Martini Asti: kako se razlikuje od šampanjca

Martini Asti najpoznatije je talijansko pjenušavo vino. Proizvedeno isključivo od muškat bijelog grožđa bez aditiva i šećera. Odnosi se na slatka vina od grožđa.

Izrazita značajka Astija je maksimalno očuvanje svježe arome muškatnog oraščića u svim fazama proizvodnje. Ovo je visokokvalitetno, ukusno i pristupačno vino koje će svaki praznik učiniti zabavnim i vedrim.

Povijesna referenca

U XIV stoljeću slatko vino od elitnog mirisnog muškatnog grožđa stiglo je u Italiju iz istočnog Sredozemlja. Talijani su ga zvali grčki.

Prvu tehniku ​​izrade Astija razvio je Giovanni Battista Croce, draguljar Charlesa Emmanuela I., vojvode od Savoje, koji je bio ljubitelj vinarstva. Svoju kreaciju nazvao je Moscato d'Asti. Metoda proizvodnje vina opisana je u vinarskom priručniku iz 1606. "O izvrsnosti i raznolikosti vina proizvedenih u planinskim predgrađima Torina i kako ih napraviti."

U drugoj polovici 19. stoljeća Carlo Gancia, vlasnik vinograda u Piemontu, unaprijedio je tehnologiju preuzimajući iskustva šampanjca vinara iz Reimsa. Vinar je uspio zaustaviti procese fermentacije uz dovoljnu slatkoću pića višekratnim filtriranjem mošta.Tako se 1860. pojavilo pjenušavo vino, koje se zvalo Moscato Champagne. Kasnije je preimenovan u pjenušavi Asti.

Piće se pokazalo toliko uspješnim da su ga ubrzo sve Asti destilerije počele proizvoditi. Nisu mimoišli ni Martini ni Rusija koja je u to vrijeme bila vlasnik Martini Sola e C.ia

Godine 1863. puštena je prva boca pjenušavog vina MARTINI Asti. Zbog procesa sekundarne fermentacije ova je sorta imala okus breskve i bazge. Stabilna proizvodnja pića uspostavljena je tek 1876. godine. U isto vrijeme datira i službena pojava legendarnog vina.

Martini Asti morao je dugo čekati na svjetsko priznanje, iako je i pjenušac bio strast. Tek 1950-ih. tvrtka je počela aktivno promovirati marku na europskom tržištu. Piće je stiglo u Rusiju nakon globalne reorganizacije tvrtke 1977. i brzo je osvojilo srca poznavatelja vina s niskim postotkom alkohola.

Martini Asti - šampanjac ili pjenušac?

Pogrešno je nazvati pjenušac Martini Asti šampanjcem. Osim što zakon strogo regulira ovo pitanje i dopušta da se tako nazivaju samo proizvodi proizvedeni u regiji Champagne, postoje i druge razlike između pića:

• Tehnologija proizvodnje šampanjca zahtijeva potpunu fermentaciju sladovine praćenu dodavanjem šećera. Asti se stvara nepotpunim ciklusom fermentacije. Vino zadržava prirodnu glukozu, pa se ne dodaje šećer;
• Francuzi nikada ne koriste grožđe Muscat za proizvodnju šampanjca. Za Asti savršeno pristaje, dajući karakterističan voćno-medni okus;
• Klasični šampanjac je uvijek suh ili vrlo suh, Asti ima slatki okus;
• Tijekom procesa proizvodnje šampanjac prolazi fazu sekundarne fermentacije u boci, a talijanski pjenušavi - u metalnim bačvama.

Konačna razlika je trošak. Pravi šampanjac košta mnogo više od Asti martinija. Zbog popularnosti potonjeg, cijena potonjeg je značajno porasla, ali je i dalje ispod francuskog proizvoda.

Tehnologija proizvodnje Asti Martinija ne razlikuje se od ostalih sorti Asti proizvedenih DOCG tehnologijom. Proizvodnja takvih vina je strogo regulirana. Još u prosincu 1932. vlasnici poznatih destilerija Pijemonta osnovali su Konzorcij za nadzor proizvodnje pjenušavog Astija. Odredili smo sortu, područja uzgoja grožđa, način pripreme i kvalitetna svojstva vina.

