Tinktura od aronije (aronije) kod kuće - 12 jednostavnih recepata
Sadržaj:
- Odabir i priprema sastojaka
- Recepti za tinkturu aronije na votki
- Recepti za tinkturu aronije na alkoholu
- Korist, šteta i kontraindikacije
Tinktura aronije (aronija) nije samo ukusno alkoholno piće, već i skladište vrijednih tvari. Tinktura snižava krvni tlak, normalizira količinu kolesterola u krvi, poboljšava probavu. Visok sadržaj joda je koristan za osobe s poremećajima štitnjače. Antocijanini se bore protiv stanica raka i zaustavljaju upale, potiču pomlađivanje tijela.
Aronija je nepretenciozna, svake godine daje plodove, lijepo cvjeta. Zrele bobice imaju ugodan trpko-slatki okus i miris, lako otpuštaju sok. Sve to čini aroniju izvrsnim materijalom za izradu domaćih voćnih tinktura.
Odabir i priprema sastojaka
Bolje je sakupljati aroniju u listopadu-studenom, nakon slabih mrazova. Na hladnom postaje sočnija i slađa, ali se loše čuva. Stoga morate odmah pripremiti tinkturu. Bobice se sortiraju, lišće i grančice, smeće se uklanjaju, peru pod hladnom tekućom vodom. Mali plodovi se uklanjaju - jako su gorki.
Ako nema svježih bobica, tinkturu možete pripremiti od suhih ili smrznutih plodova. U prvom slučaju, sirovine se uzimaju upola manje nego što je navedeno u receptu.
Kao alkoholna baza prikladna je obična votka, alkohol razrijeđen na 40-50%, domaća mjesečina. Ako ništa od navedenog nema, uzimaju čak i konjak. Za poboljšanje okusa možete koristiti dodatke: začine, začinsko bilje, med, koricu limuna ili naranče.
Recepti za tinkturu aronije na votki
Najčešće kod kuće rade tinkture od aronije na votki. Tehnologija pripreme je vrlo jednostavna i pristupačna. Glavna stvar je strogo slijediti upute i pridržavati se omjera proizvoda.
Umjesto votke možete uzeti domaću mjesečinu. Takva promjena neće imati gotovo nikakav utjecaj na okus. o tome kako kuhati tinkturu od aronije na mjesečini: popularni recepti
Klasični recept
Najlakši recept za tinkturu od aronije. Nakon što ga svladate, možete preuzeti druge, složenije. Bolje je koristiti svježe bobice, piće nije tako ukusno od smrznutih sirovina.
Spoj:
- Plodovi aronije – 1 kg;
- Votka – 1 l;
- Šećer - 400 g.
Recept:
- Bobice sortirati, isprati u hladnoj vodi. Izlijte na ručnik, osušite na sobnoj temperaturi.
- Voće stavite u staklenku od tri litre, pošećerite i prelijte votkom tako da prekrije bobice na prstu.
- Pokrijte vrat gazom, posudu stavite u zamračenu prostoriju 2 mjeseca.
- Nakon inzistiranja, procijedite alkohol i flaširajte ga.
- Prije kušanja ostaviti tinkturu da dozrijeva još 3-4 dana.
Zanimljivo je da se aronija može koristiti 2 puta. Piće od recikliranih materijala ispasti će mekše, delikatnije i ostati jednako ukusno.
Lišće trešnje dat će tinkturi crnog planinskog pepela poseban okus i malo pikantnosti. Takvo piće nije sramota staviti na stol ili ponijeti sa sobom na poklon.
Spoj:
- Kupina - 0,5 kg;
- Listovi trešnje - 70-100 kom;
- Šećer - 200 g;
- Votka - 700 ml;
- Voda - 1,5 l.
Recept:
- Čiste, osušene plodove aronije i listove trešnje preliti vodom, kuhati 15 minuta od trenutka vrenja.
- Zatim ohladiti na 40-50 °C, procijediti.
- Dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Ulijte votku, tinkturu ulijte u boce, dobro zatvorite i ostavite u hladnjaku 4-5 dana.
Tinktura od kupine s medom ukrasit će svečani stol ili izvrstan dodatak ljetnoj večeri. Takvo piće je posebno korisno, ali ne biste ga trebali zloupotrijebiti - to je alkohol.
Spoj:
- Aronija - 300 g;
- Med - 100 g;
- Korica limuna - 1 žličica;
- Votka - 500 ml.
