Vino od aronije s lišćem trešnje

Sadržaj:

Anonim

Aronija, čiji se grmovi uzgajaju u dekorativne svrhe, a plodovi koriste kao prehrambeni proizvod i lijek, u botanici ima drugo ime - Mičurinova aronija. Plodovi biljke, koji se koriste svježi, zamrznuti i sušeni za prevenciju bolesti i borbu protiv bolesti, zadržavaju svoju ljekovitost i nakon prerade u džem, džem, žele, sok i vino.

Sazrijevanje plodova grma pada na rujan - početak listopada. Plodovi aronije čuvaju se u hladnoj prostoriji ne duže od 3 dana, a na temperaturi ne višoj od 5 grama do 2 mjeseca.Sušenje bobica aronije vrši se na temperaturi ne višoj od 60 gr.

Korisna svojstva

Sastav plodova aronije uključuje:

  • razni vitamini (B, C, E, K);
  • bor, željezo, bakar, mangan i jod;
  • šećeri predstavljeni glukozom, saharozom i fruktozom;
  • nikotinska i folna kiselina.

Zbog tako širokog spektra korisnih tvari u sastavu bobičastog voća, aronija ima niz ljekovitih svojstava:

  • normalizira razinu kolesterola;
  • uklanja nakupljene toksine u tijelu;
  • pomaže u snižavanju krvnog tlaka;
  • ima diuretska svojstva;
  • jača srce, normalizira dišni i kardiovaskularni sustav;
  • koristi se za bolesti zračenja i bolesti povezane s funkcijama štitnjače;
  • omogućuje vam povećanje zgrušavanja krvi;
  • aktivira žučni mjehur i jetru;
  • normalizira rad jetre;
  • ima antibakterijska svojstva;
  • se koristi za liječenje ateroskleroze i dijabetes melitusa.

Prije nego počnete proizvoditi vino na bazi bobica aronije potrebno je pripremiti - napraviti kvasac, koji stručnjaci nazivaju "divlji kvasac".

Za pripremu takvog predjela trebat će vam 50-100 g neopranog grožđa ili grožđica namočenih u toploj vodi. Bobice treba staviti u staklenku, pokriti posudu krpom i staviti na toplo mjesto, dostupno svjetlu.Nakon 2-4 dana, kiselo tijesto za vino bit će spremno. Možete učiniti bez dodavanja "divljeg kvasca" u materijal, ali tada proces fermentacije možda neće proći, bobice će jednostavno postati pljesnive.

Domaće suho vino od crne aronije

Zahvaljujući ovom receptu možete napraviti suho vino na bazi aronije. Za proizvodnju

takav će alkoholni proizvod trebati sljedeće komponente:

  • crna oskoruša - 1 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • neoprano grožđe ili grožđice - 50 g (za kiselo tijesto);
  • voda - 1 l.

Recept

  1. Neoprane bobice aronije stavite u emajliranu ili plastičnu posudu i izgnječite rukama.
  2. U izgnječene bobice dodajte šećer u omjeru: 100 g šećera na 1 kg aronije. Dodajte unaprijed pripremljeni starter za vino, izmiješajte dobivenu masu. Pokrijte posudu i stavite je na toplo mjesto, uz povremeno miješanje mase bobičastog voća - to je neophodno kako se ne bi stvorila plijesan.
  3. Za tjedan dana, kada rowan iskoči, trebate iscijediti sok iz pulpe rukama, prešom ili komadom tkanine. Ne preporučuje se korištenje sokovnika - uređaj će se brzo začepiti. Sok dobiven tijekom cijeđenja filtrirajte kroz cjedilo i ulijte u posudu namijenjenu fermentaciji. Zatvorite posudu poklopcem s ugrađenom hidrauličkom brtvom i stavite na toplo mjesto bez pristupa svjetlu za potpunu fermentaciju.
  4. U kašu, koja je ostala nakon cijeđenja soka, sipati šećer i dodati toplu (26-28 gr.), ali ne prokuhanu vodu, u količini: 1 kg / 1 l. Izmiješati masu, poklopiti i staviti u prostoriju na sobnu temperaturu.Nakon tjedan dana, masa bobičastog voća mora se filtrirati kroz cjedilo - na taj način će se dobiti dodatna porcija soka.
  5. Sok dobiven od pulpe dodaje se u posudu s tekućinom koja je u fazi fermentacije. Poklopac se skine, nastala pjena se odstrani iz tekućine, doda se dio svježeg soka i na njegovo mjesto se ugradi hidraulična brtva.
  6. Nakon faze miješanja sokova, kako bi se spriječilo stvaranje "katarca", vino se ispušta svaka dva dana pomoću cjevčice, nakon čega se na posudu postavlja hidraulički zatvarač.
  7. Nakon završene fermentacije vino se pretače u posudu predviđenu za čuvanje i

    postaviti za zrenje, koje bi trebalo trajati najmanje tri mjeseca. Nakon tog vremena suho vino od bobica aronije bit će spremno.

