Mjesečina od grožđa kod kuće

Od raznih vrsta jakih alkoholnih pića, mjesečina od grožđa (chacha) ima niz prednosti, među kojima su izražena lakoća dobivanja, brzo sazrijevanje kaše, relativno visok postotak etanola izdašnosti i ugodnog okusa. Količina sadržaja.

jednostavnih ugljikohidrata, izvorni proizvod nalazi se na popisu vodećih, što određuje mnoge prednosti dobivanja mjesečine od grožđa kod kuće

Za razliku od mnogih drugih vrsta mjesečine, napravljena od grožđa razlikuje se po relativno niskom postotku srodnih komponenti, posebno estera.Ali to također ovisi o metodi i mjestu gdje je mjesečina kuhana: u poduzeću ili kod kuće, je li izvršena ponovna kondenzacija, jesu li korišteni filtri.

U cijelom svijetu chacha je prepoznata kao jedno od najvrjednijih opojnih pića. Uostalom, nije uzalud tradicionalni recept za pravi konjak propisao odležavanje na alkoholu od grožđa.

Zdravstvena vrijednost

Poznato je da prekomjerna konzumacija proizvoda koji sadrže alkohol može ozbiljno naštetiti zdravlju, ali mjesečina od grožđa (ako se, naravno, poštuje mjera) također ima korisna svojstva. Uzimanje 50 g ovog napitka ima vazodilatacijski učinak, pojačava prokrvljenost i blagotvorno djeluje u stresnim situacijama. Može se koristiti kao profilaktičko sredstvo protiv zaraznih bolesti. U navedenoj dozi mjesečina od grožđa pomaže probavnom sustavu.

Votka od grožđa, kao vanjski lijek, prakticira se kod trljanja bolnih mjesta i stavljanja obloga na zglobove, što pomaže brzom ublažavanju upale i ublažavanju bolova.Chacha se također propisuje za kožne probleme u čistom obliku ili kao dio masti i tinktura.

Što se tiče dobrobiti za tijelo, prednost se daje mjesečini čija se priprema provodi kod kuće bez uvođenja industrijskih metoda mjesečine, jer je ovaj oblik prirodniji.

Značajke korištenja različitih varijanti

Sorte grožđa koje se uzgajaju u toplim krajevima vrlo su slatke, pa je lako dobiti i vino i

mjesečina. Uzorci uzgojeni u umjerenoj zoni u bobicama nakupljaju manje šećera i više organskih kiselina. Kako bi se spriječio ulazak nepoželjnih komponenti i održala potrebna razina kvalitete, postupak je nešto kompliciraniji, a metodologija malo modificirana. U ovom slučaju, preporučljivo je pripremiti kašu od grožđa s njegovom daljnjom destilacijom u mjesečinu prema jednom od predloženih recepata.

Jedna od uobičajenih sorti grožđa u hladnim krajevima je izabela, koja nije bogata ugljikohidratima i sadrži mnogo nusproizvoda koji ometaju preradu u tvari kaše. Iz istog razloga manji je i prinos konačnog proizvoda. Razvijene su posebne tehnologije i recepture za kašu od sorte Isabella. Mogu se grubo klasificirati u tri kategorije: komina, cijele bobice i sok od grožđa.

Braga od komine

Recept za kašu od komine grožđa Isabella predlaže pridržavanje sljedećih omjera:

• 10 kg komine
• 30 litara vode
• 4-5 kg ​​šećera.

Ako je potrebno ubrzati fermentaciju, tada se dodaje 100 g kvasca (istodobno, spremnost dolazi dvostruko brže, ali postoji određeno odstupanje od tradicionalnog recepta za izradu mjesečine kod kuće ).

Šećer se razrijedi s 4 litre vode i zajedno s razrijeđenim kvascem ulije u posudu napunjenu masom od komine i preostalih 26 litara vode (optimalna temperatura vode i za ovu i za drugu metoda se određuje na 30 stupnjeva Celzijusa). Sve se to temeljito izmiješa, zatvori čvrstim poklopcem i ostavi da fermentira 8-11 dana. Ako odbijete kvasac, proces će trajati 20-25 dana.

Na kraju fermentacije poželjno je kašu propustiti kroz filtere i započeti destilaciju mjesečine. Na primjeru ovog omjera moguće je izvući od 6 do 8 litara mjesečine jačine 40-45 stupnjeva.

Braga od grožđa

Ova verzija dobivanja kaše od grožđa izabele i drugih sličnih sorti temelji se na korištenju zrelih bobica. Morate ga započeti sortiranjem, u kojem nezrelom

plodovi i zeleni dijelovi: grozdovi, listovi i reznice. Odabrano grožđe se preša ili pažljivo zgnječi rukom i stavi u duboku posudu odgovarajuće veličine.

Sastojci:

• 10 litara grožđane tvari
• 3-4 kg šećera
• 30 litara vode.

Ako se daje prednost kvasnom vrenju, onda se ulije 70-80 g kvasca. Za razliku od prethodne verzije, šećer treba dodavati postupno tijekom prvih 4-5 dana. Braga postaje spremna gotovo u isto vrijeme kao što je navedeno u prvoj metodi.

Veći učinak možete postići ako prethodno zamrznete bobice grožđa i podvrgnete ih odmrzavanju prije početka procesa. Prije punjenja kaše u aparat za mjesečinu, potrebno ju je odvojiti od taloga.

Juice Braga

Postoji još jedan recept za mjesečinu, čija se rektifikacija provodi kod kuće. Sastoji se od upotrebe kaše od čistog soka od grožđa, bez komine i drugih mehaničkih komponenti.Sama se takva kaša može i konzumirati, jer je prilično pristojno niskoalkoholno piće.

Procijeđeni sok od grožđa (na 1 litru) pomiješa se sa 2 litre vode, 400 g šećera i 40 g unaprijed pripremljenog kvasca na ugljikohidratnoj tvari. U pravilu nakon 7-8 dana kaša je spremna za daljnju obradu.

o tome kako nacrtati mjesečinu na grožđu

Destilacija

Kašu od grožđa dobivenu jednom od tri metode kod kuće neće biti teško destilirati u mjesečinu. Ne preporuča se intenzivno kuhanje u destilaciji. Treba ga provoditi ravnomjerno na umjerenoj vatri. Etilni alkohol isparen i kondenziran u zavojnici prati eterična ulja, mala količina metilnog alkohola i drugi organski spojevi koji smanjuju kvalitetu mjesečine i kvare njezin okus. Neki ljudi odbacuju prvih 30-40 ml destilata zbog visokog sadržaja ovih nepoželjnih tvari.Možete ih se riješiti uz pomoć filtara, ali je bolje ako ponovno destilirate pervač. To će također pomoći da se poveća stupanj mjesečine, u kojem su također oslabljeni negativni popratni okusi.