Kolona za ispiranje ili destilaciju: razlike
Sadržaj:
- Razlika između pivskih i destilacijskih kolona
- Princip rada pivskog stupca
- Koji stupac odabrati?
- Kolona za kašu i aparat sa suhom parom - što je bolje
- Ocjena aparata za destilaciju mjesečine sa stupcima
- Koristan video o razlici između destilacijske i pivske kolone
Rad sa stupnim aparatom u kućnom pivarstvu je prije svega mogućnost precizne kontrole temperature destilacije.
Kolonski aparat može biti kaša ili destilacija. Koja je razlika između kolone za pivo i kolone za destilaciju? Prije svega - tehnički parametri i princip rada. Otkrijmo kako rade i koji je bolji.
Razlika između pivskih i destilacijskih kolona
Glavna razlika između kolone za pivo i destilacijske kolone je stupanj pročišćavanja alkohola. U prvom slučaju, to je nešto niže. Aparat za destilaciju dobro je prikladan za proizvodnju alkoholnih tinktura. Ali općenito, svaki uređaj je prikladan za izradu kaše prema receptu.
Još jedna razlika su dimenzije. Ispravljač zauzima više prostora. Ovaj čimbenik treba uzeti u obzir prije odabira stroja ako je prostor za ugradnju ograničen.
Destilacijska kolona razlikuje se od mash kolone i brzinom rada. Među mjesečarima je dobro poznata činjenica da što je veća tvrđava, to je proces kuhanja duži. S obzirom na to da je proizvod dobiven korištenjem pivske kolone manje jak, destilacija u njemu je puno brža.
Također, dvije se varijante međusobno razlikuju po cijeni. Destilacijski stup uvijek treba dodatnu opremu, zbog čega se na njega troši više financijskih sredstava.
Dakle, destilacijski stupac u usporedbi sa stupcem piva:
- zauzima više prostora;
- košta više;
- djeluje duže;
- daje kvalitetniji alkohol.
Princip rada pivskog stupca
Pivski stupac je sustav s izravnim protokom, koji uključuje hladnjak i povratni kondenzator. Standardna jačina alkohola proizvedenog takvim uređajem je 80–90%.
Za pripremu kvalitetnog proizvoda važna je točnost podešavanja. U slučaju najmanjeg propusta, kvaliteta proizvoda će se naglo pogoršati zbog njegove zasićenosti štetnim tvarima.
Prač također omogućuje očuvanje okusa sirovina.
Princip rada destilacijske kolone
Princip rada ovog uređaja je ispravljanje. Aparat se sastoji od cilindra, ploča i cijevi. Ponekad se umjesto ploča koriste mlaznice. Oni su neophodni za uništavanje štetnih tvari.
Za rad destilacijske kolone dovoljno je postaviti jednu ili dvije ploče i pratiti proces. Ovdje se, kao i u slučaju pivske rubrike, ne morate petljati oko postavljanja bodova.
Radni ciklus je dug, ali alkohol na izlazu ima visoku jačinu - oko 95%.
Koji stupac odabrati?
Destilacijska kolona smatra se elitnom varijantom destilacijskih aparata za mjesečinu. Pogodan je za one kojima je potreban visok stupanj pročišćavanja alkohola. Takvi uređaji su skupi.
Pivska rubrika dobra je za one s ograničenim budžetom. Također se razlikuje po tome što proizvod dugo zadržava okus. Obično iskusni proizvođači piva koriste pivovaru, za koju stupanj pročišćavanja alkohola nije toliko važan koliko brza proizvodnja proizvoda.
Proces rada s pivskom kolonom je složeniji. Stoga se početnicima savjetuje da izaberu ispravljač.
Kolona za kašu i aparat sa suhom parom - što je bolje
Za klasične aparate za destilaciju mjesečine postoji još jedna modifikacija - uređaji s parom. Ovaj dodatni strukturni element dizajniran je za zaštitu destilata od ulaska kaše u njega. Također, aparat za kuhanje na pari je dizajniran za filtriranje proizvoda.
Glavna prednost stupa u odnosu na parobrod je njegova svestranost. Modularni način rada aparata za kašu omogućuje vam promjenu metode odabira u različitim načinima rada. Stupovi su skuplji, ali u ovom slučaju cijena određuje kvalitetu.
