Konjak od badema kod kuće: recepti i tehnologije kuhanja "uradi sam"

Konjak od badema izvrsna je zamjena za skupo elitno francusko piće koje se prodaje u trgovinama. Naljev od badema jedinstvenog je okusa i sigurno će se svidjeti svim kušačima.

Domaći alkohol od badema cijenjen je ne samo zbog specifičnog mirisa i okusa. Često se konjak od badema koristi kao lijek.

Karakteristike konjaka

Konjak na bademima ima mnogo tumačenja. Ovisno o izboru recepture i sastavu komponenti, tinktura može biti obavijajuća i blagog okusa ili više trpka. S povećanjem količine šećera piće će se pokazati kao desert.

Izloženost i snaga konjaka izravno ovisi o odabranoj metodi proizvodnje.

Nijansa pića je jantarna, svijetlosmeđa. Infuzija je prozirna, bez suspenzija i taloga.

Zdravstveno djelovanje rakije je svojstveno antioksidansima koji se u velikim količinama nalaze u bademima. Uz pomoć tinkture liječe se bolesti jetre, krvnih žila i srca. Domaći alkohol od badema blagotvorno djeluje na mušku potenciju. U ovom slučaju, konjak se uzima dnevno u nekoliko kapi.

Konjak od badema može se koristiti i za liječenje prehlade dodavanjem malo napitka u čaj.

Kako odabrati i pripremiti sastojke

Sasvim je moguće napraviti ukusnu infuziju badema, koja nije niža od tvorničkog alkohola, u vlastitoj kuhinji. Važan uvjet je priprema komponenti. Ovaj korak zahtijeva posebnu pozornost da bi se uklonio.

Alkohol

Osnova za konjak od badema kod kuće, u pravilu, je mjesečina snage najmanje 50 okretaja. U idealnom slučaju, ako je izrađen ručno i prošao je kroz nekoliko faza čišćenja.

U mjesečini ne bi trebalo biti mutnog taloga i neugodnog specifičnog mirisa. Ne može se ukloniti čak ni začinima i dugotrajnim kuhanjem.

Badem

Kako se tinktura ne bi pretvorila iz plemenitog pića u smrtonosni otrov, ne preporučuje se uzimanje gorke (divlje) sorte sjemenki badema. Visok sadržaj amigdalina čini ga nepodobnim za konzumaciju. U procesu raspadanja tvar oslobađa jak otrov - cijanovodičnu kiselinu. Tinktura divljeg badema može dovesti do trovanja organizma, pa čak i smrti.

Domaći (kultivirani ili slatki) bademi neće štetiti vašem zdravlju. Ne postoji amigdalin u svom čistom obliku.Ali umjetne zamjene za bademe - arome i esencije, profesionalni vinari ne vole koristiti. Sintetičke komponente čine okus preoštrim. No, ako postoji sumnja u kvalitetu badema, bolje je dodati tvorničke proizvode.

Stvarno je neutralizirati cijanovodičnu kiselinu dodavanjem velike količine šećera u tinkturu. To se prije svega odnosi na napitke prožete divljim bademom.

Grožđica

Najbolje je odabrati bijelu boju. Tako će piće ostati prozirno, a okusu će se dodati zasićenost.

Hrastov čips

Prije upotrebe potrebno je preliti malom količinom kipuće vode. Ostavite jedan dan da dobijete tinkturu.

Recept korak po korak

Domaći konjak prožet bademima

Postoji mnogo varijacija kako napraviti konjak od badema kod kuće.Prije traženja novih recepata ili eksperimentiranja sa začinima, preporuča se svladati klasični recept. Sastav tinkture uključuje dostupne proizvode. A tehnologija je toliko jednostavna da se s njom može nositi i vinar početnik amater.

Spoj:

• 2 l mjesečine, jačine 50°;
• 20 kom. badem;
• 1 pakiranje vanilin šećera;
• 20 g bijelih grožđica;
• 1-2 žlice. šećer (po izboru);
• 1 čaša kipuće vode;
• 10 g hrastovog čipsa ili kore.

Algoritam za pečenje rakije na bademu:

1. Hrastove šipke (ili čips) prelijte čašom kipuće vode. Ostavite 24 sata.
2. Spremna infuzija izlivena u slobodni spremnik.
3. Bademe oguliti i pržiti na zagrijanoj tavi bez ulja 3 minute. Trebao bi se pojaviti svijetli orašasti okus.
4. Ulijte mjesečinu u hrastovu juhu. Miješati.
5. U alkohol dodajte oprane grožđice, pržene bademe, obični i vanilin šećer.
6. Dobro promiješajte sve komponente.
7. Poklopiti i skloniti tinkturu 30 dana na tamno mjesto. Maksimalni rok za utapanje konjaka na bademe je 40 dana.
8. Zatim procijedite alkoholno piće, ulijte u pripremljene boce.
9. Pošaljite filtrirani konjak od badema još mjesec dana da se ulije u tamnu, hladnu (ne više od 20°C) prostoriju.
10. Piće je spremno za kušanje.

Više recepata za domaći konjak od mjesečine

Kako piti konjak od badema

Koji su proizvodi prikladni za konjak

Konjak od badema može se konzumirati i kao aperitiv i kao glavni alkohol. Piće se poslužuje na stol u čašama suženim na vrhu, napunjenim do četvrtine. Optimalna temperatura za ispijanje konjaka s bademima je sobna temperatura (oko 25°C).

Tinkturu je najbolje piti u malim količinama bez međuobroka. Međutim, konjak od badema u Rusiji najčešće se stavlja na svečani stol i konzumira kao glavni alkohol.

Najbolje je kombinirati konjak od badema:

• s voćem;
• povrtni i mesni naresci u obliku kanapea;
• plodovi mora;
• paštete od jetre kunića ili piletine;
• masline ili masline;
• slani sirevi, uključujući plavi sir.

Slatkiši i deserti smatraju se dobrim dodatkom konjaku od badema:

• gorka čokolada;
• charlotte od jabuka;
• tiramisu;
• Čokoladni sladoled;
• sufle od oraha.

Pronaći konjak od badema u trgovini nije lak zadatak. Ovo originalno i ekskluzivno piće ukrasit će prijateljsku ili svečanu gozbu. Recept za konjak od badema ne zahtijeva posebne sposobnosti destilatora. Glavni čimbenik uspjeha je točno poštivanje proporcija i odabir kvalitetnih sastojaka.

Dodajte tinkturu badema pecivima, kremama. Dopušteno je piti aromatični alkohol neobičnog okusa za užitak ili u medicinske svrhe, ulijevajući nekoliko kapi u kavu ili čaj. Ne preporučuje se piti piće osobama sa srčanim oboljenjima. Također je vrijedno ograničiti konzumaciju alkohola od badema za one koji brinu o liku, zbog visokog sadržaja ugljikohidrata u proizvodu.