Recept:
- Čiste bobice zdrobite tučkom, ali ne u kašu, već tako da se svaka bobica samo malo zgnječi i pusti sok.
- Sipati masu u staklenu posudu, dodati koricu i med, preliti votkom.
- Dobro je zatvoriti i čistiti u podrumu mjesec i pol. Sadržaj je potrebno povremeno protresti.
- Gotovu tinkturu procijedite i stavite u hladnjak na još 10 dana.
S jabukama
Tinktura od aronije s jabukama ispada trpko, slatko s blagom kiselkastim okusom.
Spoj:
- Jabuke - 400 g;
- Aronija - 400 g;
- Med - 2 žlice. l.;
- Šećer - 400 g;
- Votka - 700 ml;
- Voda - 1 l.
Recept:
- Pripremite voće i bobice: operite jabuke, uklonite im jezgru. Narežite na male komadiće. Aroniju isperite vodom i osušite na papirnatom ručniku.
- Dodajte šećer u vodu i pustite da zavrije. Umiješajte bobičasto voće i jabuke. Kuhajte 5-8 minuta.
- Ohladite i ulijte smjesu u staklenku odgovarajuće zapremine, dodajte votku.
- Ostavite posudu na tamnom mjestu 3 tjedna uz povremeno miješanje.
- Zatim masu procijediti kroz sito ili gazu 2 puta, dodati med i ostaviti još 5-7 dana.
Tinktura od aronije i votke od jabuke čuva se u tamnim staklenim bocama u hladnjaku.
Mentvica svakom piću daje ugodno hlađenje i osvježava u vrućem danu. U kombinaciji s aronijom okus domaće tinkture bit će profinjen i neobičan.
Spoj:
- Svježa menta - 10-15 listića;
- Aronija - 500 g;
- Korica limuna - 1 žličica;
- Votka - 700 ml;
- Šećer - 300 g.
Recept:
- Operite planinski pepeo, gnječite dok se ne pojavi sok i stavite u staklenku.
- Dodajte šećer i koricu limuna, mljevene listiće mente.
- Prelijte sve votkom, zatvorite poklopac, dobro protresite i stavite u hladnu prostoriju 3 mjeseca.
- Gotova tinktura se procijedi i ostavi još jedan dan prije upotrebe.
Napitak je nepoželjan za osobe s niskim krvnim tlakom. Metvica može povećati hipotenziju.
Sa hrastovom korom
Pročistiti tinkturu aronije kod kuće pomoći će hrastova kora. Dodat će malo oporih nota drveta i učiniti domaće piće malo jačim.
Spoj:
- Votka - 1 l;
- Kupina - 800 g;
- Hrastova kora - 1 žlica. l.;
- Med - 100 g.
Recept:
- Voće se pomiješa sa šećerom i malo izgnječi.
- Stavite u staklenku i napunite votkom.
- Uliti hrastovu koru i dodati med, promiješati.
- Začepiti posudu i staviti na tamno mjesto 5 mjeseci. Protresite svaki tjedan.
- Gotovu tinkturu procijedite kroz gazu i flašite.
Od crvenog i crnog oskoruša
Kombinacija dviju vrsta planinskog jasena - gorko-slatkog crvenog i trpkog crnog daje nevjerojatan okus gotovoj tinkturi.
Spoj:
- Rowan - 500 g;
- Aronija - 500 g;
- Votka - 1 l;
- Med - 3 žlice. l.
Recept:
- Bobice sortirati, preliti vodom, staviti u teglu kao cjelinu, preliti votkom, dodati med. Miješati.
- Ostavite u tamnoj prostoriji 2 tjedna.
- Filtrirajte i flaširajte.
Recepti za tinkturu aronije na alkoholu
Ljubitelji domaćeg alkohola tvrde da tinktura aronije za alkohol ispada zasićenijeg okusa od analoga za votku. Istina ili ne, može se utvrditi samo kušanjem.
S limunom
Tinktura aronije na limunu postaje kiselkasta, trpka, podsjeća na limunadu, ali jače plete.
Spoj:
- Aronija - 600 g;
- Alkohol - 600 ml;
- Limun - 3 komada;
- Voda - 600 ml;
- Šećer - 300 g.
Recept:
- Čiste cijele bobice aronije staviti u staklenku.
- Sipati šećer, dodati vodu.
- Iscijedite sok iz limuna, tamo pošaljite iscijeđene limune.
- Masu preliti alkoholom, promiješati, zatvoriti i staviti na tamno mjesto na sobnu temperaturu.
- Nakon tri tjedna procijedite tinkturu i možete je kušati.
Od suhih bobica
Ako nema svježeg voća, u jesen će pomoći sušene praznine. Aronija, čak i kada se osuši, ne gubi svoja blagotvorna svojstva i aromu. Samo za recepte za svježe bobičasto voće treba ga uzeti upola manje.
Spoj:
- Alkohol 50% - 1 l;
- Suhe aronije - 500 g;
- Šećer - 400 g.
Recept:
- Suho voće usitniti u blenderu i sipati u staklenku.
- Masu pomiješati sa šećerom.
- Ulijte alkohol i snažno miješajte.
- Smjesa inzistirati 4 mjeseca u podrumu. Zatim procijediti kroz dva sloja gaze.
Pijte tinkturu od suhe aronije na ohlađenom alkoholu.
S klinčićima
Začin će napitku od aronije dati pikantan okus i pojačati zagrijavajuća svojstva. Na temelju ove tinkture možete pripremiti kuhano vino.
Spoj:
- Aronija - 1 kg;
- Alkohol - 500 ml;
- Karanfil - 2-3 komada;
- Šećer - 300 g.
Recept:
- Isperite i zgnječite bobice do stanja kaše ili istucite u blenderu. Prebacite u staklenku.
- Dodati šećer, klinčiće, promiješati drvenom kuhačom.
- Ostavite staklenku 2 dana pod gazom, da se smjesa ulije.
- Nakon toga ulijte alkohol i stavite na hladno mjesto 3 tjedna.
- Gotov napitak se filtrira i puni u boce.
100 listova
Unatoč obilju sastojaka, napraviti tinkturu od aronije po ovom receptu vrlo je jednostavno.
Spoj:
- Aronija - 500 g;
- Listovi ribiza - 33 komada;
- Listovi trešnje - 33 komada;
- Listovi maline - 33 komada;
- Alkohol - 500 ml;
- Šećer - 250 g;
- Voda - 800 ml;
- Limunska kiselina - 1 žličica
Recept:
- Operite listove, osušite, stavite u lonac.
- Tamo pospite bobice aronije.
- Ulijte vodu, kuhajte 30 minuta ispod poklopca. Ohladiti do toplog, procijediti.
- Dodajte šećer i limunsku kiselinu. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
- U uvarak sobne temperature ulijte alkohol.
- Zatvoriti i ostaviti pet dana u podrumu.
- Gotova tinktura se filtrira i puni u boce.
Nekada poznato piće koje je danas teško pronaći u trgovinama. Ali možete kuhati kod kuće i prisjetiti se starih vremena.
Spoj:
- Konjak - 500 ml;
- Bobice aronije - 300 g;
- Šećerni pijesak - 30 g;
- Vanilin - 5 g.
Recept:
- Zgnječite čiste bobice do pirea ili ih provucite kroz stroj za mljevenje mesa na velikom nožu.
- Pržite šećer u suhoj tavi dok ne postane smeđkast.
- Smjesu bobičastog voća prebacite u staklenku, dodajte šećer, prelijte konjakom. Tekućina treba prekriti bobice 2-3 cm.
- Zatvorite staklenku i ostavite u hladnjaku mjesec dana. Povremeno protresite.
- Gotovu tinkturu procijediti kroz sito, dodati vanilin. Čuvati u posudi od tamnog stakla.
Korist, šteta i kontraindikacije
Aronija je skladište vitamina i elemenata u tragovima korisnih za ljude. U umjerenim količinama, alkohol iz njega ima niz ljekovitih svojstava:
- pojačava imunitet;
- sprječava nedostatak joda;
- služi kao prevencija bolesti štitnjače;
- stimulira pokretljivost crijeva;
- jača stijenke krvnih žila:
- poboljšava san;
- aktivira aktivnost mozga.
Ali strast za čak i tako korisnim proizvodom može naškoditi tijelu. Ako se ne pridržavate mjera, tinktura aronije na alkoholu ili votki negativno će utjecati na funkcioniranje tijela, poremetiti metabolizam, izazvati intoksikaciju i mamurluk.
Tinkturu od aronije ne možete koristiti osobama koje pate od:
- hipotenzija;
- gastritis i zatvor;
- čir na dvanaestercu;
- tromboflebitis.
