S čime piju Becherovku: kako piti češko piće u najčišćem obliku
Sadržaj:
- Liker ili gorko
- Vrste Becherovke
- Kultura potrošnje
- Načini upotrebe
- Što jesti Becherovku
- S čime i kako piti Becherovku: video recepti za pet koktela s Becherovkom
Becherovka je popularan biljni liker iz Češke. Izrađuje se u Karlovim Varima od 1841. godine i smatra se nacionalnim blagom zemlje. Recept pripada obitelji Becher i izvorno se koristio kao lijek za poticanje probave i liječenje želučanih bolesti.
Više od 150 godina stvaraju se pravila i tradicija korištenja biljnog melema. Svaka država ima svoje. Saznajmo s čime piju Becherovku u Češkoj i Slovačkoj, na američkom kontinentu i u Rusiji.
Liker ili gorko
Poznavatelji Becherovke dugo se nisu slagali oko njezine klasifikacije: neki piće smatraju alkoholnim pićem, drugi gorkim.
Liker je obično slatko alkoholno piće prožeto voćnim i bobičastim sirupima, biljem, začinima, cvijećem i drugim sastojcima. Dolazi u različitim jačinama - od 15% do 75% s udjelom šećera od 25-60%.
Bitteri ili balzami razlikuju se od likera po gorkom okusu. Postotak alkohola može doseći i do 50%, ali postoje sorte s jačinom od 6-20%. Rade se od istih sastojaka kao i likeri. U biti, bitter je liker gorkog okusa.
Dakle, Becherovku možemo nazvati i likerom i biterom. Ali ipak, koncept "gorkog" suptilnije prenosi karakteristike okusa pića. Uostalom, klasična Becherovka je gorka biljna tinktura.
Pokrenuo ju je ljekarnik Josef Vitius Becher, kada je 1807. godine razvio i svojim kupcima ponudio novitet - kapi za želudac, koje je nazvao engleskom riječi Bitter.Njihova proizvodnja imala je jasan ritam - svake subote karlovački liječnik stavljao je osušene i nasjeckane biljke i korijenje u vrećicu od prirodne tkanine, uranjao u spremnik s alkoholom i ostavljao tjedan dana. Potom su u budući biter dodani šećer, voda iz lokalnih izvora, a tinktura poslana na odležavanje u hrastovim bačvama. Piće je temeljito promiješano prije punjenja u boce.
Zahvaljujući posebnoj tehnologiji pripreme u balzamu su sačuvani svi vrijedni enzimi ljekovitog bilja. Ova metoda infuzije još uvijek se koristi u proizvodnji, samo se miješanje bilja u tvornici Carlsbad ne provodi u subotu, već u srijedu.
Vrste Becherovke
Osim klasične Becherovke, s vremenom su stvorene i puštene u proizvodnju i druge vrste pića. Danas na tržištu možete pronaći sljedeće vrste legendarnih bitera:
Becherovka Original (classic)
Piće s jedinstvenim biljnim sastavom koji se nije promijenio od dana Josefa Vitiusa Bechera. Tvrđava 38%. Ne sadrži boje, konzervanse i mirise.
Becherovka kod kuće: kako napraviti liker vlastitim rukama
Becherovka Lemond (limun)
Ne baš jak liker 20% slamnate boje s okusom limuna i osvježavajućim citrusnim notama. Pijte kao digestiv.
Becherovka Cordial
Bitter na bazi klasičnog Originala kojemu su dodani dodatni sastojci: bijelo vino i ekstrakt cvijeta lipe.U okusu se osjećaju medne note. Proizvodi se u originalnim pljosnatim smeđim bocama sa zlatnom naljepnicom. Tvrđava 35%. Može se piti kao aperitiv ili digestiv, pogodan za svaki međuobrok.
Becherovka KV 14
Najjači bitter u liniji (40%) s dodatkom crnog vina. Ima bogatu bordo boju, nježnu biljnu aromu i voćni buket s cvjetnim odjecima. Ne sadrži šećer. Bolje ga je piti kao aperitiv.
Becherovka nefiltrirana
Najintenzivnija varijacija bitera zamućene slamnate boje. Melem nije filtriran te ima prirodan okus i miris bilja. Tvrđava 38%. Pijte čisto ili koristite za izradu koktela.
Becherovka Ice and Fire
Tamni liker neobičnog dvoslojnog okusa: narančaste i gorke biljne nijanse zamijenjene su notama papra i naknadnim okusom mentola. U prodaji je krenuo 2014. godine. Tvrđava 30%.
Izvan Češke možete kupiti samo dvije vrste bitera: Lemond i Original. Ostali se ne izvoze, možete ih isprobati samo u tvornici.
