Konjak od votke kod kuće: recepti za pravljenje konjaka vlastitim rukama

Sadržaj:

Anonim

Vodka konjak izvrsna je opcija za poznavatelje ukusnog i kvalitetnog domaćeg alkohola. Povijest ovog pića započela je prije 150 godina. Tada su se u kuharicama pojavili prvi zapisi recepata za imitaciju plemenitog francuskog alkohola.

Pravo francusko piće se dugo priprema. Tehnologija uključuje korištenje destilata grožđa i njegovu dugotrajnu infuziju u hrastovim bačvama. Imitacija votke je pojednostavljena verzija kvalitetnog alkohola, koji podsjeća na pravi brandy.

Karakteristike domaćeg konjaka

Konjak napravljen od votke kod kuće po izgledu, boji, karakteristikama okusa i arome sličan je izvornom piću koje se proizvodi u industrijskim uvjetima.

Domaći napitak ima jantarnu ili smeđu boju, bistar je i bez taloga. Aroma je izražena, često pikantna s notama drva (ako se za infuziju koristi hrastova kora) i može se razlikovati ovisno o komponentama.

Domaći konjak od votke, napravljen u vlastitoj kuhinji, ispravnije je nazvati rakijom ili tinkturom. Uostalom, nemoguće je promatrati sve nijanse proizvodnje pravog francuskog pića kod kuće.

Odabir i priprema sastojaka

Kako bi konjak od votke kod kuće bio ukusan i što sličniji izvornom alkoholu francuskog podrijetla, trebate odabrati i pripremiti prave proizvode:

  • Alkohol . Za izradu domaćeg konjaka potrebna vam je kvalitetna votka.
  • Hrastov čips, čips ili kora . Prednost treba dati drvenim strugotinama, ali je dopušteno koristiti smrvljenu hrastovu koru iz ljekarne za infuziju pića. Sirovine treba natopiti u kipućoj vodi, isprati i ostaviti da se osuše. Na taj način dio tanina izlazi iz kore. Pretjerano, samo će pokvariti okus imitacije, učiniti je gorkom.
  • Čaj ili kava koriste se umjesto hrastove kore u nekim receptima. Bolje je odabrati čaj od lišća. A kava je samo prirodna i svježe mljevena.
  • Sladilo . U ove svrhe uzmite obični šećer ili med. Posebnu pozornost treba posvetiti kvaliteti posljednjeg proizvoda. Prikladan prirodni cvjetni med. Ušećereni proizvod prvo treba otopiti u vodenoj kupelji.
  • Bilje i začini . Njihova dostupnost ovisi o konkretnom receptu.

Od velike važnosti u pripremi imitacije je vrijeme izlaganja. Ne žurite stvari i odčepite tinkturu prije vremena. Za brzi rezultat bolje je koristiti brze recepte za rakiju.

Recepti za konjak na votki

Obilje recepata za domaći konjak od votke predstavljeno je u jednostavnim i složenim opcijama. Nakon što je jednom proučio tehnologiju, vinar može lako improvizirati pri izradi pića, stvarajući novi buket okusa alkohola.

Tradicionalno

Domaći konjak po klasičnom receptu

U idealnom slučaju, ovaj recept zahtijeva suhe grane mladog hrasta. Kao alternativa može se koristiti i hrastova kora. Paljeni šećer pomoći će u postizanju jantarne nijanse u ovom receptu.

Spoj

  • 1 litra votke;
  • 1 Čl. l. Sahara;
  • 1 Čl. l. hrastova kora;
  • 1 g vanilina.

Tehnologija pravljenja domaće rakije:

  1. Ulijte votku u staklenu posudu sa zatvorenim poklopcem.
  2. Otopite šećer. To se može učiniti izravno u željeznoj žlici držeći je iznad otvorene vatre. Kada šećer poprimi smeđu boju, dodajte ga u posudu s alkoholom.
  3. Dobro protresite posudu s votkom i pregorenim šećerom.
  4. Sipati vaniliju i hrastovu koru.
  5. Zatvorite posudu i ponovo dobro protresite.
  6. Čuvati na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi najmanje 14 dana.
  7. Procijediti prije upotrebe.

Bolje je udvostručiti vrijeme infuzije konjaka vlastitim rukama od votke prema tradicionalnom receptu. Od toga će piće imati koristi iu okusu i u aromatskim svojstvima.

Ako je konjak prejak, može se razrijediti čistom vodom.

