Limoncello na mjesečini

Limoncello je nevjerojatno popularan, prilično jak (35-40%), mirisni i ukusni liker od limuna, izumljen prije mnogo godina u Italiji. Recept za njegovo dobivanje leži u inzistiranju limunove kore na alkoholu, zbog čega je vrlo bogata vitaminom C. Napitak sadrži alkohol, limunovu koricu, vodu i šećer. Bilo koji drugi sastojci nisu predviđeni tehnologijom njegove proizvodnje. Priprema takvog pića kod kuće nevjerojatno je jednostavna, samo trebate imati dobru mjesečinu i pravilno uliti limun.

Domovina i povijest stvaranja Limoncella

Mnoge talijanske pokrajine natječu se za pravo da ih se nazove pronalazačima pića Limoncello. To tvrde i otok Capri i gradovi Sorrento i Amalfi. Stanovnici svakog od ovih područja ponosni su što su upravo oni prvi osmislili recept za ovo jedinstveno piće. Pouzdano se zna da se ovo piće pojavilo na jugu sunčane Italije.

Postoji zanimljiva legenda da je prvi put tinkturu limuna izumila obična seljanka koja je u to daleko vrijeme živjela na malom komadu zemlje - otoku Capri u Napuljskom zaljevu. Svake godine u njezinu je vrtu sazrijevala izdašna berba naranči i limuna, nije mogla pronaći dostojnu upotrebu za ovo voće.

Godine 1888. Maria Antonia Farace prva je kod kuće pokušala pripremiti mješavinu alkohola, limunove kore i šećernog sirupa. Počastivši najprije pićem svoje ukućane, zatim susjede i prijatelje, shvatila je da se receptura njezinog izuma svidjela svima koji su je probali.Nakon nekoliko godina, obitelj je izdala i dobila patent za proizvodnju Limoncella. Već 1900. Marijin unuk otvorio je vlastiti restoran i posjetiteljima služio ukusan liker od limuna. Otvarajući vlastiti obrt, obitelj se nevjerojatno obogatila.

Stanovnici Amalfija i Sorrenta čuvaju svoje priče o stvaranju žutog pića. Priča se da su početkom 19. stoljeća velike obitelji iz Sorrenta svojim gostima za večeru posluživale čašu napitka od limuna, koji se pripremao po standardnom receptu. A autohtoni stanovnici Amalfija tvrde da se Limoncello pojavio na njihovim stolovima čim su se u njihovom gradu počeli uzgajati vrtovi limuna.

Talijanski siromašni ribari pripisuju sebi recept za stvaranje ove tinkture. Kažu da su ga kuhali kod kuće kako bi ga u mrazno jutro ponijeli sa sobom u ribolov i ugrijali.

Teško da je sada moguće doći do dna istine i otkriti tko je prvi otkrio solarni napitak.Možda to i nije toliko važno? Glavno je da je osvojio cijeli svijet i Limoncello tinkturu sada možete kušati u svim barovima diljem svijeta - bilo da se radi o Aziji ili Australiji, Europi ili Americi.

Kako piti Limoncello?

Otkako su Talijani smislili recept za ovo piće, postavili su i pravila prema kulturi ispijanja.

Jedan od najvažnijih čimbenika pri ispijanju napitka od limuna je njegova temperatura.

Liker se pije što ohlađeniji zbog specifičnosti okusa. Ali ovdje nije preporučljivo pretjerivati ​​- kristalizacija će samo naštetiti piću. Stavite piće u zamrzivač 15-20 minuta prije ispijanja.

Za veći učinak preporučuje se hlađenje čaša iz kojih će se piće piti. Glavna stvar pritom je da na čašama nema niti jednog grama vlage, inače će se na unutarnjim zidovima formirati ledena kora, zbog čega će izvorni okus Limoncella već biti malo iskrivljen.

Sljedeće važno pravilo je držati tempo pijenja.

Pijte Limoncello u malim obrocima, po 1-2 gutljaja. Preporuča se malo zadržati piće u ustima, a zatim ga samo polako progutati. Nakon toga izdahnite kroz nos. To stvara jedinstveni naknadni okus konzumacije.

Valja zapamtiti da je Limoncello podmukao zbog lake konzumacije. Kore limuna i prilično velika količina šećera, takoreći, prigušuju okus alkohola, možete se vrlo brzo napiti. Bolje je napraviti pauze između čaša 15-20 minuta. Tako možete kontrolirati svoje stanje i osjetiti neopisiv okus pića.

Limoncello se nikada ne poslužuje kao aperitiv. Velika količina šećera u njemu može smanjiti apetit. Vrlo je zanimljivo kombinirati piće s desertnim jelima - sladoledom ili voćnim zalogajima.Bolje je ne poslužiti s čokoladom - već će biti previše što se tiče šećera u jednoj i drugoj komponenti.

