Okusi za mjesečinu: recepti za poboljšanje okusa pića

Koja je tajna ukusnog mjesečina?

Nakon filtriranja, mjesečina se često razrjeđuje i ulijeva u posude. Ponekad se prema receptu dodaju aditivi za mjesečinu.

Za poboljšanje okusa mjesečina je aromatizirana prirodnim sastojcima. Najčešće se hmelj koristi za uklanjanje fuzelnih ulja. Slično utječe na alkohol i pčelinji med. Bobičasto voće, voće, bilje i začini također se često koriste.

U početku su ti aditivi bili ili zaslađivači ili

ljekovito bilje koje je služilo za prikrivanje okusa fusela. Međutim, složeni sastav recepata podrazumijevao je važnu ulogu arome pića.

Možete zasladiti okus bilo koje mjesečine. Radi se ovako. Zakuhajte jednu litru vode. Dodati kilogram šećera i prokuhati. Pjenu je potrebno skidati sve vrijeme dok ne nestane. Isključite sirup i ostavite da se ohladi. Ne dirajte 14 dana dok se ne pojavi tanki talog.

Umjesto sirupa možete koristiti med. U fazi miješanja mjesečine sa sirupom, tekućina se zagrijava i oslobađa plin. Trebali biste pričekati dok ne završi razvijanje plina. Zatim zdrobite 6 tableta aktivnog ugljena, dodajte u smjesu i protresite.

Nakon dva sata alkohol procijediti i uliti u boce. Stavite ih u hladnjak na par dana. Ove manipulacije će omekšati i riješiti se mirisa alkohola.

o tome što dodati mjesečini za okus i miris

Kako dolazi do aromatizacije

Aromatizacija se ne događa kroz sekundarnu destilaciju, već kroz infuziju i ekstrakciju. Hladna veza smatra se najekonomičnijom metodom. U ovom slučaju, ekstrakti aromatičnih komponenti jednostavno se ulijevaju u mjesečinu i boca pića se stavlja u podrum. Ali da bi rezultat bio posebno dobar, slijedi mjesečina.

držati duže vrijeme na sobnoj temperaturi. U tom slučaju, razdoblje izlaganja treba biti od dva tjedna do četiri mjeseca. Vrijeme čekanja ovisit će o receptu i sastojcima. Složeniji recepti zahtijevaju dodavanje sastojaka u određeno vrijeme.

Ako je temperatura držanja 50-60°C, vrijeme infuzije se smanjuje na sedam dana.

Kako pripremiti otopinu

Otopine, ekstrakti i dekokti dobivaju se toplim ili hladnim namakanjem.U pravilu su koncentrirani, imaju dosta specifične arome i karakterističan naknadni okus. Prije namakanja začinsko bilje za aromatiziranje, ono se prethodno izreže i napuni otapalom. Potonji bi trebao pokriti sirovinu za dva prsta. Omjer biljaka i otapala u pravilu se mjeri u rasponu od 1 prema 2 ili 1 prema 5. Suhe biljke se namaču 8-15 dana, svježe - 3-5 dana.

Destilacija bujona (ili, drugim riječima, destilacija) omogućuje dobivanje koncentriranijih otopina i okusa, s visokim udjelom alkohola i visokom zasićenošću aromatskim tvarima. Takve aromatizirane otopine nazivaju se esencije. Da bi ih se dobilo, sirovine prolaze kroz sustav destilacije.

Koji se dijelovi biljaka koriste u receptima

Dijelovi biljaka koji se koriste u raznim receptima za aromatiziranje domaćeg alkohola:

• 

  cvijeće (šafran i karanfil);
• lišće (estragon, mažuran, lovorov list, kopar);
• voće (anis, crveni i crni papar, piment i ljuta paprika, vanilija);
• kora (hrast, cimet);
• sjemenke (muškatni oraščić, gorušica, calamus, kumin);
• korijenje (pastrnjak, đumbir, hren, zlatni korijen).

o tome kako nijansirati mjesečinu

Obratite pažnju! Okus ne utječe samo na miris, već i na konačnu kvalitetu pića. Na primjer, ako u alkohol dodate koricu citrusa, lovorov list ili vaniliju, on će poprimiti gorak okus. Đumbir, klinčići i crni papar dat će eliksiru gorući okus. Ako želite da vam alkohol bude ljut, koristite kardamom ili muškatni oraščić. Ružmarin, šafran, zvjezdasti anis i cimet odlikuju se gorko-ljutim okusom.

o tome kako dobiti ukusnu mjesečinu

Kako pravilno pripremiti sirovine

Za oplemenjivanje likera najbolje je biljke sušiti i ubrati unaprijed. Najkorisnije komponente u biljkama koje su u fazi cvatnje u vrijeme berbe.

Maksimum aktivnih sastojaka u plodovima tijekom pune zrelosti. Sjeme kišobranske trave treba sakupljati po vlažnom vremenu rano ujutro prije

rosa.

Sočne plodove treba sakupljati ujutro prije vrućine ili navečer. U rano proljeće bolje je sakupljati pupoljke koji se još nisu otvorili. Male pupoljke breze treba rezati s izdancima.

U razdoblju protoka soka u proljeće, potrebno je žetvu hrastove kore. Uklonite glatku koru s mladih stabala. Kora se čuva do pet godina.

Kako pravilno sušiti

Slijedi pravila:

Preradite korijenje u termalnim sušarama. Prvo ih treba zdrobiti. U početku se sušenje treba odvijati na temperaturi od 35-40⁰S, na kraju - 50-60^0WITH.

Listovi se ne suše ravnomjerno pa ih je potrebno sušiti dok peteljke ne postanu krte.

Kora mora biti podvrgnuta toplinskom sušenju. Pazite da ne ugnijezdite dijelove ili će istrunuti.

Pupoljci se suše u hladnoj prostoriji dulje vrijeme.

Komponente povrća kao okusi: recepti

Sagebrush Moonshine

Trebat će vam:

• cvjetovi i listovi poljskog pelina;
• mjesečina.

Kako kuhati?

1. Osušiti listove i cvjetove pelina u hladu.
2. Suhi pelin uronite u mjesečinu. Trebao bi zauzimati 25% posuđa.
3. Inzistirati 7-14 dana.

Domaći konjak

Potreban:

• 1 žlica šećera;
• 1 žlica čaja;
• 3 litre mjesečine;
• 3 lista lovora;
• 5 zrna crnog papra;
• 3-5 klinčića;
• kore citrusa.

Kako kuhati?

Pomiješajte sve sastojke. Ostavite 10 dana.

o tome kako napraviti domaći konjak od mjesečine

Tinktura od višanja

Trebat će vam:

• voće trešnje;
• mjesečina.

Kako kuhati?

1. Kapacitet 75% ispunjen zrelim voćem. Polovici ovih trešanja uklonite koštice.
2. Ulijte votku i stavite u podrum na šest tjedana.
3. Ocijediti votku, višnje protisnuti kroz gazu.
4. Nakon 24 sata pomiješajte sok od višanja za aromatiziranje s votkom i flaširajte.
5. Kapacitete dobro zatvorite i ostavite da se kuha godinu dana.

Robin

Potreban:

• mjesečina;
• maline;
• granulirani šećer;
• voda.

Kako kuhati?

1. Napunite bocu 75% malinama.
2. Prelijte maline mjesečinom i stavite u hlad na dva dana.
3. Liker ocijediti, a maline izbaciti.
4. Napunite bocu 50% svježim bobicama i ulijte istu mjesečinu.
5. Ocijediti i procijediti.
6. Razrijedite šećerni sirup i dodajte piću po ukusu.

Liker od oraha

Potreban:

• 

  mjesečina;
• zeleni orasi u ljusci;
• granulirani šećer;
• spremnik za infuziju.

Kako kuhati?

1. Zelene orahe nasjeckajte zajedno s ljuskom.
2. Za aromu ulijte u staklenu posudu.
3. Ulijte mjesečinu i ostavite mjesec dana. Za to vrijeme tekućina će dobiti smeđu nijansu.
4. Nakon mjesec dana ocijedite tekućinu, sipajte šećer u posudu s orasima i ostavite još dva tjedna.
5. Šećerni sirup ulijte u posudu s prethodno ocijeđenim naljevom.
6. Promiješati i ostaviti da posvijetli 7 dana.
7. Liker sipati u boce.

Boja mjesečine

Da biste piću dali nestandardnu ​​boju i aromu pomoći će prirodno

Komponente.

• U interakciji sa šafranom postat će žuta mjesečina.
• Ljubičasta, - ako inzistirate na sjemenkama suncokreta.
• Crveno - na borovnicama.
• Zeleno - na metvici.
• U plavom - na razlicima.

o tome kako obojiti mjesečinu i kako ukloniti neugodne mirise

Mjesečina od kima

Trebat će vam:

• 400 g kumina;
• 1 l vode;
• šećer;
• mjesečina.

Kako kuhati?

1. Destilirajte kuminovu vodu kroz opremu za destilaciju.
2. Vodu od kima treba nekoliko mjeseci čuvati u hladnjaku ili podrumu.
3. Da biste napravili mjesečinu od kima, neposredno prije upotrebe dodajte šećer u vodu i ulijte u alkohol po ukusu.

Zanimljivo je znati! Da biste poboljšali okus pića, najbolje ga je natapati u bačvi. Možete koristiti i profesionalne bačve i obične bačvarske proizvode.

Pravila aromatizacije

Ako se u istoj mjesečini infuzirane sirovine povremeno mijenjaju

svježe, dobijete koncentrat. Tada mogu poboljšati aromu i okus alkohola.

Najrazumnije je uliti okus mjesečini u staklenoj posudi. Ako trebate brzo zasititi alkohol s posebnim okusom i mirisom, najlakši način je staviti boce u lonac napunjen vodom na drvenim daskama. Vrijeme vrenja je jedan sat. Zatim se morate ohladiti u hladnoj vodi.

Starteru možete dodati arome. Ovdje koristite koricu citrusa ili začinsko bilje. U ovom slučaju, aroma će biti jedva primjetna. Da biste ga poboljšali, prvo morate inzistirati na vodi za aromatiziranje, koja se koristi za dobivanje kaše, a zatim razrijediti kvasac u toj vodi.

o tome kako dati ugodan okus mjesečini

Mirisna mjesečina cijela je umjetnost. Mnogi cijeli život ne mogu shvatiti ovu znanost. Ali na putu do savršenstva možete stvoriti i kušati mnogo mirisnih remek-djela.