S čime piti tekilu: popularni načini s limunom, soli

Tequila (Tequila) - popularan jak alkohol porijeklom iz Meksika. Pravi se od soka plave agave. A budući da ova biljka ne raste nigdje drugdje, nitko ne može napraviti isti napitak za sebe. Tako Europljani i Amerikanci smišljaju razne smiješne rituale ispijanja votke od agave kako bi uživali u egzotičnom alkoholu.

Sami Meksikanci se ne zamaraju pitanjem kako i s čime piti tekilu, ali se pridržavaju nekih pravila. Zatim ćemo razmotriti najpopularnije načine korištenja, nacionalne i dolaze iz zapadne kulture, tako da ih svatko može ponoviti.

Povijest tekile

Opojna svojstva fermentiranog soka agave bila su poznata još Astecima. Piće je bilo vrlo popularno kod lokalnog stanovništva i zvalo se otkli ili pulque. Ali svjetsku slavu stekao je zahvaljujući Španjolcima.

Kada su konkvistadori početkom 16. stoljeća stigli u Meksiko, već su bili upoznati s destilatima, pa nisu voljeli niskoalkoholni pulque. Zatim su odlučili povećati čvrstoću proizvoda i provući ga kroz bakrenu kocku. Dobiveni alkohol bio je vrlo dobar i zvao se mezcal ili "napravljen od agave". Upravo je on postao prva verzija tequile.

Industrijska proizvodnja alkohola započela je 1795. godine u selu Tequila. Obitelj Cuervo izgradila je prvu destileriju, koja je kasnije prerasla u veliku tvornicu, a piće koje se tamo proizvodilo zvalo se Mezcal Vino de Tequila i bilo je brendirano.

Postupno je prva polovica imena zaboravljena, ostao je samo lakonski "tequila".Alkohol iz soka agave brzo je osvojio Sjevernu Ameriku, a zatim i cijeli svijet. To je trajalo oko 200 godina. Pravi procvat popularnosti dogodio se 90-ih godina 20. stoljeća i od tada interes za piće ne opada.

Kako odabrati kvalitetnu tekilu

Velika popularnost i egzotično podrijetlo tekile dovode do velikog broja krivotvorina. Stoga morate znati glavne znakove visokokvalitetnog alkohola:

1. Ako na etiketi piše Tequila Mixta, alkohol mora sadržavati 51% šećera iz soka agave, preostalih 49% može uključivati ​​kukuruzni sirup ili šećer od trske. Natpis "agave" ili "100% puro de agave" označava da je destilat napravljen samo od soka agave. Takav se alkohol proizvodi isključivo u regiji.
2. Oznaka DOT označava proizvodnju prema geografskim standardima.Odnosno, tequila se proizvodi u jednoj od pet meksičkih država koje su dobile dozvolu za njezinu proizvodnju. Oznaka NOM označava da su svi originalni tehnološki zahtjevi u potpunosti poštivani tijekom proizvodnje.
3. Oznaka NOM označava da su tijekom proizvodnje poštivani svi izvorni tehnološki standardi usvojeni u Meksiku.
4. CRT značka označava strogi nadzor svakog koraka u proizvodnji votke od agave.

Ponekad, čak i kod kvalitetne tekile, na dnu je primjetan mali talog, što je sasvim normalno. To je rezultat skladištenja na niskim temperaturama, takav alkohol nije potrebno odbiti.

Kako ne biste naletjeli na krivotvorinu, trebate kupiti alkohol u specijaliziranim trgovinama koje su odgovorne za kvalitetu alkohola.

Nijanse hranjenja

Postoji mnogo opcija kako piti i što jesti tekilu - od klasičnog "liži, pij, zagrizi" do složenih i zanimljivih koktela.

Hladno ili toplo

Tequilu pijte samo hladnu. Topli alkohol gubi okus i postaje neugodan. Štoviše, Meksikanci radije ne hlade samo piće, već čašu u kojoj se poslužuje. Vjeruju da je ispijanje tople votke od agave sofisticirano ruganje samima sebi, ali u posebnim slučajevima mirno piju alkohol na sobnoj temperaturi.

Ali u europskoj kulturi čak i malo tople tekile smatra se neprihvatljivim.

Koje jelo poslužiti

Čaše za alkohol od soka od agave biraju se uske i visoke, nazivaju se caballito. Ako takva posuda nije dostupna, kod kuće možete koristiti bilo koju hrpu kapaciteta 30–50 ml. Od toga se tekila pije u jednom gutljaju.

Obične čaše za vino, tratinčice, čaše za šampanjac prikladne su za izradu koktela.

Kako piti tekilu

Tequila je prilično demokratsko piće koje se može piti prije i poslije jela, u čistom obliku ili u koktelima. Sve ovisi o tradiciji zemlje i navikama kušača.

U svom čistom obliku

Pijenje tekile u čistom obliku uobičajeno je među Meksikancima. Tvrde da je to jedini način da doživite pravi okus agave.

Ritual je jednostavan - tekućina se ulije u ledenu čašu i popije u jednom gutljaju. Hladnoća smanjuje sagorijevanje alkohola, čuvajući okus i miris prirodnog soka. Alkohol ne smiješ jesti, samo ga piti.

Uz pivo

Najekstremniji način ispijanja tekile. Amerikanci ovu mješavinu zovu Fog, naši barmeni je zovu Mexican ruff. Opijenost dolazi naglo i brzo.

Tekila	30 ml
Lagano pivo	300 ml

Recept:

1. Natočite pivo u ohlađenu čašu.
2. Dodajte tekilu.
3. Pijte u jednom gutljaju ili na način koji vam odgovara.

Sa Sangritom

Sangrita je bezalkoholni koktel umak kiselkasto-ljutog okusa koji se može poslužiti odvojeno od tekile. Ali u Meksiku se ova dva proizvoda piju zajedno, stvarajući nevjerojatne sastave.

Tekila	500 ml
Rajčice srednje veličine	6 kom
Limuni	2 kom.
Naranče	3 kom.
Luk	1 PC.
Chilli	1 žličica
Šećer	1 žličica
Kamena sol	1 žličica

Recept:

1. Iscijedite sok iz limuna i naranče.
2. Rajčice se ogule i narežu na kriške.
3. Nasjeckajte luk.
4. Dodajte sol, šećer, papar.
5. Sve stavite u blender i izmiksajte pa ohladite.

Postoje dva načina kako piti tekilu sa sangritom: dodati je u koktel ili piti uz koktel od rajčice.

Klasičan način ispijanja destilata agave, popularan na zapadu. Sipajte prstohvat soli na dlan, uzmite krišku limuna. Poližite sol s ruke, popijte čašu tekile u jednom gutljaju i pojedite limun. Možete piti alkohol s limetom, učinak će biti isti. Shema se ponavlja željeni broj puta.

Ovaj način ispijanja tekile sa soli i limunom smatra se najispravnijim. Sol naglašava nježne note bijelog cvijeća, limun podržava prošarane citruse na nepcu. Alkohol u ovoj kombinaciji otkriva suptilnu i delikatnu slatkoću s laganim perjem limunove kore.

S cimetom i narančom

U Njemačkoj se preferira ispijanje tekile sa začinima, a ova je metoda vrlo popularna i među ženama. Ispada neobična kombinacija koja naglašava slatkoću ledenog destilata.

Princip upotrebe je sličan prethodnom: nalijte cimet na nadlanicu, poližite, popijte čašu i grickajte s narančom.

Iz Čilea

Ljubitelji "ljutog" više vole tekilu s čilijem. Najjednostavnije je žvakati mahunu ljute papričice i popiti votku od agave. Na isti način možete piti koktele s Tabascom. Ali ovo je ekstremna tehnika koja nije prikladna za sve. Postoji još jedan, jednostavniji recept za ispijanje ljute mješavine čilija.

Tekila	150 ml
Voda	500 ml
Čile	4 paprike
Šećer	200g
Vapno	3 komada
Sok od limete	150 ml
Liker na bazi bilo kojeg citrusa	150 ml

Recept:

1. Dodajte šećer i čili u vodu, kuhajte smjesu 5 minuta, ohladite.
2. Pomiješajte sirup s tekilom, likerom i sokom od limete.
3. Utočite u čaše s malom kockicom leda.
4. Pijte u jednom gutljaju.

Kako piti tekilu

Ako odlučite piti tekilu, bolje je koristiti sokove. Ublažavaju oštre note destilata, naglašavaju note citrusa i svježine.

Alkohol plave agave najbolje se kombinira sa svježim sokovima jabuke, rajčice i citrusa. Srebrna tekila se pije sa sokom od grejpa, zlatna - sa jabukom i rajčicom. Može biti i drugih kombinacija, sve ovisi o vašem ukusu.

Oni koji žele nacionalni štih neka kušaju meksičku votku sa sangritom i svježom limetom. Ovakav način ispijanja tekile sa sokom zove se Banderita. U jednu čašu ulije se Sangrita od rajčice, u drugu alkohol, u treću sok od limete. Izmjenjuju se u piću.

S čim se tekila miješa u koktelima

Agave vodka sastavni je dio mnogih popularnih koktela koji se mogu napraviti kod kuće. Nudimo nekoliko popularnih recepata.

