Mjesečina od raženog brašna

Sadržaj:

Anonim

Recepti za mjesečinu od raženog brašna i slada smatraju se najčešćim i proračunskim. Iskusni kušači potvrđuju da je okus takvih alkoholnih pića najbolji. Da bi se napravila kaša, ovaj recept zahtijeva dodatni proces kandiranja, što je mukotrpan posao i treba mu pristupiti s posebnom pažnjom. Bez obzira na.

ovo, stručnjaci za mjesečinu preferiraju ovaj poseban recept za pravljenje kaše.

Priprema alkohola kod kuće razlikuje se od tehnologije za proizvodnju pića poput viskija ili rakije, koji su u biti isti mjesečin.

Pritom je onaj tko se upustio u ovaj postupak potpuno siguran da je konačni domaći proizvod napravljen od prirodnih sastojaka, te da u njemu nema nikakvih konzervansa.

Metoda - 1

Za izradu mjesečine od raži potrebno vam je:

  • 19 litara vode;
  • 4 kg raženog brašna;
  • 100 g kvasca.

Ovaj recept zahtijeva posudu od 19 litara. Možete napraviti mjesečinu kao početnik u ovom poslu. Imajući sve što vam je potrebno na popisu, potrebno je pomiješati 2 litre hladne vode s 8 litara kipuće vode, dodati 4 kg raženog brašna i dobro izmiješati dobivenu smjesu. Šarža se mora infundirati 1.5. sati, a zatim u njega.

dodajte još 3 litre hladne vode. Novodobivenu masu dobro promiješati i ponovno ostaviti pola sata.

Zatim opet treba dodati 6 litara hladne vode i dodati kvasac. U ovom obliku, kvasac stoji 4 dana. Nakon isteka razdoblja, možete započeti destilaciju na mjesečini. Piće će biti jako i ugodnog okusa. Ovaj recept izvrsno funkcionira i s pšeničnim brašnom.

Metoda - 2

Ovaj recept za ovaj poznati napitak uključuje upotrebu ne samo raži, već i slada. Tehnologija nije jednostavna, ali je i prilično proračunska.

Za ovo vam je potrebno:

  • Raženo brašno - 900 gr;
  • Sladno brašno - 100 gr;
  • Voda topla - 2 l;
  • 25 gr kvasca.

Brašno treba pomiješati sa sladnim brašnom i preliti toplom vodom. Dobivenu masu lagano i temeljito izmiješajte. Dodajte do otprilike 0.1 litrom kipuće vode da smjesa bude malo toplija. Masu ostaviti 20-25 minuta, a zatim ponovo dodati 0,1 l kipuće vode. Nakon toga se dobivena smjesa ostavi sa strane dok se ne završi proces saharifikacije raženog škroba i tekućina malo okusi.

slatko.

Zatim se smjesa ohladi s malom količinom hladne vode na temperaturu od 17°C i ukapljuje. Pripremljeno kiselo tijesto treba stajati 3 dana. Zatim dodajte kvasac i pričekajte fazu fermentacije. Destilacija se može započeti nakon taloženja kaše i pojave mjehurića plina na njoj. Mjesečina bi trebala biti ugodnog mirisa i blagog okusa.

Metoda - 3

Postoji još jedna metoda za pravljenje mjesečine od raženog brašna.

Za ovo vam je potrebno:

  1. U 20 litara kipuće vode dodajte 5 kg raženog brašna, sorta nije bitna.
  2. Da biste olakšali zadatak, možete koristiti bušilicu i građevinsku miješalicu za temeljito miješanje pripremljene mase.
  3. Dodajte 1 kg proklijale pšenice samljevene u blenderu. Trebao bi biti mlad, s klicama ne većim od 4 cm.
  4. Dobivena smjesa se razrijedi vrućom vodom, u količini od 4 litre, otprilike 50-60°. Kiselo tijesto se mikserom miješa sa sladom.
  5. Dobivena smjesa se umota i ostavi na toplom mjestu 12 sati. Masa od brašna, klica, slada za to vrijeme mora se nekoliko puta promiješati.
  6. Nakon proteklog vremena slijedi proces dodavanja kvasca u izračunu 100gr na 2,5 brašna. To će izazvati burnu reakciju i pojavit će se obilna pjena. Kako ne bi izašao preko ruba posude, potrebno je:
    • uzmite u obzir to unaprijed, prije kuhanja, pa pokupite više posuda kako bi ostalo mjesta za pjenu;
    • prelijte malo zdrobljenog keksa ili 2-3 žlice biljnog ulja;
    • Češće miješajte smjesu.
  7. Braga će biti u stanju fermentacije do 9 dana. Nakon isteka vremena

    tekućina se iscijedi i destilira pomoću mjesečine.

Kao što se može vidjeti iz navedenih recepata, mjesečina od raži, slada, brašna i općenito bilo koje žitarice zahtijeva poštivanje određenih temperaturnih pravila. Kada počnete raditi mjesečinu, trebali biste zapamtiti osnovno pravilo: morate dobiti šećer iz bilo kojeg proizvoda. Zato se kod pripreme kaše s brašnom odvija proces kuhanja. Mora neko vrijeme odstajati, nakon čega se dodaje kvasac i topla voda. Klasična računica za brašno je 1 kg brašna na 1,5 l vode. Fermentacija uvijek traje najmanje tjedan dana.

Potreban je temperaturni režim, inače se proces može jednostavno zaustaviti prije vremena.Ako se iz bilo kojeg razloga to dogodi, tada je nužno vratiti temperaturu i dodati kvasac kako bi kiselo tijesto počelo “raditi”. Kad je kaša spremna, treba je prestići s mjesečinom. U pravilu se provodi drvenim ugljenom - ugljenom ili aktiviranim.

Možete koristiti bilo koje recepte, komponente od žitarica, sa ili bez slada, sa začinskim biljem za miris i raznim dodacima. Takvo piće se koristi za naknadnu pripremu tinktura i likera od bobica. Čak i kaša od navedenih sastojaka jako lijepo miriše.

o tome kako napraviti mjesečinu od brašna

Najvažnije je da se ne zanosite korištenjem domaćeg mjesečina. Uostalom, Ministarstvo zdravlja uvijek upozorava ne samo na kupovna alkoholna pića, već i na ona koja se pripremaju kod kuće.

https://www.youtube.com/watch?v=hompCV1b4DE

Mjesečina

Čitaj više: