Domaći konjak: recepti za pravljenje konjaka kod kuće s alkoholom

Domaći konjak savršen je analog skupog francuskog pića. Poznavatelji plemenitog eliksira sigurno znaju da će prodajni analozi prosječne cijene izgubiti na kvaliteti čak i najjednostavnijim imitacijama. Kupljeni proizvod može sadržavati arome, štetne dodatke, a kao alkoholna baza često se uzima alkohol niske kvalitete.

Recepti za konjak kod kuće su raznoliki i iznenađujuće jednostavni. Toliko da se s tim može nositi i početnik u vinarstvu.

Karakteristike konjaka

Imitacija konjaka kod kuće - jaki alkohol, oko 42%. Boja mu varira od svijetlo jantarne do smeđe. Aroma pića je svijetla, s notama hrastovine i izravno je povezana sa začinima koji se koriste u proizvodnji.

Okus je mekan, otvara se polako, retrookus je ljut.

Odabir i priprema sastojaka

Odabiru sirovina za izradu konjaka vlastitim rukama kod kuće mora se pristupiti odgovorno. Kvaliteta imitacije pića ovisi o odabranim proizvodima.

Prva i glavna komponenta domaćeg konjaka je alkohol:

• dvostruki destilat od grožđa;
• alkohol prethodno razrijeđen na 50°;
• visokokvalitetna votka iz trgovine;
• mjesečina, prošla najmanje 2 faze pročišćavanja, oko 43% alkohola.

Pri odabiru domaće mjesečine kao osnove, morate biti sigurni da ne sadrži nečistoće, fuzelna ulja.

Druga najvažnija komponenta je drvna komponenta - hrastova iverica ili kora. Zahvaljujući tome, piće - i originalno i imitirano - dobiva sve svoje karakteristike - miris, okus i boju. Bačve se rijetko koriste kod kuće.

Popularni analozi koji će vam pomoći da napravite konjak kod kuće:

• hrastov čips, prodaje se u online trgovinama i specijaliziranim trgovinama;
• apoteka hrastova kora;
• ručno izrađena hrastova kora.

Začini, bilje i drugi dodatni proizvodi koji su navedeni u receptu za domaći konjak moraju biti svježi i zadovoljavati standarde kvalitete.

Osnovni recepti za domaći konjak

Možete napraviti konjak vlastitim rukama odabirom recepta s bilo kojom bazom alkohola, čija snaga nije manja od 40%.

Domaći konjak na alkoholu

Alkoholni konjak prožet hrastovom korom

Ovaj recept za domaći konjak uključuje upotrebu alkohola razrijeđenog vodom do 42°. Imitacija tinkture se po mirisu i okusu može usporediti s pravim konjakom.

Spoj:

• 3 litre alkohola razrijeđenog na 42°;
• 2 žličice. pregoreni šećer;
• 3 klinčića;
• 1/2 žličice. mljeveni muškatni oraščić;
• 3 Čl. l. hrastova kora;
• vanilija na vrhu noža (po želji).

Tehnologija za pravljenje konjaka kod kuće:

1. Ulijte alkohol u staklenu posudu.
2. Šećer pržiti u tavi dok ne dobije karamel boju. Ohladiti i dodati alkoholu.
3. Hrastove kore preliti kipućom vodom. Izdržati 15 minuta. Ocijedite vodu i prebacite sirovine u posudu.
4. Pošaljite klinčić, vaniliju, muškatni oraščić u spremnik.
5. Promiješajte sve sastojke drvenom kuhačom.
6. Posudu zatvoriti i ostaviti mjesec dana u podrumu. Svaka 3 dana protresite bočicu s tinkturom.
7. Spremno za cijeđenje sladovine. U boci.

Jačina tinkture je oko 39%. Rok trajanja - 3 godine.

Domaći konjak na mjesečini

Domaća imitacija konjaka na mjesečini

Ova verzija imitacije tinkture omogućuje brzu izradu domaćeg konjaka. Za samo 3 dana!

