Druga destilacija mjesečine: upute korak po korak kod kuće s točnim izračunom frakcija i prinosom gotovog proizvoda

Druga destilacija mjesečine dokazani je način poboljšanja jakih domaćih alkoholnih pića. Rezultat je čišći i jači destilat dobrog okusa. U tom slučaju bit će određenih gubitaka u obliku glave i repa. Ali sadrže štetne nečistoće, pa nema potrebe žaliti za tim gubicima.

Sekundarna destilacija pogodna je za bilo koju mjesečinu, bez obzira na osnovu. Tehnologija destilacije se ne mijenja. Čak i proizvod koji je izbačen puno ranije može se očistiti. Kao primjer razmotrit ćemo drugu destilaciju mjesečine u konvencionalnom destilatoru s parom.

Zašto nam je potrebna druga destilacija mjesečine

Druga frakcijska destilacija potrebna je za pročišćavanje sirovog alkohola dobivenog nakon prve destilacije. Rezultat je čisti proizvod, koji se naziva dvostruka mjesečina.

Prije su se snalazili s jednom fazom, jer nisu znali za visoku koncentraciju toksičnih spojeva u sastavu pervaka. Ali danas je već poznato da je pijenje mjesečine koja nije prošla drugu destilaciju opasno za zdravlje.

Istovremeno s čišćenjem mogu se ispraviti greške u tehnologiji, smanjiti posljedice korištenja nekvalitetnih sirovina.

Priprema za drugu destilaciju mjesečine

Tehnologija druge destilacije mjesečine kod kuće uključuje 2 faze pripreme i 3 glavne faze. Sve tri destilacije temelje se na jačini alkohola u mlazu i termometru u aparatu.

Razrjeđivanje mjesečine

Nakon prve destilacije dobiva se sirovi alkohol (CC). Za bolje pročišćavanje, prije početka druge destilacije, mora se razrijediti vodom. Snaga sirovine ne smije prelaziti 20 ° - što je niži stupanj, to se aktivnije odvajaju štetne frakcije.

Možete ga smanjiti na nekoliko načina:

1. Dodavanjem filtrirane vode otprilike, na oko. Točnost u ovom slučaju ovisi o praksi.
2. Korištenje mjesečnog kalkulatora. Program će vam pomoći izračunati točnu količinu vode za razrjeđivanje.
3. Primjena formula. Najjednostavnije: (A / B) x C - C, gdje je A snaga sirovog alkohola, B je željena snaga gotovog mjesečina, C je količina izvornog proizvoda.

o tome kako razrijediti drugu destilaciju mjesečine

Filtracija sirove mjesečine prije druge destilacije neobavezan je, ali poželjan korak. Najčešće se pročišćavaju šećer i žitni alkohol. Voćni mogu izgubiti aromu i specifičan okus. o tome zašto je potrebno čistiti mjesečinu

Čišćenje SS kod kuće provodi se na razne načine. Najjednostavniji i najpristupačniji od njih:

• Sol i soda. U početku morate smanjiti stupanj mjesečine, a zatim uzeti 1 žlicu. l. soda i 1 žličica. soli, ulijte ih u čistu vodu (100 ml), temeljito promiješajte. Ulijte dobivenu smjesu u 1 litru alkoholnog pića, uklonite 15 sati na tamnom mjestu. Nakon ispuštanja mjesečine iz sedimenta;
• Obrano mlijeko. Za 10 litara alkohola, uzmite 100 ml obranog. Smjesa se čisti u hladnjaku ili podrumu 5-7 dana. Nakon taloženja, piće se filtrira kroz gazu;
• Mangan . Za 1 litru jakog alkohola uzmite 2 g kalijevog permanganata, miješajte dok se kristali potpuno ne otope. Spremnik se čisti na tamnom mjestu 10-12 sati. Nakon što boja mjesečine ponovno postane prozirna, filtrira se;
• Ugljen . Ugljen od breze uzima se za ugljeniranje, dobro zdrobljen prije upotrebe. Nakon ulijevanja u posudu s mjesečinom - 50 g ugljena na 1 litru tekućine. Ostavite na tamnom mjestu 14 dana. Nakon taloženja, piće se filtrira kroz vatu i gazu;
• Kefir . Za čišćenje će vam trebati kefir minimalnog sadržaja masti, 100 ml na 1 litru destilata. Sve se pomiješa i ostavi jedan i pol do dva tjedna za taloženje. Zatim se mjesečina filtrira i šalje na drugu destilaciju;
• Biljno ulje. Zastarjela metoda koja se i danas koristi. U 1 litru razrijeđene mjesečine dodaje se 20 ml ulja. Zatim se piće promiješa, očisti na hladnom mjestu. Nakon jednog dana na površini će se pojaviti gusti masni film.Pomoću cijevi mjesečina se ulijeva u čistu posudu. To morate učiniti kako se ne bi oštetio masni film.

Nije potrebno čistiti mjesečinu prije druge destilacije smrzavanjem. Ova metoda je neučinkovita. Nakon toga, alkohol postaje koncentriraniji, ali fuzelna ulja ne idu nikamo. Kao rezultat toga, morate pribjeći drugim metodama čišćenja.

Druga destilacija mjesečine je frakcijska, ima tri stupnja. Ovo je odabir glava, tijela, repova. Tijekom destilacije mjesečinu možete aromatizirati stavljanjem listova mente, kore naranče, mandarine, komadića mirisnog voća u kuhalo na pari.

Odabir glave

Glava ili pervač je prva stvar koja se počinje izdvajati iz aparata za destilaciju. Snaga ove frakcije je 96 stupnjeva.

Tehnologija odabira glave:

1. Nakon razrjeđivanja i čišćenja sirovog alkohola, ulijte ga u kocku za destilaciju, stavite je na štednjak.
2. Zagrijte tekućinu na 65 stupnjeva, a zatim smanjite vatru. Potrebno je da brzina druge destilacije mjesečine bude 1-2 kapi u sekundi.
3. Odaberemo potreban broj glavica i izlijemo ih u kanalizaciju.

Možete kontrolirati proces, fokusirajući se na miris acetona. Sve dok tekućina s ovakvim mirisom izlazi iz hladnjaka, glave idu. Ako miris nestane, tijelo je nestalo.

Broj grla za odabir na sekundarnom stupnju možete izračunati prema jednostavnoj shemi - za 1 kg šećera 50 ml odabira. Odnosno, ako je u kašu otišlo 10 kg šećera, trebat ćete odrezati 500 ml glavica.

Odsijecanje tijela mjesečine

Tijelo mjesečine ono je zbog čega je pokrenut cijeli proces. To je ono što se koristi za konzumaciju. U početku, jačina ove frakcije je 60-70%, zatim se razrjeđuje vodom do stanja za piće.

Dobijanje mjesečevog tijela:

1. Nakon odabira glava, temperatura mjesečine se povećava na 78 stupnjeva.
2. Frakcija se skuplja istom brzinom - 1-2 kapi u minuti. Proces se nastavlja dok jačina alkohola ne bude 40-50 stupnjeva.
3. Na temperaturi od 90 stupnjeva odabir je završen.

Ne smanjite snagu mjesečine u ovoj fazi ispod 40 °. U piću će se pojaviti rep, gdje ima puno otrovnih tvari, proizvod će postati mutan.

Na primjer: svaka litra šećerne kaše nakon destilacije daje približno 220 ml dvostrukog mjesečina jačine 40%.

Kalkulator destilacije u vodu (apsolutni alkohol)‎

Odabir repa

Odabir repova počinje kada jačina pića padne ispod 40 stupnjeva, pa vam je potreban alkometar. Ako govorimo o kaši od žitarica ili voća, stručnjaci savjetuju da se mjesečina zagrije do 30 stupnjeva. Postotak alkohola određuje se na temperaturi od 20 °C.

Ako nema alkoholometra, mjesečina se može zapaliti. Čim prestane gorjeti, mijenjaju posude i počinju skupljati repove. Mogu se koristiti u sljedećoj destilaciji ili koristiti za mljevenje.

Izlaz jalovine tijekom druge destilacije mjesečine u konvencionalnom aparatu s parom je 100-150 ml po kilogramu šećera.

Kalkulator druge destilacije mjesečine (odabir glave i repa)

Trebam li drugu destilaciju mjesečine na aparatu s parionikom i deflegmatorom

Aparati ove vrste ne samo da aromatiziraju, poboljšavaju okus pića, već su i svojevrsni filteri. Stoga destilatori često imaju pitanje - je li potrebno ponovno destilirati mjesečinu ako je uređaj s povratnim kondenzatorom?

Ključna prednost druge destilacije je što se njome mogu otkloniti mnogi nedostaci koji se kod početnika i amatera često javljaju tijekom jedne destilacije. Stoga će ponovna destilacija biti korisna čak i na aparatima sa suhom parom i povratnim kondenzatorom.

Dvostruka destilacija na takvoj opremi provodi se u nekoliko faza:

1. Sirovi alkohol se razrjeđuje filtriranom vodom dok se ne postigne jačina od 20 stupnjeva.
2. Tekućina se destilira, dijeleći na glave, tijelo, repove. U procesu druge destilacije uparivač se koristi kao spremnik u kojem se talože polivalentni alkoholi.

Ako proces frakcijske destilacije sirovog alkohola podijelimo na temperaturne stupnjeve, izgledat će ovako:

• 60 stupnjeva - sirovi alkohol brzo se zagrijava do ove temperaturne oznake;
• sporo zagrijavanje do 68 stupnjeva;
• odabir glavnih frakcija na temperaturi od 65 do 78 stupnjeva;
• odabir tijela pića na temperaturi od 78 do 83 stupnja.

Posljednja faza je selekcija jalovine na temperaturi od 83 do 95 stupnjeva Celzijevih.

Prinos mjesečine tijekom druge destilacije, ovisno o vrsti mjesečine

Količina mjesečine dobivene tijekom druge destilacije ovisi o više čimbenika, prvenstveno o vrsti sirovine.

Tablica - Približni prinos mjesečine s 1 kg šećera ili drugih sirovina korištenih nakon druge destilacije.

Vrsta sirovine	Izlaz mjesečine 45-50°, l	Izlaz alkohola 96°, l
Šećer	jedanaest	0, 51
Škrob	1, 52	0, 72
Jabuke	0, 14	0, 06
Kruške	0, 16	0, 07
Grožđe	0, 25	0, 11
Pšenica	0, 92	0, 43
Grašak	0, 86	0, 40
Jedva	0, 72	0, 34
Proso,kukuruz	0, 88	0, 41
Krumpir	0, 35	0, 14
Šećerna repa	0, 21	0, 10
Riža	0, 25	0, 60
Heljda	10	0, 47
Zob	0, 9	0, 36

Gubici tijekom druge destilacije su približno 15% ukupnog volumena.

o tome koliki je prinos mjesečine od 1 kg šećera

Čišćenje mjesečine nakon druge destilacije

Nakon druge destilacije, mjesečina se, ako je potrebno, može ponovno očistiti, zatim se razrijedi vodom do željene jačine i pusti da “sazrije”.

Dodatni postupak filtriranja bit će potreban u sljedećim slučajevima:

• Ako se dvostruka mjesečina pokazala mutnom. Najčešće se ovaj problem javlja zbog korištenja sirovina loše kvalitete ili kršenja tehnologije;
• Kada je otprilike završen proces razdvajanja pića na frakcije.

Najučinkovitije čišćenje mjesečine nakon druge destilacije ugljenom, mlijekom ili korištenjem kućnog filtra vrča. Ova metoda pomoći će ukloniti zamućenje i ostatke štetnih nečistoća.

o tome kako prestići mjesečinu

Kako destilirati mjesečinu drugi put: stručni savjet

Redestilacija sirovog alkohola je odgovoran i težak proces za početnike. Mnogi se izgube i puno griješe. Reći ćemo vam kako pravilno destilirati mjesečinu po drugi put, tako da proizvod odmah ispadne kvalitetan i ukusan:

• U procesu destilacije sirovog alkohola važno je ne dopustiti vrenje. Inače bi tekućina mogla ući u hladnjak.
• Masno mlijeko ne može se koristiti za čišćenje mjesečine nakon druge destilacije. To će piću dati dodatnu zamućenost. Postotak masnoće mliječnog proizvoda nije bitan samo kod čišćenja nakon prve faze.
• Radna temperatura tijekom druge destilacije je od 60 do 96 stupnjeva. Sve tehnološke faze odvijaju se u ovom rasponu. Proces zagrijavanja do 60 stupnjeva treba biti spor, a između 60 i 78 - brz.
• Optimalni stupanj do kojeg se isplati voziti mjesečinu drugi put je 50%. Opcija s 40% tvrđave manje je poželjna zbog povećanog sadržaja fuzilnog ulja.
• Kako bi okus bio izražajniji i mekši, preporuča se pustiti duplu mjesečinu da se "odmori". Da biste to učinili, morate staviti posudu na bilo koje hladno mjesto - podrum, podrum, hladnjak na 2 tjedna.

o višestupanjskoj destilaciji mjesečine kod kuće

Druga destilacija mjesečine važan je i neophodan događaj. Nema potrebe za uštedom vremena, energije ili brige o izgubljenom proizvodu. Oni su neizbježni ako želite dobiti kvalitetan i siguran alkohol.

Autor: Pavel Kaptsevich, posebno za Tonnasamogona.ru

Video: sekundarna destilacija mjesečine kod kuće

Čišćenje mjesečine s aktivnim ugljenom - tehnologija, proporcije, značajke karbonizacije kod kuće Čišćenje mjesečine ugljenom je preduvjet za kuhanje 01.6k.