Recepti čokoladnog konjaka kod kuće: na mjesečini

Čokoladni konjak ima francuske korijene. Ime je dobio (od francuskog konjaka) u čast grada u kojem je prvi put proizveden. Zbog velike snage i upotrebe u čistom obliku, piće se smatra muškim. Ali dame nisu sklone uživati ​​u elitnom alkoholu s ugodnim okusom čokolade ili badema.

Konjak s okusom čokolade rijedak je gost na policama trgovina. Piće francuskog porijekla možete pripremiti sami kod kuće. Recepti njegove proizvodnje su jednostavni. I možete dugo čuvati gotov proizvod.

Karakteristike pića

U konjaku puna harmonija okusa i mirisa. Miris je neobičan i uravnotežen. Otkriva se postupno i ovisi o broju dodatnih komponenti. Prve note aromatičnog buketa su voće ili cvijeće. Zatim se čuje akord čokolade s primjesama drveta i začina.

Okus jakog trpkog alkohola ublažen je ugodnim slatkim notama čokolade. Retrookus konjaka s okusom čokolade kušači uspoređuju s "paunovim repom". Ugodan osjećaj pića također je luksuzan i dug.

Boja konjaka varira od jantarne do tamnosmeđe. I to izravno ovisi o vremenu ekspozicije.

Piće bilo koje dobi je prozirno, bez suspenzija i taloga.

Recepti

Osnova čokoladnog konjaka kod kuće je isključivo čisti alkohol. Prisutnost aroma ili okusa pokvarit će proizvod. Osnova za proizvodnju je alkohol, votka ili mjesečina visoke kvalitete.

Čokolada za napitak se preporuča uzeti crni biter s udjelom kakaa od najmanje 60%. Što je veći ovaj pokazatelj, to će alkohol biti ukusniji i aromatičniji.

Klasična

Za pripremu konjaka s čokoladnim okusom prema tradicionalnom receptu potrebna vam je votka ili razrijeđeni alkohol. Ovo drugo je isplativije.

Čisti alkohol prethodno se razrijedi vodom (po mogućnosti destiliranom) u omjeru 1:1, 5. To jest, za pripremu 1,5 litara votke potrebno je uzeti 900 ml vode i 600 ml od alkohola. Važno pravilo je da se pri miješanju alkohol ulijeva u vodu, a ne obrnuto.

Sastav klasičnog čokoladnog konjaka:

• 150–200 g crne čokolade;
• 1,5 litara razrijeđenog alkohola ili votke;
• 200 g šećera;
• 300 ml vode;
• 100 g hrastove kore;
• na vrhu noža vanilija (ili 1 vrećica vanilin šećera).

Postupak:

1. Naribajte čokoladu na sitno.
2. Stavite komadiće čokolade na parnu kupelj.
3. Dodajte vanilin. Dobro promiješati.
4. Čim se čokolada otopi, ulijte alkohol. Proizvodi ne smiju prokuhati.
5. Sve dobro promiješajte i maknite iz parne kupelji.
6. Ohladiti na 35°C, uliti u bocu, ohladiti. Izdržati 14 dana.
7. Nakon 2 tjedna skuhajte šećerni sirup.
8. Sjediniti šećer i vodu,prokuhati,prokuhati 5 minuta.Odstraniti pjenu koja nastane.
9. Pomiješajte ohlađeni sirup, čokoladni infuz i hrastovu koru.
10. Sipati u pripremljenu posudu.
11. Stajati mjesec dana na tamnom, hladnom mjestu.
12. Prije posluživanja procijedite alkohol kroz gazu.

Konjak s okusom čokolade kod kuće prema ovom receptu možete kušati već 3 dana nakon miješanja proizvoda. Međutim, dugo izlaganje pomoći će poboljšati aromu i okus. Preporuča se čuvanje domaćeg alkohola ne više od 2 godine.

Nekoliko savjeta za pravljenje čokoladnog konjaka:

• Kao osnovu možete uzeti konjak iz trgovine. U tom slučaju preporuča se smanjiti količinu šećera i čokolade za 2 puta. I isključite hrastovu koru s popisa komponenti.
• Po ukusu je dopušteno povećati ili smanjiti količinu šećera.
• Ekstrakt vanilije treba dodavati s oprezom. Previše će nadjačati aromu i okus čokolade.

Uz mjesečinu

Ovo je jednostavan recept za čokoladni konjak. Proces pripreme traje samo 6 dana. Nakon toga, alkoholno piće se može sigurno uliti u čaše za degustaciju. Postizanje izvrsnog okusa je lako - morate pažljivo pratiti tehnologiju proizvodnje.

Sastav čokoladnog konjaka na mjesečini:

• 2 litre mjesečine (maksimalna snaga - 50 okretaja);
• 100 g crne čokolade;
• 8 g vanilin šećera;
• 250 ml vode;
• 500 g šećera u prahu.

Postupak:

1. Čokoladicu podijeliti na komade i staviti u lonac.
2. Otopiti u parnoj kupelji, dodajući vrećicu vanilin šećera.
3. Ulijte tekuću čokoladu u posudu s mjesečinom, dobro promiješajte.
4. Odložite 3 dana u hladnjak da se ulije.
5. Nakon 3 dana pomiješajte šećer i vodu u loncu. Skuhajte sirup na standardni način.
6. Pomiješajte čokoladnu tinkturu sa sirupom ohlađenim na 30°C, ohladite i stavite u hladnjak na još 3 dana.

Čokoladni konjak čuvajte do 2 godine na tamnom hladnom mjestu. Što je duže izlaganje, to je piće bogatije aromom i okusom.

Više recepata za domaći konjak od mjesečine

S mlijekom

Konjak s mirisom čokolade po ovom receptu ima kratak rok trajanja, jer sadrži mlijeko. Proces kuhanja traje oko 3 tjedna.

Sastav čokoladnog konjaka s mlijekom:

• 200 ml mlijeka;
• 100 g crne čokolade;
• 1,5 litara votke;
• 500 g šećera;
• 1 paket vanilin šećera.

Postupak:

1. Čokoladu izlomite na komadiće i otopite u vodenoj kupelji.
2. U procesu topljenja proizvoda dodajte vanilin, dobro promiješajte.
3. Ulijte alkohol. Promiješati. Masa ne smije prokuhati.
4. Blago čokoladu ohladite, ulijte u pripremljenu posudu i stavite u hladnjak.
5. Stavite infuziju 7 dana, ne zaboravite svaki dan protresti posudu.
6. Osmog dana kuhajte mliječni sirup u loncu dok se kristali šećera ne otope.
7. Sirup ohladiti na 30°C i sjediniti sa čokoladnom tinkturom. Dobro promiješati.
8. Odložite na hladno i tamno mjesto još 1,5-2 tjedna.

Recept za čokoladni konjak kod kuće možete učiniti "ženskijim" ako tamnu čokoladu zamijenite mliječnom. Ovaj konjak ima okus čokoladnog mliječnog likera.

Kako piti domaći čokoladni konjak

Da biste uživali u okusu konjaka potrebno ga je pravilno poslužiti i piti. Od staklenog posuđa za čokoladni napitak idealna je čaša sa suženim vrhom - "šmrcalo". Dopušteno je točiti konjak u čaše u obliku tulipana, koje su napunjene do četvrtine.

Optimalna temperatura za kušanje alkohola je 20–25°C.

Piće se zagrijava toplinom ruke i otkriva cijelu paletu okusa konjaka.

Gruckanje konjaka prema pravilima bontona nije prihvaćeno. Popularna grickalica u obliku limuna blokira okusne pupoljke i ne dopušta vam da uživate u piću.

Dobar međuobrok je crna čokolada čiji se komadić stavi pod jezik.

Na svečanom stolu dobre mogućnosti zalogaja za čokoladni konjak bit će:

• velike masline;
• plodovi mora;
• tartlets s paštetom;
• nemasno meso;
• tvrdi sir bez jakog mirisa;
• osušeni orasi;
• bobičasto voće i voće - dinja, kruške, jabuke, marelice, grožđe, jagode.

Priprema čokoladnog konjaka je jednostavna i ne zahtijeva egzotične sastojke. Jedini uvjet koji se mora strogo pridržavati je vrijeme izlaganja. Vrijeme čini piće bogatim i svijetlim.

Domaći čokoladni konjak, pripremljen prema svim pravilima, nije niži od alkohola iz trgovine.Osim toga, u malim dozama, piće je korisno za tijelo. Normalizira krvni tlak, blagotvorno djeluje na krvožilni sustav i srce. Domaći konjak bit će izvrstan dodatak prijateljskom druženju ili svečanom događaju.