Spoj:

• 3 litre pročišćene mjesečine;
• 7 pupoljaka karanfila;
• prstohvat kumina i isto toliko vanilin šećera;
• 1 Čl. l. crni čaj s velikim listovima;
• 1 Čl. l. unutarnje pregrade od oraha;
• limunska kiselina na vrhu noža.

Tehnologija za pravljenje konjaka kod kuće:

1. Ulijte mjesečinu u odgovarajuću staklenu posudu.
2. Dodajte sve komponente.
3. Na kraju dodajte sok od limuna.
4. Ostaviti 3 dana u tamnoj prostoriji na temperaturi ne nižoj od 23°C.
5. Procijedite nekoliko puta.

Ovo piće nije podložno dugotrajnom skladištenju.

Recepti za konjak kod kuće uključuju korištenje mjesečine bez mirisa fuzelnih ulja. Ako od alkohola dolazi neugodan miris, morate očistiti mjesečinu manganom (jedan prstohvat praha dovoljan je za 3 litre). Proces traje najviše 24 sata, zatim se alkohol filtrira kroz pamučni filter.

Više recepata za domaći konjak od mjesečine

Domaći konjak s grožđem

Domaći konjak na vinskom alkoholu

Najbolji konjak kod kuće dobiva se od vinskog alkohola. Ova metoda je prilično komplicirana i oduzima puno vremena. Uostalom, prvo morate napraviti mlado vino, a zatim ga tri puta procijediti kroz destilaciju mjesečine. Nakon punog ciklusa destilacije, može se koristiti vinski alkohol.

Spoj:

• 3 litre vinskog alkohola jačine 40-45%;
• 25 hrastovih klinova;
• 50 g karameliziranog šećera;
• prstohvat limunske kiseline.

Tehnologija za pravljenje konjaka kod kuće:

1. Stavite tanke hrastove klinove u posudu.
2. Tamo ulijte pripremljeni razrijeđeni alkohol.
3. Staklenu posudu zarolajte metalnim poklopcem.
4. Inzistirati godinu dana u podrumu.
5. Na vrućoj i suhoj tavi pržite šećer do karamela.
6. Izvadite tinkturu, dodajte joj ohlađeni karamel i limunsku kiselinu.
7. Hermetički zatvorite spremnik i ostavite da stoji još nekoliko tjedana.
8. Gotovi alkohol filtrirajte i ulijte u male posude.

Kada se rakija na grožđu zamuti, treba je držati tjedan dana u hladnjaku, opet će postati prozirna.

Domaća rakija na votku

Imitacija pića na bazi votke

Lako je napraviti konjak kod kuće, čak i ako pri ruci nema hrastove kore. U nekim receptima za konjak, mirisna svježe mljevena kava postaje alternativa ovoj sirovini.

Spoj:

• 3 litre votke;
• 3 Čl. l. Sahara;
• 3 Čl. l. prirodna kava;
• 15 pupoljaka karanfila;
• 1 žličica. cimet u prahu.

Tehnologija za pravljenje konjaka kod kuće:

1. U manjoj teglici pomiješajte šećer, kavu i cimet.
2. Natoči čašu votke. Miješajte hranu dok se šećer ne otopi.
3. Ulijte tekućinu u posudu, dodajte ostatak alkohola, ubacite klinčiće.
4. Zatvorite posudu i ostavite u podrumu 14 dana.
5. Prije kušanja imitaciju tinkture potrebno je nekoliko puta procijediti kroz filter od gaze-pamuka.

Aditivi

Recepti za domaći konjak zahtijevaju prisutnost raznih aditiva u sastavu koji piću daju neobičan miris i okus.

Čokolada

Ovaj proizvod daje piću nježan čokoladni okus i tamnu nijansu. Izrada konjaka kod kuće preporučuje se samo od tamne gorke čokolade.

