Tinktura mandarine

Sadržaj:

Anonim

Alkoholna pića koja sadrže agrume jednako su ukusna koliko i zdrava. To je upravo slučaj kada kažu "pij i ozdravi". Mandarine su, naravno, malo inferiornije od naranči i

limun po količini korisnih tvari, vitamina u sastavu pulpe, korice.

Iako u manjoj količini, sadrže askorbinsku kiselinu, provitamin A, vitamin P, fitoncide, eterična ulja i aldehide. Stoga se tinktura mandarine na bazi alkohola, ovisno o recepturi pripreme, preporučuje koristiti i kao aperitiv blagog okusa i kao lijek.

Za izradu tinktura koristi se pulpa voća i, naravno, korica mandarine, svježa ili sušena. Recepti su vrlo jednostavni, lako se pamte, ne zahtijevaju posebne vještine u proizvodnji vina.

Alkoholna tinktura od kore mandarine

Na suhim korama koje su ostale od novogodišnje gozbe izvrsna je tinktura od mandarine. Blagog je okusa, vrlo ugodne citrusne arome i neobične sunčane boje. Vrlo je važno prije pripreme tinkture odvojiti unutarnji bijeli dio od kora. Ako dospije u otopinu alkohola, piće će postati nepotrebno gorko.

Za pripremu napitka trebat će vam:

  • Alkohol - 1 l.
  • Korica mandarine - 50 g.
  • Sok od mandarine - 85 ml.
  • Šećer - 3 žličice. (možete zamijeniti 2 žličice fruktoze).

Slijed procesa:

  1. Kora mandarina bez bijele podloge natrga se na sitne komadiće, stavi u čistu staklenku.
  2. Sok se iscijedi iz pulpe i stavi u hladnjak radi bistrenja.

  3. Kore se preliju alkoholom razrijeđenim na 45% ili visokokvalitetnom votkom. Da bi jačina votke bila 45 stupnjeva, u nju se doda nekoliko boca farmaceutskog medicinskog alkohola
  4. Sastav se infundira 3 tjedna u tamnoj, hladnoj prostoriji.
  5. Nakon određenog vremena tinktura se filtrira, dodaje šećer i pomiješa s pročišćenim sokom mandarine.

Nakon miješanja soka i otopine alkohola, tekućina će postati mutna zbog stvaranja opalescencije eteričnih ulja. Piću možete vratiti kristalnu prozirnost uz pomoć pasteriziranog mlijeka.

Mlijeko 2,5% masti u volumenu od 25 ml ulije se u tinkturu mandarine. Teške suspenzije će se u interakciji s mliječnim proteinima savijati, pretvoriti u bijele pahuljice i istaložiti. Nakon toga piće je potrebno procijediti kroz vatu.

Dobiva se nezaslađena, lagana votka s okusom mandarine. U njemu praktički nema alkohola. Potrebno je uliti u boce od 0,5 i staviti u hladnjak. Čuvati ne duže od 2-4 tjedna.

Ljuta tinktura mandarine

Ovakav rafinirani alkohol priprema se i na kori mandarine bez bijelih pruga. Ljuti okus postiže se dodavanjem začina u alkoholnu otopinu.

Sastojci sastava:

  • Kore (suhe, svježe) od 10 mandarina.
  • Cimet - 2 mala štapića.
  • Bayan - 4 zvjezdice.
  • Vanilija - 2 mahune.
  • Šećer - 630 g.

  • Vodka (alkohol, čista mjesečina jačine 50-70 stupnjeva) - 1 l

Tehnologija kuhanja:

  1. Obrađenu koru mandarine usitniti, sipati u staklenku od 2 litre.
  2. Dodajte cimet (narezan na komadiće), vaniliju (prepolovite po mahuni), zvjezdasti anis.
  3. Prelijte sirovine alkoholom.
  4. Ostavite piće na hladnom i tamnom mjestu tjedan dana. Otopina se promućka svaki dan.
  5. Od šećera i 500 ml vode napravi se svijetli sirup. Ohladiti.
  6. Ulivena alkoholna otopina filtrira se kroz nekoliko slojeva gaze, pomiješa se s hladnim šećernim sirupom i promiješa.
  7. Stavite u hladnjak na 7 dana. Promućkajte tinkturu jednom dnevno.
  8. Tjedan dana kasnije piće se ponovno filtrira, puni u boce od 0,5 l.

Začinjenu tinkturu mandarine s alkoholom možete hermetički zatvoriti i prebaciti u podrum. U ovom obliku alkohol se može čuvati do šest mjeseci. Ako boce nisu zapečaćene, morat ćete upotrijebiti piće za namjeravanu svrhu u roku od 1-1,5 mjeseci.

Više recepata za tinkturu kore mandarine

Liker od mandarina "Classic"

Napraviti liker od mandarine kod kuće nije ništa teže nego napraviti votku ili alkoholnu tinkturu. Ukupno trajanje infuzije takvog pića je 21 dan. Prema receptu, klasični liker od mandarine uključuje:

  • Oguliti (bez žilica) 18 zrelih slatkih plodova.
  • Alkohol 45% (jaka votka) - 1 l.
  • Šećer - 0,6 kg.
  • Pročišćena voda - 600 ml.

Postupak:

  1. Mandarine se temeljito operu kako bi se uklonili konzervansi s površine kore, a voće se obrađuje kako bi se produžio rok trajanja. Obrišite čistim suhim ručnikom.
  2. Gulilicom za povrće ili oštrim nožem uklonite koru s voća, nastojeći ne dodirivati ​​bijelu podlogu.
  3. Corki se sipa u staklenu posudu, prelije alkoholom, zatvori najlonskim poklopcem. Tresti.
  4. Otopinu ostavite 7 dana na tamnom, toplom mjestu.
  5. Iz pulpe mandarine cijedi se sok.
  6. Sirup se radi od šećera i vode. Smiri se.
  7. Pomiješajte sirup i sok od mandarine i ostavite u hladnjaku tjedan dana da se razbistri.
  8. Nakon propisanog vremena pomiješaju se alkoholna komponenta pića i sok od mandarine zaslađen šećernim sirupom. Promiješati.

U ovom obliku, piće treba infuzirati na hladnom tamnom mjestu još 2 tjedna. Gotov proizvod se zatim filtrira i puni u boce. Čuvati u hladnjaku. Classic liker od mandarine možete piti kao samostalno piće ili od njega raditi koktele.

Tinkture

Čitaj više: