Sukhoparnik ili bubbler: čemu služe

Svaki mjesečar uvijek teži visokoj kvaliteti pića. Ne ovisi sve o vlastitom iskustvu i vještinama, iako su ove točke iznimno važne. Dizajn aparata na kojem se dobiva ima mnogo veći utjecaj na čistoću proizvoda.

Dobra mjesečina ne može se napraviti na primitivnoj opremi. Sve je u fuzelnim uljima koja kvare okus pića. Da bi se njihov broj sveo na najmanju moguću mjeru, koriste se suhe pare ili mjehurići. Razgovarajmo o njima .

Suhoparnik (SP)

Uređaj za suhu paru je separator frakcija. Ponekad se naziva deflegmator. To nije istina, iako uređaji obavljaju jednu zadaću - pročišćavaju destilirani destilat od nečistoća.

Načelo rada uređaja za mjesečinu s parom

Princip rada parnog kotla je prilično jednostavan i temelji se na razlici u vrelištu alkohola i fuzel ulja. U potonjem doseže 90–100 °S, u etanolu ne prelazi 78,4 °S. Ulaskom u posudu za kuhanje na paru, nečistoće se talože na stijenkama i otječu na dno. Više ne isparavaju.

Ali ne treba misliti da ćete upotrebom suhoparnika destilat u potpunosti osloboditi fuzilnog ulja. Čak i uz visokokvalitetno odvajanje glave i repa, prvi put neće biti moguće dobiti čisti proizvod. Klasični kuhač na pari iz njega će ukloniti najviše 10% nečistoća, ostatak će procuriti u hladnjak.

To se događa jer alkoholna para brzo zagrijava stijenke posude za kuhanje na pari i one se nemaju vremena prirodno ohladiti. Fuzel koji se kondenzirao ne teče dolje, već se ponovno pretvara u paru i ulazi u hladnjak.

Postoji nekoliko načina za povećanje učinkovitosti kuhala na pari, ali oni nisu lijek:

• Oprema zajedničkog ulaganja dodatnim sustavom hlađenja (ventilator, dovod hladnog zraka s prozora itd.);
• Redovno ispuštanje kondenzata za smanjenje temperature u unutrašnjosti. Zato se preporuča kupnja modela s dobrom odvodnom slavinom;
• Povećana veličina zajedničkog ulaganja pomoći će poboljšati proces uklanjanja viška topline;
• Dobri rezultati postižu se ugradnjom nekoliko aparata za suhu paru. Ima ih do tri u gotovim kazanama za mjesečinu.

Dodatna funkcija suhoparnika je mogućnost aromatiziranja pića.Ako se u njega prije destilacije stavi suho voće, začinsko bilje, korice itd., tada će alkoholna para biti zasićena njima tijekom procesa destilacije. Neki obrtnici proizvode slične konjake i ginove koristeći ovu metodu.

Bubbler

Shema i princip rada mjehurića

U krugovima destilatora može se zvati "mokri parnik" ili "tikvice za destilaciju". Ulazna cijev mjehurića spuštena je gotovo do dna. Alkoholne pare tako dodatno prolaze kroz tekućinu unutar sklopa i ponovno isparavaju, podižući jačinu pića.

Mjehurić radi na istom principu kao i aparat za kuhanje na pari. Pare koje dospiju unutra se kondenziraju i otječu na dno uređaja. Ostatak pare prolazi kroz tekući sloj, nakuplja se u gornjem dijelu uređaja i kreće u hladnjak. Za veću učinkovitost, voda se može unaprijed dodati u mjehurić tako da se para odmah diže kroz filtar za tekućinu.Ali snaga proizvoda u ovom slučaju će se malo smanjiti.

Po želji, mjehurić se može koristiti kao sredstvo za poboljšanje okusa. Proizvodi bogatija pića od aparata za suhu paru.

Koristan video o tome zašto trebate bubbler

Sukhoparnik se razlikuje od bubblera po svom dizajnu i metodama čišćenja:

• Prvi ima kratak ulaz, drugi ima vrlo dubok;
• Uparivač je potreban za odvajanje alkoholnih para od fuzilnog ulja, poboljšanje kvalitete destilata i zaštitu od prskanja;
• Mjehurić je potreban za povećanje čvrstoće destilata, konačno pročišćavanje para od nečistoća. Nekako "čisti" sve nedostatke iza posude za kuhanje na pari, poboljšavajući okus i kvalitetu pića.

Što staviti na uređaj

Čišćenje se ne događa mnogo, što znači da je bolje staviti oba uređaja na destileriju za mjesečinu. Mjehurić u kombinaciji s parom radi vrlo učinkovito, snaga gotovog pića doseže 50–60 °. Redoslijed elemenata nije bitan.

Iskustvo destilatora pokazalo je da tandem suhe pare i mjehurića čisti gotov proizvod od fuzelnih nečistoća za 70-80% i povećava prinos destilata za 20%. Održavanje takvog kompleksa nije ništa kompliciranije od konvencionalnog aparata za kućnu pripremu piva, a kvaliteta proizvoda nije niža od one dobivene na destilacijskoj koloni.

Neki mjesečari u aparatu koriste samo parilicu, smatrajući mjehurić nepotrebnim i nepotrebnim dodatkom. Ova opcija je moguća, ali će se destilat pokazati manje kvalitetnim. Drugi povezuju nekoliko elemenata, primajući višestupanjsko čišćenje.Takav fanatizam također nije vrijedan toga. Dodatni mjehurići i SP dodat će masu aparata, a kvaliteta čišćenja se neće mnogo poboljšati.

Dobiti čisti alkoholni proizvod kod kuće normalna je želja svakog destilera početnika. Stoga ne vrijedi zanemariti utvrđena pravila i uređaje. Bilo bi ispravno i logično opremiti destilator s klasičnim verzijama parne posude i mjehurića. Također, ne zaboravite da bi trebale biti najmanje dvije destilacije i bolje je ako su frakcijske. Sva žestoka i ukusna pića!

Autor: Alexander Zhdanov, posebno za Tonnasamogona.ru

Koristan video o tome što je bolje - kuhalo za kuhanje na pari ili mjehurić

Čišćenje mjesečine s aktivnim ugljenom - tehnologija, proporcije, značajke karbonizacije kod kuće Čišćenje mjesečine ugljenom je preduvjet za kuhanje 01.6k.