Liker od jagoda Xu Xu kod kuće: recept za svježe i smrznute jagode

Liker od jagoda kod kuće piće je koje će impresionirati okorjele gurmane. Okusom je gotovo identičan proizvodu proizvedenom u tvornici.

Najpopularnije piće u ovoj kategoriji već dva desetljeća je njemačko "Xu-Xu". Analog se može napraviti kod kuće. Domaći Ksyu-Ksyu razlikuje se od originala samo po izgledu. Nijansa prirodnog likera nije tako svijetla zbog nedostatka bojila.

Karakteristike likera od jagoda

Na bazi prirodnog proizvoda pripremljenog kod kuće, visokokvalitetnog alkohola - votke, konjaka, ruma, razrijeđenog alkohola. Glavna komponenta pića su svježe jagode. Možete ga zamijeniti smrznutim bobičastim voćem. U alkoholnu tekućinu potrebno je dodati šećerni sirup ili zasebno šećer i vodu. Možete istaknuti svijetli okus dodavanjem dodatnih sastojaka - sok od limuna, banane, metvice.

Pravilno napravljen napitak ima gustu konzistenciju, gust je i blago viskozan. Razlikuje se od ostalih likera od bobičastog voća po odsutnosti neugodnosti i svježe arome.

Prirodni liker od bobičastog voća u malim dozama blagotvorno djeluje na srce, krvne žile, usporava starenje i jača zaštitne funkcije.

Piće od jagode ima samo 15-20% alkohola.

Odabir i priprema sastojaka

Početni stupanj proizvodnje je priprema sastojaka i njihova obrada. Kvaliteta pića u potpunosti ovisi o ovom koraku. Trebat će vam prvoklasni alkohol 40-45%. Možete uzeti i razrijeđeni alkohol.

Ne preporučuje se korištenje mjesečine za pravljenje likera od jagoda. Specifičan okus alkoholnog proizvoda utječe na profinjeni okus bobičastog voća, prigušujući ga.

Zrele bobice pogodne su za piće. Oštećene, pokvarene ili nezrele jagode treba izbjegavati. Što je bobica mirisnija, to će mirisnije dati alkoholu.

Algoritam za obradu bobičastog voća:

1. Uklonite repove s bobica.
2. Isperite jagode u tekućoj vodi.
3. Ocijedite višak tekućine i osušite bobice papirnatim ručnicima.
4. Ostavite cijele ili izrežite prema receptu.
5. Ulijte alkoholnu tekućinu i infuzirajte prema dolje navedenim uputama.

Kad koristite smrznuto bobičasto voće, ostavite ga da se potpuno otopi. Dobivenu tekućinu ne smijete ocijediti - piće će izgubiti aromu.

Vrijeme odležavanja tinkture je u prosjeku 2 tjedna i ovisi o tehnologiji pripreme.

Recepti za domaći liker od jagoda

Postoji puno recepata za liker od jagoda kod kuće. Razlikuju se u načinu pripreme, trajanju infuzije, prisutnosti ili odsutnosti dodatnih proizvoda.

Klasični liker od jagode

Liker karakterizira mekani naknadni okus, bogata crvena boja, okus i miris jagode. Dopušteno je uzeti votku, konjak ili razrijeđeni alkohol kao bazu alkohola.

Alkohol 96% lako je razrijediti na jačinu votke. Da biste dobili alkohol 40–45%, potrebno vam je 600 ml vode i 400 ml visokokvalitetnog alkohola. Prilikom miješanja morate se pridržavati pravila - alkohol se ulijeva u vodu.

Spoj:

• 1 litra 40% alkohola;
• kilo šećera;
• kilogram jagoda;
• 500 ml vode;
• 30 ml soka od limuna.

Redoslijed pravljenja likera od jagoda kod kuće:

1. Obrađene bobice prerežite na pola.
2. Pošaljite jagode u balon.
3. Dodajte limunov sok i alkohol. Razina tekućine treba biti 3 cm iznad jagoda.
4. Zatvoriti hermetički poklopcem i ostaviti da stoji 16 dana pod otvorenim zrakama sunca.
5. Nakon vremena procijedite alkoholnu infuziju kroz komad gaze smotane u nekoliko slojeva.
6. Dalje se priprema sirup od vode i šećera. Pomiješajte sastojke u loncu. Kuhati.
7. Krijte 5 minuta, neprestano skidajući bijelu pjenu.
8. Isključite vatru i ohladite sirup.
9. Pomiješajte liker od jagoda i šećerni sirup.
10. Pakirano u male boce.
11. Prije upotrebe inzistirati 7 dana na tamnom mjestu na temperaturi od oko 25 °C.

Rok trajanja domaćeg prirodnog likera u klasičnoj verziji je do 2 godine.

"Ksyu-Ksyu"

Boja tvorničkog likera je intenzivnija od nijanse domaće jagode "Xu-Xu". Razlika je zbog činjenice da proizvođač dodaje boju E129 u sastav votke od jagode.

Sastav "Ksyu-Ksyu" za domaću kuhinju:

• 1000 ml votke;
• kilo šećera;
• kilogram jagoda;
• 0,5 litara vode.

Podniz:

1. Oprane, sortirane i osušene bobice narežite na 4 dijela.
2. Stavite u bocu od 3 litre.
3. Nalijte votku do grla limenke.
4. Hermetički zatvorite bocu s budućim likerom "Ksyu-Ksyu" domaće proizvodnje. Stavite posudu s infuzijom na dobro osvijetljeno toplo mjesto 2 tjedna.
5. Jednom svaka 2-3 dana potrebno je malo otvoriti poklopac kako bi nakupljeni ugljični dioksid izašao iz infuzije.
6. Nakon dva tjedna, filtrirajte infuziju prikladnom metodom.
7. Šećer i vodu promiješajte u loncu. Kuhajte i kuhajte doslovno minutu.
8. Ohladite slatku tekućinu na 20°C.
9. Pomiješajte alkoholnu bazu i slatki sirup. Promiješati.
10. Zapakirajte i držite na tamnom mjestu tjedan dana prije upotrebe.

Recept za "Xu-Xu" od smrznutih jagoda ne razlikuje se u tehnologiji.

Domaći liker od jagoda "Xu-Xu" možete pripremiti i na drugi način. Ispada gusto piće s pulpom.

Spoj:

• 0,5 kg jagoda;
• 0, 4 kg šećera;
• 0, 75 litara votke;
• limunska kiselina ili sok od limuna/limete po ukusu.

Kako kuhati "Xu-Xu" kod kuće:

1. Kombinacija limunske kiseline, prerađenog bobičastog voća i šećera.
2. Zdrobite uronjenom miješalicom do pirea.
3. Masu izribajte kroz sitno cjedilo da uklonite koštice od jagoda.
4. Dodajte alkohol u pire.
5. Pakirano u kontejnere. Držite najmanje 2 tjedna.

Liker od jagoda s bananom

Kombinacija jagode i banane odavno je klasična kombinacija. Obje komponente razlikuju se u okusu i mirisu, stvarajući nevjerojatnu aromu i okus u fuziji.

Spoj:

• 350 g jagoda;
• 2 banane;
• 0, 2 litre vode;
• 0, 2 kg šećera;
• 0,5 litara votke.

Redoslijed pravljenja domaćeg likera od jagoda s bananom:

1. Jagode operite, osušite, uklonite repove.
2. Ogulite banane.
3. Izrežite proizvode na krugove. Stavite u posudu, izmjenjujući slojeve.
4. Ulijte votku.
5. Postavite posudu na sunčano mjesto 7 dana.
6. Nakon tog vremena filtrirajte infuziju prelijevanjem tekućine u drugu posudu.
7. Ne bacajte preostale komadiće voća i bobica. Dodajte im šećer i ponovo stavite posudu na sunce dok se zrnca šećera ne otope.
8. Ocijedite sirup filtriranjem kroz gazu.
9. U teglu u kojoj je bio sirup sipati vodu. Protresite posudu da isperete šećer. Ocijedite vodu u glavni sirup od voća i bobica i promiješajte.
10. Pomiješajte alkoholnu infuziju sa sirupom u posudi.
11. Pretpakirani stalak za piće za 14 dana.

Liker od jagoda s limunom i mentom

Liker od jagoda s limunom i mentom je osvježavajući. Kiselost pića može se mijenjati. Ako volite piće s izraženom kiselošću, morate dodati više soka od limuna.

Sastav napitka uključuje koricu limuna. Kako biste uklonili gorčinu u likeru, uklonite koru citrusa bez bijelog sloja.

Spoj:

• 1 litra votke;
• kilogram jagoda;
• 500 ml vode;
• 800 g šećera;
• 2 žlice. sok od limuna;
• 1/2 mahune vanilije ili paketića vanilije;
• korica od 1/2 limuna;
• 2 grančice mente.

Redoslijed pravljenja likera od jagoda s mentom i limunom kod kuće:

1. Prorađene jagode stavite u staklenku.
2. Ulijte alkohol. Čvrsto zatvorite.
3. Inzistirati 20 dana na tamnom mjestu.
4. Zatim filtrirajte infuziju kroz komad gaze.
5. U loncu pomiješajte vodu i šećer. Napravi sirup.
6. Čim slatka masa prokuha dodajte koricu, vaniliju, limunov sok.
7. Kuhajte ne više od 2 minute na srednjoj vatri. Isključite sirup. Ohladiti i procijediti.
8. Spojite sirup i alkoholnu infuziju.
9. Paket.

Kako piti domaći liker od jagode

Liker od jagoda služi se uz slastice. Piće se ohladi na 10 ° C i ulije u male čaše. Pijte polako u malim gutljajima.

Nije potrebno razrjeđivati ​​liker. Tvrđava mu je mala.

Na temelju recepta Xu-Xu kod kuće se pripremaju nevjerojatni kokteli - Daiquiri od jagode, Mojito, Margarita i druga "ženska" pića.

Tehnologija izrade likera od jagoda ne zahtjeva puno znanja i ulaganja. Jedino što vam treba je strpljenje. Izloženost igra važnu ulogu u okusu pića.

Liker od jagoda posebno će se svidjeti ženskoj polovici.Uostalom, njegova svijetla boja, nizak stupanj i mekoća tako su privlačni. Osim toga, alkoholno piće ima veliku količinu mineralnih i organskih tvari, vitamina. A uporaba u niskim dozama blagotvorno djeluje na mozak i pamćenje.