Single M alt Whisky: vrste i marke škotskog viskija

Single m alt viski je alkoholno piće napravljeno od sladnih žitarica, obično ječma. Proizvodi se na starinski način - dvostrukom destilacijom u nekoliko bakrenih kocki isključivo na području jedne destilerije. Zatim alkohol odležava najmanje 3 godine u hrastovim bačvama.

Piće se smatra standardom okusa i mirisa. Svatko tko je ikada probao single m alt viski, na drugi će viski gledati s blagim prijezirom.Proizvođač ovog Single M alta je Škotska. Na njenom području ima oko 90 destilerija. No Francuska se smatra najaktivnijim potrošačem alkohola. U čemu je čar single m alt viskija, zbog čega ga biraju poznavatelji elitnog alkohola.

Što je single m alt viski

Single m alt viski znači viski koji sadrži samo ječam, kvasac i vodu. Cijeli proces proizvodnje odvija se u jednoj destileriji, ali se sirovine mogu uvoziti.

Scotch single m alt viski aktivno kopiraju druge zemlje. Irski alkohol najbliži mu je po sastavu i kvaliteti. Američki viski koji se prodaje kao "single m alt" napravljen je od raženog slada, a ne ječma. Japan, Kanada i neke druge zemlje koriste pšenicu kao sirovinu, ponekad uz dodatak karamel boje.

Tehnologija proizvodnje i okusne karakteristike

Cijela zrna ječma teško su fermentirana, pa se prvo klijaju. Zatim se suši zagrijanim zrakom ili u dimu gorućeg treseta. U potonjem slučaju, viski se dobiva s mirisom dima.

Sladarstvo

Prilikom slada škrob se pretvara u šećere, što pospješuje fermentaciju. Naknadnim zagrijavanjem zaustavljaju se procesi fermentacije i štite zrno od kvarenja. Dimljeni pojedinačni sladovi sadrže nešto fenola. Nedimljeni škotski viski se ovih dana proizvodi samo u destileriji Glengoyne.

Mashing

Nakon slada prijeđite na muljanje. Da biste to učinili, zrno je zgnječeno u male zrnce, izliveno vrućom vodom i inzistiralo. U to se vrijeme škrobne tvari pretvaraju u šećere. Zatim se u mošt dodaje kvasac, počinje vrenje.

Proces može trajati 2-3 dana, dobiveni alkohol dostiže snagu od 5-7 stupnjeva i nalikuje pivu. Ulije se u destilacijsku kocku i počne se raditi viski.

Destilacija

Destilacija se odvija u bakrenim destilatorima, povećavajući jačinu pića do 60-70%. Prednost bakrenih spremnika je u tome što zadržavaju karakterističan okus izvorne kaše. Viski, dobiven u stupcu, više je nalik čistom alkoholu.

Izvod

Većina škotskih pojedinačnih sladova razrjeđuje se vodom prije odležavanja. Zatim se stavljaju na dozrijevanje u bačve i odležavaju tri godine. Gotov alkohol se ponovno dovodi do tvrđave za piće (40-50 °).

Dobavljačima škotskog viskija dopušteno je koristiti sve hrastove bačve za odležavanje - i nove i rabljene. Ranije se u njima mogao skladištiti bilo koji drugi alkohol.

Većina single m alt viskija koji se prodaje u svijetu odležava u bačvama koje su se prije koristile za skladištenje burbona. Korištenje takvih bačava mijenja konačni okus pića. Na primjer, nakon sherryja, viski dodatno dobiva cvjetne i orašaste note.

Osim bačava, na okus viskija mogu utjecati:

• trajanje fermentacije;
• kako napraviti ječam;
• marka kvasca;
• dimenzije i vrsta destilacijskih kocki;
• razdoblje izlaganja.

Popularne varijante single m alt škotskog viskija gotovo se uvijek miješaju iz različitih bačvi u jedno piće. Whisky iz jedne bačve ili serije često je rezerviran za ograničena izdanja posebnih izdanja.

Činjenica da je single m alt scotch gotovo uvijek mješavina je zbunjujuća.Na primjer, Glenlivet 18-Year-Old single m alt škotski viski sadrži nekoliko pojedinačnih sladova koji su bili u različitim bačvama 18 godina. Ali takav se viski ne smatra miješanim ako je proizveden i punjen u istoj destileriji.

Whisky je bolji - single m alt ili blended

Smatra se da se miješani viski destilira i puni u više od jedne destilerije. Budući da druge zemlje dopuštaju proizvodnju viskija od raži, pšenice ili kukuruza, single m alt se može miješati sa žitaricama. Rezultat je vatirano piće. Da bi napravili takvu mješavinu, destilatori mogu pomiješati do 20 vrsta alkohola različitih razdoblja starenja u jednoj posudi.

Vjeruje se da je single m alt viski bolji od blendeda. Potonji pripada segmentu masovnog tržišta, košta mnogo manje i stoga je u velikoj potražnji.

Ove vrste ljepljivih traka razlikuju se po ukusu. Single m alt gust, trpak, zadimljenog, trpkog naknadnog okusa i stroge cvjetno-voćne arome. Mješane vrste su mekše i toplije, s bogatim okusom.

Lako se zbuniti gledajući pult sa širokim izborom pojedinačnih sladova. Različite zemlje proizvođača, brojne marke. Što odabrati?

Najpoznatiji proizvođači koji isporučuju ljepljive trake na svjetsko tržište:

• Škotska - Glenlivet (Glenlivet), Highland Park (Highland Park,) The Macallan (Macallan);
• Irska - Irac (Irac), Bushmills M alt (Bushmills M alt);
• Japan - Nikka Yoichi, Yamazaki;
• Amerika - Balkoni (Balkoni);
• Australija - Sullivans Cove (Sullivans Cove);
• Južna Afrika - Tri broda.

Škotski i irski single m alt viskiji pokazuju regionalna obilježja i imaju jedinstven profil okusa zbog lokalne klime i metoda destilacije. Na primjer, Highland viski je lakši, dok se Speyside viski smatra elegantnim. Alkohol koji se proizvodi na otocima blago je slan zbog morskog zraka.

Škotske sorte konkuriraju japanskim, jer su destilatori iz Zemlje izlazećeg sunca proučavali škotski način proizvodnje i okusne karakteristike klasičnog single m alta.

Američki i kanadski single m alt scotchevi imaju originalan okus jer neke destilerije eksperimentiraju s različitim žitaricama i tehnologijama u nastojanju da svojim viskijima daju poseban stil.

TOP najboljih marki single m alt viskija

Svaka marka selotejpa dobra je na svoj način, ali još uvijek postoje moltovi koji se bolje uspoređuju s drugima po okusu i aromatskim svojstvima. Nudimo 12 najboljih pojedinačnih sladova u različitim kategorijama.

Macallan, Triple Cask Matured 12 Years

Najbolji okus. Viski srednje klase, bogatog bukea s primjesama slatke vanilije i baršunastosti zbog dugog odležavanja u bačvama nakon burbona i šerija.

Auchentoshan američki hrast

Najbolji single m alt viski za koktele. Izvrstan za miješanje Manhattan, Old Fashioned, Boulevardier. Piće dobro uredno. Jeftin i s pristojnom izdržljivošću.

Highland Park, Viking Pride

Najbolji single m alt viski star 18 godina. Ima uravnotežen, dug voćno-dimni okus s primjesama kave, karamele i kože. Odnosi se na srednji cjenovni segment.

Dalmore, Dalmore 12 godina

Scotch single m alt viski s okusom vanilije i kave, natruhama naranče. Nevjerojatna kombinacija. Idealno za žene koje poštuju duhove.

Whyte & Mackay, Tamnavulin Sherry Cask

Jeftini škotski slad božanstvene arome. Najbolji u svom cjenovnom rangu. Odlikuje se blagim, dugotrajnim okusom egzotičnog voća, karamele, orašastih plodova i peciva.

Glenlivet 12 Year Old

Najbolji škotski single m alt viski ispod 100 USD. Svijetli single m alt viski osvježavajućeg okusa. Prožet notama citrusa, slatkog ječmenog slada, vanilije i meda.

GlenDronach Original star 12 godina

Najbolji bezdimni viski iz Škotske, star 12 godina. Odležavanje u bačvama od šerija Pedro Ximénez daje kompleksne okuse tamnog voća, čokolade, višanja, začina za pečenje i narančine kore.

Ardbeg Uigeadail

Najbolji zadimljeni single m alt viski srednje klase. Intenzivni zadimljeni i slani okusi delikatno su isprepleteni s mekim notama slatkoće slatkiša, banane, grožđica i vanilije. Primjetne mrlje od kave.

