Liker od kave kod kuće: recept za liker na bazi kave

Likeri od kave su među najpopularnijim slatkim alkoholnim pićima. Najpoznatiji od njih je Kalua, koji proizvodi istoimena meksička tvrtka gotovo stoljeće. Sastav napitka je prilično jednostavan i omogućuje vam da napravite vlastiti liker od kave kod kuće.

Važno je napomenuti da prilikom izrade domaćeg proizvoda niste ograničeni u snazi ​​i možete ga odabrati po vlastitom nahođenju. Uvelike će vam zavidjeti, primjerice, stanovnici Sjedinjenih Država, u većini kojih je ovaj pokazatelj reguliran zakonom.

Tvrđava

Izvorni Kalua ima pretežno 20 stupnjeva. Samo dvije vrste ovog pića dostupne su u verziji od 21,5%, a samo jedna dostiže jačinu od 35%. U različitim godinama domaća industrija proizvodila je pića pod robnom markom Liker od kave koja je sadržavala do 40% alkohola.

Ako želite, možete preračunati omjer sastojaka u receptima ispod kako biste dobili jače napitke. Samo imajte na umu da u svom čistom obliku, nažalost, nemaju osobito dobar okus. Ali takvi sastavi su dobri za složene koktele i, posebno, za dodavanje desertima i raznim pecivima.

Kako napraviti liker od kave kod kuće

Najpristupačnije piće po sastavu, ali sasvim prihvatljivog okusa priprema se na sljedeći način.

Liker od kave na votki

Trebat će vam:

• šećer, cikla - 600 gr.;
• 480 ml čiste vode;
• 2 žlice ekstrakta vanilije;
• 120 grama granulirane instant kave;
• čista votka – 700 ml.

Kako kuhati:

1. Pola norme šećera pomiješa se s vodom i zagrije do vrenja. Zatim dodamo drugu polovicu šećera i miješamo dok se ne otopi na umjerenoj vatri.
2. Nakon što smanjite temperaturu, ulijte i na isti način otopite kavu u sirupu. Masu ostaviti sa strane da se ohladi pa sipati votku i dodati vaniliju.
3. Liker od kave kod kuće na votki infuzira se najmanje tjedan dana na tamnom i prilično hladnom mjestu.
4. Gotov napitak ocijediti od taloga, po želji filtrirati. Koristite čisto piće, relativno je slabo.

Ako smo pripremali lagani desertni napitak s votkom, bilo bi sasvim logično da u jače piće uđe i alkohol.

Liker od kave na alkoholu

Ovaj put trebat će vam sljedeći set sastojaka:

• mahuna vanilije;
• 700 g bijelog šećera;
• 250 ml vode, filtrirane;
• 750 ml, razrijeđen na 50% jačine, pijenje alkohola;
• 2 velike žlice instant kave.

Recept za liker od kave kod kuće na alkoholu:

1. Šećer se ravnomjerno miješa s kavom u masivnoj metalnoj zdjeli. Uključimo lagano zagrijavanje ispod njega i dovedemo smjesu do otapanja svih zrna.
2. Sirup se ohladi i pomiješa sa već razrijeđenim alkoholom u staklenoj boci od 2 litre. U to potopimo cijelu vaniliju i stavimo mjesec dana na tamno mjesto.
3. Svaki dan malo promućkajte piće, obavezno ga provucite kroz fini filtar za vino na kraju kuhanja.

Liker od kave na mjesečini

Budući da govorimo o domaćim pićima, ne možemo ne spomenuti da se liker od kave često priprema od mjesečine. Specifičan okus upotrijebljenog alkohola savršeno se gasi mljevenom kavom.

Trebat će vam:

• litra čistog mjesečina od 55 stupnjeva;
• 30 ml ekstrakta vanilije;
• 850 ml vode;
• 12 žlica dobre svježe mljevene kave;
• 700 g smeđeg šećera.

Tehnologija u nastavku gotovo u potpunosti opisuje recept Kalua kod kuće. Na kraju ćete dobiti oko 2 litre prekrasne jakosti likera.

Kako kuhati:

1. Kava se skuha u navedenoj količini vode, pusti da se polako ohladi i skuha. Procijedite, podgrijte i u tome otopite šećer.
2. Sirup kuhati na minimalnoj temperaturi do pola sata. Stojimo jedan dan u hermetički zatvorenoj posudi, zatim pomiješamo s ekstraktom vanilije i mjesečinom.
3. Domaći liker od kave kuhamo do tri dana na hladnom, filtriramo i flaširamo.

Okus kave izvrsno se slaže s drugim svijetlim sastojcima i začinima. To su primijetili i profesionalni barmeni, a mi ćemo se poslužiti njihovim iskustvom.

Recepti za aromatizirane likere od kave

Možda će najpopularnija kombinacija okusa biti kava s vrhnjem. Domaći liker od kave s kondenziranim mlijekom savršena je potvrda za to.

Liker od kave sa kondenziranim mlijekom

Za pripremu takvog likera uzmite:

• 300 ml votke i vode;
• pola limenke kondenziranog mlijeka;
• 1 g vanilina;
• 4 žlice prirodne kave u prahu;
• prstohvat cimeta i kišobran suhih klinčića;
• točno 100 g šećera.

Kako kuhati:

1. Skuhajte kavu s 1/3 vode. Ostatak vode u loncu pomiješajte sa šećerom i vanilijom, zagrijte do vrenja i nakon par minuta maknite s vatre, ostavite da se ohladi.
2. Kava, zajedno s talogom, sirupom i votkom, ulijte u staklenku od litre, stavite začine i začepite. Recept za liker od kave osmišljen je za odležavanje jedan dan na toplom, bez svjetla.
3. Dalje, prolazimo liker kroz sloj pamučnih jastučića, pomiješamo s kondenziranim mlijekom i inzistiramo u hladnjaku još jedan dan.

Jednako su popularni likeri koji spajaju okuse i mirise kave i naranče. Osim ovih prednosti, napitci se pripremaju i iznimno jednostavno.

Liker od kave s narančama

Uzmite nekoliko velikih naranči i, nakon što ste plitko ubodli koru, stavite desetak prženih zrna kave u svaku voćku. Nemojte previše produbljivati, zrnca bi trebala malo viriti.

Punjenje naranče s litrom votke i dodavanjem 500 g šećera, liker se drži u mraku do 6 tjedana, uz svakodnevno mućkanje. Potom se naranče zdrobe i iscijede u zajedničku posudu, a dobivenu tekućinu procijede.

Liker od kave s konjakom

Dobro piće ispast će ako napravite liker od kave kod kuće na konjaku. Da biste to učinili, 50 grama prirodne kave kuha se u jednoj i pol čaši vode. U istoj količini vode kuha se sirup sa 2,5 šalice šećera.

Obje tekućine se drže 24 sata za infuziju, zatim se filtriraju, miješaju, uliju u njih 3 šalice konjaka i iscijeđen sok iz 1/4 malog limuna. Cognac liker od kave bit će spreman nakon tjedan i pol odležavanja.

Gore navedeni recepti govore vam kako kod kuće napraviti piće slično likeru od kave Kalua. Za točno određivanje jačine možete koristiti poseban alkoholometar, ali u pravilu je za vlastitu upotrebu dovoljno usredotočiti se na okus.