Pivo Budweiser (Budweiser): značajke proizvodnje i okusa

Budweiser je poznato češko pivo koje proizvodi nacionalno poduzeće Budějovický Budvar u gradu České Budějovice (njemački: Böhmisch Budweis). Više od 60 godina oko imena robne marke vodi se spor između ove tvrtke i američke korporacije Anheuser-Busch, koja istoimena piva proizvodi od 1876. godine.

Parnica još nije okončana. Kako bi nekako riješio tužbu, Budějovický Budvar počeo je prodavati svoje pivo u SAD-u i Kanadi pod markom Czechvar. U drugim se zemljama češko pivo Budweiser isporučuje pod izvornim imenom.

Povijest marke, zanimljivosti i nagrade

Povijest brenda započela je u XIII. Prema legendi, kralj Ottokar II, koji je osnovao grad Budweis, dopustio je njegovim stanovnicima da kuhaju pivo. Kako bi se lokalno opojno piće razlikovalo od sličnih pića iz drugih regija, nazvano je Budweiser Bier (pivo iz Budweisa).

Šest stotina godina kasnije, 1895. godine, u gradu je izgrađena Češka dionička pivovara. Od 1967. godine tvrtka nosi trgovačko ime - pivovara Budweiser Budvar.

Različite vrste češkog piva Budweiser u više su navrata osvajale visoke nagrade i počasne naslove na prestižnim natjecanjima i festivalima, kao što su:

• Monde Selection (Bruxelles);
• World Beer Awards;
• Međunarodno natjecanje piva;
• Natjecanje Udruge prijatelja piva (Češka Republika).

Za pravo vlasništva nad brendom Budweiser češka pivarska tvrtka već se godinama spori s američkim koncernom Anheuser-Busch koji proizvodi pivo iste marke. Ali pića imaju samo zajedničko ime. Okus, sastav, tehnologija proizvodnje češkog i američkog Budweisera značajno se razlikuju.

Sastav i karakteristike proizvodnje

Značajka proizvodnje češkog piva Budweiser - u dugom procesu kuhanja pomoću metode fermentacije u dva spremnika. Ovom tehnologijom se sirovine nakon muljanja i primarne fermentacije pumpaju u tankove u hladnim podrumima, gdje po drugi put odležavaju od 1 do 6 mjeseci.

Pivovara uzima sastojke za svoje pivo s istih mjesta kao i prije 127 godina. Budweiser Budvar dobio je status zaštićene oznake zemljopisnog podrijetla 2004. godine.

Pivo Budweiser proizvodi se od četiri osnovna sastojka od 1867. godine:

• meka glacijalna voda iz arteškog bunara dubokog 320 m;
• svijetli ječmeni slad izvrsne kvalitete iz plodnih nizina regije Moravian u Gani;
• cijeli češeri aromatičnog, blago gorkog Saaz hmelja uzgojenog na poljima u blizini grada Zatec;
• Budweiser Budvar pivski kvasac posebno je dizajniran za dugo odležavanje na niskim temperaturama.

Pivovara se strogo pridržava najstarijeg (1516.) zakona o čistoći piva pa se u proizvodnji ne koriste ekstrakti hmelja i umjetna bojila.

Svojstva okusa, jačina i sadržaj kalorija

Kvalitetne sirovine i strogo pridržavanje utvrđenih standarda omogućili su proizvodnju proizvoda jedinstvenih okusnih karakteristika.

Višestruki osvježavajući okus Budweisera odlikuje se izraženom sladnom jezgrom s blagom kiselošću i bogatom aromom hmelja s citrusnim i cvjetnim notama. Ovo je gusto i bogato pivo svijetle arome i suhog, trpkog okusa. Amerikanac je u usporedbi s njim mekan i lagan, bez karakterističnih sladnih nijansi u bukeu.

Jačina češkog lagera varira od 0,5% do 7,5% ovisno o sorti. Standardni sadržaj kalorija za pivo je otprilike 40 kcal na 100 ml.

Sorte

Trenutno je Budweiser linija zastupljena s pet varijanti. Ne mogu se svi kupiti u domaćim trgovinama.

Budweiser Budvar B: Original (5%)

Klasični svijetli lager prozirno zlatne boje. Odležao u hladnom podrumu 3 mjeseca, što vam omogućuje da dobijete savršeno uravnotežen slatkasti okus slada s nježnom aromom hmelja.

U kasici ove sorte nalazi se 9 zlatnih i 3 srebrne nagrade.

