Kako očistiti kašu prije destilacije

Poboljšanju kvalitete mjesečine proizvedene kod kuće pridaje se puno pažnje. Prva faza pročišćavanja budućeg pića od štetnih nečistoća i fuzelnih ulja provodi se prije destilacije. Kako očistiti kašu, ukloniti neke od nepotrebnih, opasnih tvari iz nje i zašto to učiniti?

Metode za posvjetljivanje kaše su mnoge. Najpopularnija su čišćenja bijelom glinom (bentonit), jestivom želatinom, uvarkom od latica sudanske ruže i mlijekom. Metode su prikladne za pročišćavanje kao produkt pripremljen za destilaciju u sebe

vatrogasni aparat ili destilacijska kolona, ​​te domaći napitak namijenjen piću. Manje uobičajene, ali također vrlo učinkovite metode su zamrzavanje i filtriranje kroz prešani filter.

Zašto je ovo potrebno? Bistrenje kaše prije destilacije pomaže u uklanjanju guste suspenzije, "mrtvog" kvasca, koji se tijekom toplinske obrade lijepi za stijenke destilacijske kocke. Osim toga, kada se zagrijava, sediment kvasca počinje se raspadati, stvarajući spojeve neugodnog okusa i mirisa. Kvaliteta mjesečine, odnosno, ostavlja mnogo za željeti.

Otplinjavanje

Opcionalan, ali poželjan korak u prethodnoj obradi kaše prije čišćenja kod kuće je otplinjavanje. Potreban je kako bi se konačno uklonio ugljični dioksid iz sastava sladovine i “ubio” kvasac koji nastavlja fermentirati.

Najlakši način otplinjavanja je intenzivno miješanje fermentiranog pića. Najprikladniji način za izvođenje manipulacija je mikserom ili pjenjačom pričvršćenom na mlaznicu ručne bušilice.

Potrebno je miješati sladovinu 5-7 minuta bez prekida. Nakon takvog tretmana taloženje suspenzija i čišćenje kaše je brže i bolje.

Postoji još jedna, manje naporna, ali dugotrajnija metoda otplinjavanja. Sastoji se u stvaranju temperaturnog režima pri kojem kvasci umiru.

Prva opcija je grijanje. Zrela sladovina se zagrijava uz stalno miješanje na temperaturu od 50-60C. Hlađenje zraka, traje nekoliko sati. U takvim ekstremnim uvjetima sve kulture kvasca će umrijeti, a kaša će biti spremna za čišćenje.

Druga opcija je još jednostavnija. Posuda se iznese na hladno (0-12C). Ostavite nekoliko sati. Na niskim temperaturama kvasac prestaje djelovati. Ostaje samo promiješati piće i prijeći na sljedeću fazu - bistrenje kaše prije destilacije u destilacijskoj posudi za mjesečinu.

o destilaciji kaše u mjesečinu pomoću suhe pare

Čišćenje kaše bentonitom

Bentonit je prirodni mineral koji je otporan na agresivne kisele sredine. Neotrovno

kemijski otporan, hidratiziran (razrijeđen u vodi) ima tendenciju bubrenja 15 puta. Savršeno veže elemente fuzelnih ulja, guste suspenzije, nusproizvode vitalne aktivnosti gljivica kvasca.

Za bistrenje (čišćenje) sladovine namijenjene za piće ili prije destilacije u mjesečinu, kod kuće možete koristiti bentonit, proizveden posebno za vinsku industriju. Pristupačnija opcija je kupnja bentonitnog pijeska za mačke bez mirisa.

Tehnologija čišćenja:

• Pripremite bentonit u količini od 1 žlice. l. za 10 l. sladovina.
• Samljeti u prah bez grudica. To možete učiniti mlinom za kavu, u keramičkom mužaru ili jednostavno žlicom pažljivo zdrobiti mekani mineral.
• Razrijediti u vodi. Proporcije - 1 žlica. l. za 500 ml tekućine. Miješati dok se ne dobije homogena tvar.
• Ostavite otopinu da bubri 3-4 sata.
• Gotovu otopinu gline promućkati, lagano uliti u posudu s kašom.
• Promiješati, ostaviti nekoliko sati na miru.

