Zašto je mjesečina mutna?

Jedno od najpoznatijih jakih pića u povijesti je mjesečina. Za pripremu ukusne i kvalitetne mjesečine kod kuće

treba imati iskustva i mudro pristupiti stvari. Ako tek počinjete svladavati sustav pripreme pića, tada zbog neiskustva možete dobiti prilično mutnu tekućinu.

Cijeli proces kuhanja sastoji se od nekoliko faza i zahtijeva strogo pridržavanje svih tehnologija i broja dodanih komponenti. Osim toga, vrlo je važno odabrati prave sirovine koje će biti temelj vašeg pića i pravilno očistiti proizvod na izlazu. I ne zaboravite na dostupnost potrebne opreme, bez koje je sama destilacija nemoguća.

Dakle, zašto se mjesečina zamuti?

Najčešće je glavni razlog nepoštivanje tehnologije i omjera pripreme, zbog čega tijekom destilacije piće postaje mutno i postaje ružne boje, a što je mjesečina mutnija, lošija je njegova kvaliteta. Vrlo je važno pratiti temperaturu paše tijekom kuhanja. Kada ste gotovu kašu ulili u destilaciju mjesečine i započeli zagrijavanje, dolazi do procesa isparavanja etanola, a počinje tek na temperaturi od 80 °C. Nakon toga morate se riješiti štetnih fuzelnih ulja, koja, usput, izbjeljuju mjesečinu, čineći je mutnom. Počinju odlaziti tek nakon što dostignu temperaturu od 90 ° C.

Stoga nemojte žuriti s postupkom, napitak treba zagrijavati postupno i potrebno je paziti da temperatura ne prijeđe 90 °C.

Druga varijanta zamućenja može biti prskanje s kašom u destilaciji mjesečine. Zbog toga kaša u procesu destilacije počinje teći u cijev i odmah u vašu posudu pripremljenu za čistu tekućinu.

Treća opcija za zamućivanje pića je korištenje lošeg destilatora za mjesečinu. Odabir visokokvalitetnog uređaja vrlo je važan, o tome će ovisiti kvaliteta pića, njegova količina i, naravno, čistoća. Ako je vaš uređaj napravljen profesionalno, onda vam svi ovi problemi neće stajati na putu.

Vjerojatno su se svi pitali zašto je mjesečina u filmovima uvijek mutna? Možda je ovako bolje? Ne, mutno nije ukusnije, pa čak i štetno.

za zdravlje, ima neugodan miris i lošu kvalitetu. U kinu se mjesečina posebno nijansira kako bi publika shvatila da je mjesečina, a ne votka. Napravite ovu boju s mlijekom, brezinim sokom ili jajima. Ali prava i ukusna mjesečina, upravo ona čista kao suza!

Tehnologija za pravilnu destilaciju pića kako bi se izbjeglo zamućenje

Cijeli proces proizvodnje mjesečine skup je faza u kojima sudjeluje određeni broj komponenti, spremnika i opreme. Prilikom kuhanja vrlo je važno pratiti temperaturu. Tehnologija pripreme ima sljedeće faze:

1. Priprema potrebnih sastojaka
2. Priprema kaše i proces fermentacije
3. Proces destilacije
4. Čišćenje pića
5. Osim toga, mjesečini se može dati bilo koja boja, miris ili neobičan okus.

Ako se ne pridržavate svih tehnologija i zahtjeva, tada vam je osiguran mutan, smrdljiv i loše kvalitete mjesečina. Vrlo je važno da

kaša nije fermentirala, inače ćete dobiti piće s neugodnim mirisom. Ako tijekom destilacije ne pratite temperaturu i tekućina proključa, piće će na izlazu biti mutno.

Ako slijedite sva pravila u svakoj fazi i slijedite dodavanje sastojaka u navedenim količinama, mjesečina će ispasti malo mutna, ali to se lako može ukloniti primjenom različitih metoda čišćenja .

Mogućnosti čišćenja pića

S kalijevim permanganatom

Najstarija i najčešća opcija za pročišćavanje mjesečine je mangan. Treba je provesti prije ponovne destilacije. Ne biste trebali čistiti mjesečinu kalijevim permanganatom ako planirate samo jednu destilaciju ili nakon završetka druge. Od upotrebe mangana, PH mjesečine počinje se mijenjati, postaje kiseliji, a od kalijevog permanganata ostaju čestice kalijevog permanganata, koje vrlo štetno utječu na funkcioniranje želuca. Ima okus kao profinjeno piće.

mangan postaje tvrd.

Da biste pročistili mjesečinu na ovaj način, potrebno je staviti dobiveni napitak jačine 30-45 ° u bocu od 3 litre i dodati joj ljekarnički kalijev permanganat, dobro promiješati i zatvoriti bocu.Ostavite smjesu da djeluje nekoliko dana. Piće će postati kristalno čisto kao suza, a mangan će se taložiti na dno boce.

S aktivnim ugljenom

Za pročišćavanje mjesečine od štetnih fuzelnih ulja najčešće se koristi aktivni ugljen. Postoje dvije mogućnosti korištenja aktiviranog kuta. U prvoj varijanti trebat će vam lijevak, koji uronite u pripremljenu posudu, au sam lijevak stavite nekoliko slojeva vate omotane gazom. Na njih je već moguće položiti zdrobljeni aktivni ugljen. Potrebno je nekoliko puta ponoviti postupak prelijevanja, uz zamjenu ugljena. U drugoj verziji, ugljen se fino drobi kako bi se dobio prah u količini od 210 g i ulije u posudu s mjesečinom, ostavi dva tjedna, pri čemu se tekućina protresa. Nakon toga, mjesečina se provlači kroz nekoliko slojeva vate.

Više o načinu čišćenja mjesečine kokosovim ugljenom

S mlijekom

Ova se metoda može koristiti samo ako planirate ponovnu destilaciju. Zašto je ova metoda prikladna samo za ponovnu destilaciju? Budući da će se riješiti zamućenja i samog mlijeka biti prilično teško. Za 3 litre mjesečine potrebno je 310 ml mlijeka. Dobro izmiješati, a kada se mlijeko zgruša potrebno je procijediti. Ako je mjesečina još mutna, tada je potrebno napraviti destilaciju.

Čišćenje smrzavanjem

Ova metoda zamjenjuje proces ponovne destilacije. Trebat će vam mjesečina jačine 45 °, koja se stavlja u prikladnu posudu i stavlja u zamrzivač. Voda koja ostane u mjesečini će se smrznuti, a sve što ostaje je ispustiti alkohol i odbaciti nastali led. Prilikom smrzavanja sva neprikladna tekućina, fuzelna ulja i voda smrzavaju se i kristaliziraju na stijenkama cilindra. Dobit ćete čistu mjesečinu s velikim stupnjem tvrđave.

S uljem

Zašto je ulje prikladno za čišćenje mjesečine? Budući da se fuzelna ulja dobro otapaju u biljnom ulju. Dok alkohol i voda ne. Ova metoda se može koristiti samo ako

u planu je repriza. Piće se mora razrijediti vodom da se postigne tvrđava od 25 °. Ulijte u bocu, puneći je do 2/3. Zatim dodajte biljno ulje, potrebno je 20 g za svaku 1 litru pripremljenog pića.

Izmiješati i zatvoriti posudu. Protresite bočicu nekoliko minuta. Tijekom mućkanja, smjesa će postati mutna, ali će nakon završetka početi posvjetljivati ​​i raslojavati se. Otopina se mora ostaviti jedan dan. Sutradan slamkom pažljivo odvojite mjesečinu od ulja. Zatim filtriramo kroz gazu i ponovimo destilaciju.

Proces redestilacije

Još jedna visokokvalitetna mogućnost da se riješite zamućenja i učinite mjesečinu čistom je ponovna destilacija, ponekad, ako mjesečina i dalje ostane mutna, destilira se treći put. Ovaj proces značajno poboljšava kvalitetu pića. Nakon pročišćavanja manganom, maslacem ili mlijekom potrebna je druga destilacija! Ovaj proces traje najmanje tri sata, ali vrijedi vremena ako želite kvalitetan, čist proizvod bez mirisa.

Gotova mjesečina se razrijedi čistom vodom kako bi se napravila tvrđava

oko 30 °, opasno je po drugi put destilirati mjesečinu s visokim stupnjem. Kako mjesečina ne bi postala mutna, prema pravilima, treba je dodati u vodu, a ne vodu u samo piće. Nakon razrjeđivanja mora se očistiti ugljenom i filtrirati. I možete nastaviti s drugom destilacijom. Proces se sastoji od tri faze - ovo je head-run-tail.

Tekućina koja izlazi na početku je glava, ne može se piti, ima oko 200 ml. Slijedi trčanje, koje je upotrebljivo. Trčanje završava u trenutku kada stupanj počne padati na 45. Nakon toga već postoji rep. Ne možete ga piti, ali ga možete koristiti u pripremi sljedeće kaše. Kao rezultat, izlaz je izvrsna jaka mjesečina na 65-75 °. Već je kristalno čist i kvalitetan, može se razrijediti i uzorkovati!

Kalkulator druge destilacije mjesečine (odabir glave i repa)