Limoncello je potrebno sipati u porcijama koje će se konzumirati odjednom. Pije se dok se čaša ne zagrije. U protivnom, ako propustite ovaj trenutak, izgubit ćete svu jedinstvenost okusa.

Vrlo jednostavno i originalno u Italiji, radije diverzificiraju desertno jelo u obliku sladoleda. Hladna poslastica se stavi u zdjelu ili tanjurić i na vrh se prelije tinktura limuna.

Liker Limoncello se može koristiti ne samo u čistom obliku, već i za pripremu raznih ukusnih koktela od njega.

Još Limoncello koktela koje možete napraviti kod kuće

Kako odabrati sastojke za liker od limuna?

Tinktura od limuna može se napraviti na alkoholu, votki ili mjesečini. Razmotrite posljednju opciju.

Za pripremu likera Limoncello na domaćem mjesečinu odaberite najbolje limune, moraju biti zreli, mirisni, jarko žuti. Prije svega, moraju se vrlo temeljito oprati. Bilo bi bolje da limun nekoliko puta poparite kipućom vodom, to će vam pomoći da se riješite voska koji je obložen na njima. Nakon kuhanja voće isperite u hladnoj vodi i obrišite.

Ako prihvatite pripremu Limoncella na domaćem mjesečinu, onda imate iskustva u kuhanju mjesečine. Koristite najbolju i najkvalitetniju mjesečinu. Poželjno je da bude dvostruko destilirana i da se jačinom približi votki (može i malo jača).

Recept za pravljenje Limoncella na domaćem mjesečinu

Čak i ako nikada niste bili u sunčanoj Italiji, možete se približiti ovom osjećaju tako što ćete kod kuće napraviti liker Limoncello na mjesečini. Recept je vrlo jednostavan.

Sastojci:

Očišćena mjesečina	1 l
Limuni	9-10 komada
Piti vodu	250 ml
Šećerni pijesak	300-500g

Nožem za povrće odrežite najgornju žutu koricu limuna (pokušajte ne uhvatiti bijelu ljusku, može dati piće nepotrebnu gorčinu), stavite u staklenu posudu i prelijte mjesečinom. Zatvorite staklenu posudu poklopcem i stavite 5-6 dana u prostoriju u kojoj će biti pozitivna temperatura i potpuno odsustvo sunčeve svjetlosti. Ne zaboravite na pripremu Limoncella, povremeno protresite sadržaj posude.Za to vrijeme mjesečina će iz limunove kore izvući sve dragocjene arome.

Kada prođe navedeno vrijeme, trebate napraviti sljedeći korak u pripremi Limoncella na domaćem mjesečinu. Zagrijte vodu na vatri, dodajte šećer i sve dobro promiješajte, pokušajte postići potpuno otapanje granuliranog šećera. Dobiveni sirup ohladite i u njega ulijte svježe iscijeđen sok od 1-2 limuna. Sada ulijte dobivenu mješavinu šećera i limuna u posudu s korom i mjesečinom. Ostavite piće još nekoliko dana da se ulije. Ako nemate vremena, možete ga iskoristiti odmah.

Gotov natopljeni napitak se procijedi kroz nekoliko slojeva čiste medicinske gaze.

Recept se može malo diverzificirati. Po vlastitom nahođenju možete dodati sok od limete, vaniliju ili cimet, kardamom ili šafran za okus. To će vam pomoći da još bolje ocijenite okus domaće mjesečine.Zimi mnogi ljudi radije dodaju sitno nasjeckani korijen đumbira Limoncellu.

Limoncello od zelenog limuna

Ovaj recept dolazi iz Italije. Da biste pripremili Limoncello na mjesečini kod kuće, trebat će vam Verdelli limun. Imaju jaku citrusnu aromu i jarko zelenu koru koja ne mijenja boju čak ni kad je plod potpuno zreo.

Ako niste mogli pronaći sicilijanski limun, možete koristiti koricu običnih žutih citrusa. Piće od ovoga neće postati manje ukusno.

Sastojci:

Očišćena mjesečina	500 ml
Zeleni limun	600 g
Piti vodu	700 ml
Šećerni pijesak	250g

Recept:

1. Operite voće i osušite.
2. Pažljivo ogulite koru ne dodirujući mezokarp (bijeli sloj) i sitno nasjeckajte.
3. Stavite nasjeckanu koru u posudu i prelijte mjesečinom.
4. Stajati na tamnom mjestu 21 dan.
5. Sirup pripremiti na standardni način i ohladiti.
6. U tinkturu ulijte ohlađeni sirup, protresite i ostavite još 2 tjedna na tamnom mjestu.
7. Nakon odležavanja piće filtrirajte i razrijedite na jačinu od oko 40%.

Brzi recept

Brzo ne znači loše. A ovaj DIY Limoncello recept britanskog kuhara Jamesa Martina dokaz je tome. U samo 20 minuta dobivate izvrstan liker. Piće se priprema na mjesečini, razrijeđenoj na 40 stupnjeva.

Sastojci:

Pročišćena mjesečina, 40%	700 ml
Limuni veliki	8 kom
Šećerni pijesak	200g

Recept:

1. Opranim i osušenim limunima ribežom odstraniti koru, ne dodirujući bijeli sloj. Može pokvariti okus pića i učiniti ga gorkim.
2. Na zgodan način napravite sok od oguljenog limuna. Po potrebi procijedite od koštica.
3. 350 ml votke ulijte u lonac i stavite na vatru da se zagrije.
4. Dodajte šećer u alkohol i pričekajte da se zrnca otope. Votka ne smije proključati jer će inače sav alkohol ispariti.
5. Dodajte limunov sok, naribanu koricu i votku. Zagrijte još nekoliko minuta i maknite s vatre.
6. Ostavite liker od limuna na mjesečini da se ohladi i nakon procijeđenja ulijte u boce.

Poslužite domaću Limoncellu na mjesečini s ledom ili u smrznutim čašama.

Krema Limoncello

Ovo je najbolji recept za mjesečinu Limoncello za ljubitelje bezalkoholnih pića. Liker se priprema uz dodatak vrhnja i mlijeka, što ga čini mekim i profinjenim. Lakše se pije od klasične verzije, ima gušću teksturu i originalan aftertaste.

Sastojci:

Pročišćena mjesečina, 40%	1 l
Limuni	15 kom
Šećerni pijesak	2 kg
Masno vrhnje, 30%	1 l
Mlijeko, 3,5%	600 ml
Vanilin šećer	1 vrećica

Kako bi okus napitka bio još lakši i profinjeniji, vanilin šećer možete zamijeniti štapićem svježe vanilije.

Recept:

1. Sa pripremljenih limunova ribežom ogulite koru i ostavite bijeli sloj na voću.
2. Ulijte koricu u posudu za infuziju, prelijte mjesečinom i ostavite 14 dana na hladnom i tamnom mjestu.
3. Svaki dan protresite sadržaj posude.
4. Nakon inzistiranja procijedite piće.
5. Zatim je potrebno pripremiti sirup. Pomiješajte šećer, mlijeko, vanilin i vrhnje.
6. Zagrijte smjesu 5 minuta na laganoj vatri.
7. U tinkturu od limuna dodajte mliječni sirup. Dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
8. Izvadite Limoncello iz mjesečine još 2 tjedna na hladnom mjestu (može i u hladnjaku) radi sazrijevanja.

Ruski analog

Ovaj recept za mjesečinu Limoncello razlikuje se od klasičnog likera po tome što koristi ne samo koricu citrusa, već i sok. Piće spada u aperitive i koristi se za povećanje apetita. Za tinkturu se preporuča koristiti alkohol razrijeđen do 40%.Međutim, dopušteno je napraviti Limoncello od mjesečine jačine 60 stupnjeva. Nakon odležavanja takav napitak potrebno je razrijediti vodom do 35-40%.

Sastojci:

Očišćena mjesečina	1 l
Limuni	10 komada.
Šećerni pijesak	500 g
Piti vodu	500 ml

Recept:

1. Uklonite koru s limuna ne dodirujući bijeli sloj.
2. Iscijedite sok iz citrusnog voća u lonac za umake, uklanjajući sjemenke. Dodajte oguljenu koricu, šećer i vodu.
3. Sve sastojke pomiješati i staviti na srednju vatru. Kuhati.
4. Zagrijte napitak nakon vrenja još 5 minuta uz stalno miješanje sadržaja i maknite s vatre. Cool.
5. U staklenku ili drugu posudu za pripremu Limoncella od mjesečine izrežite pulpu koja je ostala od iscijeđenih limunova.
6. Limunima dodajte ohlađen sirup i alkoholnu bazu. Dobro promiješajte.
7. Ostavite napitak 7 dana na hladnom mjestu.
8. Gotovo piće procijedite i ulijte u čistu posudu.

Tako je lako i jednostavno kod kuće nabaviti piće najsvjetlijih boja i neopisivog okusa koje će vam pomoći da se osjećate pod toplim suncem mediteranske obale. Njegova nježna toplina, slična morskom povjetarcu, može vam zavrtjeti glavu, čak i bez pijenja alkohola. Dodajte recept u svoju kulinarsku kasicu prasicu, napravite liker i uživajte, te počastite goste.