Tinktura brusnice na mjesečini

Proizvod dobiven u procesu kućnog pivarstva mnogi koriste za dobivanje tinktura i likera. Mjesečinu možete inzistirati na gotovo svakom voću, bobicama, korijenju i bilju. Unatoč obilju izbora,

većina proizvođača koristi recepte za najpopularnije i dostupne sastojke za izradu tinktura.

Jedna od njih je brusnica. Ova bobica veličine 10-12 mm sveprisutna je u srednjim i sjevernim dijelovima europske Rusije, Urala, Sibira i Dalekog istoka. Vitamin C sadržan u bobicama u velikim količinama daje joj kiselkast okus.Brusnice se dobro čuvaju. S pravilnim zamrzavanjem, mirno će ležati do novog usjeva i istovremeno neće izgubiti svoja korisna svojstva. Neki predloženi recepti za tinkturu od brusnice snažno preporučuju prvo zamrzavanje.

Priprema proizvoda

Da biste dobili dobru tinkturu od brusnice, trebat će vam visokokvalitetna mjesečina s minimalnim sadržajem fuzelnih ulja, aldehida i drugih nečistoća. Ako mjesečina ima izražen specifičan okus i miris, tada nijedan recept ne može ispraviti ovaj nedostatak u dobivenoj tinkturi. Stoga, kako ne biste gubili vrijeme i sirovine, mjesečina se mora ispravno destilirati dva puta. Da biste dobili dobre domaće proizvode koji sadrže alkohol, trebali biste koristiti aparat za destilaciju sa suhom parom ili s destilacijskim stupovima. Tvrđava mjesečine, koja bi trebala biti prožeta brusnicama, trebala bi biti 40-45 stupnjeva.

Za većinu recepata, bobice bi trebale biti potpuno zrele, tamnocrvene. Ali brusnice se obično beru nezrele, pa se

manje nabora tijekom sakupljanja i tijekom transporta. Ne treba se uzrujavati, ubrane brusnice savršeno sazrijevaju i ne gube svoja svojstva. Da biste to učinili, dovoljno je staviti ga na suho, tamno mjesto. Obično nakon 10-15 dana, ovisno o zrelosti, bobica sazrijeva i dobiva željenu boju. Prije inzistiranja na mjesečini, brusnice treba razvrstati. Odvojite pokvarene bobice, lišće, mahovinu i druge ostatke. Ako je potrebno, bobice se mogu oprati u hladnoj vodi.

Recepti za tinkturu od brusnice

Postoji mnogo recepata za pravljenje tinkture od brusnice, ali oni nemaju značajnih razlika jedni od drugih.

Jednostavan recept

Potreban:

• Čaša zrelih brusnica;
• Pola litre mjesečine;
• Šećer (dodan po ukusu);
• Voda (za stvaranje potrebne tvrđave).

Brusnice se gnječe u posudi u kojoj će se uliti mjesečina, sve do homogene mase. Za to dobro funkcioniraju staklene posude. Ako

Ako ste bobicu sami ubrali, a ne kupili u maloprodaji, možete je pustiti da malo odluta. U tom slučaju sakupljene brusnice nije potrebno prati. Za početak fermentacije, 1-2 žličice se ulije u staklenku bobica. šećera i stavi se 2-3 dana na tamno toplo mjesto. Kvasac na površini brusnice počet će prerađivati ​​šećer.

S bobičastim voćem kupljenim u trgovini ne dolazi do procesa fermentacije jer se radi produljenja roka trajanja podvrgava tretmanu koji ubija sve mikroorganizme koji se nalaze na njegovoj površini. Nakon pojave fermentacijske pjene na površini, mjesečina se ulije u staklenku i pomiješa s masom od brusnice. Hermetički zatvorena posuda se uklanja 2-3 tjedna na toplom tamnom mjestu.

Utopljena mjesečina se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze kako bi se uklonila komina od bobica. Za finije čišćenje tinkture možete dodatno koristiti vatu ili papirnati filter. Dobiveni napitak bit će prilično kiseo, a za povećanje slatkoće u njega se dodaje šećer dok ne postane ukusan. Bolje je razrijediti tinkturu s prethodno pripremljenim šećernim sirupom. Jačina napitka se podešava na potrebnu uz pomoć vode koju je najbolje kupiti u trgovini. U ekstremnim slučajevima možete prokuhati i ohladiti vodu iz slavine. Jačina se provjerava alkoholometrom ili okusom. Napitak se ulije u čistu bocu, začepi i odloži na hladno mjesto do upotrebe.

Komplicirani recept

Za izradu će vam trebati isti sastojci i u istoj količini

količina. Glavna razlika između ovog recepta i prethodnog je u tome što se bobice ne gnječe, već se iglom izbodu na nekoliko mjesta.Brusnice za takvu tinkturu moraju biti potpuno zrele, dajući sok kada se probuše. Ovo je prilično dugotrajan proces, pogotovo ako se priprema velika količina tinkture. U tom slučaju možete koristiti tračnicu s nekoliko umetnutih igala. Prednost ovog recepta je što nakon infuzije neće biti potrebno čistiti proizvod od pulpe brusnice, bit će dovoljno samo ocijediti piće i dovesti ga do potrebne slatkoće i snage.

Recept za ribane brusnice

Za pripremu napitka po ovom receptu potrebna vam je 1 šalica brusnica naribanih sa šećerom. Da biste to učinili, pola čaše brusnica, propuštenih kroz mlin za meso ili samljevenih mješalicom, prelije se s pola čaše šećera i dobro promiješa. Ostavite na toplom mjestu dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon što se šećer potpuno otopi, u posudu se ulije pola litre mjesečine, smjesa se pomiješa, hermetički zatvori i pošalje na infuziju.Po želji u ovaj recept (kao i u druge) možete dodati sok od pola limuna. Nakon infuzije provodi se filtracija i regulacija tvrđave. U ovom slučaju nema potrebe dodavati šećer. Iznimka je napravljena samo za sladokusce.

Više recepata za domaću tinkturu od mjesečine

Ljekovita svojstva tinkture brusnice

Tinktura od brusnice je dobra jer alkohol dugo zadržava sve korisne tvari sadržane u bobicama. biti pohranjeni bez

tinktura može izgubiti svojstva do 1 godine. Većina vitamina B i C sadržanih u bobici, rijetki vitamin K1, limunska kiselina, triterpenska kiselina, te magnezij, jod i željezo prelaze u brusnice.

Tinktura se može koristiti za dezinfekciju probavnog trakta, kao profilaktičko sredstvo koje sprječava stvaranje naslaga na stijenkama krvnih žila.Primjenom tinkture smanjuje se upala zubnog mesa. Tinktura je pogodna za pacijente koji pate od niske kiselosti želučanog soka. Tinktura od brusnice je dobra za prehladu i cistitis. Treba uzeti u obzir podmuklost ovog ukusnog napitka i tijekom liječenja paziti na umjerenost i ne opijati se.

https://www.youtube.com/watch?v=i6NWKMpxcx8