Prinos mjesečine od 1 kg šećera

Moonshine je generički naziv za jaka alkoholna pića proizvedena destilacijom kaše u industrijskom aparatu za destilaciju ili proizvedena ručno. Postoje različite vrste kaše - sirovine koje sadrže alkohol za proizvodnju mjesečine. Takav materijal može se dobiti od bilo kojeg proizvoda koji sadrži šećer ili škrob, a svi će oni dati piću svoj poseban okus, ali u sporu: koji je mjesečina bolji, lider u proizvodnji je piće napravljeno od kvasca i šećera.

Proporcije

Osnova mjesečine je Braga. O kvaliteti ove sirovine ovisit će konačni prinos proizvoda. Za pripremu šećerne kaše, u većini slučajeva, preporučuje se takva

omjer slike:

• šećer - 1 kg
• suhi kvasac - 0,1 kg
• 3 l

Ovaj omjer (10/1/30) nije dogma. Postoje i drugi, na primjer: 6/1/30 ili 10/1/50. Omjer šećera, kvasca i vode u najvećoj mjeri ovisi o korištenom kvascu - krušnom ili alkoholnom te kakvoći vode (pitka ili prokuhana).

Kako bi se napravila otopina za proizvodnju kaše, potrebno je uzeti u obzir činjenicu da će se tijekom fermentacije početi oslobađati ugljikov dioksid koji će stvarati pjenu na površini tekućine. . S obzirom na ovu okolnost, treba voditi računa o odabiru prikladnog pribora za sladovinu.

Izlaz proizvoda

Izlaz očekivanog proizvoda izravno ovisi o kvaliteti originala

sirovina, te od dizajna aparata, koji se koristi za destilaciju. Prosječni prinos u proizvodnji mjesečine jačine 40 °: 1 kg šećera \u003d 1 litra mjesečine. Ali korištenje kvalitetnih proizvoda, poštivanje temperaturnog režima i korištenje dobrog aparata omogućuju vam da dobijete mjesečinu na 1200 litara od 1 kg šećera.

o izlazu mjesečine iz 10 litara kaše

Braga

Postoje različiti načini pripreme otopine za kašu. Većina njih je sljedeća: šećer i kvasac treba preliti toplom vodom, pomiješati i staviti na toplo mjesto. Postoji još jedan, jednostavan, ali ubrzava proces fermentacije - pomoću inverzije. Unatoč kompliciranom nazivu, bit procesa je pripremiti sirup i dodati mu aditiv koji ubrzava proces razgradnje šećera. U ovom slučaju, aditiv je limunska kiselina.Kao primjer, vrijedi koristiti udio sastojaka koji je prosječan za nekoliko recepata:

• šećer - 8 kg
• kvasac - 0,1 kg
• voda - 24 l
• limunska kiselina - 0,008 kg

Faze:

1. U pripremljenoj posudi zagrijte 8 litara vode do temperature od 75 - 80 stupnjeva.
2. U vrelu vodu uz miješanje uspite 8 kg šećera

   

   dok ne postane glatko.
3. Dovođenjem do vrenja, dobiveni pripravak budućeg sirupa treba kuhati na “tišoj” vatri 10 do 15 minuta.
4. U dobivenu otopinu dodajte 0,008 kg limunske kiseline (prema broju sastojaka) i smanjite vatru, kuhajte 30-40 minuta.

o tome kako napraviti napitak za mjesečinu

Voda

Kvaliteta vode određuje okus proizvedene mjesečine - što je voda bolja, to je proizvod bolji. Možete koristiti izvorsku ili bunarsku vodu ili koja se prodaje u bocama, možete koristiti vodu iz slavine. U slučaju kada se za izradu mjesečine koristi obična "voda iz slavine", treba je braniti jedan do dva dana. Ovaj postupak će smanjiti tvrdoću vode i omogućiti taloženje nečistoća. Za upotrebu, voda se pažljivo ispusti, ostavljajući talog na dnu posude.

Spajanje komponenti

Pripremljeni sirup se ulije u pripremljene posude. Zatim se tu dodaje ostatak vode koji je potreban po recepturi, a to je 16 litara. Spremnik ne smije biti napunjen više od 2/3 volumena - inače će tijekom procesa fermentacije pjena teći na pod.Optimalna temperatura za smjesu bit će raspon: 28-30 ° C.

Dodavanje kvasca

Prije dodavanja kvasca u pripremljenu masu treba ih opskrbiti potrebnom prihranom. Uglavnom, kruh, sušeno voće ili sokovi služe kao takav dodatak. U ovom primjeru za prihranu je dovoljna štruca kruha ili pola litre soka. Prilikom dodavanja suhog kvasca potrebno ga je pripremiti prema uputama na pakiranju.

