Sazerak koktel - klasičan recept

Sazerak je klasično piće na bazi konjaka ili viskija koje se priprema na starinski način gradskom metodom. Svi sastojci se sjedinjuju izravno u čaši bez upotrebe shakera. Koktel je klasificiran kao digestiv, uvršten u kategoriju "Nezaboravan" prema IBA.

Sazeracov recept je jednostavan, napitak je lako pripremiti kod kuće. Proces je ispunjen tradicionalnim ritualima koji doprinose atmosferi i podsjećaju da je Sazerak najstariji američki koktel.

Povijest i zanimljivosti o koktelu

Autor koktela je Antoine Pechot, čije je ime ovjekovječeno u jednom od glavnih sastojaka pića - Peychaudovom bitteru. Ovaj čovjek neobične sudbine odrastao je na Jamajci, daleko od obitelji. Tek s 18 godina uspio se ponovno spojiti sa svojom rodbinom koja je živjela u New Orleansu. Godine 1830. otvorio je svoju ljekarnu u Royal Streetu 437.

Priča se da je Pechet bio član masonske lože i da je nakon sastanaka svoje kolege masone častio mješavinom konjaka SAZERAC i bitera, napravljenog prema obiteljskom receptu.

Alkoholno piće posluženo je u šalici od koketa. Neki inzistiraju na tome da se kasnije ta riječ pretvorila u "koktel", same oračice postale su prototip jiggera, a konjak Sazerac dao je ime gorkom piću Pesho.

Prva reklama za koktel Sazerac, koji je 1857. godine nazvan napitak

Godine 1850. u istoj ulici otvara se kavana MERCHANTS EXCHANGE, gdje Antoine otvara veleprodajnu i maloprodajnu tvrtku za prodaju alkoholnih pića i počinje promovirati svoj "napitak" koji je postao vrlo popularan . Godine 1857. Peschot po prvi put reklamira "American flavored bitter of the heart."

Recept je doživio mnoge promjene tijekom godina svog postojanja. Brandy je zamijenjen burbonom i konjakom, omjeri komponenti su postali drugačiji, ali je brendirani biter ostao na mjestu, čuvajući uspomenu na obitelj Pesho.

Opis: okus, miris, jačina i kalorijski sadržaj

Koktel Sazerac uključuje dijelove jamajčanske, američke i francuske kulture. Iznenađujuće spaja svježinu citrusnog voća, neobičnu biljnu aromu i izvorni okus raženog viskija.

Ne sviđa se svima okus anisa koji podsjeća na lijek. Ali upravo ta nijansa daje konjak digestivu originalnost i podsjeća na gotovo dvjestogodišnju povijest. Vrijedi probati Sazerac barem jednom kako biste cijenili njegov jedinstveni buket.

Kalorijski sadržaj jedne porcije koktela pripremljenog prema klasičnom receptu -171 kcal. Tvrđava - 42%.

Sastojci i omjeri klasičnog recepta

Recept za koktel zanimljiv je ne toliko zbog sastojaka koliko zbog procesa pripreme. Apsint, uključen u popis komponenti, ne koristi se izravno, već samo da Sazerac koktelu da prepoznatljiv okus.

Sastojci Sazerac koktela:

Konjak	50 ml
Apsint	10 ml
Peychaud's Bitter	1 ml
Šećer	1 kocka
Limunova kora	1 kriška
Led Frappe	200g

Peychaud's se može zamijeniti Jagermeisterom ili Becherovkom, ali u tom će slučaju nestati originalnost koktela.

Recept

Proces pripreme koktela može se činiti kompliciranim, ali rezultat je vrijedan toga. Ako se dobro napravi, dobit ćete jako aromatično piće koje predstavlja grad iz kojeg dolazi.

Proces kuhanja:

Ulijte absint u prethodno ohlađenu čašu, operite stijenke, ostavite da "upije" miris.

U drugu čašu zdrobite šećer nakon što na nju stavite Peixo.

Nalijte tamo konjak, nalijte led.

Mješajte dok se šećer ne otopi.

Izlijte sve iz prve čaše i u nju procijedite koktel.

Ukrasite koricom limuna.

Za više okusa, okrenite koru limuna preko čaše da rasprši eterično ulje. Neki barmeni stavljaju višnje u Sazerac. Lijepo je, ali nije potrebno.

Grand Sazerac koktel razlikuje se od klasičnog pića po nešto "konfuznijoj" recepturi uz dodatak čokoladnog viskija i likera od citrusa. Umjesto anisa Pesho koriste se biljne grenčice Angostura.

Apsint	20 ml
Viski s okusom čokolade	45 ml
Prosecco	145 ml
De Kuyper suha naranča	25 ml
Aromatične grenčice Angostura	1-2 kapi
Korica naranče	ukus
Kocke leda	190 g

Recept:

1. Ulijte absint u raspršivač i njime poškropite čašu sa svih strana.
2. Napunite posude ledom, prelijte pićem i viskijem.
3. Iskapajte gorko.
4. Dodajte Prosecco i promiješajte.
5. Ukrasite žarom.

Još prosecco shakeova - 15 najboljih recepata

Charles Sazerac

Još jedna modifikacija Sazerac koktela. Baziran na konjaku i burbonu, Peixov okus anisa nadopunjen je biljnim notama Angostura bittera.

Burbon	55 ml
Konjak	25 ml
Apsint	5 ml
Voda	10 ml
Angostura Bitters	2-3 kapi
Peychaud's Bitter	5 ml
Šećerna trska	1 komad
Korica naranče	Za ukras
Led Frappe	200g
Velika kocka leda	1 PC

Recept:

1. U čaši zdrobite šećer tako da na njega nakapate biljni biter, ulijte usitnjeni led.
2. Točite absint, konjak i burbon.
3. Dodajte Peychaud's, promiješajte.
4. Stavite kockicu leda u drugu čašu, procijedite koktel i dolijte vodu.
5. Ukrasite koricom.

Više koktela od konjaka: 15 domaćih recepata

Kraljevski

Ako vam se ne sviđaju konjak i burbon, evo Sazeraca.

Apsint	10 ml
De Kuyper suha naranča	45 ml
Peychaud's Bitter	1 ml
Limunova kora	2 kriške
Slomljen led	110g

Recept:

1. Do kraja napunite čašu ledom.
2. Toči liker i biter.
3. Poškropite rub čaše apsintom iz boce sa raspršivačem
4. Ukrasite koricom limuna.

Birdock

Japanski Sazerac. Javorov sirup i grčki liker čine ovu verziju koktela nečim nesvakidašnjim.

Konjak	55 ml
Masticha liker	10 ml
Javorov sirup	10 ml
Peychaud's Bitter	2 ml
Apsint	2 ml
gorka čokolada	1 ml
Korica naranče	Za ukras
Velika kocka ili kugla leda	1 PC.

Recept:

1. Umočite led u čašu, prelijte ga sirupom, absintom i mastikom.
2. Dodajte biter i konjak.
3. Promiješati i ukrasiti koricom.

Sazerac - klasik koji zna iznenaditi. Svakako pripremite ovaj napitak i počastite svoje prijatelje. On je toga vrijedan. Nije uzalud Sazerak 2008. godine proglašen službenim koktelom New Orleansa.

Autor: Diana Nikitina, posebno za Tonnasamogona.ru

Ocijenite članak (2 ocjena, prosječno 3 od5 )

Dodaj komentar Odustani od odgovora

Ime

E-mail

Komentar

"Klikom na gumb Pošalji komentar pristajem na obradu osobnih podataka i prihvaćam politiku privatnosti."

Trenutačno godište Ostavite ovo polje prazno