Kvasac siguran trenutak za kašu

Jednoćelijski destilator

Kvalitetan kvasac je ključ dobre kaše. Prilikom odabira ove važne komponente, mnogi ljubitelji domaćeg piva zaustavljaju se na suhom kvascu kao što su Saf-Levure i Saf-Moment. Zašto

opisano u nastavku.

Jednostanične gljive su kamen temeljac u proizvodnji kaše. Oni su ti koji pretvaraju sladovinu koja sadrži šećer u gotovo niskoalkoholno piće ili masu koja sadrži alkohol pogodnu za daljnju destilaciju u mjesečinu.

Postoji nekoliko vrsta kvasca pogodnih za proizvodnju kaše: alkoholni, vinski, pivski.Ipak, vodstvo drže pekare. Među prednostima takvog proizvoda je da ga je lako pronaći (prodaje se u bilo kojoj trgovini); niska cijena i jednostavnost korištenja; dugi vijek trajanja; na izlazu daje dobre pokazatelje o sadržaju alkohola u piću.

Živa voda

Recepti za pripremu domaćeg piva koji nude najviše za vaš novac sa Saf-Levure i Saf-Moment suhim kvascem govore vam da slijedite nekoliko jednostavnih pravila za vodu:

• Koristite vodu za piće srednje mekoće, jer. u teškoj fermentaciji je inhibirana.
• Nemojte kuhati vodu prije miješanja sastojaka kako biste zadržali kisik u tekućini potreban za razvoj kvasca.
• Nemojte uzgajati jednostanične gljive u destiliranoj vodi, jer ona ne sadrži dovoljno elemenata u tragovima za njihov puni rast.

U sastojcima recepta za savršeni domaći napitak navedena je voda bez nečistoća. Kašu možete staviti na običnu vodu iz slavine, samo je prije punjenja potrebno procijediti kroz filter ili ostaviti da odstoji u otvorenoj posudi 2-3 dana. Radi boljeg rasta kvasca preporučljivo je prozračiti vodu (za to će poslužiti čisti kompresor za akvarij).

Temperatura i vrijeme

Jednostanične gljive ugodno se osjećaju na temperaturama od 18 do 30°C. Na nižem pokazatelju na termometru, reprodukcija jednostaničnih gljiva je inhibirana, a na višem

moguće je pregrijavanje pa čak i smrt.

Kvalitetna kaša, napravljena strogo prema recepturi, može dozrijevati i do dva tjedna. Za to vrijeme šećer koji se nalazi u sladovini potpuno se prerađuje. Usput, okus tekućine pomaže u određivanju spremnosti - mora biti gorka s kiselošću.

Saf-Levure plus Saf-Moment

Saf-Levure suhi kvasac vrlo je popularan kod domaćih destilera, jer je izvorno bio namijenjen ne samo za izradu tijesta, već i za piće. Osim toga, pakirane su u 100 gr., pogodne za točan izračun količine sastojaka recepta za "kašu".

Moonshiners primjećuju da se na "Saf-Levur" kaša dobiva bez jakog mirisa i nema neugodan okus. Alkohol na takvoj kaši je dobre kvalitete. Što je najbolje, ovaj pekarski kvasac otkriva svoj potencijal u tandemu sa Saf-Momentom. Mnogi recepti uključuju ovaj brzodjelujući proizvod kao sredstvo protiv pjenjenja.

Igrati Bragu

Optimalna kombinacija količine sastojaka kaše: 1 dio suhog kvasca na 5-6 dijelova šećera. To znači da je vrećica "Saf-Levure" od 100 grama dovoljna za 5-6 kg šećera. Radi punog rasta, suhi kvasac fermentira prije dodavanja u šećerni sirup.Da biste to učinili, vrećica "Saf-Levure" se ulije u 500 ml. tople vode i bez miješanja ostavite 5 minuta. Zatim se prašak mora lagano miješati dok se potpuno ne otopi. Nakon toga smjesu možete dodati u šećerni sirup čija temperatura treba biti oko 20°C.

Ako u prvim satima smjesa previše fermentira, tada će Saf-Moment doći u pomoć, uklanjajući višak pjene. Postoji mnogo recepata za izradu kaše sa suhim kvascem i šećerom. Možda i najviše

obično: 300 gr. suhi kvasac "Saf-Levure", 11 gr. suhi kvasac "Saf-Moment", 15 kg šećera i 60 litara tople vode.

Savjeti iskusnih

Kako bi se tijekom fermentacije oslobađalo manje štetnih nečistoća, "nahranite" ga voćnim sokom, nasjeckanim voćem ili zgnječenim bobičastim voćem.

Braga jedva luta? Možda niste dodali dovoljno kvasca ili mu nešto fali.U smjesu dodajte crni kruh: sadrži mnogo mineralnih hranjiva, posebno fosfora i dušika koje voli kvasac. Za "hranjenje" pasta od rajčice također je prikladna u količini od 100 gr. na 10 l, kao i zrna graška ili kukuruza (1 kg na 10 l).

Uzmite k srcu kvasac i na kraju napravite sjajno piće!