Vrenje sladovine

Na boce s otopinom postavlja se hidraulički zatvarač. Nije ga teško napraviti, uređaj je obična cijev, jedan kraj ulazi u grlo čepa posude s kašom, drugi se spušta u posudu s vodom. Ovakav jednostavan uređaj omogućuje stvorenom ugljičnom dioksidu da pronađe put van spremnika, a sprječava ulazak zraka. Hidraulički zatvarač također je pokazatelj prisutnosti ugljičnog dioksida u pranju - nakon oslobađanja mjehurića u vodi.

koji proizlazi iz cijevi će nestati, proces fermentacije se smatra završenim. Kao varijanta takvog uređaja može poslužiti gumena rukavica s rupom na jednom prstu. Dok je napuhan, dolazi do procesa ispuštanja plina kroz otvor napravljen u njemu. Kad rukavica padne, reakcija je gotova.

Posude se prenose u prostoriju sa stabilnom temperaturom od 25-30°C, koja omogućuje normalan razvoj mikroorganizama. Ako je potrebno, kako bi se održao optimalni temperaturni režim za tekuće procese, posude s kašom se omotaju u pokrivač ili koriste druge vrste izolacije. Proces fermentacije može trajati od tri do deset dana. Preporuča se protresti posude jednom do dva puta dnevno (bez skidanja ugrađenih hidrauličkih brtvila s njih) - čime se uklanja višak ugljičnog dioksida koji ometa razvoj kvasca.

Kaša spremna za proces destilacije ima svoje karakteristike:

• gorak okus;
• nema emisije mjehurića ugljičnog dioksida;
• bistrenje gornjih slojeva i pojava sedimenta;
• miris alkohola;
• kada se dovede do tekućine, upaljena šibica se ne gasi.

Faza otplinjavanja kaše i bistrenja

Ova faza je potrebna za izradu visokokvalitetnog mjesečina. Uz pomoć

cijev za kašu se ulije u pripremljenu posudu, izvadi iz taloga i zagrije na 50 ° C - ovaj postupak, uništavajući ostatke kvasca, sprječava oslobađanje zaostalog ugljičnog dioksida. Zatim se kaša mora ocijediti natrag u bocu i pročistiti. Postoji nekoliko opcija za postupak pojašnjenja. U ovom slučaju predlaže se razmatranje opcije koja predviđa bijelu glinu (bentonit). Ovaj materijal se prodaje u vrećicama u ljekarnama, a također je dostupan u formulacijama pijeska za mačke.

Na svakih 10 litara kaše raspoložive za bistrenje bit će potrebna jedna i pol žlica bijele gline, koju treba samljeti u mlinu za kavu ili blenderu i otopiti u 200 ml tople vode. Nakon četvrt sata ovaj se materijal pretvara u kremastu masu koja se dodaje u kašu.

Spremnik treba zatvoriti i snažno mućkati nekoliko minuta, dovodeći ga do najveće moguće raspodjele u tekućem mediju. Ostavljena kaša bit će spremna za destilaciju za 20-30 sati. Suština postupka je uklanjanje nečistoća. Kao rezultat: nestanak neugodnog mirisa kvasca koji dolazi iz kaše, izbačena mjesečina će se riješiti mnogih štetnih nečistoća.

Destilacija mjesečine u dvije faze (dvostruka)

Prva razina

Pročišćena kaša se odvaja od taloga koji je pao na dno i ulijeva u

destilacijski spremnik. Glavni zadatak je odvajanje alkohola od sporednih komponenti. Destilacija se mora provesti na laganoj vatri u frakcijama proizvoda.

Prva frakcija je 50 ml tekućine, koja pada na svaki kilogram šećera koji se koristi u procesu pravljenja mjesečine - u ovom primjeru korišteno je 8 kg šećera, odnosno to će biti 0,4 litre . Takva mjesečina je opasna za tijelo, ali se koristi za vanjsku upotrebu (na primjer, kao otapalo za propolis) ili u tehničke svrhe.

Druga frakcija je sirova, čvrstoće 40 stupnjeva. Nakon što stupanj tekućine počne padati, destilacija mjesečine prestaje.

Treća frakcija - ostatak proizvoda se ili izlije ili dodaje u sljedeći dio kaše.

Druga faza

Prije nego što napravite drugu destilaciju, potrebnu za dobivanje stvarno visokokvalitetnog proizvoda, rezultirajuća sirovina sekunda

frakcije podliježu dodatnom pročišćavanju. Ne postoji jedinstveni pristup ovom procesu, ali se metode s aktivnim ugljenom ili kalijevim permanganatom smatraju općeprihvaćenima. Prilikom čišćenja potrebno je pridržavati se uvjeta - materijal treba razrijediti vodom do 20-25 °. Po završetku čišćenja materijal se ulijeva u posudu aparata i ponavlja se postupak destilacije.

Na kraju procesa mjesečina se razrijedi vodom do potrebne jačine i puni u boce. Kako bi se ublažio okus mjesečine, kako bi boja bila tamnija, u svaku staklenku od tri litre dodaje se nekoliko kockica pregorjelog šećera. Osim šećera, možete dodati strugotine hrastove kore i začine. Nakon što se mjesečina ulije, filtrira se i puni u boce, nakon čega je spremna za upotrebu.