Sa suhim šljivama

Domaći konjak prožet suhim šljivama

Napraviti konjak od votke kod kuće s autentičnim okusom i mirisom lako je ako inzistirate na suhom voću. Nijansa pića također se razlikuje od originala.

Spoj:

  • 1 litra votke;
  • 30 g suhih šljiva;
  • 2 žličice. crni čaj s velikim listovima (ili 2 vrećice);
  • 2 žličice. granulirani šećer;
  • 5 pupoljaka karanfila;
  • 1 pakiranje vanilina;
  • 1/2 žličice. cimet;
  • 1/2 žličice. kim.

Tehnologija pravljenja domaće rakije:

  1. Ulijte alkohol u staklenu posudu.
  2. Operite suhe šljive i cijele ih bacite u posudu s votkom.
  3. Dodajte pripremljene začine u zdjelu s glavnim sastojcima.
  4. Dobro promiješajte sve sastojke.
  5. Na kraju dodajte crni čaj. Ako se koristi pakirano, konce treba ostaviti vani i pričvrstiti ih poklopcem.
  6. Ponovo sve protresti.
  7. Stavite napitak 3 dana.
  8. Procijediti prije upotrebe.

Ovaj recept vam omogućuje da brzo napravite konjak od votke. Možete ga iskoristiti za jedan dan.

S đumbirom

Konjak s đumbirom po brzom receptu

Ova je opcija brzi recept za domaći konjak od votke. Za pripremu je potrebno doslovno 12 sati. Nakon toga se imitacija može puniti u boce i kušati.

Spoj:

  • 2 litre votke;
  • 160g korijena đumbira;
  • 12 pupoljaka karanfila;
  • 160 g smeđeg šećera;
  • 2 žličice. crni čaj (list);
  • 10 zrna pimenta.

Tehnologija pravljenja domaće rakije:

  1. Ogulite korjenu korijena đumbira. Naribajte ga u tavu.
  2. Dodajte klinčiće i papar u zrnu.
  3. Začinske komponente prelijte alkoholnom bazom.
  4. Postavite posudu s budućom infuzijom na štednjak, uključite minimalnu toplinu.
  5. Sipati šećer u lonac i dobro promiješati sve sastojke da se kristali otope.
  6. Čaj sipati u šalicu i preliti kipućom vodom (6 žlica).
  7. Čim se votka s ostalim sastojcima zagrije na oko 35°C, isključite štednjak. Dodajte skuhani čaj u juhu bez filtriranja.
  8. Zatvorite spremnik. Pustite da se sadržaj potpuno ohladi.
  9. Uklonite ohlađenu infuziju na hladnom mjestu 8 sati.
  10. Konjak pripremljen kod kuće od votke je filtriran, pakiran u boce.

Kako piti konjak na votki

Votka konjak napravljen kod kuće ne hladi se prije posluživanja. Optimalna temperatura za ispijanje domaćeg pića je otprilike 20–25 °C. Dopušteno je poslužiti imitaciju pića u posebnim velikim čašama za "konjak" sa suženim vrhom iu običnim čašama.U prvom slučaju, četvrtina jela je napunjena pićem, u drugom - 2/3.

Konjak morate piti polako. To je jedini način da osjetite cijelu paletu okusa.

Mogućnost predjela za domaći konjak

Domaći konjak od votke, napravljen kod kuće prema različitim receptima, poput francuskog pića, nije prihvaćen za jelo. Međutim, imitacija često postaje glavno alkoholno piće na proslavama.

Kao predjelo za domaći konjak u ovom slučaju dozvoljeno je ponuditi:

  • nemasno meso (svinjetina, perad);
  • rezano povrće i voće;
  • tvrdi sir neutralnog okusa;
  • masline i crne masline;
  • tartlets s nježnim paštetama (idealno pileća jetrica);
  • plodovi mora;
  • deserti (charlotte, tiramisu, sufle od oraha);
  • gorka čokolada.

Lako je napraviti domaći konjak od votke, kao i od drugih alkoholnih baza. Glavna tajna uspješne imitacije tinkture je poštivanje omjera proizvoda i izbor visokokvalitetnih sirovina za pripremu domaćeg alkohola.

U umjerenim količinama, konjak će koristiti tijelu. Pomoći će vam da se riješite nesanice ili ubrzate oporavak od akutnih respiratornih infekcija. Ali pretjerati s jakim alkoholom, čak i vlastitom proizvodnjom, ne vrijedi. Osobe s bolesnim srcem, probavnim sustavom, trudnice i dojilje trebaju se odreći alkohola.

Pivo

Čitaj više: