Je li moguće piti bezalkoholno pivo: sastav

Bezalkoholno pivo omogućuje vam uživanje u okusu vašeg omiljenog pića bez opijanja i ne odbijanje korištenja automobila zbog banketa ili prijateljskog sastanka. U našoj zemlji ga piju muškarci i žene, ali često ne razmišljaju - je li moguće piti bezalkoholno pivo bez ograničenja?

U ovom ćemo članku razmotriti učinak pića na ljudsko tijelo, analizirati prednosti i mane, a također ćemo razbiti neke mitove.

Koje pivo se zove bezalkoholno

Bezalkoholnim se naziva pivo čiji su sastav i karakteristike okusa identični prirodnom pivu, ali je udio alkohola izuzetno nizak - do 1%.

Postoje 3 vrste bezalkoholnih proizvoda prema rezidualnoj količini etanola:

1. Bez etanola – do 0,5%.
2. Pića iz kojih je uklonjen alkohol - od 0,05% do 0,5%.
3. Niski alkohol - do 1,2%.

U Rusiji je najveća dopuštena količina etilnog alkohola u bezalkoholnim proizvodima 0,5%.

Proizvodne značajke

Bezalkoholno pivo nastaje uklanjanjem alkohola iz običnog piva. Za to postoji nekoliko metoda:

1. Vakuumska destilacija. Gotovo piće podvrgava se jakoj toplini, pri čemu molekule alkohola isparavaju. Zbog svoje jednostavnosti i niske cijene, ova metoda je najpopularnija kod ruskih proizvođača.
2. Membranska filtracija. Ovo je prilično skupa i moderna metoda koja vam omogućuje očuvanje organoleptičkih svojstava prirodnog piva. Suština je filtriranje sladovine kroz membranske filtere. Membrane su odabrane na takav način da zadržavaju molekule etanola.
3. Suzbijanje ili prekid vrenja. Vrlo uobičajena metoda. Za zaustavljanje procesa koristi se poseban soj kvasca ili se vrenje prekida hlađenjem sladovine. Rezultat je blago slatko pivo bez karakteristične hmeljne gorčine.

o tome kako se proizvodi bezalkoholno pivo

Sastav i sadržaj kalorija

Bezalkoholno pivo kuha se od istih sastojaka kao i obično pivo:

• voda;
• slad;
• hop;
• kvasac.

o komponentama od kojih se pravi pivo

Kalorija - 37 kcal na 100 ml. To je manje nego kod Pepsija, Cole i drugih sličnih pića. Sadržaj hranjivih tvari u pivu ovisi o tehnologiji pripreme.

Sastav bezalkoholnog proizvoda, kuhanog metodom membranske filtracije (100 ml)

Indikatori	Količina
Energetska vrijednost, kcal	37%
Ugljikohidrati	3 g
Proteini	0,3g
Vitamin B2	0,033mg
Vitamin B3	0,4 mg
Vitamin B5	0,08 mg
Vitamin B6	0,04mg
Falat	3 mg
Željezo	0,033mg
Mangan	0,013mg
Bakar	0,01mg
Natrij	7 mg
Kalij	33mg
Flavonoidi	otisci stopala
Silicij	2, 3 mg
Magnezij	9 mg

Bezalkoholno pivo omogućuje obnavljanje ravnoteže vode u tijelu, vraćanje razine kalija i magnezija u slučaju dehidracije.

Korist i šteta

Utjecaj bezalkoholnog piva na osobu ovisi o zdravstvenom stanju, spolu, dobi, kao i o kvaliteti i količini pića.

Za odrasle muškarce i žene bez kontraindikacija

Bezalkoholno pivo može biti korisno samo ako se konzumira umjereno.

Prednosti pića:

• pivo sadrži vitamine B skupine i mikroelemente: magnezij, kalcij, kalij, fosfor, željezo;
• postoji nikotinska kiselina, korisna za cerebralnu cirkulaciju;
• polifenoli važni u prevenciji kardiovaskularnih bolesti i razvoja stanica raka, podržavaju organe vida;
• male doze pomažu normalizirati probavu i ubrzati metabolizam.

Bezalkoholno pivo blagotvorno djeluje na stanje živčanog sustava, smiruje, poboljšava san, popravlja raspoloženje. Zahvaljujući sadržaju vitamina B, korisno ga je piti za kosu i kožu, rješavanje akni.

Godine 2009. liječnik njemačkog olimpijskog skijaškog tima, promatrajući sudionike Münchenskog maratona 5 tjedana, otkrio je da su sportaši koji su nakon treninga pili bezalkoholno pivo bili manje bolesni i psihički stabilniji . Na Zimskim olimpijskim igrama 2018. njemački tim popio je više od 3 tone bezalkoholnog piva i zauzeo drugo mjesto u ekipnom poretku medalja.

Šteti bezalkoholno pivo organizmu, ako ga pijete neumjereno:

• ispiranje minerala, dehidracija;
• negativni učinci na jetru, gastrointestinalni trakt, bubrege i mjehur:
• debljanje zbog povećanog apetita;
• hormonska neravnoteža.

Ako dulje vrijeme pijete bezalkoholno pivo u velikim količinama, proizvodnja testosterona kod muškaraca slabi, dok se kod žena, naprotiv, povećava.Zbog toga se mijenja količina estrogena u krvi. To može dovesti do poremećaja u radu reproduktivnog sustava, utjecati na mušku erektilnu funkciju i redovitost ženskog ciklusa.

Za trudnice i dojilje

Unatoč minimalnom udjelu etanola, bezalkoholno pivo ne smiju piti trudnice i dojilje:

Diuretička svojstva piva povećavaju ionako veliko opterećenje bubrega;

• ugljični dioksid, nadražujući sluznicu želuca i crijeva, izaziva pojavu grčeva i nadutosti;
• fitoestrogeni, prodirući kroz placentu, mogu na nepredvidiv način djelovati na fetus i uzrokovati poremećaje u razvoju.

S mlijekom dojilje štetne tvari sadržane u pivu prodiru u tijelo djeteta i negativno utječu na njegovu dobrobit; uzrokuju kolike, apatiju, dehidraciju tijela.

Za starije

Bezalkoholno pivo u velikim količinama je štetno za starije osobe. S godinama se neizbježno nakupljaju kronične bolesti i smanjuje se metabolizam. Konzumacija piva može uzrokovati dehidraciju, poremetiti rad unutarnjih organa te izazvati opću slabost i nelagodu.

Za alergičare

Bezalkoholno pivo može izazvati napadaj alergije. Najčešći uzrok je reakcija na biljni protein gluten, koji se nalazi u pšenici i ječmu. Hmelj i ugljični dioksid također mogu izazvati alergije. Stoga alergičari ne smiju piti pivo u velikim količinama bez prethodne provjere.

Za tijelo

Kvalitetno pivo bez alkohola sadrži tvari koje pozitivno djeluju na ljudski organizam:

• antioksidansi jačaju imunološki sustav i smanjuju rizik od srčanih bolesti;
• silicij topiv u vodi pomaže bržem oporavku kostiju i tetiva nakon mikrotrauma;
• kalijeve i natrijeve soli sprječavaju dehidraciju;
• skupina vitamina. obnoviti rad živčanih stanica.

Štetan utjecaj na rad organa i sustava:

• boje, arome i konzervansi u sastavu proizvoda štetni su za zdravlje jetre.
• bubrezi su pod povećanim opterećenjem zbog snažnog diuretičkog učinka.
• fusel ulja pogoršavaju gastritis ili peptički ulkus.

Posebnu pozornost treba obratiti na pitanje konzumacije bezalkoholnog piva kod dijabetesa. Nemoguće je empirijski izmjeriti GI sladovine, ali proizvođači koji koriste tehnologiju membranske filtracije pretpostavljaju da njihovo piće sadrži približno 20-30 jedinica.Ovo nije dovoljno, ali ipak morate piti s oprezom.

Kontraindikacije

Pijenje bezalkoholnog piva je opasno kod sljedećih bolesti:

• giht;
• problemi jetre i bubrega;
• cistitis i upala prostate u razdoblju pogoršanja;
• pankreatitis;
• alkoholizam.

Kad dijabetičari trebaju voditi računa o tehnologiji proizvodnje. Ako je nepoznato, bolje je odbiti pivo ili popiti nekoliko gutljaja.

Kompatibilnost lijekova

Stručnjaci preporučuju tijekom liječenja lijekovima da se suzdrže od konzumiranja bilo kakvih alkoholnih pića, uključujući i bezalkoholno pivo. Čak i u tragovima, etilni alkohol može promijeniti prirodu učinaka lijekova na tijelo.

Kad uzimate antibiotike ili antidepresive, pijenje bezalkoholnog piva je opasno za zdravlje.

Mitovi

Bezalkoholno pivo vrlo je popularno i tijekom godina postojanja obraslo je mitovima koje stvaraju i protivnici i zagovornici proizvoda.

Mit 1: Ispijanje bezalkoholnog piva može vas voziti

Unatoč tome što na etiketi piše "Bezalkoholno", u boci je alkohol. Pola litre takvog piva može povećati razinu etanola u krvi za 0,05 ppm s težinom od 80 kg. Nakon što popijete 3 litre pjene, možete dobiti kaznu za vožnju u pijanom stanju

Mit 2: Pivo je loše za muškarce jer ih čini ženstvenima

Hmelj sadrži fitoestrogene, slične po imenu i strukturi estrogenu, ženskom spolnom hormonu.No, da bi utjecali na hormonalne promjene u tijelu, potrebno je redovito piti dozu koja je nekoliko puta veća od težine same osobe.

o tome kako pravilno piti pivo

Mit 3: Bezalkoholno pivo pomoći će vam da se riješite alkoholizma

Dok je u fazi liječenja, osoba može popiti mnogo litara bezalkoholnog piva dnevno, nesvjesno se nadajući da će se opiti. No, osjećajući samo razočaranje, iritaciju i loše osjećanje, ubrzo ponovno počinje piti alkohol.

Nije točno reći da je bezalkoholno pivo zdravije od tradicionalnog. Ispravnije je reći da je manje štetno zbog odsutnosti alkohola u sastavu. Ako se pije u razumnim količinama, pivo neće imati jasan negativan učinak na organizam i bit će dobra alternativa za one ljubitelje pjenastog pića koji ne mogu ili ne žele piti alkohol.

Autor: Tatyana Rusinova, posebno za Tonnasamogona.ru

Video predavanje o dobrobiti i štetnosti bezalkoholnog piva

Belgijsko pivo Blanche (Blanche) - pjenasto iz Brabanta za prave gurmane Pivo Blanche (Blanche) - nefiltrirani pšenični hmelj 098