Bushmills slad 10 godina star

Najbolji jeftini Single M alt Whisky ispod 50 USD iz Irske. Dobro piće za one koji ne žele potrošiti previše novca, ali traže duh složenog okusa.

The Sexton Single M alt

Najharmoničniji single m alt irski viski. Odlikuje se neiritirajućim okusom suhog voća s notama meda i marelice.

That Boutique-y Whisky Company, Balcones 2 Years

Jedan od najboljih dimnjaka iz SAD-a. Odležao u bačvama od američkog hrasta, viski se odlikuje nevjerojatnom ravnotežom okusa s primjesama trešnje, kakaa i papra. Cijena ne prelazi 100 dolara.

Suntory, Yamazaki Distiller's Reserve

Najbolji japanski single m alt. Suptilni, dugotrajni okusi vanilije, maline, breskve, kokosa i kandiranog voća čine ga omiljenim među laganim i glatkim pojedinačnim sladovima. Bolje je piti u čistom obliku.

S popularnošću single m alt viskija, broj krivotvorina raste. Štoviše, visoka cijena nije uvijek jamstvo kvalitete.

Kako ne biste kupili krivotvorinu, morate obratiti pozornost na sljedeće točke:

• Boca. Zamućena staklena posuda bez zaštitne opreme s nakrivljeno zalijepljenom etiketom označava krivotvorinu;
• Prozirnost i nijansa. Pravo piće u boji od jantarno smeđe do slamnato smeđe. Potrebna je transparentnost, ona govori o kvaliteti vode;
• Dosljednost. Kvalitetan viski ima masnu teksturu, nakon mućkanja se može otkriti po velikim mjehurićima. Ako ima mnogo malih, vrijedi razmisliti;
• Okus i miris. Izvorno škotsko piće ima aromu s primjesama hrasta i slada s dugim zaostatkom.

Kupujte alkohol samo u supermarketima i specijaliziranim prodajnim mjestima. Manje su šanse da kupite krivotvorinu. Vrijedi pogledati i cijenu. Preniska cijena=krivotvoreno jamstvo.

Pravila za viskije od jednog slada

Škotski single m alt viski smatra se elitnim pićem. Kako ne bi iskrivili složenu aromu, poznavatelji jakog alkohola piju ga u čistom obliku. Ali daleko od toga da su svi sposobni za to, mnogi moraju razrijediti ljepljivu traku. Stručnjaci savjetuju korištenje čiste vode bez plina za to. Može se dodati do polovice volumena, održavajući temperaturu unutar 20 ° C. Kokteli od viskija koje možete napraviti kod kuće - 20 najboljih jednostavnih recepata

Vodu u čašu morate ulijevati polako, u krug, pokušavajući da komponente ne miješate previše aktivno. Dovoljno lako promućkati piće.

Ne možete se zanijeti ledom. Brzo hlađenje će ukloniti više od polovice nota okusa zbog kojih se cijeni single m alt viski. Led i drugi dodaci mogu biti korisni za oštre, jeftine burbone od mljevenog kukuruza ili jeftine miješane burbone.Za elitni škotski Single m alt bolje je odabrati posebno kamenje.

Apsolutno je neprihvatljivo miješati visokokvalitetni scotch s limunadom, colom i sokovima. Oni će jednostavno uništiti ono na čemu su majstori radili dugi niz godina.

Single m alt viski je jako i strogo piće za muškarce koji poštuju sebe. Kao i svaki kvalitetan alkohol, Single m alt zahtijeva pravi stav. Samo u ovom slučaju bit će moguće u potpunosti otkriti jedinstveni buket i dobiti maksimalan užitak.

Autor: Eugene Grammatikati, posebno za Tonnasamogona.ru

Ocijenite članak (1 ocjena, prosjek 5 od5 )

Dodaj komentar Odustani od odgovora

Ime

E-mail

Komentar

"Klikom na gumb Pošalji komentar pristajem na obradu osobnih podataka i prihvaćam politiku privatnosti."

Trenutačno godište Ostavite ovo polje prazno Popularne publikacije Whisky Jameson (Jemison) iz Irske - značajke proizvodnje, popularne marke, preporuke za upotrebu mješavine Whisky Jameson (Jameson) - tradicionalni irski 0297