Kako prestići mjesečinu

Destilacija mjesečine nije tako jednostavna - to je proces koji zahtijeva određeno znanje, vještine i opremu. Dobro napravljena mjesečina nije sramota počastiti goste, od nje se mogu napraviti dobra vinska pića koja će poslužiti kao ukras za svečani stol. Ali to je moguće samo ako je mjesečina pravilno destilirana, a alkohol sadržan u njemu neće imati nečistoće.

Tehnologija primarne destilacije komine u mjesečinu

Primarna destilacija kaše u mjesečinu može se obaviti na nekoliko jednostavnih načina.

Zamrzavanje

Ova metoda omogućuje izolaciju alkohola iz kaše bez uređaja za destilaciju.To će zahtijevati spremnik i negativnu temperaturu. Voda se smrzava na temperaturi od 0 ^OS, alkohol na više od - 10 OS . Kada koristite ovu metodu, kaša odvojena od taloga.

izlije u emajliranu kantu i izvadi na hladnoću, dok temperatura zraka ne smije biti niža od 10 ^{OS. Što je temperatura zraka niža, proces izdvajanja alkohola iz komine je brži. Nakon otprilike 6-8 sati, u kanti se formira rastresita ledena masa, između čijih pora se nalazi tekućina koja sadrži alkohol, koja se izlije u zasebnu posudu.}

U drugom načinu zamrzavanja koristi se metalni žlijeb koji se postavlja pod blagim nagibom. Što je žlijeb duži, to će dobiveni proizvod biti više alkohola. Ova tehnologija je vrlo jednostavna, tanak mlaz kaše se izlije na gornji kraj oluka, a dobiveni mjesečin se ulije u posudu postavljenu ispod donjeg kraja.Tečeći niz oluk, voda se smrzava na njemu, tako da nagib ne bi trebao biti jako strm. Temperatura zraka tijekom ovog procesa trebala bi biti najmanje minus 25 - 30 ^OS.

o tome kako izbaciti mjesečinu bez aparata za mjesečinu

Isparavanje

U veliku šerpu postavi se stalak i sipa se kaša. Razina kaše ne smije biti viša od razine postolja na kojem se

instaliran je spremnik za sakupljanje mjesečine. Ovaj kapacitet bi trebao biti najmanje pola promjera velike tave. Na rubove velikog lonca stavi se mokar ručnik i stavi se lavor s hladnom vodom. Dizajn se postavlja na štednjak i zagrijava na temperaturu od 60 - 70 ^{OC. Voda u bazenu se mijenja kako se zagrijava. Nakon 50-60 minuta, dobivena mjesečina se ispušta iz spremnika za prikupljanje.}

Tekućina koja sadrži alkohol, koja se dobiva takvim metodama, sadrži veliku količinu aldehida, metanola, fuzelnih ulja i drugih štetnih tvari.Stoga, jednostavno nije moguće koristiti dobivenu tekućinu bez drhtaja, izaziva vrlo jak sindrom mamurluka, au narodu je dobio mnogo grizljivih naziva koji odražavaju njegovu bit, a jedno od njih je "shmurdyak". Neće ga biti moguće u potpunosti očistiti od preostalih nečistoća, a tinkture i likeri napravljeni na njegovoj osnovi imat će karakterističan miris i ispuštati trup.

Destilacija na mjesečevom aparatu

Bolji proizvod se dobiva ako se kaša destilira uz pomoć destilacijske destilatorske komore koja se sastoji od destilacijske kocke i zavojnice, koja je cijev uvijena u spiralu. Dobar aparat za destilaciju trebao bi biti izrađen od materijala koji ne reagiraju s dobivenim produktima. Najbolje je ako je napravljeno od.

nehrđajući čelik ili prehrambeni aluminij. Suvremeni tvornički izrađeni aparati za destilaciju mjesečine imaju u svojoj konstrukciji suhe pare za odvajanje glava (aldehida, metanola, etera) i termometre za održavanje potrebne temperature u destilacijskoj kocki.Takvi dizajni su prilično skupi, ali po želji se mogu napraviti samostalno.

Tehnologija destilacije kaše u tekućinu koja sadrži alkohol je sljedeća. Pročišćena ili istaložena kaša ulijeva se u destilacijsku kocku ne više od - volumena posude. Tekućina se zagrijava na laganoj vatri do temperature od 65-75 ^oS. Na ovoj temperaturi isparavaju frakcije niskog vrelišta koje treba odvojiti od glavnog dijela koji sadrži alkohol. Vrlo je jednostavno odrediti broj glavica koje treba odrezati: 1% punjene kaše ili 5% dobivenog proizvoda. Također je jednostavno odrediti količinu dobivene mjesečine - koliko je kilograma šećera uliveno u kašu, dobit će se otprilike 60 - 65% mjesečine. Nakon odrezivanja repova, kaša se zagrijava na temperaturu od 80-90 ^{oS i tekućina se uzima dok joj jačina ne padne na 40%. U daljnjem dijelu izlaznog proizvoda, uz alkohol, nalazit će se i velika količina fuzelnih ulja čija je uporaba štetna za zdravlje.}

o destilaciji kaše u mjesečinu pomoću suhe pare

Poboljšanje mjesečine ponovnom destilacijom

Dobijena mjesečina se pročišćava - kemijski ili biološki, dodavanjem mangana, aktivnog ugljena ili bjelanjka. Unatoč čišćenju provedenom u mjesečini natrag u

nečistoće će biti sadržane u dovoljnim količinama, čije će uklanjanje zahtijevati ponovnu destilaciju dobivenog proizvoda. Ako se mjesečina destilira dva puta, tada se sadržaj alkohola u njemu značajno povećava, a razina štetnih tvari smanjuje. Stoga će za dobivanje visokokvalitetnih proizvoda na bazi mjesečine biti potrebna njegova sekundarna destilacija. o tome kako pravilno voziti mjesečinu

