Liker od naranče kod kuće: recept za votku

Jednostavna i brza priprema likera od naranče kod kuće. Recepti za napitak uglavnom su jednostavni, a sastav je sveden na 3-4 sastojka, dostupan u gotovo svakoj trgovini.

Kao rezultat toga, piće je osvježavajuće i mirisno, nije sramotno poslužiti ga za stol uz vrhunska vina i skupe konjake. Likeri se često koriste, a naranča nije iznimka, pri pečenju i pripremi slastica.

Karakteristike likera od naranče

Jačina pića je prilično standardna, desertne i jake sorte pripremaju se s udjelom alkohola od 19 do 25% za lagane i slatke likere, a do 40% za jake vrste.Velika količina slatkog soka u voću omogućuje vam smanjenje količine vode i šećera, liker od naranče može se smatrati prirodnijim od kakaa ili tinkture kave.

Odabir i priprema sastojaka

Ulogu alkoholne komponente može igrati obična votka, recepti na bijelom rumu i duhu konjaka nisu neuobičajeni. Ali konjaci - čak i stari, čak i obični, prilično su rijetki zbog svog inherentnog okusa.

Glavna komponenta okusa - naranča - uvijek se bira na temelju maksimalne sočnosti. Ako se u receptu koristi kora, budite oprezni, najčešće je potrebno naribati samo jarko obojeni sloj, ali postoje likeri u koje se stavljaju cijele korice agruma.

Osnovni recept za liker od naranče

Diskutabilni trenutak: koje se piće može pripisati klasicima, prožeto isključivo koricom ili s dodatkom soka od citrusa. Predlažemo da se zaustavimo na drugoj opciji, mekšeg je okusa.

Trebat će vam:

• sočne naranče s tankom korom - 800 g;
• 150 ml čiste vode;
• grančica mente;
• 350 ml otopine prehrambenog alkohola, jačine 50%;
• četvrt kilograma šećera;

Kako napraviti liker od naranče kod kuće:

1. Citruse prvo operite u vodi sa spužvom, a zatim uronite u kipuću vodu na par minuta. Ponovno ih isperite tekućom vodom i osušite.
2. Vrlo pažljivo, potpuno ne dodirujući bijeli sloj kore, ogulite koru s voća. Koristite sitno ribež, ali možete koristiti i samo nož.
3. Bijeli dio kore skidamo rukama s voća, pažljivo iscijedimo sok iz pulpe. Na navedenu količinu vode pripremamo sirup od svega šećera: nakon miješanja sastojaka u loncu polako zagrijemo do vrenja i kuhamo uz miješanje do 20 minuta.U kipuću masu sipajte koru, prelijte sokom, sačekajte da ponovo prokuha pa sipajte u staklenu posudu i ohladite.
4. Liker od naranče kod kuće ne stoji dugo, ali moraju biti ispunjeni svi uvjeti. U sirup dodamo alkohol, umočimo mentu, začepimo bocu i dobro protresemo sadržaj.
5. Do prve degustacije stojimo samo dva dana, ali svakako u zasjenjenom mjestu, na temperaturi oko 25°C. Protresite liker, a na kraju infuzije procijedite kroz slojeve gaze. Napitak točeći u boce, može se poslužiti nakon kratkog hlađenja, ali će više dobiti aromu nakon što provede dan na hladnom.

Recept "44"

Osnovnom okusu možete dodati suptilnu notu kave. Popularni liker od naranče radi se ručno u mjesec i pol dana, a poznat je kao "44".

Veću naranču operite kako je opisano u prethodnom receptu.Izbrojite točno 44 pržena zrna kave i isto toliko kockica rafiniranog šećera od 5 grama. Vrhom noža probodemo koru po cijeloj površini citrusa na način da se zrno kave nađe između sloja korice i pulpe voća.

Punjene citruse uronite u staklenu teglu, dodajte rafinirani šećer u grudicama, možete ga zamijeniti sa 250 grama kristal šećera. Ulijte točno 500 ml votke i uklonite začepljenu bocu sa svjetla na mjesec i pol. Svakodnevno promućkajte, na kraju vremena infuzije iscijedite naranču u ukupnu količinu napitka i procijedite.

Liker jaje-naranča

Unatoč pojavi nove komponente na popisu sastojaka, liker se priprema vrlo brzo. Trajat će do pola sata, u prisutnosti svih proizvoda, a izlaganje neće trajati više od 2 sata. Samo imajte na umu da se liker od naranče sa žumanjcima, čak i na hladnom, čuva ne više od tjedan dana.

Od čega kuhamo:

• par odabranih naranči;
• pola tuceta jaja;
• 150 g šećera;
• 350 ml 50% alkoholne otopine.

Kako kuhati:

1. Naranče operite i iscijedite iz njih sok do kapi. Možete po želji dodati nepunu žlicu limunova soka. Razdijelite jaja. Bjelančevine nisu potrebne, ali žumanjke izgnječite u velikom blenderu.
2. Ulijte sok od citrusa i ponovite mućenje, zatim dodajte šećer i ponovo prođite kroz masu mikserom. Zadnja faza je mućenje već s alkoholom, smanjite brzinu, ako je moguće, ili postupak napravite ručno
3. Dvosatno držanje u hladnjaku sasvim je dovoljno, a zatim promiješajte liker, ovaj put samo žlicom. Ulijte u kristalni vrč prije posluživanja.

Liker od naranče od čokolade

Čokoladni likeri popularni su kao i likeri od naranče i često se miješaju u koktele, a mi nudimo recept koji spaja oba okusa.

Trebat će vam:

• kakao prah - 300 g;
• šećer - 1 300 g;
• boca dobre votke od pola litre;
• korica jedne velike naranče;
• 2 litre 3% mlijeka.

Kako napraviti domaći liker votka od čokolade i naranče:

1. U zagrijano mlijeko dodati šećer, a zatim i kakao. Miješajući, zagrijte do vrenja, kuhajte 5 minuta. Zatim dodajte koricu i smanjite vatru, kuhajte još 30 minuta uz stalno miješanje.
2. Pustite da se slatka baza ohladi, držite u hladnjaku najmanje sat vremena, zatim pomiješajte s votkom i filtrirajte.
3. Liker čuvati na hladnom, prije posluživanja dobro protresti. Okus pića će se mijenjati kako stari.

Kako piti domaći liker od naranče

Naravno, nakon što ste odabrali recept po svom ukusu, trebali biste pomnije pogledati i mogućnosti korištenja domaćih likera. Sami po sebi su slatki, pa čak i pomalo slatki, pa razrjeđivanje takvog pića nije nimalo suvišno.

Najlakša opcija: pomiješajte jednake količine likera od naranče s brendijem, dodajte krišku ocijeđene limete za svaku porciju. Nakon što promućkate alkohol s mrvljenim ledom u shakeru, dodajte gaziranu vodu 3:1, ukrasite kolutićem limete.

Ako recept za liker od naranče ne sadrži jaja ili mlijeko, na svakih 50 ml napitka dodajte 150 ml viskija i žlicu bilo kojeg gorkog melema. Promiješajte, ulijte u čašu s velikim komadima leda. Piće je prilično jako, preporučuje se nakon obilne gozbe.

Likeri od naranče izvrstan su miris za kreme i druge slastice, dobri su za aromatiziranje sladoleda, naravno, ako njima ne počastite djecu. Konzervirane tinkture soka od naranče nisu bile uključene u naš izbor, trenutno ne nedostaje svježih naranči, a proizvod nije tako skup, ponekad se prodaju sokovi sumnjive kvalitete.