Absint od mjesečine: kako napraviti kod kuće
Sadržaj:
- Odabir i priprema sirovina
- Recepti za domaći absint od mjesečine
- Uvjeti i pravila za čuvanje domaćeg absinta
Apsint od mjesečine jak je alkohol prožet gorkim pelinom i drugim aromatičnim biljem i začinima. Nema poteškoća u pripremi "zelene vile" kod kuće, ako se pridržavate osnovnih načela. Recepti za absint dizajnirani su za proizvođače različitih razina, kako za početnike tako i za iskusne destilatore.
Domaća tinktura, kao i originalni napitak, ima biljni okus s gorkim okusom, smaragdno zelenu nijansu i visok obrt (70-86%).
Odabir i priprema sirovina
Kako bi domaći absint na mjesečini stekao zanimljivu paletu okusa i ne bio inferioran izvorniku, trebali biste pravilno odabrati i pripremiti sirovine.
- Alkoholna baza. Za pripremu apsinta kod kuće preporuča se koristiti visokokvalitetnu mjesečinu od zrna. U njegovom nedostatku dopušteno je uzimati voće ili šećer. Mjesečina ne bi trebala imati neugodan miris fuzela. Snaga sirovine prema klasičnoj recepturi nije manja od 80%. Međutim, nije zabranjeno koristiti mjesečinu 50-60%. Glavna stvar je da njegova tvrđava ne smije biti manja od 45%.
- Gorki pelin je poželjno pripremiti sami. Učinite to u srpnju i kolovozu, kada trava počne cvjetati. Rez od vrha ne smije biti veći od 25 cm Zatim se pelin raširi u tankom sloju i osuši u dobro prozračenom prostoru. Za absint su vam potrebni samo osušeni cvjetovi i listovi. Ako nije moguće samostalno pripremiti sirovine, sušeni pelin može se kupiti u ljekarni.Ali prije upotrebe, tvornički proizvod će se morati sortirati kako bi se uklonili veliki komadi peteljki.
- Anis, komorač, matičnjak, izop i druge komponente za absint mogu se kupiti u lancima ljekarni ili u posebnim marketima.
Ne preporučuje se korištenje bilja u prahu. Zbog toga domaći absint neće izgubiti okus, ali će postati mutan i neprivlačnog izgleda.
Recepti za domaći absint od mjesečine
Većina recepata za pravljenje absinta kod kuće od mjesečine uključuje nekoliko faza proizvodnje. Oni uključuju sljedeće postupke:
- Infuzija bilja i pelina na mjesečini.
- Destilacija.
- Bojanje alkoholnog pića.
- Izlaganje (odležavanje) žestokog pića radi poboljšanja okusa.
Postoje i "brze" opcije za pravljenje "zelene vile" na mjesečini, koje ne uključuju postupak destilacije.
Apsint - karakteristike i vrste boemskog pića, zašto je "zelena vila" zabranjena
Pažnja: Kako biste izbjegli negativne učinke absinta na tijelo, ne preporučuje se konzumiranje više od 50 ml napitka dnevno.
Klasični recept za absint
Ovaj recept je najsličniji tradicionalnom receptu za absint. Sastav uključuje veliki broj začina i biljaka, zbog čega se ispostavlja mirisnim i zdravim, ako se koristi umjereno.
Sastav za tinkturu:
| Mjesečina | 1 l |
| Pelin | 100 g |
| Komorač | 60 g |
| Sjemenke anisa | 60 g |
| Paprena metvica (lišće) | 20 g |
| Melissa | 20 g |
| Zvjezdani anis | 20 g |
| Timijan | 10 g |
| Muškatni oraščić | 10 g |
| Sjemenke kardamoma | 10 g |
| Origano | 30 g |
| Cvjetovi kamilice | 30 g |
| Sjemenke korijandera | 15g |
Za bojanje:
| Hysop | 10 g |
| Artemisia (cvat) | 2 g |
| Melissa | 5 g |
Recept:
- Pripremljeno bilje i začine stavite u posudu s hermetičkim poklopcem, po mogućnosti staklenu.
- Prelijte sadržaj mjesečinom.
- Stajati 2 tjedna na tamnom mjestu.
- Infuziju treba svakodnevno promućkati.
- Nakon isteka vremena infuziranja potrebno je budući absint razrijediti vodom do jačine 17-20%.
- Cijeli destilat zajedno sa začinskim biljem i začinima ulijte u kocku za mjesečinu.
- Na srednjoj vatri zagrijte aparat i smanjite snagu grijanja tako da absint ne teče u mlazu na izlazu, nego kaplje. Osim toga, destilat mora biti hladan.
- Prvih 50 ml destilata (glava) potrebno je oduzeti. Ne smije se konzumirati.
- Skupljanje destilata se nastavlja sve dok se njegova snaga ne smanji na 40%. Proces je tada završen.
- Rezultirajući absint je zlatan ili proziran. Da biste dobili smaragdnu nijansu, piće mora biti obojeno.
- Destilat podijelite na 2 jednaka dijela. Stavite jednu u posudu i dobro zatvorite. U drugu sipajte zdrobljeni izop, cvatove pelina i matičnjak.
- Zatvorite poklopac i dobro protresite. Uklonite da se ulije 48 sati. Povremeno protresite sadržaj.
- Prolijte obojenu infuziju kroz filter od gaze.
- Kombinirajte obojeni i prozirni absint.
- Razrijedite vodom do željene jačine i flaširajte.