Vino napravljeno od lišća crne oskoruše i trešnje

Ovaj recept omogućit će vam da u kratkom vremenu napravite žestoko alkoholno piće na bazi aronije i lišća trešnje. Za pripremu instant napitka trebat će vam:

  • aronija - 2 šalice;
  • lišće trešnje - 1 šaka;
  • voda - 1,5 l;
  • šećer - 200 g;
  • limunska kiselina - 0,5 žličice

Recept

  1. Oprano bobičasto voće izgnječiti, staviti u lonac, dodati lišće trešnje, zaliti vodom i lagano prokuhati, kuhati četvrt sata.
  2. Maknite s vatre, procijedite tekućinu u čistu zdjelu, dodajte šećer i limunsku kiselinu u juhu. Promiješajte masu, stavite na laganu vatru i kuhajte dok se šećer ne otopi uz miješanje mase (10-15 minuta).
  3. Ohladite juhu, pomiješajte s votkom ili pročišćenom mjesečinom, ulijte u sterilnu staklenku i čvrsto zatvorite. Ostavite da se ulije na hladnom mjestu tri tjedna.

Nakon što je infuzija gotova, jako vino od listova aronije i trešnje spremno je za piće.

Vino od aronije i jabuke

Recept za pravljenje vina na bazi Michurinove aronije i jabuka vrlo je jednostavan. Za kuhanje

vino na ovaj način, trebat će vam:

  • aronija - 5 kg;
  • jabuke - 2 kg;
  • šećer - 2 kg;
  • voda - 5 l.

Recept

  1. Pripremite predjelo za vino.
  2. Rukama, prešom ili krpom iscijedite sok iz bobica oskoruša, a jabuke sitno nasjeckajte, izvadite im jezgru i sjemenke.
  3. Komadiće bobičastog voća i komadiće jabuke staviti u posudu za fermentaciju, dodati dobiveni sok, preliti vodom u kojoj je otopljen 1 kg šećera, dodati starter i promiješati. Posudu s ugrađenom hidrauličkom brtvom (koja mora stajati dok se tekućina ne ukloni iz taloga), stavite na fermentaciju na toplo mjesto. Dobivenu masu treba svakodnevno promiješati.
  4. Nakon 7 dana dodati 500 g šećera. Nastavite sa svakodnevnim procesom miješanja.
  5. U trećem tjednu - nakon 14 dana dodajte ostatak šećera (500 g), miješanje se nastavlja.
  6. Četvrti tjedan, 22-28 dana od datuma proizvodnje, nastaviti s miješanjem mase.
  7. Nakon 4 tjedna od početka pripreme vina na bazi aronije i jabuke prestaje miješanje posude. Vino, dok ne završi proces vrenja, treba stajati oko mjesec dana.
  8. Kada je faza fermentacije završena, tekućina se uklanja iz sedimenta pomoću cijevi i puni u boce.

Da bi piće sazrijelo, flaširana tekućina mora odležati tri mjeseca - nakon takvog izlaganja vino će biti spremno.

Prelijevanje aronije

Ovo je brzi recept za liker. Za pripremu jake "aronije", bit će

potreban:

  • aronija - 3 šalice;
  • voda - 1 l;
  • votka (mjesečina) - 250 ml;
  • šećer - 100 g;
  • klinčić, cimet i limunska kiselina - po 0,5 čajne žličice

Priprema likera

  1. Planinski pepeo prelijte vodom i zagrijte do laganog vrenja, bobice kuhajte 30 minuta.
  2. Ostavite tekućinu 12 sati da se ulije, zatim ocijedite juhu i filtrirajte
  3. Ponovo kuhajte tekućinu na laganoj vatri 15 minuta.
  4. Skinuti s vatre, dodati šećer i začine, promiješati. Nakon što se tekućina ohladi, ulijte votku ili mjesečinu. Zatvorite poklopac i ostavite na hladnom mjestu jedan dan.
  5. Filtrirajte nadjev i ulijte u posudu za čuvanje. Liker je spreman za piće.

o pripremi likera od aronije

Vino

Čitaj više: