Destilacija kaše u mjesečinu pomoću parnog aparata

Moonshine je jednostavan proizvod, jako alkoholno piće napravljeno kod kuće. No, uz svu jednostavnost proizvodnje, njegova proizvodnja zahtijeva usklađenost s tehnologijom procesa, recepturom, točnim i dosljednim prolaskom faza proizvodnje.

Proizvodni koraci

1. Pravilan odabir sirovina iznimno je važan korak koji određuje cijeli daljnji tijek procesa. U osnovi, na izbor materijala utječe njegova dostupnost. U nekim slučajevima, ako je sirovina

   

   kupljeno po maloprodajnim cijenama na tržištu (na primjer, grožđe ili kruške), proizvodnja mjesečine bit će neopravdana. Sukladno tome, proizvod mora biti izrađen korištenjem drugih komponenti.
2. Proizvodnja kaše - materijala od kojeg će se praviti mjesečina. U ovoj fazi šećer se razgrađuje na vodu, alkohol i ugljični dioksid.
3. Proces destilacije koji odvaja etilni alkohol koji se nalazi u kaši.
4. Čišćenje i filtriranje proizvoda. U ovoj fazi uklanjaju se štetne nečistoće i strane čestice.
5. Poboljšanje proizvoda - dodavanje raznih aromatičnih tvari i tvari za bojanje, aditiva za okus, koji omogućuju davanje dodatnih kvaliteta mjesečini ili čak radikalnu promjenu okusa pića.

Destilacija

Destilacija kaše, pretvaranje u mjesečinu je faza kada je rezultat rada već vidljiv, trud i sredstva uložena u proizvodnju "vatrene vode" postaju opipljivi. Cijela tehnologija opisana je vrlo jednostavno - to je proizvodnja kondenzata vode i pare, koji u obliku otopine teku u za to namijenjenu posudu.

Ali naizgled elementarna procedura nije jednostavna. Da biste dobili visokokvalitetnu mjesečinu, potrebno je uzeti u obzir niz čimbenika. Stoga se proces destilacije kaše u mjesečinu treba razmatrati u fazama.

Opis tehnologije

Glavni kriterij za kuhanje piva kod kuće je poštivanje temperaturnog režima, njegovo pravilno održavanje.

Kada se kaša počne zagrijavati, brzina reakcija koje se odvijaju u kocki aparata dramatično se mijenja.

Kada temperatura kaše dosegne 67°C, lagane nečistoće koje sadrži proključaju. U postupku proizvodnje žestokog pića ovo je vrlo bitan trenutak, koji zahtijeva smanjenje brzine zagrijavanja kako bi se spriječilo istjecanje tekućine u cijev aparata.

Glavni režim u proizvodnji mjesečine su pokazatelji od 76-78°C. Na ovoj temperaturi otpustio se alkohol

počinje kuhati. U početnoj fazi, kao rezultat hlađenja takvih alkoholnih para, dobiva se "pervak" - mjesečina je jaka, ali vrlo opasna, koja sadrži otrovne tvari u svom sastavu.

Da biste izvršili potrebnu kontrolu nad temperaturom procesa, možete pribjeći dvjema metodama: tehnološkoj - provjerite termometrom ugrađenim u poklopac spremnika i narodnoj - promatranjem zamagljivanja stijenki posude. posuđe koje služi kao hladnjak i miris alkohola koji se pojavio.

Kad je već postignut radni režim od 76-78°C, razina sadržaja alkohola u masu opada, što smanjuje brzinu destilacije. No, upravo je taj način rada najprihvatljiviji, treba ga se pridržavati što je dulje moguće.

Periodična kontrola kvalitete dobivenog proizvoda provodi se špiritometrom ili na stariji način - paljenjem tekućine u žlici ili na bilo kojoj ravnoj površini.Pri korištenju "djedove" metode - paljenja treba obratiti pozornost na plamen. Prisutnost žutih ili zelenih jezika u plavom plamenu dokaz je velike prisutnosti štetnih nečistoća u proizvodu. Ako se tekućina uopće ne zapali, to je znak da se proces destilacije treba prekinuti pokušajem ponovnog pokretanja kasnije.

Kada se tekućina u kocki zagrije do 80°S, dobiva se proizvod najviše kvalitete. Ali kako bi se u potpunosti iskoristio raspoloživi materijal, temperatura na kojoj se izvodi mjesečina mora se dovesti do 90 ° C. Važno je napomenuti da kada se postigne maksimum temperature, različite nečistoće i ulja, nazvana fuzelna ulja, počinju se aktivno izdvajati. Ovaj nedostatak se može i morat će se ukloniti primjenom čišćenja mjesečine bilo kojom prikladnom metodom ili, kao što je prikazano u videu, pomoću parnog aparata.

U procesu proizvodnje ne zaboravite na hladnjak - njegova temperatura ne smije prelaziti 30 ° C. Rješenje problema, ovisno o uređaju hladnjaka, je: dodavanje hladne vode ili povećanje cirkulacije protoka rashladne tekućine.

Moonshine, koji je jednom destiliran, u svom omjeru prema dobivenom alkoholu i njegovom sadržaju u Bragi daje prilično nizak rezultat. Kako bi se poboljšala kvaliteta proizvoda, potrebno ga je ponovno destilirati. Dvostruka destilacija ne samo da će povećati snagu "jakog pića", već će također provesti dodatno pročišćavanje od fuzelnog ulja.

o tome kako prestići mjesečinu

Pomoćni uređaj - "suhoparnik"

Da bi proizvod dobiven destilacijom bio kvalitetniji i ne zahtijeva

dodatni postupci za njegovo čišćenje, koristi se pomoćni uređaj, nazvan sušilica ili deflegmator. Prikazani video sadrži objašnjenja: kako se instalira suhi parnjak za sudjelovanje u procesu destilacije. Zahvaljujući korištenju tako jednostavnog uređaja u ovoj završnoj fazi, mjesečina se pročišćava od raznih nečistoća, povećavajući kvalitetu konačnog proizvoda.

Princip rada uređaja, kako se objašnjava u videu, temelji se na činjenici da je temperatura na kojoj strane nečistoće ključaju niža od one potrebne za alkohol. Kada uđe u povratni kondenzator, strane nečistoće postaju kondenzat, ali ne mogu ponovno prokuhati - toplina u posudi za paru koristi se za isparavanje alkohola. Očite prednosti korištenja povratnog kondenzatora u postupku kuhanja mjesečine su:

• učinkovito čišćenje na fizičkoj razini, kvalitativno superiorno u odnosu na metode kemijskim metodama, mogućnost kombiniranja dvije opcije;
• stvaranje barijere koja ne dopušta, pri previsokoj temperaturi procesa destilacije, da uđe u kašu od mjesečine;
• eliminirajte potrebu za obaveznom ponovnom destilacijom proizvoda.