Koktel Aperol šprica: klasični recept za kuhanje kod kuće
Sadržaj:
- Povijest i zanimljivosti o koktelu
- Opis: okus, miris, jačina
- Sastojci i omjeri klasičnog koktela. Recept
- Kako piti koktel, što jesti, kako poslužiti
- Što zamijeniti svaki sastojak: 20 varijacija na temu
- Korisni video o špricama Aperol
Svaki barmen svakako ima u svom arsenalu mnoge varijacije koktela s poznatim aperitivom od naranče. Od mladih do starih, iz godine u godinu ljudi to više vole.
Kako skuhati klasični aperol, kako zamijeniti svaki od sastojaka i čime poslužiti - u ovom članku.
Povijest i zanimljivosti o koktelu
Malo ljudi zna, ali Aperol je piće isključivo talijanskog porijekla.Izumljen je 1919. godine kada je u Padovi predstavljena nova vrsta bitera. Autori pića, braća Luigi i Silvio Barbieri, nastojali su stvoriti lagani, ali svijetli aperitiv. U početku Aperol bitteri nisu prelazili 11%, ali sada možete pronaći varijacije s jačinom od 15% (Na primjer, u Njemačkoj i Francuskoj)
Jarko narančasto alkoholno piće sadržavalo je intenzivne note kore gorke naranče, ploda i kore cinchona i odvažan buket južnjačkog bilja. Među njima su encijan, stabljike rabarbare, začini i bilje s polja talijanske obale.
Bitter Aperol zaljubio se u europsku javnost, a do sredine prošlog stoljeća Aperol Syringe stekao je nevjerojatnu popularnost diljem svijeta. Sada nema bara koji ne bi služio koktel Aperol Syringe. Još uvijek postoje sporovi oko izvornog izgovora: što je točno - Aperol šprica ili spritz?
Činjenica je da je aperitiv, koji je glavni sastojak, nastao u Italiji, ali sam koktel - Aperol Syringe - prisvojili su Austrijanci.Tvrde da su vojnici tijekom Drugog svjetskog rata koristili biter kao dio niskoalkoholnog pića od vina i sode, kojim je bilo lako utažiti žeđ, a ne napiti se.
Doista, u talijanskom je teško pronaći kombinaciju slova , , a sama riječ "spritz" na njemačkom znači prskanje. Za gazirano piće, to je to. Stoga, za sve koji sumnjaju: ustaljeni izgovor je Aperol šprica.
Opis: okus, miris, jačina
Valja napomenuti da koktel nije toliko sladak koliko gorak. Ima trpku, vruću aromu koja podsjeća na koru grejpa. Sastav samog koktela uključuje: bitter Aperol, Prosecco, bilo koju sodu (gaziranu vodu) ili tonik. o koktelima s prosecom
Tvrđava Aperol Spritz varira između 5-9%. Ne smijemo zaboraviti da u čaši treba biti puno leda - ovaj niskoalkoholni koktel pije se ohlađen.
Značajka Aperol šprica je neobičan okus koji kombinira umjerenu gorčinu i slatkoću likera. Takav koktel idealan je za vruće ljeto i svijetle fotografije.
Prosecco u čaši djeluje kao neutralna pozadina. Dodaje lagane note, pomažući gorkim notama naranče da se otvore svjetlije.
Sastojci i omjeri klasičnog koktela. Recept
Recept za klasičnu verziju Aperol šprica sastoji se od tri glavna sastojka. Točni omjeri prikazani su u tablici.
| Bitter Aperol Classic | 50 ml |
| Suhi pjenušac (Prosecco) | 70 ml |
| Soda ili klasični tonik | 30 ml |
| Za ukras | |
| Led | 4–5 kockica |
| Krestice svježe naranče | 2–3 kom |
Zabava uz bazen ili ljetni roštilj s prijateljima uvijek je nešto osvježavajuće. Šareni punč zasigurno će zadovoljiti i najizbirljiviju publiku.
Zašto ne napraviti Aperol Punch? Ova opcija prezentacije nije samo učinkovita, već i praktična.
| Aperol šprica: proporcije za veliku tvrtku | |
| Bitter Aperol Classic | 0, 7 l |
| Suhi pjenušac (Prosecco) | 1 l |
| Soda ili klasični tonik | 0, 5 L |
| Za ukras | |
| Led | Za punjenje čaša |
| Krestice svježe naranče | 2-3 svježe naranče |
Potrebno je pomiješati sve sastojke u velikoj zdjeli (dobro je ako postoji hladnjak za piće), dodati kriške svježe naranče.
Led je bolje staviti u posebnu posudu sa šupljikavom žlicom kako bi ga svatko mogao natočiti u svoju čašu. Dakle, piće neće razrijediti vodom.
Kako piti koktel, što jesti, kako poslužiti
Obavezni atribut gaziranog koktela - puno leda i svježe kriške naranče koje plutaju u čaši. Klasične narančaste naranče uvijek se mogu zamijeniti nečim egzotičnijim.
Tako su, na primjer, sorte crvenih slatkih talijanskih naranči dobre za korištenje. Razlikuju se ne samo po svijetlo rubinskoj boji, već i po dubljem okusu. Nije tako kiselo i vrlo je ukusno.
Da biste stvorili zanimljiviji buket od klasične arome koktela, moderni barmeni preporučuju korištenje svježeg bilja i začina. Neki od njih se mogu zapaliti. Gabriella Mlynarczyk u svojoj knjizi Clean and Dirty Drinking govori o tome kako lagano zapržena grančica ružmarina daje koktelima poseban, nezaboravan okus.
A evo i tablice zanimljivih kombinacija za koktel Aperol Syringe. Mogu se koristiti za stvaranje originalnih mješavina, aromatičnih i aromatiziranih.
| Kamilica | Agrumi, yuzu, zeleni čaj, lavanda, med, bijelo vino |
| Potočarka | Bilo koji citrus, vanilija |
| Peršin | Limun i limeta, votka, bergamot |
| Rabarbara | Limun, jagoda, vanilija, pečeni kokos, suhi gin |
| Kovnica | Bilo koji citrusi, bijeli rum, bijelo vino |
| Melissa | Krastavac, zeleni čaj, pasji trn, vermut, lavanda |
| Limunska trava | Bosiljak, jasmin, rajčica, votka |
U slučaju Aperola idealan je zeleni estragon (estragon).
Ponekad se umjesto zelenila uzima narančina korica. Može se uvijati u spiralu i staviti na čačkalicu. Ovakav način posluživanja koktel prati miris svježe naranče.
Tradicionalne talijanske poslastice mogu se poslužiti kao predjelo za Aperol Syringe. To mogu biti kanapei, orasi, male lepinje sa začinjenim maslinovim uljem, tost s mozzarellom, svježim rajčicama i bosiljkom. Ljubitelji slanog kao dodatke mogu koristiti punjene masline i domaći čips. Za jače verzije aperola bolje je uzeti nešto masnije s popisa grickalica.
Što zamijeniti svaki sastojak: 20 varijacija na temu
Nitko nije nezamjenjiv: svaki od tri sastojka može se zamijeniti onim što je kod kuće.
Gorki aperol
Gorki Aperol teško je pronaći u prodaji, a nekima se nimalo ne sviđa gorak okus pića. Lako ga je zamijeniti, analozi su prikazani u tablici. Bezalkoholne alternative navedene su kao b/a.
| Gorki aperol | Štrcaljka za sirup (Spritz) b/a |
| Campari | |
| Schweppes Aperol b/a | |
| Martini Fiero |
Zamjene za Aperol u obliku sirupa ili Schweppes sode dobre su za varijante bezalkoholnih koktela.
Prosecco
Bijeli pjenušavi Prosecco kod kuće možete zamijeniti šampanjcem. Oni koji žele napraviti koktel što sličniji klasičnom receptu neka koriste Campari ili Aperol Martini. Campari je gorčeg okusa i često se naziva muškom verzijom aperola. o koktelima s Campari
| Prosecco | Suho bijelo vino |
| Suhi gin ili rum | |
| Martini bianco | |
| Martini rose | |
| Rose pjenušac | |
| Šampanjac |
Ako dodate suhi gin (na primjer, London Dry Gin) u Aperol Syringe, možete dobiti obogaćeni analog koktela koji će se svidjeti mnogim muškarcima.
Bilješka! Vodka u takvom piću je suvišna. Pretvara lagani aperitiv u snažnu infuziju naranče s postojanim mirisom alkohola.
S martinijem samo druga priča. Ako ne možete pronaći standardni biter, onda je Fiero odlična zamjena. Ovo je pristupačnija opcija koja zadržava klasični okus Aperola gotovo bez gubitka.
Aperol Šprica je umjereno gazirano piće. To znači da se mjehurići prošeka mogu sigurno zamijeniti sodom ili kombinirati s njima. Stoga, ako koristite jednostavno bijelo suho vino, tada morate koktelu dodati gazirano piće. Bez njega ćete dobiti potpuno drugačiju teksturu, a koktel će izgledati kao smjesa za kašalj.
Mineralna voda
Mnogi barmeni eksperimentiraju sa sodom, zamjenjujući ga drugim opcijama. Najpopularniji su prikazani u tablici. Uspješno se koriste za izradu koktela kod kuće.
| Soda | Klasična soda |
| Mineralna voda + šećerni sirup | |
| Slatka limunada (po mogućnosti bez okusa) | |
| Schweppes (Schweppes) Aperol b/a | |
| Gazirani sok od naranče | |
| Tonik |
Ovdje je raspon prilično širok. I prije nego što odlučite koju sodu dodati Aperol špricu, trebali biste shvatiti što želite. Ako ima svijetli voćni okus, onda limunada ili gazirani sok, ako vam treba klasika, soda ili tonik će biti dovoljno.
Verzija aperola s mineralnom vodom ispadne neutralna i manje slatka pa se dodaje šećerni sirup. Ako želite nešto svjetlije, mineralnu vodu zamijenite sokom od naranče.
Aperol Syringe je win-win opcija za osvježavajući koktel za one koji žele uživati u svijetlom zalasku sunca u čaši. Ovaj koktel ostaje jedno od najpopularnijih pića na planeti. Već 100 godina Aperol Spritz postaje osnovni aperitiv za večernja druženja s prijateljima ili zabavne zabave na plesnom podiju.
Autor: Alla Krasilnikova, posebno za Tonnasamogona.ru
