Crveni apsint (Absinth Red): sastav
Sadržaj:
- Priča o robnoj marki
- Sastav i karakteristike proizvodnje
- Okusna svojstva i jačina Absinth Red
- Ostali proizvođači crvenog absinta
- Korištenje Absinth Red
- Korisni video: kako piti absint kod kuće
Crveni apsint (Absinth Red) okružen je pažnjom od svog pojavljivanja na tržištu. Njegova boja je protiv svih pravila, ali tako je i suđeno. Piće je izvorno stvoreno za mlade i ljubitelje svega neobičnog.
Ekstrakt nara daje absintu pikantnu rubinsku nijansu. Ne bez boja. Savjesni proizvođači koriste prirodne aditive, tvrtke iz druge kategorije uvode sintetičke aditive u sastav.Jedna od najboljih tvrtki koja proizvodi Absinth Red je tvornica posebnih pića L’oe koja se nalazi u Češkoj Republici.
Priča o robnoj marki
Češki brend L'oe special drinks (L'OR special drinks) osnovali su 1994. godine poslovni ljudi Pavel Varga i Jiri Cerny. Prvih 16 godina svi su se proizvodi proizvodili na periferiji grada Nepomuka u maloj radionici. Godine 2014. suvlasnici su proširili svoju proizvodnju kupnjom male destilerije u regiji Pilsen. Tamo se pojavila prva serija Absinth Red. Jarko crvene elegantne boce izgledale su vrlo impresivno i brzo su rasprodane.
Pravu "ceremoniju absinta" možete vidjeti u Absinthe Bar-Museumu, koji je otvoren 2010. zahvaljujući naporima Pavela Varga.
Poduzetnik je pokušao dokazati da je za nevolje koje se pripisuju alkoholnom piću kriva ljudska neumjerenost i neumjerenost, a ne prisutnost tujona.
U baru možete kušati i kupiti brendirani crveni absint, kupiti posebne žlice, kalupe za led, elegantne boce.
Sastav i karakteristike proizvodnje
Tehnologija proizvodnje Absinth Red malo se razlikuje od klasične inačice: destilat se prožet biljnim sirovinama od pelina i anisa, nakon čega se filtrira. Upotreba raznih začina i mirodija smatra se tradicionalnom.
Sastav crvenog absinta u različitim stupnjevima može uključivati:
- komorač;
- mint;
- korijandar;
- sladić;
- Melissa;
- zrak.
Karakteristična crvena boja napitka pojavljuje se nakon dodavanja soka od nara u ekstrakt pelina.
Okusna svojstva i jačina Absinth Red
Fortress Czech Absinth Red ne prelazi 60%.Ovo je malo ispod standarda, ali prirodnost proizvoda sve izglađuje. Sastav crvenog absinta uključuje pelin, anis, paprenu metvicu, đumbir, sladić, ekstrakt nara. Okus pića je mekan, topao, s kiselo-slatkim okusom. U aromi se jasno čuju note anisa i pelina.
Neki brendovi umjesto soka od nara dodaju sok od jagode u Absinth Red. Tako, na primjer, Tunel radi za svoju liniju crvenih apsinta jačine 80%. U takvom alkoholu gorak okus pelina tvori nevjerojatnu kombinaciju sa slatkim bobicama.
Ostali proizvođači crvenog absinta
Osim brenda L'or Special Drinks, na tržištu postoji još mnogo drugih brendova koji proizvode crveni absint.
