Recept za mjesečinu od brašna

Među najkvalitetnijim sastojcima za kašu od mjesečine može se izdvojiti brašno. To je ovaj mjesečina, na temelju

žitarica, značajno zaobilazi slične napitke koji su proizvedeni na sirovinama druge vrste.

Neka je za pripremu kaše na brašnu potreban dodatni postupak - saharizacija, ali poznavatelji mjesečine sigurni su da se to isplati. Dodatni postupak omogućuje vam da nazovete mjesečinu na kompleksu brašna u njegovoj proizvodnji. Važno je naglasiti da se za ovaj način izrade smjese za fermentaciju odlučuju pravi stručnjaci u ovom poslu.

Koristeći ovu tehnologiju, mjesečina se proizvodi i kod kuće iu proizvodnji.Ali kućna metoda je nešto drugačija. Nema sumnje da se domaći mjesečev napitak sastoji isključivo od prirodnih sastojaka, bez konzervansa i umjetnih boja.

Recept za kašu od brašna

Ključne komponente recepta za mjesečinu na brašnu su:

• brašno - 4 kg
• voda - 19 l
• kvasac - 100 g

Recept za pravljenje mjesečine od raženog brašna prilično je jednostavan, ne

zahtijeva puno iskustva. Kao što je gore spomenuto, trebat će vam velika posuda za razrjeđivanje smjese.

Prvo se u jednoj posudi pomiješa 2 litre hladne vode i 8 litara proključale vode, nakon čega se može dodati 4 kg raženog brašna i obavezno dobro promiješati. Otprilike 1,5 sata ovo kiselo tijesto se ne preporučuje dirati, mora se infuzirati.Nakon toga dodaju se još 3 litre prokuhane vode i ponovno promiješa

Prema receptu, ostavite smjesu da odstoji samo 30 minuta, zatim nakon miješanja ponovno dodajte vodu, ali ovaj put već 6 litara hladne vode, a ne kipuće. Obavezno odmah dodati 100 g kvasca jer su to već završne faze. Smjesa se infuzira 3-4 dana.

Ugodna, ukusna i jaka mjesečina od ovoga će se dobiti kao rezultat destilacije. Ovaj recept se može koristiti i za izradu mjesečine od drugih žitarica - raži ili prosa.

Braga od pšeničnog zrna

Pogledajmo pobliže sljedeći recept - kako pravilno napraviti domaću mjesečinu od pšeničnog brašna. Oživitelj

napravljen je od jednostavnih i lako dostupnih proizvoda.

Ključni sastojak ovog napitka je pšenično zrno koje se za ovaj recept uzima kao dio 5 kg.Prije upotrebe, žitarice se moraju temeljito oprati, zatim razvrstati i sipati u posudu od 30 litara - lonac ili staklenu bocu. Važno je zrno napuniti toplom vodom iznad razine pšenice za 5 cm.

U smjesu je potrebno dodati 1,5 kg šećera u prahu i zatvoriti. Buduća smjesa za mjesečinu mora se ostaviti 7 ili 8 dana na hladnom tamnom mjestu.

Kada prođe 8 dana, žitaricama se mora dodati 15 litara mješavine vode i šećera u prahu (5 kg). Sve navedeno pomiješajte i ostavite da fermentira, okvirno trajanje ovog procesa je 3-4 dana.

Spremnik sa smjesom razrijeđenom u njemu prekriven je vodenim zatvaračem ili se na njega stavlja obična gumena ljekarnička rukavica. Vrlo je važno da pšenična kaša ne miruje, inače će buduće alkoholno piće imati pomalo primjetan okus slatkoće. Nakon

na kraju procesa fermentacije, kašu je potrebno ocijediti i odrediti za destilaciju, što se može učiniti kod kuće

Ključna značajka recepta za domaću mjesečinu od pšeničnog brašna je da se iz jedne serije žitarica može dobiti pšenična kaša 3-4 puta. Čim se pšenica ocijedi, ponovno se prelije s 15 litara tople vode s razrijeđenim granuliranim šećerom. Nekoliko dana se posuda s novom kašom stavlja u nehladnu prostoriju, a zatim se pšenična kaša ponovno ocijedi i podvrgava destilaciji.

Iznenađujuće, piće od mjesečine koje se može napraviti kao rezultat destilacije kaše druge ili sljedećih starter kultura smatra se najboljim okusom.

Recept za kašu od fermentiranog brašna

Postoji i najjednostavniji način izrade mjesečine od brašna kod kuće. To uključuje kuhanje od brašna s enzimima. Takva mjesečina ispada prilično jaka, ali se odlikuje ugodnom aromom i blagim okusom.