Kultura potrošnje
Becherovka Original classic često se pije kao digestiv. Poslužuje se nakon večernjeg obroka, prije upotrebe ohladi se na 5-7°C. Da biste to učinili, boca se stavlja u hladnjak 1 sat. Najprikladnije stakleno posuđe za male porcije alkohola su uske čaše za alkoholna pića s blagim proširenjem na vrhu.
Becherovka KV 14 i Unfiltered su aperitivi.Povećavaju apetit i poslužuju se prije jela. Preporuča se piti takav melem u malim dozama, po 20 ml. Sadržaj čaše se baci u usta, drži 30 sekundi i proguta. Ovakav način konzumiranja potiče probavu, ali može biti opasan za gastritis i čir na želucu.
Načini upotrebe
Ovisno o osobnim preferencijama, Becherovka se pije na različite načine: u čistom obliku ili pomiješana s raznim pićima. Netko gorko voli koristiti kao alkoholno piće, a netko ga koristi kao lijek.
U svom čistom obliku
Metoda popularna u Češkoj. Da biste osjetili slatki okus, Becherovka se pije ohlađena, iz malih čašica, u jednom gutljaju. Za gutljaj je dovoljno 20 ml. Pola sata kasnije možete popiti još jednu čašu, ali ne jednu za drugom.
Za ljubitelje biljne arome i gorčine Becherovka je bolje piti malo topla ili sobne temperature. Okus nije tako ugodan, ali se miris oštrije osjeti i ljekovitost je veća. Preporuča se međuobrok s kriškom naranče s cimetom.
U Češkoj se čisti biljni bitter pije nakon večere ili prije spavanja, to je klasični digestivus.
Uz pivo
U Slovačkoj je popularan način ispijanja Becherovke uz pivo. Kombinacija nota hmelja s biljnim primjesama gorčine stvara jedinstven doživljaj okusa. Obično se čaša hladnog bittera popije s dva ili tri gutljaja svijetlog piva.
Pažnja: Opijenost ovim načinom upotrebe dolazi vrlo brzo.
Becherevka se često pije uz čaj ili kavu. Dovoljno je dodati nekoliko žlica melema u šalicu kako biste dobili zdravi, tonični i grijaći napitak koji će poboljšati rad želuca i ojačati imunološki sustav. U vrućoj vodi bilje maksimalno otkriva svoju aromu i daje uobičajenim pićima neobičnu pikantnu nijansu.
Koktel dolazi iz Češke. Ime mu se sastoji od dvije riječi - Becherovka i tonik. Ljubitelji originalnih okusa mogu svom Betonu dodati bilo koje agrume.
Spoj:
- Becherovka Original – 50 ml;
- Schweppes tonik – 100 ml;
- led - 100 g.
Kuhanje:
- Napunite visoku čašu do pola ledom;
- Ulijte biter i tonik;
- Ukrasite limunom ili limetom.
Koktel je dobio ime po svojoj svijetlo rubinskoj boji. Slatkog je okusa, ali s primjetnom gorčinom, pa ga podjednako vole i muškarci i žene. Problem može biti niska tvrđava, ali u ovom slučaju recept se može promijeniti.
Spoj:
- Becherovka Original – 50 ml;
- sok (brusnica, ribizl) - 10 ml;
- gazirana voda - 90 ml;
- led – 150 g.
Kuhanje:
- Baci led u čašu.
- Naizmjenično sipati sodu (soda), becherovku i sok, promiješati.
- Ukrasite kriškom naranče.
Oasis Cocktail
Svijetli, mirisni i pikantni koktel s osvježavajućim notama. Dobra opcija za ljeto.
Spoj:
- Becherovka Original – 40 ml;
- limeta - 1 komad;
- šećer - 1 žličica;
- kocke leda - 100 g;
- grančica mente.
Kuhanje:
- Limetu narezati na male kriške, staviti u čašu, posuti šećerom i lagano zgnječiti da pusti sok.
- Dodaj led.
- Pour Becherovka.
- Promiješati i ukrasiti mentom.
Što jesti Becherovku
Kada se koristi u medicinske svrhe, Becherovka se ne mora jesti. Ako se bitter poslužuje nakon večere kao digestiv, tada bi bilo prikladno ponuditi naranču narezanu na kriške posutu cimetom. Desertne vrste likera: Cordial i Lemond u harmoniji su sa slatkim zalogajima: voćem, čokoladom, sladoledom i desertima.
Biljna gorka je uz termalne izvore ponos Češke. Ako pravilno pijete Becherovku, možete poboljšati probavu, riješiti se jesenskog bluza i ojačati imunitet.
Autor: Tatyana Rusinova, posebno za Tonnasamogona.ru