Popis najpopularnijih uključuje:
- Tunel je španjolski brend koji se pojavio 1898. godine. Njegov osnivač, Antonio Mutaneru, dugo je boravio na Kubi, gdje je proučavao značajke pravljenja alkoholnih pića. Od 1986. tvrtka je u vlasništvu obitelji Moray Garo koja nastavlja proizvoditi visokokvalitetni crveni absint po staroj recepturi;
- Jacques Senaux španjolski je brend poznat ne samo po kvaliteti Absinth Red-a, već i po svijetlom dizajnu etikete: teško je ne primijetiti razigranu vilu u središtu boce. Proizvodi crveni absint jačine 70%;
- Metelka je češki proizvođač jakog alkohola. Proizvodi crveni absint jačine 70° s dugim okusom mente i korijandera. Cijena i kvaliteta proizvoda su savršeno uravnoteženi, dizajn boce je osmišljen do najsitnijih detalja;
- Granette & Starorezna Distilleries je najveći češki proizvođač vrhunskog crvenog absinta. Sadržaj tujona je nizak - 1,5-10 mg/l, snaga je 70%. Okus je blago gorak i opor;
- Fruko Schulz je još jedan poznati češki brend. Proizvodi pića u kojima se biljni sastojci skladno kombiniraju s bobičastim i začinskim nijansama. Pod vodstvom ove tvrtke, crveni absint proizvodi se prema ažuriranoj tehnologiji koja zadovoljava međunarodne standarde. Smatra se jednom od najmekših opcija za Absinth Red;
- Dabel je dinamična češka marka koja se brzo razvija, vodeća u proizvodnji absinta. Izdaje crvenu verziju s primjesama bilja i začina. U retrookusu dominira sladić;
- Corsair je jedna od najinovativnijih destilerija u Sjedinjenim Državama. Proizvodi crveni absint s pikantnim, paprenim okusom, cvjetnim i citrusnim notama u mirisu;
- Palirna U Zeleneho Stromu je jedan od najstarijih i najpoznatijih proizvođača Absinth Red. Tvrtka je osnovana 1518. godine i nalazi se na istoku Češke. Crvena boja u absintu se postiže dodavanjem soka od nara.
Osim ovih tvrtki, postoje i drugi proizvođači koji proizvode ne samo crveni, već i zeleni, crni, žuti, plavi absint. Ako želite, možete sakupiti dugu svijetlih boja ovog žestokog pića.
Korištenje Absinth Red
Unatoč značajnoj jačini, mnogi poznavatelji crvenog absinta piju ga u najčišćem obliku. Ipak, za prvi put najbolje je slijediti pravila posluživanja koja ublažavaju njegov oštar okus:
- Čaša je napunjena alkoholom do četvrtine
- Posebna žlica s malim rupama se stavlja na rub.
- Na njega se stavi komadić rafiniranog šećera i na njega se pusti mlaz ohlađene vode. Absint bi trebao postati mutan.
Kombinacija absinta i zaslađene vode u omjeru 5 prema 1 smatra se idealnom.
Ovaj način arhiviranja naziva se francuski. Njime možete oslabiti učinak tujona, koji je dio crvenog absinta, i smanjiti snagu.
Talijanski način uključuje razrjeđivanje Absinth Red ledenom vodom. Za 1 porciju absinta potrebna su vam 3 komada leda i 2 žličice. maraskino. Amerikanci miješaju absint, vodu, led i šećer u shakeru. Nijemci su najlakši za korištenje tinkture od pelina. Apsint razrjeđuju vodom do mile volje.
Absint Red često se koristi za izradu koktela. Dobro ide uz crveni vermut, šampanjac, viski, likere. Tko ne voli jaka pića, svidjet će se mješavine crvenog absinta s hladnom sodom ili mineralnom vodom. O koktelima od absinta - Top 15 jednostavnih domaćih recepata
Ako želite osjetiti izvorni okus pića, koristite ga na sljedeći način: ohladite absint na +2 stupnja i poslužite u uskoj hrpi napunjenoj do vrha.Popijte u jednom gutljaju i odmah pojedite. Absint se dobro slaže sa svježim voćnim komadima, čokoladom, sirom, zelenim maslinama, ukiseljenim gljivama ili konzerviranim povrćem.
Absint Red nije sasvim uobičajeno piće u čiju se prirodnost najčešće sumnja. Kako ne biste kupili krivotvorinu, morate odabrati savjesne proizvođače. Od onih vrijednih povjerenja izdvajamo L’oe special napitke, Fruko Schulz i Tunel. Crveni apsint ovih marki ima note nara na nepcu.
Autor: Oleg Veniaminov, posebno za Tonnasamogona.ru