Sastojci za mjesečinu od brašna na enzimima su zapravo

samo brašno, vodu i enzime, potreban je i dodatak kvasca. Porcija je predviđena za 3 kg brašna i 12 litara vode. Enzime koriste A i G, a kvasac se preporučuje za upotrebu posebno za kašu od žitarica.

Početna faza - potrebno je zagrijati vodu do toplog stanja, zatim dodati A i G enzime prema uputama za saharizaciju na niskim temperaturama. Nakon toga u smjesu se dodaje brašno i sve se dobro izmiješa građevinskom mješalicom. Ovako možete izbjeći grudice.

Kvasac je potrebno preliti toplom vodom i ostaviti da odstoji 15 minuta, zatim dodati smjesu u kašu i postaviti temperaturu na 28-30 °. Sve promiješajte i ostavite da fermentira na hladnom mjestu. Preduvjet je održavanje temperature smjese na 28 °.

Čim posvijetljenje gornjeg sloja postane vidljivo, kaša se može poslati na destilaciju.Možete destilirati i pročišćeni dio smjese i s brašnom. Bit će potrebne dodatne mjere - nakon završetka procesa fermentacije, ohladite kašu i ostavite da se potpuno razbistri neko vrijeme. Zatim se možete ocijediti od taloga.

Mjesečina od kukuruznog brašna

Nudi se još jedan od njih - mjesečev napitak od kukuruznog brašna. Takva se infuzija najčešće priprema za stvaranje složenog i ukusnog napitka za poznavatelje takvih pića - Bourbon.

Za pripremu ovakvog napitka potrebni su sljedeći sastojci: kukuruzna krupica, slad, hrastov čips, voda i naravno kvasac.

Ovaj recept je predviđen za 5 litara vode, kojoj se doda 1,5 kg šećera, 200 grama slada. Morat ćete nabaviti nekoliko hrastovih čipova, oni

začinit će piće, a 5 g suhog kvasca pokrenut će i ubrzati proces fermentacije.

Da biste napravili mjesečinu od kukuruznog brašna kod kuće, prvo morate zagrijati vodu na 50 ° i dodavati brašno polako i u malim obrocima.Kupovno brašno nije uvijek visoke kvalitete, ako ste u nedoumici, možete ga sami skuhati mljevenjem oguljenih i osušenih žitarica u kombajnu ili stroju za mljevenje mesa.

Mljevena smjesa, razrijeđena vodom, mora stajati 15 minuta, bez hlađenja ili povećanja temperature. Nakon stupnja, preporuča se podići na 65 i ponovno ostaviti da odstoji 15 minuta. Konstantno miješanje izbjeći će stvaranje grudica i učiniti smjesu homogenom.

Nakon obavljenih postupaka vatra postaje maksimalna i posuda stoji na njoj 15-20 minuta uz stalno miješanje.

Rezultat toga je da se brašno prokuha i pretvori u homogenu smjesu, koja ne smije biti jako gusta, inače se mora dodati voda.

Nakon recepture smjesa se ohladi na 65°. Tijekom hlađenja potrebno je postupati sa sladom. Mora se samljeti u blenderu ili stroju za mljevenje mesa, razrijeđen s vodom.

Kada se smjesa ohladi na željenu temperaturu, postupno umiješajte slad i dobro promiješajte. S pravilnim postupkom, masa bi trebala biti tekuća. Zamotamo posudu s kašom u deke i ostavimo

stajati preko noći ili najmanje 3-5 sati.

Kada se smjesa ulije, skinite pokrivače i izmjerite temperaturu. Trebao bi biti 30°. Ako je više, čekamo hlađenje. Prvo se mora pripremiti kvasac: suhi se jednostavno razrijede vodom u omjeru 1 do 10, a prešani se razrijede vodom uz dodatak granuliranog šećera. Kvasac je spreman nakon 15 minuta.

Kad se pire zagrije na 30-35°, dodati kvasac, promiješati i ostaviti da fermentira. Proces fermentacije odvija se unutar 3-5 dana.

Znakovi osvojene kaše su jednostavni: nema mjehurića, proces fermentacije je završen, prisutan je miris alkohola, okus nije sladak, već pomalo gorak. Ako su sve činjenice očigledne, onda je vrijeme za pretjecanje. Mjesečev napitak od brašna bilo koje žitarice mora biti dvostruko destiliran, a mjesečina od kukuruznog brašna nije iznimka.Gotova infuzija se ulije u boce s hrastovim klinovima ili staklenke.

Dodatak hrastove kore ovom će receptu dodati sofisticiranost i plemenitost. Napitak se mora držati u hladnoj prostoriji 7-8 mjeseci, da se taloži. Tada će, kao rezultat, iz običnog domaćeg mjesečina ispasti pravi američki viski.