Pjenušac Martini Asti dopušteno je proizvoditi samo od muškatnog grožđa.

Nasadi vinove loze trebaju biti smješteni među brdima Pijemonta, na nadmorskoj visini od 200 do 400 metara. Gustoća sadnje - ne manje od 4000 trsova po hektaru. Način uzgoja - rešetka. Berba se obavlja ručno početkom rujna.

Dobivena sirovina se odmah preša. Osobitost proizvodnje Martini Asti je da sladovina fermentira samo do 7% alkohola, zaustavljajući fermentaciju pažljivom i ponovljenom filtracijom. Kako bi se spriječilo daljnje povećanje čvrstoće, proizvod se čuva na niskim temperaturama. Preostale faze proizvodnje također se provode s ohlađenim proizvodom.

U završnoj fazi Asti Martini se puni u staklene boce od 0,75 l, 1,5 l, 200 ml, 375 ml.

Martini Asti: sastav, miris, okus

Asti Martini sadrži samo čisti fermentirani sok od grožđa. U Italiji nije uobičajeno dodavati šećer vinima od grožđa.

Pjenušavi Martini ima svijetlu slamnatu boju i finu postojanu pjenu. Delikatni vinski bouquet otkriva note grožđa, breskve, slatke divlje kadulje.Ubrzo se javljaju svježe arome kruške, ananasa, limete, naznake bijelog bagrema i meda. Okus i miris savršeno su izbalansirani. Sadržaj alkohola: 7,5%. U 100 ml napitka - 80 kcal.

Napomena: Boce pjenušavog vina nisu zapečaćene posebnim sustavom dizajniranim za šampanjac, već običnim plutenim čepom. Samo ne plastične.

Pravila za posluživanje, korištenje i čuvanje Martini Asti

Sweet Martini Asti savršeno je desertno vino. Gazirano piće poslužuje se u visokim vinskim čašama ili čašama za šampanjac (flauta) ohlađenim na +6…+8 °S. Lagano nježno vino kombinira se s voćem, sladoledom, slatkim desertima, orasima, mekim sirevima.

Pjenušavi Asti svijetli je završni akord obiteljske večere, večere, godišnjice. Vrućeg ljetnog dana ulijte pjenušac u visoku kristalnu čašu napunjenu ledom i ukrasite listićima mente.

Martini Asti čuva se u vinskom podrumu ili tamnom ormariću. Nakon dvije godine odležavanja, slatko, nježno vino postaje suše i gubi voćno-cvjetni okus svojstven mladom piću od muškatnog oraščića. Stoga ga je bolje piti u prvih 12 mjeseci.

Više o Martini Asti - naučite kako poslužiti i jesti pjenušac

Različice Astija i cijene

Boca pjenušca Martini & Rossi Asti košta oko 12 dolara. Asti je talijansko vino koje se najviše izvozi i najpoznatiji slatki spumante na svijetu. Uz Martini Bacardi, druge poznate vinarije iz Pijemonta isporučuju DOCG proizvode u Rusiju.

Martini Ice (Martini Ice)

Klasični Asti Martini, ali jači. Sadrži 8% alkohola. Najbolje ga je poslužiti s ledom. Privlači osvježavajućim okusom naranče i jabuke, aromom meda s primjesama kruške. Boja slame.

Dobro za ljetni dan. Slaže se s laganim zalogajima, sirevima, pecivima, desertima.

Mondoro Asti (Mondoro Asti)

Ekskluzivno piće iz Pijemonta. Tvrđava vina - 7%. Ima plemenit, nježan okus s notama voća i meda, lagane kiselosti. Miris je cvjetni, blijedo zlatne boje.

Lako, delikatno opija Mondoro Asti. Prikladno za vruće ljeto.

Gancia Asti (Gancha Asti)

Šampanjac od bijelog muškata, uzgojenog u Pijemontu. Snaga pića je 7,5%. Boja je zlatno-slamnata, okus je sladak, uravnotežen, zasićen notama meda, kadulje, voća. Aroma je svijetla, obavijajuća, voćno-cvjetna.