Prije miješanja komponenata otopi se na prikladan način, malo ohladi i zatim sjedini s alkoholom. o čokoladnom konjaku

Razno orašasto voće

U receptima za izradu konjaka koriste se pregrade i jezgre oraha, bademi i pinjoli. Orašasti plodovi piću daju bogatu boju i aromu. Okus takvih tinktura ima oporost svojstvenu orasima. o konjaku od badema

Hrastova kora

Najbolji recepti za konjak kod kuće nužno zahtijevaju prisutnost sirovog drva u sastavu. Upravo to čini imitaciju iznimno sličnom izvornom piću odležanom u hrastovim bačvama. Boja tinkture je jantarna, aroma drvenasta, a okus opor i ljut.

Kava

Možete napraviti konjak kod kuće i od prirodne mljevene kave. Takvo piće će imati smeđu nijansu, aromu konjaka i kave i okus kave.

Đumbir

Korijen đumbira ima izraženu aromu i okus. Sva svoja svojstva daje alkoholu kada inzistira. Stoga je konjak prilično ljut.

Imitacija poznatih pića

Neke vrste imitacije pića nose imena originalnih recepata za pravi konjak. U mnogočemu su po svom okusu i mirisu slični tvornički proizvedenim pićima.

Koktebel

Domaća imitacija konjaka Koktebel

Imitacija konjaka poznatog krimskog brenda kod kuće ima jednostavan recept i okus je vrlo sličan tvorničkom piću.

Spoj:

• 3 l pročišćene mjesečine, 45%;
• 0,5 kg grožđica;
• 2 Čl. l. pregrade od oraha;
• 2 g limunske kiseline;
• 1 Čl. l. crni čaj;
• 1 Čl. l. vanilin šećer;
• 6 pupoljaka karanfila;
• 1 žličica. kim;
• 5 zrna pimenta.

Tehnologija za pravljenje konjaka kod kuće:

1. Operite i osušite grožđice.
2. Ulijte alkoholnu bazu u staklenu posudu.
3. Sljedeće pošaljite grožđice, pregrade, čaj, vanilin šećer, kumin, papar i klinčiće.
4. Ulijte limunsku kiselinu.
5. Protresite zatvorenu posudu.
6. Izdržati 60 dana.
7. Zatim prolijte kroz filter.

Ako želite napraviti piće u većim ili manjim količinama, potrebno je ponovno izračunati omjere proizvoda za konjak kod kuće.

Latgalski konjak

Uradi sam konjak u latgalskom stilu

Recept za pravi latgalski konjak je jednostavan za napraviti. Piće je blagog okusa s trpkim i začinskim notama, ugodnog mirisa i boje jantara.

Spoj:

• 2 litre alkohola, 45%;
• 4 žličice. Sahara;
• 2 Čl. l. čips ili kora hrasta;
• 6 pupoljaka karanfila;
• 1/2 žličice. muškatni oraščić i isto toliko korijandera.

Tehnologija za pravilnu proizvodnju rakije kod kuće:

1. Piljevinu popariti kipućom vodom, ostaviti 15 minuta. Izliti vodu, isprati i osušiti sirovine.
2. Stavite sječku u posudu.
3. Ulijte alkohol.
4. Dodajte šećer i začine.
5. Temeljito protresite sastav.
6. Inzistirati 30 dana.
7. Prije upotrebe tinkturu procijediti.

Da biste napravili pravi konjak blagog okusa i ugodnog mirisa, nakon 10 dana namakanja treba ga kušati svaki dan.

Kako se pije domaća rakija

Konjak napravljen kod kuće konzumira se na isti način kao i originalna verzija pića. Imitacija tinkture poslužuje se u velikim čašama sa suženim vrhom, napunjenim do četvrtine. Idealna temperatura za degustaciju je sobna.

Visoke čaše napunjene konjakom

Pravi konjak se ne jede i ne konzumira u velikim količinama. Ali domaća imitacija često se koristi kao glavno alkoholno piće.

Kao međuobrok dozvoljeno je koristiti:

• posna pašteta i meso;
• voće;
• sir;
• plodovi mora;
• deserti i tamna čokolada.

Domaće imitacije konjaka imaju niz korisnih svojstava. Tinktura se pije u malim dozama (ne više od 50 ml) navečer. Za učinak zagrijavanja, napitak se dodaje čaju ili kavi.