Kako i zašto se pali absint: 8 ispravnih metoda

Apsint se pali od kraja 19. stoljeća. Ritual je nastao u Francuskoj, gdje je dosadna boema žudjela za spektaklima i neobičnim iskustvima. A budući da se votka od pelina smatrala mističnim pićem, počeli su je služiti vedro, s "laganim", izazovnim društvom. Alkohol je bio jak, dobro je palio, ali okus je patio. I sam način paljenja/gašenja nije promišljen do kraja.

Zašto onda paliti absint do sada, ako proces ne donosi nikakvu praktičnu korist? Činjenica je da se s vremenom metodologija mijenjala. To je imalo dobar učinak na okus pića i smanjilo štetu od njegove upotrebe.

Zašto zapaliti absint

Postoje tri glavna razloga zašto se absint pali:

1. Da spustite tvrđavu. Apsint sadrži oko 70% alkohola (ponekad 85% pa čak i 89%). Nije svatko u stanju izdržati takvu tvrđavu. U procesu gorenja, dio alkohola ispari, piće postaje prikladno za konzumaciju u čistom obliku.
2. Za razmetljivost. Absint vrlo lijepo gori, svjetlucajući nijansama plave boje. Otvorena vatra fascinira i čini ispijanje pića nezaboravnim.
3. Za poboljšanje okusa. Okus absinta je gorak zbog uključivanja pelina. Da bi se ublažila oštrina alkohola, komadić rafiniranog šećera zapali se i otopi na njemu. Karamela teče u čašu i dodaje slatkoću.

Za paljenje koristite šibice ili upaljač. Sve rade pažljivo, daleko od boca jakog alkohola. Absint gori plavim plamenom koji se jasno vidi u sumraku.

Metode spaljivanja absinta

Da bi gorući absint izgledao spektakularno, morate savladati tehniku ​​paljenja. Trebali biste se unaprijed opskrbiti posebnom čašom od posebnog izdržljivog stakla i duguljastom metalnom žlicom s rupama kroz koje će istjecati otopljeni šećer. o koktel čašama - nazivi i namjene čaša za vino, kako ih pravilno koristiti

Ako nema takve lopatice, možete koristiti običnu vilicu. Ne izgleda tako lijepo, ali svoje funkcije obavlja kako treba.

Prilikom posluživanja absinta morate saznati u kojem ga stilu gost želi primiti. Postoji mnogo različitih načina kako zapaliti absint, a mi ćemo vam reći o najpopularnijima.

Češki

U ovom slučaju se ne pali absint, već komad rafiniranog šećera namočen u alkohol. Ponašaju se ovako:

1. Šećer se navlaži apsintom i stavi na lopaticu iznad čaše.
2. Zapaliti šibicama ili upaljačem.
3. Šećer se topi i kaplje u čašu.
4. Zatim se alkoholu dodaje ⅓ ledene vode ili soka i poslužuje se gostima.

Češki oštro

Kod ove metode zapali se absint sa šećerom, kao i kod prethodne. Ali postupak je duži i višefazni.

1. Komadić rafiniranog šećera namočen u absint stavi se na žlicu iznad čaše, zapali.
2. Proces spaljivanja se ponavlja nekoliko puta dok se sav šećer ne otopi.
3. Apsint se pije u malim gutljajima.

češki kristal

Najlakši način koji je lako ponoviti u vlastitoj kuhinji.

1. Nerazrijeđeni absint se ulije u čašu.
2. Alkohol je zapaljen.
3. Nakon nekoliko sekundi plamen se gasi.
4. Popijte čašu u jednom gutljaju.

Ruska varijanta

Ova metoda u potpunosti kopira posluživanje sambuce. Ovdje se apsint zapali tako da ispušta alkoholne pare koje treba udisati. Za pravilno posluživanje trebat će vam dvije čaše, slamka i salveta.

1. Prva čaša se napuni absintom razrijeđenim šećernim sirupom i zapali.
2. Pričekajte 15 sekundi.
3. Pokrijte drugom čašom i brzo ulijte u nju.
4. Prva čaša se prekrije papirnatom salvetom, probušenom slamkom.
5. Alkohol se pije u jednom gutljaju, a pare se odmah udišu na slamku.

Najbolji sambuca kokteli - 20 jednostavnih recepata kod kuće

Barny

Podsjeća na češku verziju, ali u ovom slučaju gori absint, a ne šećer.

1. Alkohol se u čašu natoči do dvije trećine.
2. Zapali ga.
3. Na rub čaše stavi se žlica s rafiniranim šećerom.
4. Kada se šećer otopi, lopatica se makne, vatra se ugasi.
5. Pijte na slamku.

Ryazan surovo

Vrlo težak način, koji mogu samo pravi poznavatelji "zelene vile".

1. U čašu ulijte 50-70 ml čistog absinta.
2. Na vrh staviti žlicu šećera, koji se potopi u alkohol. Zapali ga.
3. Čim se šećer počne topiti, vatra se gasi.
4. Šećer se stavlja u usta i žvače bez gutanja.
5. Isprati alkoholom.

Agrumi

Glavni sastojak u ovom slučaju je naranča ili limun.

1. Apsint (50-70 ml) se ulije u čašu.
2. Film se uklanja s kriške citrusa.
3. Šećer se potopi u alkohol, uvalja u cimet i stavi na čašu.
4. Piće se zapali.
5. Uzmite krišku naranče hvataljkama i držite je iznad vatre. Sok i šećer trebaju teći u piće.
6. Alkohol se ugasi, pusti da se ohladi i popije. Pojedu komadić šećera s cimetom.

Lijep

Metoda je originalna i učinkovita.

1. Apsint (45 ml) i grenadin (5 ml) sipaju se u čašu za piće.
2. Smjesa se zapali i odmah zajedno s čašom ulije u čašu šampanjca.
3. Mješajte tubom do jednolične boje.
4. Pijte polako, na slamku.

Pravila za korištenje gorućeg absinta

Nije dovoljno naučiti kako pravilno zapaliti absint, potrebno ga je i naviknuti piti. Evo nekoliko pravila za ispijanje gorućeg absinta:

• Porciju napitka s vatrom ne smijete popiti više od jednom u pola sata. Aktivnija uporaba dovest će do ozbiljnog mamurluka;
• Trebate samo zapaliti pravi absint. Možete ga odrediti kada se pomiješa s vodom - piće će postati bijelo;
• Gorući absint se konzumira prije jela. Obično nema predjela. Ali ako je glavno piće, poslužuju se gorka čokolada, agrumi i plodovi mora.

Alkohol se dobro slaže s vodom, gaziranim pićima i slatkim sirupima. Kada se votka od pelina pomiješa s manje jakim alkoholom, dobivaju se zanimljivi kokteli. O koktelima od absinta - Top 15 jednostavnih domaćih recepata

Prilikom spaljivanja absinta treba se pridržavati pravila zaštite od požara. Za gorenje koktela morate odabrati posuđe debelih stijenki s jakim dnom. Alkohol je bolje prvo zapaliti u žlici pa tek onda uliti u čašu. I naravno, ne možete stalno paliti absint u blizini svoje kose.

Ako niste u mogućnosti kontrolirati zabavu, bolje je odbiti ideju da na njoj zapalite absint.

Na koji način piti absint - klasično ili s vatrom - svatko odlučuje za sebe. Glavna stvar je prilagoditi se odmoru i ne zloupotrijebiti ga. Kada se pravilno poslužuje, gorući absint može biti vrhunac zabave.

Autor: Oksana Kolodkina, posebno za Tonnasamogona.ru