Proces taloženja počinje gotovo odmah, ali za učinkovito čišćenje fuzelnih ulja, guste suspenzije, preporuča se ostaviti otopinu jedan dan. Kad se na dnu posude stvori gusti bijeli talog, kašu je potrebno ocijediti kroz crijevo. Možete započeti destilaciju.

Pročišćavanje Hibiscus Braga

Čaj od latica hibiskusa, poznatijeg kao hibiskus, ima visoku kiselost. Uvarak sudanske ruže idealan je lijek za čišćenje kaše namijenjene za piće. Limenka

koristite metodu bistrenja sladovine hibiskusa prije destilacije.

Tehnologija pročišćavanja:

• Na svakih 10 litara kaše odmjeri se 70 g suhih latica hibiskusa.
• Uvarak se priprema u omjeru 10 g čaja na 100 ml vode. Čaj se kuha 3-5 minuta uz stalno miješanje.
• Hibiskus se ohladi na temperaturu od 20-30C, sipa u posudu sa kašom.
• Dobro promiješati, ostaviti jedan dan da odstoji.

Pod djelovanjem hibiskusa na dno posude pada gusti talog. Mora se odvojiti od gornjih slojeva sladovine cijeđenjem kroz silikonsku cijev. Piće je spremno za ispijanje ili destilaciju u jači mjesec.

Čišćenje želatinom

Bentonit i hibiskus su prikladni za čišćenje šećera ili kaše od povrća. Za vrste voća, bobica i žitarica bolje je koristiti druge metode. Na primjer, izvršite bistrenje želatinom ili mlijekom.Obje metode su prilično učinkovite, bezopasne, prikladne za kućnu upotrebu. Njihova prednost je u tome što mlijeko i želatina ne ubijaju specifičnu aromu i okus svojstven žitaricama i voćnim otopinama.

Tehnologija čišćenja fermentirane sladovine od fuzelnih ulja želatinom:

• Na osnovu volumena otopine odmjerite potrebnu količinu jestive želatine - 2 grama na 10 litara tekućine.
• Suha želatina prelije se vodom (200 ml na 1 g).
• Inzistirati 24 sata.
• Sljedeći dan otopini se dodaje voda u izvornom volumenu. Promiješajte masu.
• Ulijte otopinu keloida u pranje.

Proces taloženja štetnih enzima, suspenzija, eteričnih ulja traje 2-3 dana. Čim se na dnu posude stvori gusti talog, mošt se dekantira i destilira

Mlijeko za pročišćavanje kaše za piće

Bistrenje kaše i pročišćavanje mjesečine mlijekom jedna je od najstarijih, stoljetnom praksom dokazana, ekološki prihvatljiva i potpuno sigurna metoda rafiniranja alkoholnih pića.

Suština tehnike leži u činjenici da mlijeko sadrži posebne bjelančevine - kazein i albumin, koji koaguliraju (lijepe) štetne nečistoće, sprječavajući njihovo otapanje u tekućini. Međutim, dobri rezultati mogu se postići samo ako se koristi pravo mlijeko i točni omjeri.

Dakle, bistrenje mlijekom vrši se 2 sata prije destilacije fermentirane sladovine. Sadržaj masti u mlijeku u ovom slučaju nije bitan. Ako se čisti kaša za piće, koja se neće destilirati u mjesečinu, treba koristiti obrano mlijeko ili s niskim postotkom masti.

Može se koristiti za taloženje mlijeka u prahu. U tom slučaju, 2-3 sata prije upotrebe, razrijedi se u toploj vodi, pusti da se kuha i ohladi. Ulijte u piće i branite nekoliko sati. Tijekom tog vremena na dnu posude stvara se talog bijelih pahuljica.

Ova metoda čišćenja nužno se kombinira s filtracijom, budući da konvencionalno dekantiranje nije dovoljno. Filtraciju je preporučljivo provesti dva puta: prvo procijedite piće kroz nekoliko slojeva gaze, a zatim ga procijedite kroz gustu pamučnu tkaninu.