Čaše za koktel: nazivi čaša za vino. njihova namjena, klasifikacija
Sadržaj:
- Povijest posuđa za piće
- Različite vrste naočala
- Vrste čaša i čaša za koktele
- Koristan video o tome koje čaše za koktele kupiti za kućni bar ako je budžet ograničen
Fasetirane naočale su stvar prošlosti. Moderna pića zahtijevaju korištenje posebnih jela koja naglašavaju njihovo dostojanstvo. Zašto i kako odabrati čaše za koktele svojevrsna je znanost.
Ima ih više od stotinu. Highball, Flute, Hurricane, Shot, Milkshake razlikuju se po volumenu, obliku, materijalu. Prisjetiti se svega odjednom je vrlo teško, ne možete pogriješiti. Pomoći ćemo vam da shvatite zamršenost ove znanosti i naučit ćemo vas kako odabrati pravo posuđe za pravi alkohol.
Povijest posuđa za piće
Preci modernih naočala bili su proizvodi od pečene gline iz doba pleistocena. U brončano doba pojavljuju se brončane šalice i lonci, a rimski senatori pili su vino iz srebrnih i olovnih pehara.
Stakleni pehari za ispijanje vina počeli su se koristiti tek krajem 10. stoljeća. Takvo posuđe bilo je vrlo skupo i nasljeđivano je kao obiteljsko nasljeđe. Situacija se promijenila u 17. stoljeću, kada je engleski trgovac George Ravenscroft razvio prozirno olovno (kremeno) staklo, značajno pojeftinivši i pojednostavivši proizvodnju. U to su se vrijeme pojavile prve vrste vinskih čaša.
Zahvaljujući aktivnoj trgovini između zemalja i uvozu novih alkoholnih pića, stvara se sve više varijanti čaša. Staklene naočale i pucnjave postaju popularne.
Louis Philippe I dao je najveći doprinos umijeću posluživanja.
Različite vrste naočala
Svaka čaša je unikatna i dizajnirana za određenu vrstu pića. Posude se međusobno razlikuju po obliku, volumenu i krhkosti materijala.
Posuđe za posluživanje koktela obično se dijeli na:
- Stacks (shots) - male čaše bez noge kapaciteta 25–100 ml s ravnim nizovima;
- Čokanji - niske čaše na tankoj dršci od 30 do 75 ml;
- Čaše za vino - uska čaša tankih stijenki na visokoj dršci;
- Staklo - posude debelih stijenki za posluživanje alkoholnih pića.
Zasebno možemo spomenuti stakleni tanjurić (chalet) volumena 160-180 ml za šampanjac i koktele. Posuda se ističe posebnom gracioznošću i, prema jednoj od legendi, oblikom i volumenom podsjeća na grudi Marije Antoanete.
Također, čaše se dijele prema njihovoj praktičnoj namjeni: za bijelo i crno vino, šampanjac i pjenušava vina, za vodu, konjak, pivo, votku i ostalo.
Ako čaša ima nogu, onda je morate držati za nju. Ovo drži ruku podalje od alkohola, koji mora biti duže ohlađen.
Vrste čaša i čaša za koktele
Postoje određena pravila za posluživanje pića i pogriješiti u njima je loš način. Stoga svaki barmen zna koja je čaša namijenjena za koji koktel. Dotaknimo se ove znanosti i mi.
Hot (skup)
Mala posuda za posluživanje jakih pića u čistom obliku bez leda: votka, slojevita pića. Posuda je dizajnirana tako da se sadržaj popije brzo, u jednom gutljaju. Kapacitet posuda je mali - 40–60 ml.
U nekim zemljama postoje male hrpe kapaciteta 20-30 ml. Koriste se za alkohol jači od 40 stupnjeva.
Highball
Oblikom i izgledom Highball izgleda kao fasetirana čaša. Standardna veličina takve posude je 300 ml. Obično ima oblik cilindra, rjeđe se malo širi prema vrhu.
Dizajniran za posluživanje koktela:
- Mai tai;
- Konjski vrat;
- Tequila Sunrise;
- Bloody Mary;
- Mojito i drugi
Whisky i soda, gin i bezalkoholna pića: sokovi, sokovi.
Margarita
Čaša se koristi za posluživanje koktela Margarita i njegovih varijacija. Ponekad se uzima za šampanjac i žestoka pića.
Vrhunac čaše je njen neobičan oblik - okrugla dupla. Prosječna zapremina čaše je oko 200-250 ml. Veliki stalak za stabilnost.
Često "Margarita" postaje posuda za sladoled i druge slastice.
čaša za martini
Drugi naziv posude je čaša za koktel. Čaša je pogodna za posluživanje martini koktela i drugih niskoalkoholnih pića:
- Skakavac;
- Sve vrste Daiquirija;
- Cosmopolitan;
- Basilini;
- Crveni bikini.
Ne možete poslužiti čisti alkohol s ledom u čaši (uključujući Martini vermut), unatoč nazivu.
Zdjela posude izrađena je u obliku stošca. Tanku nogu kompenzira stabilna i široka baza. Kapacitet - od 90 do 280 ml.