Margarita

Jedan od najpoznatijih koktela na svijetu. Unatoč elegantnom izgledu, Margarita je varljiva - iza ugodnog slatko-kiselog okusa krije se velika količina alkohola.

Tekila	50 ml
Cointreau	20 ml
Sok od limete	15 ml

Recept:

1. Sve sastojke stavite u shaker.
2. Dodaj led.
3. Protresite sadržaj i ulijte u čašu.
4. Preporuča se piti u malim gutljajima, uz prethodno gutanje par sekundi. Žene se poslužuju u slamkama.

Ako je tijekom cijeđenja u sok ušla pulpa limete, koktel se prethodno filtrira.

Više Cointreau koktela od likera od naranče - 25 ukusnih domaćih recepata

Svijetli koktel Tequila Sunrise pamti se po svom izgledu i originalnom okusu. Boja duge podsjeća na izlazeće sunce, po čemu je i dobila ime. Jednostavan i ukusan koktel s niskim udjelom alkohola.

Tekila	45 ml
Grenadine sirup	15 ml
Sok od naranče	90 ml

Recept:

1. U visokoj čaši pomiješajte sok od naranče i tekilu.
2. Dodaj led.
3. U sredinu čaše pažljivo stavite grenadin duž oštrice noža.
4. Ukrasite narančom i trešnjom, pijte na slamku.

Vrlo jednostavan koktel, serviran s pjenom. Slatko, alkoholno i snažno, muška verzija. Pripremite Tequila Boom sa Schweppesom, Spriteom ili drugim sodom.

Tekila	100 ml
Sprite	200 ml

Recept:

1. Ulijte tekilu i sprite u kamenje.
2. Prekrijte čašu salvetom, tri puta snažno i brzo lupnite po dnu čaše.
3. Pijte neposredno prije nego što se pjena slegne.

U koktelu, glavna stvar je pridržavati se mjere, jer soda s tekilom dovodi do brzog opijanja.

Tequila je jako alkoholno piće i zato je morate obilno konzumirati. Prikladna jela od mesa, meki sir, topla salata, dimljena kobasica. U Meksiku je najpopularniji gastronomski prilog Burrito. Lako je kod kuće napraviti sočnu tortilju punjenu mesom, povrćem ili gljivama s pikantnim umakom od rajčice.

Još jedno popularno meksičko jelo koje se koristi kao međuobrok za tequilu je Guacamole. Ovaj umak od pulpe avokada uz dodatak paprike, luka i rajčice maže se na tost ili se poslužuje uz meso. Vrlo dobre uz quesadillas od agave votke ili kukuruzne tortilje s raznim nadjevima i mljevenim mesom, gljivama, prženim lukom, sirom.

Kao osvježavajući međuobrok popularan je salsa umak na bazi rajčice, paprike i maslina. Zanimljiva opcija su tanko narezani sirovi šampinjoni lagano poškropljeni sokom limete.Kriške ananasa, sirove i ukiseljene, odlično se slažu s destilatom agave. Od naših uobičajenih jela možete poslužiti pileće batake pirjane u soku od naranče.

Kako piti i što jesti zlatnu tekilu

Zlatna se odnosi na tekilu koja je blago aromatizirana i obojena karamelom, što čini da izgleda poput burbona odležanog u hrastovini. Mekši je od srebra, slatkog okusa. Često se pije u čistom obliku, jedući sol s kriškom limete.

Ako je potrebno obilnije predjelo, najbolja je pikantna mesna salata s kukuruzom i sirom ili ljuti chili con carne.

Pravila za korištenje čokoladne tekile

Nevjerojatan spoj kakaa i agave iznjedrio je čokoladnu tekilu. Piju ga, kao i tradicionalni - u jednom oštrom gutljaju. Tekućinu nije potrebno hladiti, idealna temperatura je 18-23 °C.Ljubitelji čokolade mogu rastegnuti užitak i piti Olmeca tamnu čokoladu iz visokih čaša s kockicama leda, pretvarajući je u klasični digestiv. Drugi standardni način korištenja je sa Sangritom.

Bolje je jesti čokoladnu tekilu s jelima lakonskog okusa: citrusima, jabukama, laganim desertom. Piće je stvoreno da igra glavnu violinu, a ne da pokreće druge proizvode.

Kad se upoznajete s meksičkom kulturom, učinite to u skladu s tradicijom i nemojte biti previše revni s ispijanjem tekile. Destilat agave u velikim količinama izaziva jak mamurluk i višednevne glavobolje.

Autor: Dmitry Polezhay, posebno za Tonnasamogona.ru

Video recenzija: kako piti tekilu - 3 načina sa sangritom, spriteom, soli i limetom

Braga za piće Pijenje kaše bez destilacije Pijenje kaše, da 02.7k.