Green Fairy koktel: klasična kompozicija s absintom i 4 varijacije pića
Prije kušanja, absint se infuzira u podrumu ili hladnjaku najmanje 15-20 dana kako bi se poboljšala organoleptička svojstva pića.
Domaći apsint od mjesečine po ovom receptu tehnološki se ne razlikuje od klasične verzije. Po potrebi možete obojiti gotov napitak ne samo mješavinom začina, već i zelenom prehrambenom bojom.
Spoj
| Mjesečina, 75-85% | 2, 5 L |
| Ekstrakt artemizije | 200 ml |
| Svježi listovi anisa | 110g |
| Komorač | 120g |
| Cvjetovi kamilice | 60 g |
| Svježi cilantro | 60 g |
| Origano | 60 g |
| Kovnica | 40g |
| Melissa | 40g |
| Muškatni oraščić | 20 g |
| Timijan | 20 g |
Recept:
- Nasjeckajte začinsko bilje.
- Pripremljene sirovine stavite u staklenu posudu, prelijte mjesečinom i hermetički zatvorite.
- Ostavite tinkturu 2 tjedna na sobnoj temperaturi.
- Filtrirajte gotovu tinkturu.
- Razrijediti na jačinu od oko 20% i pretjerati, oduzimajući glavu i rep destilata.
- Destilacija se provodi na snazi ispod prosjeka, tako da destilat ne curi, nego kapa.
- Gotov proizvod sipati u boce i ostaviti 10-15 dana da se okus stabilizira.
Nakon destilacije, absint bi trebao dobiti smaragdnu boju. Ako boja nije dovoljna, piće se može tonirati zelenom bojom ili mješavinom izopa, pelina i metvice, prema metodi iz prethodnog recepta.
Ovo je jedan od najlakših recepata za domaći destilirani absint. Gotovo piće ima smaragdnu nijansu, ali s vremenom posvijetli i postane žućkasto.
Spoj
| Mjesečina | 1 l |
| Pelin | 200g |
| Zvjezdani anis | 20 g |
| Anis | 50 g |
| Komorač | 50g |
| Svježa limunska menta | 15g |
Za bojanje:
| Timijan | 5 g |
| Svježa melisa | 5 g |
| Gospina trava | 5 g |
Recept:
- Stavite prethodno pripremljene začine i začinsko bilje u staklenu teglu.
- Utoči mjesečinu.
- Zatvorite spremnik i uklonite ga na 7-10 dana za infuziju.
- Procijedite dobivenu tinkturu, razrijedite do jačine ne veće od 20%.
- Destilirajte ispod prosječne snage, uklanjajući glavu i rep iz destilata.
- U napitak dodajte majčinu dušicu, matičnjak i kantarion, nakon mljevenja biljaka.
- Ostavite 10 sati, zatim filtrirajte piće.
- Po želji razrijedite absint do željene jačine i pakirajte u boce za čuvanje.
Kokteli od absinta - Top 15 jednostavnih recepata za napraviti kod kuće
Preporuča se držati absint 5-10 dana prije pijenja kako bi se okus stabilizirao.
Ovaj recept za mjesečev apsint prikladan je za one koji nemaju destilator za mjesečinu. Piće napravljeno na brz način ima izražen i neobičan okus.
Spoj:
| Mjesečina | 1 l |
| Pelin | 400g |
| Anđelika (sjemenke) | 50 g |
| Šećerni sirup | Ukus |
| Lišće ribiza (svježe) | 30 kom |
| Svježa menta | 30 g |
| Svježa melisa | 30 g |
Recept:
- Sjemenke anđelike i zdrobljeni pelin stavite u staklenu posudu i ulijte mjesečinu.
- Uklonite na 14 dana da se ulije.
- Prolijte infuziju kroz filter.
- Dodajte listove ribiza, mentu i matičnjak, nakon što ih sameljete.
- Stavite absint još 7 dana na tamnom mjestu.
- Profiltrirajte i dodajte šećerni sirup po ukusu.
Zašto i kako se pali absint - savjet za početnike
Absint bez destilacije može se kušati odmah. Ali bolje je ostaviti još 2-3 dana da se poboljša okus.
Uvjeti i pravila za čuvanje domaćeg absinta
Rok trajanja domaćeg absinta je do 5 godina. Kako bi piće obojeno prirodnim bojama dulje zadržalo boju potrebno ga je čuvati u tamnim staklenim bocama podalje od izravnog sunčevog svjetla. Ako se ovo stanje ne poštuje, absint može promijeniti boju i postati žut, smeđi ili proziran. Također, ako se nepravilno skladišti, u piću će se stvoriti talog.
Znajući kako napraviti absint od mjesečine, možete napraviti neobično i ukusno piće kod kuće.Važan uvjet za proizvodnju visokokvalitetnog alkohola je odabir pravih sirovina i poštivanje tehnologije. Ne zaboravite da će absint sadržavati tujon - halucinogenu tvar, pa ga treba konzumirati u ograničenim količinama.
Autor: Evgenia Goncharova, posebno za Tonnasamogona.ru
Ocijenite ovaj članak (još nema ocjena)
Ime
Komentar
"Klikom na gumb Pošalji komentar pristajem na obradu osobnih podataka i prihvaćam politiku privatnosti."Trenutačno godište Ostavite ovo polje prazno Popularne publikacije Bezalkoholni mojito - kako napraviti osvježavajuće piće kod kuće Bezalkoholni mojito posebno je osvježavajuće piće 0259
