Posvjetljujuća kaša: pregled najboljih metoda, hladno

Bistrenje kaše jamstvo je kvalitete buduće mjesečine. Ovaj postupak nije obavezan, ali poželjan, pogotovo ako je priprema sladovine bila u suprotnosti s tehnologijom. Taloženje nefermentiranog kvasca i ostataka sirovina provodi se prije prve destilacije, čime započinje pročišćavanje proizvoda.

Postoji mnogo načina za posvjetljivanje kaše, ali nisu svi učinkoviti u praksi. Razmotrite najpopularnije i radne metode koje se mogu koristiti u kućnoj mjesečini.

Zašto trebate posvijetliti kašu

Nakon ulijevanja kolača u destilator, neprevreli kvasac, komadići žitarica i voća izgore, pogoršavajući okus i miris mjesečine. Bistrenje se provodi kako bi se istaložila ova suspenzija i uklonila kaša iz sedimenta.

Kao rezultat, tekućina se čisti, a kvaliteta budućeg napitka se poboljšava. Zajedno s donjom suspenzijom, dio fuzelnih ulja uklanja se iz kaše - počinje prva faza pročišćavanja mjesečine.

Je li potrebno posvijetliti pranje?

Tema bistrenja kaše izaziva mnogo kontroverzi. Pobornici metode uvjereni su da je proizvod dobiven od sladovine skinute s taloga bolji, ukusniji i aromatičniji. Ove se izjave temelje na subjektivnim osjećajima kojima se može vjerovati. Protivnici vjeruju da pročišćena kaša gubi ne samo neke od stupnjeva, već gubi i okus.

Prilikom utvrđivanja je li potrebno bistriti kašu, protivnici često ne uzimaju u obzir modele aparata za mjesečinu i broj destilacija.

Ako se destilacija provodi u istotočnoj struji i jednokratno, bistrenje je obavezno, razlike u okusu i kvaliteti gotovog alkohola bit će značajne. Kod rada na destilatoru s kolonom poželjno je sladovinu vaditi iz taloga (manja opasnost od opekotina), ali nije nužno. Nema potrebe za bistrenjem kaše čak ni dvostrukom destilacijom.

Priprema kaše za bistrenje (degaziranje)

Ako se sladovina još nije vratila, bit će je teško ukloniti iz taloga. Kako bi zaustavili fermentaciju kaše prije bistrenja, iskusni destilatori zagrijavaju tekućinu na 50 ° C ili je ohlade na 13-15 ° C. Zatim nastavite s otplinjavanjem. Određivanje spremnosti kaše za destilaciju

Čak i potpuno gotova sladovina sadrži određenu količinu ugljičnog dioksida u unutarnjim slojevima sedimenta na dnu. Osobito mnogo CO2 pohranjeno je u žitnoj kaši. Otplinjavanje eliminira rizik od kuhanja pjene i tekućine pri zagrijavanju, sprječava "poplavu" destilatora i prskanje.

Postoji nekoliko načina za uklanjanje plina kod kuće:

• Miješanje. Najbolje je to učiniti bušilicom s građevinskom mlaznicom 5 minuta;
• Grijanje. Ulijte Bragu u posudu sa širokim vratom (lonac, zdjelu, destilacijsku kocku), zagrijte na 50 °, aktivno miješajući. Kada se mjehurići prestanu dizati s dna, maknite sladovinu sa štednjaka.

Nakon otplinjavanja kaša se bistri. Sa sladovinom odvojenom od taloga i pročišćenom od ugljičnog dioksida, kocka se može napuniti 85%, a ne 70%, kao što je uobičajeno.

Metode posvjetljivanja kaše

Kašu prije destilacije možete razbistriti na različite načine: prirodno, čekajući da se sam kvasac istaloži ili uz pomoć koagulansa. Zadnju metodu ćemo smatrati najbržom i najučinkovitijom.

Bistrenje hladnoćom (zamrzavanje)

Jedan od najlakših načina za uklanjanje kaše od taloga kod kuće. Spremnik s sladovinom uklanja se na balkon, u hladnjak ili u podrum. Odstoji oko sat vremena, zatim dobro promiješajte i ostavite još četiri sata. Temperatura bistrenja brage - od -3 do +8°S.

Pažnja: Za sladovinu jačine manje od 10% izlaganje hladnoći nije prikladno - tekućina će se ukiseliti. Brazhka se zimi može zamrzavati na otvorenom, ali postupak zahtijeva vještinu i dovodi do velikih gubitaka proizvoda.

Još jedan jednostavan način za posvjetljivanje rublja. Pomoću sita, gaze ili filter papira možete odvojiti velike čestice pogače, ostatke krumpira, kore voća, sjemenke. Tekućina neće zagorjeti, a destilator će "pljuvati".

Vrlo je važno mijenjati filtar svake litre sladovine, inače će se kvaliteta bistrenja pogoršati.

Bentonit i pijesak za mačke za posvjetljivanje kaše

Bentonit - prirodna bijela glina, pogodna za bistrenje šećerne kaše. Za 15 litara sladovine, 1 žlica. l. (40 g) praha razrijedi se u 125 ml lagano zagrijane vode. Smjesa se infuzira 10-15 minuta do stanja guste kisele pavlake, zatim se ulije u posudu s kašom i dobro promiješa. Nakon 3-6 sati, prozirni dio sladovine se ocijedi savitljivom cijevi po principu spojenih posuda. Za i protiv posvjetljivanja kaše s bentonitom

Ako nije bilo bentonita pri ruci, kaša se prije destilacije može razbistriti pijeskom za mačke. Ovaj materijal se često izrađuje od bijele gline, koja ima poboljšana upijajuća svojstva. Pritom je važno uzeti u obzir da u sastav granula može biti uključen i emulgator E558 koji poboljšava zgrudvanost materijala.Je li takav aditiv potreban mjesečini odlučuje destilator.

