Kako i s čim piju bijeli, tamni rum
Sadržaj:
- Koje vrste ruma postoje i za što su prikladni
- Kako piti čisti rum
- S ledom
- Razrjeđivanje sa sokom i vodom
- 5 recepata za koktele s rumom
- Grickalice
- Koristan video o tome kako se pije rum
Rum se pojavio kao produkt destilacije fermentirane melase trske. U početku je to bilo piće brutalnih muškaraca. Koristili su ga gusari, pustolovi, ljudi koji su putovali morem u vruće tropske zemlje. Tada se nije postavljalo pitanje s čime piti rum. Jako alkoholno piće pomoglo je preživjeti bacanje i nositi se s bolestima.
Nova era ruma počela je kada su naučili kako ga čistiti i miješati. Postoji mnogo varijanti pića. Razlikuju se po boji, mirisu, odležavanju i jačini. Ali događa se da ne osjetite razliku između kubanske i dominikanske ili neke druge jer su slične.To se posebno odnosi na jeftine marke. Uostalom, sve su proizvedene sličnom tehnologijom.
Koje vrste ruma postoje i za što su prikladni
Najbolji rum se proizvodi u tropskim zemljama - Jamajka (Mezan, Captain Morgan), Portoriko (Rancado), Dominikanska Republika (Barcelo), Kuba (Havana Club, Caney, Santiago de Cuba, Bacardi) , Barbados (Mount Guy, Durlis). Tu raste trska i nalaze se najveća prerađivačka poduzeća. Postoje tvrtke u drugim dijelovima svijeta. Svaki od njih nudi svoje recepte.
Na primjer, vijetnamski rum ISC Rum pogodan je uglavnom za koktele. U Vijetnamu postoji rum od kokosa i kakaa, koji se inzistira na kokosovim orasima, odnosno na zrnu kakaovca. Posljednjih godina filipinski rum postaje sve popularniji. Smatra se jeftinim, postoje marke prihvatljive kvalitete.
Među velikom raznolikošću pića mogu se razlikovati 3 velike kategorije ruma:
- Bijela (svijetla). Prozirna je i slatka. Često se koristi u koktelima, možete piti samostalno, s ledom.
- Gold (zlato). Boja dolazi od odležavanja u hrastovim bačvama. Također, za dobivanje jantarne, zlatno žute nijanse, neki proizvođači dodaju boje i začine. Pije se sam ili zajedno s voćnim sokom.
- Crna (tamna). Ima bogatu smeđe-crvenu boju, izražen okus. Odležao u bačvama pougljenjenim iznutra. Pogodno za dodavanje kavi, čokoladi, drugim jelima, kao i za koktele. Osobito često u kuhanju koriste začinjene vrste sa svijetlim notama začina.
Tvrđava različitih vrsta ruma obično se kreće od 35-75%. Najčešći je 40%. Izloženost može doseći 10 godina ili više.
Kako piti čisti rum
Da biste cijenili izvorni okus pića i osjetili njegov miris, piju rum u čistom obliku (solo) iz čaša za votku ili čaša za konjak. Napunite trećinu, zagrijavajući se do 20 ° C - u ovom slučaju piće više otkriva svoju aromu. Piju male gutljaje.
Svijetle sorte prikladne su za aperitiv (prije jela), a zlatne, poput Abuelo, Bacardi Oro - za digestiv (poslije jela).
S ledom
Razrjeđivanje sa sokom i vodom
Rum možete piti s voćnim sokom, gaziranom vodom ili običnom vodom. Na Kubi se pije s cijeđenom limetom i ledom. Od raznih sokova najprikladniji su kiseli:
- vapno;
- ananas;
- naranča;
- trešnja.
Omjeri su: 2 dijela soka plus jedan dio alkohola. Također je uobičajeno razrijediti rum sodom (slatkom gaziranom vodom) i Colom. Vrste s okusom kave mogu se malo razrijediti čistom, hladnom vodom.
5 recepata za koktele s rumom
Postoje neki od najpoznatijih recepata za koktele koji uključuju bijeli ili zlatni rum.
"Cuba Libre"
Ovaj smoothie je lako napraviti kod kuće:
- Uzmite 1/8 limete i iscijedite u čašu.
- Stavite nekoliko kockica leda na dno.
- Ulijte 50 ml zlatnog ruma.
- Dodajte 100-150 ml Coca-Cole.
Mojito
Recept:
- U čašu naribajte komadić limete s 2 žličice šećera.
- Dodajte prirodnu mentu i nju također sameljite.
- Ulijte 60 ml bistrog Angostura ruma ili drugog i isto toliko sode.
- Dodaj led.
Još Mojito koktela: TOP 13 domaćih recepata
Pina Colada
Za pripremu porcije za 2 čaše potrebno vam je:
- jedna i pol čaša nasjeckanog leda;
- pola čaše smrznutog i zgnječenog soka od ananasa;
- po 60 ml soka od ananasa i vrhnja od kokosa;
- 45 ml svijetlog i 30 ml tamnog ruma;
- par komadića ananasa.
Stavite sve u jednu posudu, tucite mikserom. Ulijte u čaše.
Daiquiri
Sastojci:
- 50 ml svijetlog ruma;
- 25 ml soka limete;
- 15 ml običnog šećernog sirupa.
Sve se to pomiješa, promućka u shakeru i filtrira. Poslužuje se bez leda u koktel čaši.
Pink Rum
Za koktel vam je potrebno:
- 50 ml bijelog ruma;
- po 75 ml soka od ananasa i brusnice;
- 180 g leda;
- nekoliko malina.
U highball čašu uspite led, ulijte sok od ananasa, zatim rum i sok od brusnice. Promiješajte, ukrasite malinama.
Ako trebate dobiti koktel od dva sloja, tada se u prvi ulije slađe piće (to je teže), na primjer, rum s likerom, a drugi je manje slatki (votka, sok od limuna). Postoje recepti koji koriste kokosovo mlijeko.
Vrlo ukusan ljuti rum s cimetom, šećerom i maslacem.
Grickalice
Budući da se vrste ruma razlikuju okusom i mirisom, svaka od njih ima svoje zalogaje:
- Lagani rum, poslužen prije ručka ili večere, pojedite krišku limuna, mandarine. Postupno prijeđite na nemasna jela od mesa ili ribe.
- Masline punjene sirom dobro su predjelo za čisti rum.
- Zlatni i tamni rum, poslužuje se nakon ručka ili večere, u kombinaciji s desertima. Možete ga dodati u toplu čokoladu, kavu, zalogaj naranče, sir.
- Rum Anejo star 8-12 godina (anejo - izloženost) bolje je ne jesti ništa, uživajući u bogatstvu okusa. Isto se odnosi i na tako izvrsna pića kao što je Zacapa (Zacapa), koja se infuziraju gotovo 20 godina.
- Rum koji nije jako odležao jede se s višnjama, dinjom, ananasom ili kriškom naranče lagano posutom cimetom.
Dakle, rum je univerzalno žestoko piće koje se konzumira čisto i razrijeđeno. Nakon što ostaje ugodan gorko-slatki okus, tu su note karamele i hrasta. Starija pića imaju bogatiji okus i miris.
Da biste razumjeli kako najbolje piti rum, prvo ga morate probati u čistom obliku, a zatim u kombinaciji s drugim pićima. Najbolja opcija je dodati velike kocke leda koje će ohladiti alkohol i postupno ga razrijediti. Ljubitelji koktela mogu eksperimentirati, koristiti provjerene recepte, mijenjati omjere, dodavati sokove i sirupe.
Autor: Ekaterina Listopadova, posebno za Tonnasamogona.ru