Aparat za kuhanje na pari potreban je za filtriranje proizvoda i postizanje najboljeg okusa, no u ovom slučaju aparat za kašu pobjeđuje u svim aspektima.
o pivu i destilacijskim stupovima u aparatu za mjesečev sjaj
Ocjena aparata za destilaciju mjesečine sa stupcima
Pogledajmo najbolje modele pivskih i destilacijskih kolona vodećih svjetskih proizvođača.
Pivske kolumne
Top 3 modela na ljestvici.
Mini-mash kolumna Dobrovar "Idea"
Ovaj uređaj za odvajanje mjesečine koristi se za destilaciju tekućih smjesa. Na izlazu možete dobiti destiliranu vodu ili jednostavne destilate s jačanjem do 90%. Produktivnost je 6 l/h.
Moguće je sklopiti aparat s različitom opremom: mjehurić, uparivač, ladica za destilaciju itd.
Promjer alembika je 26,5 cm, a visina aparata 68 cm.
Takav mini stupac možete kupiti po cijeni od 9500 rubalja.
Phoenix Sirius Pro
Izrađen je od nehrđajućeg čelika, može proizvesti do 3,5 litara proizvoda na sat i prikladan je i za početnike i za iskusne mjesečare.
Jačina pića na izlazu je 96,6%. Uklanjanje obrađene kaše neće biti teško, jer. promjer grla 30 cm, što uvelike olakšava održavanje uređaja.
Visina uređaja je 114 cm, širina 3 cm.Zapremina kocke za destilaciju je 25 litara. Cijena uređaja varira od 21.000 do 25.000 rubalja.
Phoenix Crystal
Visina kolone 84 cm Volumen destilacijske kocke je 20 litara. Na izlazu dobivate alkohol jačine oko 80-85%.
Uređaj možete kupiti za 20 000 rubalja. Jedini nedostatak modela je nedostatak cijevi u kompletu, koje će se morati dodatno potrošiti.
Destilacijske kolone
A sada prijeđimo na ocjenu najboljih destilacijskih stupova.
Cuprum & Steel Gold Pro DN 2
Model je izrađen od bakra i sposoban je proizvesti do 7 litara proizvoda na sat povećane čvrstoće (90°).
Drugačiji od drugih po brzom hlađenju proizvoda zahvaljujući 6-cijevnom dizajnu hladnjaka uz minimalnu potrošnju vode.
Zapremina destilacijske kocke 20 l. Promjer spremnika je 30 cm, a visina u sastavljenom stanju doseže 132 cm.
Ovaj model možete kupiti po cijeni od 44 000 rubalja.
Luxstahl-7
Značajka ovog uređaja marke Luxstahl - destilacija do 12 litara na sat.
Po ostalim parametrima ova se marka malo razlikuje od ostalih aparata za destilaciju: nehrđajući čelik, sklopivi dizajn i uključene dvije strane.
Na izlazu dobivate čisti alkohol jačine do 96,6%.
Težina uređaja je 20 kg. Volumen spremnika 37 l. Prosječna cijena je 28 000 rubalja.
Wein ReForm
Postoje dvije verzije ovog modela - sa spremnikom od 20 i 37 litara. Glavna prednost je pristupačna cijena (od 17 000 rubalja).
Stroj od nehrđajućeg čelika proizveden je pod poznatim brendom Wein, dolazi sa svom potrebnom opremom i sklopivog je dizajna.
Produktivnost je 8 l/h. Jačina alkohola na izlazu doseže 96,6%. Visina uređaja 129 cm.
Dizajn bilo koje vrste mjesečine i dalje se svodi na principe, pa po želji možete klasičnu kolonu preinačiti u destilacijsku.
Postoji i takva sorta kao destilacijski stupac. To je univerzalni dizajn dizajniran za destilaciju u dva načina. Najčešće je stupanj pročišćavanja alkohola s takvim uređajima niži nego kod destilacije, a veći nego kod pivara - oko 93%.
Autor: Timur Zagirov, posebno za Tonnasamogona.ru