Marke pijeska za mačke za posvjetljivanje kaše: KetSun, Kotyara, WC Closet Cat, Pi-Pi-Bent. Prije kupnje provjerite sadrži li pakiranje samo glinu bez bojila i mirisa.

Čaj od hibiskusa sadrži kiseline, one vežu nečistoće i pretvaraju ih u talog. Za bistrenje 10 litara kaše odvažite 70 g suhog čaja, skuhajte 0,5 litara vode. Ohlađena infuzija se ulije u posudu sa sladovinom i ostavi 24 sata. Nakon toga se kaša ocijedi od taloga

Pažnja: Pod utjecajem Hibiskus čaja kaša postaje tamno ružičasta, moguća je promjena okusa. Ova metoda bistrenja koristi se ako trebate nabaviti alkohol.

Posvjetljivanje limunskom kiselinom

Limunska kiselina djeluje na istom principu oksidacije. Za 10 litara sladovine bit će potrebno 25 g praha. Suho se dodaje u kašu, dobro promiješa i ostavi 5 sati. Zatim se ocijedi od taloga.

Proizvod s takvim bistrenjem može ukiseliti, pa se metoda rijetko koristi u kućnom pivarstvu. Soda bikarbona koristi se za neutraliziranje okusa octa.

Soda

Soda ne samo da smanjuje kiselost okoliša, već je koristite i kao neovisno sredstvo za bistrenje kaše - uzmite 2 žličice na 10 litara tekućine. puder. Soda se otopi u vodi i ulije u sladovinu. Ostavite pola sata, promiješajte i ostavite na hladnom mjestu 12 sati.

Nekoliko zrnaca kalijevog permanganata pomoći će pojačati učinak posvjetljivanja.

Prilikom skrućivanja želatina upija čestice suspenzije i taloži ih na dno. Za bistrenje 10 litara kaše, 3 g praha prelije se čašom hladne vode, ostavi da nabubri, zatim se doda još vode i smjesa se zagrijava na laganoj vatri dok ne postane tekuća. Ne možete kuhati.Otopina se ulije u kašu, promiješa i ostavi 2-3 dana dok se zamućenje potpuno ne slegne

Bistrenje želatinom ne mijenja okus i miris gotovog proizvoda, ali se rijetko koristi zbog složenosti. Prikladno za preradu napitaka od voća i bobica.

Brzi način posvjetljivanja mlijekom

Kada se pomiješa s mlijekom, kaša postaje svjetlija vrlo brzo - za 2-3 sata. Mliječni protein koagulira (lijepi) suspenzije i fuzelna ulja, stvarajući netopljive čestice.

Slijed pojašnjenja:

1. Mlijeko niske masnoće ulije se u posudu za fermentaciju u omjeru 1 litra na 10 litara kaše.
2. Dobro promiješajte i pričekajte da se stvori talog.
3. Zatim se dva puta filtrira i destilira.

Za pojašnjenje, možete koristiti suho mlijeko u prahu. Razrijedi se u vodi prema uputama, pomiješa s kašom i ostavi 3 sata. Nakon stvaranja pahuljica, sladovina se filtrira i destilira.

Alkohol

Bistrenje masulja alkoholom temelji se na smrti sojeva kvasca u kontaktu s etanolom, pa je metoda prikladnija za taloženje šećerne sladovine. Ulijte 150 g repova ili čiste votke u posudu s 10 litara kaše, ostavite 24 sata. Nakon što se uklone iz sedimenta i destiliraju.

Vinoflok je mješavina bentonita i polimera spremna za upotrebu. U jednoj primjeni omogućuje vam taloženje svih nefermentiranih kvasaca, aldehida, teških nečistoća na dno posude. Ne mijenja organoleptička svojstva gotovog mjesečina, pomaže u stvaranju blagog okusa bez trpkosti.

Vinofloc se koristi na dobro fermentiranoj kaši. Inače će ga ugljični dioksid podići i neće biti učinka.

Učinkovit, jednostavan i uobičajen način. Potrebno je otopiti 1-2 g praha u litri kaše i dobro promiješati. Nakon toga, spremnik se stavlja na tamno mjesto 10 dana. Kada se na dnu pojavi talog i tekućina postane bistra, filtrira se kroz vatu ili filter papir

Važno! Kalijev permanganat ne može istaložiti sve kvasce i druge nečistoće, pa ga je bolje kombinirati s drugim metodama.

Bistrenje aktivnim ugljenom

Punjenje je jedan od najboljih načina za bistrenje i čišćenje kaše prije destilacije. Za postupak se uzima aktivni ugljen od kokosa ili drva. Lijek u obliku tableta iz ljekarne nije najbolja opcija. Sadrži škrob kao punilo i slabo taloži zamućenje, kaša nije bistrina do željenog stupnja.

Za 1 litru mošta potrebno je 10 g kokosa ili 50 g brezovog ugljena. Dobro se zdrobi, ulije u sladovinu i dobro protrese. Nakon pola sata tekućina se procijedi.

Kako koristiti kokosov ugljen za čišćenje mjesečine - tehnologija, proporcije i ponovna uporaba Čišćenje mjesečine kokosovim ugljenom postalo je popularno posljednjih godina. 03.1k.