Liker od mente kod kuće: recept

Liker od mente posebno je piće. Pepermint daje nevjerojatnu aromu, okus koji nadmašuje alkohol i osvježavajući aftertaste mentola koji širi toplinu tijelom.

Biljni liker od mente tako je teško pronaći u trgovinama. Ali to nije važno, jer piće s niskim postotkom alkohola možete pripremiti vlastitim rukama. Da biste to učinili, ne morate trošiti novac na skupe komponente ili elitni alkohol za bazu likera od mente.

Karakteristike alkoholnih pića

Liker od mente ima smaragdnu, prozirnu, bijelu ili plavu boju, ovisno o sastavu. Posebnost pića je učinak hlađenja ljeti i zagrijavanje u hladnom vremenu. Tijekom razdoblja infuzije, metvica prenosi svoje korisne tvari u alkohol. Liker od mente izvrstan je antiseptik, jača imunološki sustav, normalizira kolesterol u krvi, ublažava stres, ublažava žgaravicu i nesanicu.

Kontraindikacije za upotrebu - intolerancija na alkohol ili metvicu, trudnoća i dojenje, bolesti jetre.

Liker od mente s obzirom na sadržaj alkohola varira od 15–18% do 35% i više.

Odabir i priprema sastojaka

Glavni sastojak domaćeg likera od mente je trava menta. Dopušteno je koristiti 2 vrste - papar ili vrt (šiljak). Možete kupiti svježu travu na tržištu ili osušenu - u ljekarni. Idealna opcija je da sami prikupite sirovine. Mora se imati na umu da stabljike biljke daju gorčinu i stoga su neprikladne za piće.Stoga se metvica mora pažljivo sortirati, ostavljajući lišće i cvatove. Isperite i osušite svježu metvicu prije upotrebe.

Melisa nije najbolja zamjena za metvicu. Ne daje likeru potrebnu svježinu. Ako postoji potreba za korištenjem "limun mente", tada će se morati staviti 2 puta više nego inače.

Ne preporučuje se uzimati skupi alkohol kao alkoholnu osnovu poput konjaka. Menta ističe i okus i aromu. Alkohol, mjesečina ili votka dobre su opcije.

Što se tiče dodatnih komponenti - začina, voća - moraju biti svježe i kvalitetne. Voda se koristi pročišćena, izvorska ili flaširana.

Recepti bez destilacije

Raznolikost recepata za liker od mente kod kuće je nevjerojatna. Piće se priprema sa ili bez šećera, s dodacima ili jednokomponentno. Svatko će pronaći upravo onu opciju koja će vam se svidjeti.

Baza

Liker od mente u klasičnoj varijanti je jednostavan za pripremu. Umjesto šećera dozvoljeno je uzimati med.

Sirup od meda i vode priprema se na temperaturi ne višoj od 40°C dok se pčelinji proizvod potpuno ne otopi.

Spoj:

• 1 litra votke;
• 200 g meda ili 350 g šećera;
• 250 ml vode;
• 6 grančica svježe ili 40 g sušene mente.

Algoritam rada:

1. Grančice mente operite, osušite, otkinite listove i cvatove, stavite u staklenu posudu
2. Ulijte votku. Zatvorite poklopac i inzistirajte 14 dana na tamnom mjestu. Promućkajte tekućinu svaki drugi dan.
3. Filtrirajte gotovu infuziju zelene (smeđe) nijanse. Iscijedite sok iz lišća.
4. Pripremite sirup od šećera i vode. Prokuhajte masu, kuhajte 4 minute, uklanjajući pjenu. Maknite s vatre čim se pjena prestane pojavljivati ​​na površini. Cool.
5. Kombinirajte infuziju i sirup.
6. Liker od mente pakirajte u boce.
7. Čuvati 25 dana u hladnjaku.

Piće se dobiva jačine oko 23%. Čuva se do 2 godine u podrumu.

S limunom

Mentvica i limun su savršena kombinacija. Odličan osvježavajući koktel dobiva se miješanjem soda ili tonika s likerom od limun mente.

Za liker od mente s limunom potrebna je i korica i pulpa citrusa. Ali ne možete staviti cijelo voće. Bijeli sloj se mora ukloniti.

Spoj:

• 100 g paprene metvice;
• 1 litra votke;
• 3 limuna;
• 0, 4 kg šećera (moguće manje).

Algoritam rada:

1. Dobro operite limun. Narežite koricu na komade. Uklonite bijeli sloj. Nasjeckajte pulpu.
2. Rukama umijesite listiće mente.
3. Stavite hranu u staklenku. Napunite alkoholom.
4. Inzistirati 5 dana u mraku.
5. Procijedite infuziju, iscijedite listove i citruse.
6. Dodajte šećer i dobro promiješajte.
7. Uklonite na 7 dana da se ulije.
8. Ponovo provucite kroz pamučni filter.
9. Pakirano u bocama. Za potpuni okus ostavite za doradu još 15 dana na hladnom mjestu.

Sa začinima

Ovaj recept za domaći liker od mente s pikantnim notama mirisa i okusa i smeđe nijanse s pravom se može nazvati muškim pićem.

Spoj:

• 3 g bobica kleke;
• 0,5 litara votke;
• 15 g šećera;
• 1, 5 g mljevenog đumbira;
• 5 g sjemenki kopra;
• 10 g sušene paprene metvice;
• 1g cimeta u prahu.

Algoritam rada:

1. Sve sastojke, uključujući kristalni šećer, staviti u staklenu posudu.
2. Ulijte alkohol. Zatvorite poklopac. Promiješajte protresanjem posude.
3. Izdržati 14 dana u mraku.
4. Prolijte infuziju kroz gazu, istisnite gusto.
5. Još jednom filtrirajte infuziju kroz sloj vate.
6. Paket.

Pikantni liker od mente možete kušati odmah. Ali starenje će samo poboljšati okus pića.

Ratafija

Liker od mente kod kuće - Ratafia - staro alkoholno piće. Postoje mnoge njegove varijacije. Ali svi oni imaju jednu zajedničku stvar - čisti alkohol (90 °) se uzima kao baza alkohola, slatki šećerni sirup dodaje se nakon pripreme tinkture. Tvrđava i slatkoća mogu se prilagoditi prema želji.

Spoj:

• 1 l alkohola;
• 35g suhih listova mente;
• 0, 2 litre vode;
• 0, 2 kg šećera.

Algoritam rada:

1. Stavite metvicu u staklenu posudu, prelijte alkoholom.
2. Pluta. Inzistirati od 3 do 7 dana.
3. Filtrirajte buduće piće.
4. U loncu pomiješajte vodu i šećer. Skuhajte sirup, kuhajte 2 minute, skidajući pjenu.
5. Isključite vatru, odmah ulijte infuziju u sirup u tankom mlazu, miješajući ukupnu masu. U ovoj fazi morate kušati mješavinu kako biste procijenili snagu i slatkoću pića. Po potrebi liker od mente razrijedite dodatnom porcijom sirupa.
6. Pretočite piće u bocu kroz gusti filter.
7. Odložite smjesu još 7 dana na toplo mjesto.
8. Pretočite kroz filter u čistu posudu.
9. Ostavite tinkturu još 14 dana na hladnom i tamnom mjestu.

Za očuvanje smaragdne boje Rataphije piće je bolje čuvati u posudama od tamnog stakla.

Recept s destilacijom

Za pripremu likera od mente kod kuće prema ovom receptu trebat će vam aparat za mjesečinu. Opcija nije laka, ali ispada visokokvalitetno piće od mente koje nije niže od sambuke i drugih elitnih sorti alkohola.

Spoj:

• 50 g sušene mente;
• 10 g kumina;
• 500 ml alkohola, 96%;
• 150 ml vode + oko 0,6-0,7 litara vode (za pripremu destilacije) + 0,2 litre vode (za razrjeđivanje destilata);
• 150 ml sirupa za 3. fazu (150 g šećera + 50 g vode);

Ako umjesto kima uzmete malo osušenu koricu 1/4 limete i isto toliko korice naranče, dobit ćete nježniji okus.

Prva razina. Maceracija:

1. U staklenku pomiješajte metvicu, kumin, 150 ml vode i 0,5 litara alkohola.
2. Dajte infuziju tjedan dana.
3. Zatim prelijte infuziju kroz filter, cijedeći sirovinu u čistu posudu.
4. Odvojite 50 ml tekućine za bojanje likera u zadnjem koraku.

Druga faza. Destilacija:

1. Razrijedite dobivenu infuziju čistom vodom do volumena od 1,3-1,5 litara.
2. Ulijte u aparat i pokrenite destilaciju.
3. Primarni pašnjak (20 ml) odabrati i ocijediti.
4. Nakon dobivanja oko 0,6 litara destilacije, odložite glavnu posudu.
5. Stavi čašu ispod vučice.
6. "Rep" se može pričvrstiti na glavnu frakciju ako ne sadrži neugodne mirise.

Treća faza. Razrjeđivanje i bojenje:

1. Mint votka (destilat) razrijeđena s 0,2 litre vode.
2. Dodajte 150 g hladnog šećernog sirupa.
3. Dalje, piće možete ostaviti prozirnim ili mu dodati 50 ml infuzije odabrane u prvoj fazi. Tada će liker biti smaragdne nijanse.
4. Prije upotrebe liker od mente odstoji najmanje tjedan dana.

Što dulje gotov liker stoji na menti, to će njegov okus biti ugodniji.

Liker od mente, napravljen kod kuće, pije se bez zalogaja u malim gutljajima iz čaša zapremine ne veće od 50 ml. Međutim, plemenito piće smaragdne boje može se piti sa sladoledom, čokoladom, citrusima. Liker od mente također može biti odlična baza za lagane koktele.

Izvrstan smaragdni liker na bazi mente s okusom mentola i osvježavajućim učinkom postat će adut stola i glavni dokaz kulinarskog umijeća domaćina. Piće je neusporedivo s kupovnim pandanima bilo po okusu ili blagotvornim učincima. Glavno je koristiti liker od mente u malim količinama.