Ponovljena destilacija omogućuje gotovo potpuno uklanjanje sadržaja aldehida, metilnog alkohola, estera i sličnih štetnih tvari u proizvodu.Sadržaj fuzelnih ulja također se višestruko smanjuje i daje dobivenom proizvodu lagani specifičan miris i okus koji nema značajan utjecaj na zdravlje. Moguće je ponovno destilirati repove, to će uvelike povećati količinu alkohola dobivenog tijekom fermentacije. Stoga je, unatoč povećanju vremena potrebnog za dobivanje ispravno napravljenog proizvoda, ponovna destilacija mjesečine vrlo poželjna.

Kako ponovno destilirati

Redestilacija mjesečine provodi se pomoću destilacijskog spremnika i zavojnice, smrzavanje i isparavanje dobivenog proizvoda neće poboljšati njegovu kvalitetu. Prije ponovne destilacije, mjesečina se čisti od postojećih nečistoća. Za to je najprikladniji kalcijev permanganat (kalijev permanganat) koji se prodaje u ljekarni. Za čišćenje 3 litre mjesečine dodajte otopinu od 3 grama kalijevog permanganata c.

300 g vode, promiješati i ostaviti da stoji 1-2 sata. Nakon toga se tekućina koja sadrži alkohol odvaja od taloga pomoću sifonske cijevi, papirnog ili ugljenog filtra.

Prije druge destilacije mjesečina se razrijedi čistom hladnom vodom na jačinu od 20 - 25%. Ovo je neophodno kako bi se osigurala sigurnost aparata, od mogućeg paljenja tekućih para. Također, razrjeđivanje s vodom uništit će jake molekularne veze fuzelnih ulja i alkohola. Za najbolju kvalitetu otopine možete koristiti destiliranu vodu koja se može kupiti u bilo kojoj trgovini automobilima. Jačina otopine provjerava se alkoholometrom ili, u krajnjem slučaju, trakom navlaženog papira - ne smije gorjeti. o tome kojom vodom razrijediti mjesečinu

Proces dvostruke destilacije je isti kao i primarna destilacija, ali ima svoje karakteristike. Vrelište etilnog alkohola je 79 ^oS, ali na ovoj temperaturi proces će biti vrlo dug. Stoga je bolje tekućinu dva puta destilirati na temperaturi od 85-90oC. Za točno određivanje temperature trebat će vam termometar ugrađen u destilacijsku kocku.Održavajte nisku temperaturu.

također ne bi trebalo biti, u ovom slučaju će se proces odgoditi i vodena će para ući u proizvod u velikim količinama.

Prvih 2-8% popunjenog volumena su glavice koje se odrežu. Postotak odvajanja glava ovisi o načinu dobivanja mjesečine. Ako je u početnoj fazi korišten aparat za destilaciju, a glave su uklonjene, tada će ovaj postotak biti minimalan. Ako je korišteno zamrzavanje ili kuhanje na pari, volumen glava bit će velik.

Sljedeći dio je tijelo. Prestaju ga uzimati kada jačina izlaznog proizvoda padne na 45%. Za mjerenja treba koristiti alkoholometar. Sljedeći će biti repovi, koji se mogu koristiti za sljedeći dio destilirane kaše. Dvostruko destilirani proizvod ima jačinu od 65-70%, a njegovim razrjeđivanjem mogu se dobiti različiti alkoholni proizvodi. Za konačno poboljšanje mjesečine, može se konačno očistiti uz pomoć bjelanjka, koji, kada se presavije, apsorbira preostale aditive.

o tome kako destilirati mjesečinu drugi put

Pogreške redestilacije

Glavna pogreška ponovne destilacije je kršenje temperaturnog režima. Na visokim temperaturama proces se ubrzava, ali u isto vrijeme, osim etilnog alkohola, povećava se sadržaj fuzelnih ulja u mjesečini. Niske temperature smanjuju količinu

izlazni alkohol. Sljedeća uobičajena pogreška je previsoka temperatura rashladnog sredstva zavojnice. Prilikom testiranja na gorenje, tople alkoholne pare lako se zapale, dovodeći proizvođača u zabludu.

Na Internetu možete pronaći mišljenje da se kod ponovne destilacije mjesečina ne smije razrjeđivati ​​vodom, jer se njezin okus pogoršava. Ovo je prilično kontroverzno mišljenje. Na miris i okus uglavnom utječu produkti fermentacije koji se odvajaju tijekom procesa destilacije.Ali destilacija nerazrijeđenog proizvoda u slučaju farse majeure okolnosti može dovesti do nepredvidivih posljedica. Uštede na uklanjanju glava i repova također će značajno utjecati na kvalitetu pravilno napravljene mjesečine.

o tome kako razrijediti drugu destilaciju mjesečine