Stara moda
Drugi nazivi čaše - kamenje, čaša za viski. Glavna primjena je jak alkohol s komadićima leda, kao i tradicionalno posluživanje viskija u čistom obliku i koktela (mix-drinks) na bazi viskija. Prevedeno s engleskog, Old fashion znači "staromodan".
Staklo nema noge. Kapacitet: 100-320 ml. Cilindrični oblik i mala veličina razlikuju ga od sličnih Tumblera.
Collins
Ime je dano u čast koktela Tom Collins. Vrlo je popularan među ljubiteljima dugih pića i drugih lijepih vrsta koktela.
Collins kapacitet - 300–410 ml. U barovima se čaša koristi i za alkoholna i za bezalkoholna pića.
Milkshake
Čaša od debelog kupastog stakla s kratkom stopom i konveksnim postoljem. Dizajnirano za smoothije i milkshakeove.
U nekim barovima služi se za vruće kuhano vino, kavu, čaj i grog. Vrlo često se takva čaša nalazi na dječjim praznicima. Zahvaljujući debelim stijenkama ne lomi se prilikom pečenja, a rebrasti oblik pomaže maloj ručki da drži posuđe.
Obojeni, svijetli kokteli izgledaju sjajno u milkshakeu, pa ga fotografi vole - čini izvrsnu sliku za fotografiju.
Pus-cafe
Ova čaša je dizajnirana za slojevite koktele. Izumljen 90-ih godina prošlog stoljeća u Kanadi. Koristi se rijetko, za ograničen broj pića.
Modernog je dizajna, debele noge, izdužene posude. Kapacitet varira od 80 do 120 ml.
Uragan
Čaša se koristi za posluživanje tropskih koktela: Tequila Sunrise, Varieties of Pina Colada, Blue Hawaii.
Kapacitet Hurricanea ne prelazi 400–480 ml. Staklo ima jedinstven izgled - konveksni stožac i nisku dršku. Posuda podsjeća na vazu, ali Amerikanci je povezuju s uraganom - uragan na engleskom znači "uragan".
irska kava
Ovu elegantnu čašu teško je zamijeniti s bilo kojom drugom. Obično se koristi za posluživanje toplih koktela. ako je pravilno napravljen, ne peče ruku. Često se koristi za posluživanje koktela od sladoleda.
Osim alkoholnih pića, u čašu zapremine oko 240–280 ml često se toče razne vrste kave sa šlagom.
Pilsner
Čaša se koristi za posluživanje raznih Sling koktela, svih vrsta miješanih pića:
- Daiquiri od banane;
- Seks na plaži;
- Sladak kontrast.
Pilsner se smatra glamuroznijom verzijom Highballa, ima kapacitet od 200-300 ml. Dobro za pivo. Tanak i izdužen oblik čaše omogućuje pravim gurmanima da cijene boju pića i mjehuriće.
Prekidač
Staklo-roly-poly. Teško ga je staviti bez prolijevanja sadržaja. Stoga morate stalno držati u rukama, zagrijavajući piće.
Inicijalno je čaša izmišljena za viski, a onda se počela koristiti za razne alkoholne koktele s rumom, viskijem, džinom. Tanko i prozirno staklo čaše omogućuje posluživanje deserta, sladoleda, bezalkoholnih mješavina. Kapacitet - do 300 ml.
o koktelima s bijelim rumom: 10 najboljih domaćih recepata
Čajka alkoholnog pića
Ova posuda podsjeća na minijaturnu vinsku čašu zapremnine 20–35 ml. Koristi se za posluživanje votke, likera, Baileya i drugih alkoholnih pića.
Sauer
Staklo podsjeća na pola pješčanog sata. Ima prosječnu nogu, stabilan oslonac. Najveću širinu doseže u sredini zdjele.
Kokteli s dodacima citrusa ili drugim kiselkastim sastojcima poslužuju se u čašama volumena od 80 do 150 ml. Iz njega piju i viski.
čaša za konjak
Koristi se za posluživanje kalvadosa, armagnaca, rakije, konjaka. ima nekoliko naziva - šmrkalo, balon, čaša za rakiju. Alkohol se toči do ruba šireg dijela čaše.
Zahvaljujući originalnom obliku, zdjela se zagrijava u rukama i osoba koja pije osjeća nježnu aromu skupog alkohola. Kapacitet čaše može biti od 250 do 875 ml.
Flauta
Kristalni ili stakleni pehar za šampanjac i pjenušava vina. Flute je vrlo popularan i može se naći u gotovo svakom domu i na svakom događanju gdje se nude vrhunska vina.
Od običnih čaša za šampanjac se razlikuju po sužavanju u gornjem dijelu i velikom volumenu - 200 ml.
Dizajniran za koktele sa šampanjcem, ohlađen prije posluživanja. Dvije trećine puno.
Miris, okus i izgled pića ovise o posuđu. Osim toga, praktičnije je piti određenu vrstu koktela iz "vaše" čaše. Ali to ne znači da trebate trčati u trgovinu i kupovati sve vrste jela za svoj kućni bar. Dovoljno je kupiti nekoliko najpopularnijih čaša različitih veličina. Ako želite uživati u koktelu iz određene čaše, uvijek možete otići do najbližeg bara.
Autor: Dmitry Zharov, posebno za Tonnasamogona.ru