B: Tamno (Budvar Tmavý), 4,7%

Tamno pivo Budweiser Budvar s aromom prepečenog kruha. U bogatom okusu jasno se osjećaju note kave s čokoladnim naglaskom. Sastavu lagera, osim svijetlog slada, dodani su prženi München i karamela.

B: Dark kvalitetom nije niži od klasičnog Originala, jednako je pitak i savršeno osvježavajući. Proglašen za najbolji tamni lager na svijetu 2007.

B: Jako (rezervat Budvar), 7,5%

Jako pivo koje odležava u podrumima pivovare do 200 dana, zbog čega poprima kompleksan sladni okus s prizvukom meda i klasičnom gorkom perjanicom.

Proglašen za najbolji jaki lager na svijetu 2013.

B: Specijalno (Budweiser Budvar Kräusened), 5%

Nefiltrirano i nepasterizirano pivo Budvar Kroizened isporučuje se samo u bačvama i bačvama. Nakon "sazrijevanja", u gotovu se šaržu dodaje mala količina svježeg piva kako bi se ponovno pokrenula fermentacija.

Piće je blago mutno, blagog okusa i suhog završetka. Začini, bilje i hmelj naslućuju se u bogatoj aromi.

B: Gratis (Budvar Nealko), 0,5%

Bezalkoholno pivo ima svježi pikantni okus s karakterističnom gorčinom i aromom citrusa s blagom notom prženog slada. Budvar Nealko zadržava sve sastojke tradicionalnog piva, osim alkohola.

Uz Budějovický Budvar, pivo s logom Budweisera u Češkoj proizvodi još jedna tvrtka - Samson, koja je također ušla u borbu za pravo korištenja robne marke.

Cijena i pravila korištenja

Cijena piva Budweiser nešto je viša od analoga drugih proizvođača. Cijena varira od 130 do 200 rubalja po 0,5 l, ovisno o prodajnom mjestu. Tamni lager je nešto skuplji.

Pravila upotrebe su standardna za pjenasti napitak:

• Pivo treba ohladiti na 5-10°C prije posluživanja;
• preporuča se ulijevati tekućinu pod kutom od 45° u visoke čaše.

Češko pivo posebno dobro ide uz mesna jela, sireve, grickalice i plodove mora.

Recenzije

Pivo Budweiser Budvar ima uglavnom pozitivne povratne informacije od ruskih potrošača. Potrošači vole mekan i bogat okus, laganu gorčinu, gustu pjenu, dobro gasi žeđ.

Catherine

Budweiser Original je jako dobro češko pivo. Blagog je, laganog okusa. Da, nije jeftino, ali vjerujem da cijena odgovara kvaliteti. Uzimam ga redovito.

Vladimir

Budweiser Strong je jako pivo izražajnog okusa. Alkohol se uopće ne osjeti. Aroma je plemenita i bogata. Ovo pivo nije za opijanje, već za ugodan boravak. Bolje je piti hladno, unutar 5-10 minuta nakon otvaranja staklenke. Onda je ovo najbolje pivo.

Andrey

Budweiser Dark je vrlo vrijedno tamno pivo fine guste pjene i plemenite gorčine. Treba ga piti polako, uživajući i kušajući. Savršeno osvježavajuće po vrućini. Savjetovat ću svojim prijateljima. Cijena grize, ali kvaliteta je izvrsna.

Bosiljak

Odlučio sam kupiti svijetlo pivo, kupio sam bocu češkog Budweisera u crveno-bijeloj boji. Jako mi se svidjelo.Nema gorkog okusa, nema nikakvih posljedica (kao što su alergije, mučnina i sl.). Pola litre dobrog, ukusnog, uvoznog piva – najviše po vrućini. Preporučam.

Pivo Budweiser Budvar pravi je klasik češkog pivarstva sa stoljetnom tradicijom i besprijekornom reputacijom. Zahvaljujući visokoj kvaliteti i jedinstvenom okusu, brend Budweiser stekao je prepoznatljivost u cijelom svijetu i uvijek je popularan kako među običnim ljubiteljima piva, tako i među pravim pivskim gurmanima.

Autor: Tatyana Rusinova, posebno za Tonnasamogona.ru

Video recenzija češkog piva Budweiser Budvar

Belgijsko pivo Blanche (Blanche) - pjenasto iz Brabanta za prave gurmane Pivo Blanche (Blanche) - nefiltrirani pšenični hmelj 098