Malibu liker kod kuće: recept za rum

Nevjerojatna kombinacija snažnog ruma i mirisnog kokosa daje tropski liker "Malibu". Od svog početka brzo je osvojio srca barmena diljem svijeta. Nudi se posjetiteljima u čistom obliku iu koktelima.

Originalni liker proizvodi se na karipskom otoku Barbados. Piće je zaštitni znak ovih mjesta. Na boci je čak i prepoznatljiv logo - dvije tropske palme na pozadini zore.

Povijest alkoholnih pića

Karipski rum odavno se proizvodi na otoku Barbados. Ovo piće ovdje se proizvodi od 1893. godine. Ali liker Malibu na bazi bijelog ruma pojavio se 100 godina kasnije - izumljen je slučajno 1980. godine. Postoje legende o pojavi pića na otoku.

Najpopularnija priča o izumu "Malibua" govori da je kokosov orah slučajno upao u bačvu bijelog ruma. Nije bio odmah zapažen. Topao tropski zrak i vrijeme doprinijeli su da je kokos jakom rumu dao poseban, ugodan okus. Stanovnici otoka, cijeneći nove note starog pića, počeli su eksperimentirati sa sastojcima. Kao rezultat toga, uspjeli su stvoriti recept za liker.

Kako odabrati i pripremiti sastojke

Da se okus i aroma domaćeg pića ne razlikuju od originalnog Barbados proizvoda, pažljivo birajte sastojke.

Sastojci za recept za domaći Malibu liker:‎

• Jaki bijeli rum . Idealno - proizvodnja Barbadosa. Dobar bijeli rum nema izražen okus.Slatko je i lako se pije. Ali lišen je voćnih i začinskih nota. Ima suptilan okus meda i oraha. Stoga je idealan za koktele i likere.
• Kokosove ljuskice . Trebao bi biti kvalitetan, bez boja, zaslađivača. U idealnom slučaju, za domaći liker Malibu potrebno je naribati pulpu kokosa. Ako uzmete verziju trgovine, trebali biste dati prednost čipovima srednje veličine.
• Kokosovo mlijeko . Bolje je uzeti konzervirano. Kokosovo mlijeko različitih proizvođača razlikuje se u sadržaju masti (kreće se od 10% -19%). Bolje je odabrati proizvod s prosjekom od 15% -17%. Kvalitetno mlijeko može sadržavati grudice. Stoga ga je prije upotrebe poželjno nekoliko sekundi probušiti mikserom.
• Šećer . Šećer od šećerne trske često se preporučuje za domaći Malibu liker, ali on može promijeniti izvornu boju likera. A ako ga zamijenite bijelim, sitnozrnatim šećerom, okus i nijansa domaćeg "Malibua" neće stradati.
• Vanilin . Može se zamijeniti vanilin šećerom. Ali preporučljivo je koristiti pravi ekstrakt ili mahunu.

Da biste kod kuće napravili liker Malibu, koji po ukusu nije niži od izvornog pića, ne morate štedjeti na sastojcima. Skupe su, ali rezultat se isplati.

Recept za klasični rum liker

Da biste napravili pravi Malibu liker kod kuće, uzmite sljedeće sastojke:

• White Caribbean Rum – 0,5 l.
• Kokosovo mlijeko – 0,4 l.
• Voda (može i flaširana) - 350 ml.
• Šećer - 350 g.
• Kokosove ljuskice - 250 g.
• Ekstrakt vanilije - 1 g. Možete koristiti vanilin šećer - 1 vrećica. Ako uzmemo esenciju - 4-5 kapi.

Izvorni recept za liker Malibu zahtijeva ne samo financijske troškove, već i vrijeme. Pripremite piće, jasno poštujući tehnologiju:

1. U čistoj staklenoj posudi pomiješati rum i kokos. Čvrsto zatvorite.
2. Držati na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi 10 dana, povremeno protresti (otprilike jednom svaka tri dana).
3. Nakon odležavanja rum se filtrira.
4. Sirup se pravi od vode i šećera. Trebalo bi prokuhati, postati prozirno, ali ne mijenjati boju. U kipućem sirupu otopite vanilin.
5. Rum pomiješan s kokosovim mlijekom.
6. Sirup ohlađen na sobnu temperaturu postupno se dodaje u smjesu, dovodeći jačinu pića na 21 °. Možda vam neće trebati sav sirup. Njegovi ostaci, poput kokosovih ljuskica, mogu se koristiti u kuhanju.
7. Dobro promiješajte komponente. Smjesa se ostavi 3-4 dana u hladnjaku. Za to vrijeme se na površini domaćeg pića stvori gusta masna korica.
8. Pomoću cijevi, liker se ulijeva u drugu posudu. Važno je da mast ne dospije u piće.

Nakon odvajanja tekućine od kokosovog ulja, domaći liker "Malibu" treba dodatno izložiti - 10 dana na toplom mjestu. Nakon tog vremena, liker se ulijeva u pripremljene boce za skladištenje. Piće je spremno za piće. Od ove količine sastojaka dobije se otprilike 900 ml likera.

"Malibu" na alkoholu / votki

Malibu liker možete napraviti kod kuće po jednostavnijem i jeftinijem receptu. No njegov se okus već malo razlikuje od izvornog pića.

Sastojci:

• Votka (razrijeđena na 40% alkohola) - 0,6 l.
• Kokosovo mlijeko – 0,4 l.
• Kvalitetno kondenzirano mlijeko - 380 g.
• Kokosove ljuskice - 250 g.

Ovaj alkoholni (votka) recept Malibu likera zahtijeva manje vremena. Kao iu izvornoj verziji, kokosove pahuljice se ulijevaju votkom 10 dana na tamnom mjestu uz povremeno mućkanje. Nakon naprezanja, alkohol se pomiješa s kondenziranim mlijekom i mlijekom (prethodno pretučen mješalicom dok ne postane glatko). Gotova smjesa odmah se ulije u boce za skladištenje. Čvrsto začepiti. Ostavite piće tjedan dana da se okus stabilizira. Gotov liker čuva se u hladnjaku do 6 mjeseci.

Od ove količine sastojaka dobiva se 1200 ml pića jačine 17% -18%.

Koristan video o tome kako napraviti Malibu liker na votki

Ali potrebno je uzeti u obzir takve nijanse:

• Mjesečina mora biti kvalitetna. Idealno - dupli destilat.
• Tvrđava - ne više od 45%.

Okus likera napravljenog na mjesečini je agresivniji, s izraženom alkoholnom notom. Ako se koristi mjesečina jedne destilacije, miris fuzelnih ulja malo kvari aromu kokosa.

Kako piti i što jesti "Malibu"

Pijte "Malibu" iz čaša za piće. Napitak se prije pijenja ohladi na 8-10 °C. Grickaju voće po izboru - od jabuka do egzotične marakuje. Njegov slatki okus idealno će upotpuniti kremasti deserti i sladoled.

Malibu možete poslužiti uz čokoladu i jaku kavu. Ali nema toliko obožavatelja Malibua u njegovom najčišćem obliku. Često se koristi za izradu koktela. 12 omiljenih recepata za malibu koktele‎

Recepti za popularne koktele

Malibu liker izvorno je nastao kao sastojak koktela. U njima zamjenjuje 2 komponente odjednom - kokosovo mlijeko i rum.

Recepti za koktele s bijelim rumom

Pina Colada

Za pripremu najpopularnijeg tropskog koktela, 3 dijela domaćeg malibua pomiješaju se s 2 dijela soka od ananasa u shakeru. Piće se poslužuje u visokoj čaši (pehar ili hurricane) s mrvljenim ledom. Ukrasite kriškom ananasa i/ili koktel višnjom.

Pina Colada: kako napraviti alkoholni koktel kod kuće

Svadbena torta

Drugi naziv koktela je "Creamy Malibu". Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 2 Malibu dijelovi.
• 1 dio Amaretta.
• 1 dio punomasnog mlijeka.
• 3 dijela soka od ananasa.

Svi sastojci se miješaju u shakeru. Smjesa se ulije u visoku čašu. Preliveno šlagom, ribanom čokoladom i bademima.

El Ultimo (Posljednji koktel)

U shakeru pomiješajte 40 ml konjaka, 10 ml "Malibua" i 150 ml soka od jabuke. Koktel se poslužuje u visokoj čaši s 2-3 kockice leda.

Nakon što ste pripremili Malibu liker, možete iznenaditi svoje goste originalnim okusom tropskog pića. Za ljubitelje se može poslužiti u čistom obliku, a za sve ostale u sklopu brojnih koktela.

Gotovo piće u količini od 0,7 košta u trgovinama od 1000 rubalja. Ako napravite liker kod kuće od dobrog ruma, vjerojatno nećete puno uštedjeti, ali opcije za votku ili mjesečinu bit će mnogo jeftinije.

Autor: Ivanna Vus, posebno za Tonnasamogona.ru

Koristan video o tome kako napraviti Malibu liker‎ kod kuće

Pina Colada: legendarni koktel i gusarski liker Neki ljudi znaju Pina Coladu kao nevjerojatno ukusnu portorikansku 01.4k.