Pogodno za ne baš slatke deserte i voće.

Cinzano Asti (Cinzano Asti)

talijanski konkurent Martiniju. Vino plijeni nijansama zlatne boje, odiše aromama vanilije, cvjetanja bagrema, breskve, kadulje i dinje. Okus je svijetao, s notama kruške i meda, slatkim okusom planinskog bilja. Sadržaj alkohola - 7%.

Savršeno nadopunjuje deserte, sladoled, slatka peciva.

Asti Fiorino d'Oro Spumante (Fiorino D'oro Asti Spumante)

Šampanjac Asti poznatog brenda Abbazia postat će miljenik dama. Piće se odlikuje mekim, delikatnim, voćnim okusom, svijetložute boje. Aroma je lagana, grožđana. Gazirani alkohol - 7,5%.

Sant'Orsola Asti

Pjenušavo slatko vino Fratelli Martini. Piće karakterizira osvježavajući, harmoničan, nježan okus ružičnjaka i medni naknadni okus. Astijeva boja je zlatna, s koketnom igrom mjehurića u čaši. Voćna aroma. Sadržaj alkohola - 7%.

Tablica prikazuje prosječne cijene pjenušavog Astija u Rusiji, zima 2022.

Brand	Cijena 0, 75 l
Martini Asti	od 1195 rub.
Martini Ice	od 1110 rub.
Asti Mondoro	od 1630 rub.
Gancia Asti	od 1118 rub.
Cinzano Asti	od 1247 rub.
Asti Fiorino d'Oro Spumante	od 980 rub.
Sant'Orsola Asti	od 1193 rub.

Cijene za pjenušavi Asti u različitim regijama i trgovinama mogu se razlikovati. Piće zamotano na poklon košta više.

Video recenzija tri sorte vina Asti

Proizvođači Martini Asti često se suočavaju s krivotvorinom. Recimo vam kako razlikovati original od kopije, jer čak iu elitnim buticima alkohola postoji rizik od kupnje krivotvorene robe:

• Dostupnost trošarine. Nedostatak ovog elementa ukazuje na krivotvorinu, osim ako je pjenušac kupljen u Duty Free zoni ili izravno u Italiji;
• Pravi Asti je apsolutno proziran, nema taloga i zamućenja. Prisutnost nečistoća ukazuje na krivotvorinu;
• Brand Martini Asti puni se u boce s dubokim dnom, ravnomjerno i čvrsto zalijepljenim etiketama od visokokvalitetnog papira. Kvržice, šavovi, ravno dno, nejasan font govore o krivotvorini;
• Čep kod pravog pjenušca s robnom markom i trošarinskim markicama sa znakom DOCG. Ova vina su prošla laboratorijsku analizu i kušanje u državnim ovlaštenim organizacijama.

Ako nakon prvog gutljaja osjetite čudan okus, neobičan miris, neugodan zaokus u ustima, bacite ovo vino. Krivotvorena pića puna su kemikalija i zaslađivača koji uzrokuju glavobolje i neugodne mamurluke.

Pažnja: Godine 1993. natpis "spumante" nestao je s etiketa Martini Asti. Ako jest, sigurno držite lažnjak u rukama.

Martini Asti vino je slavlja i dobrog raspoloženja. Tjera vas da žmirite od sreće i mjehurića koji brzo pobjegnu iz čaše. Ne uskratite sebi zadovoljstvo, stavite bocu talijanskog pjenušavog na stol. Piće će biti jednako prikladno na proslavi i mirnom obiteljskom odmoru, dodajte romantiku večeri za dvoje, zagrijte sastanak starih prijatelja.

Autor: Rina Ratova, posebno za Tonnasamogona.ru

Ocijenite članak (1 ocjena, prosjek 5 od5 )

Dodaj komentar Odustani od odgovora

Ime

E-mail

Komentar

"Klikom na gumb Pošalji komentar pristajem na obradu osobnih podataka i prihvaćam politiku privatnosti."

Trenutačno godište Ostavite ovo polje prazno Popularne publikacije Kokteli od lubenice: recepti sa i bez alkohola Kokteli od lubenice - originalna alternativa tradicionalnim 019.1k.