Braga od riže za mjesečinu

Sadržaj:

Anonim

Mjesečina od riže, odnosi se na alkoholna pića napravljena od žitarica destilacijom. Takvo alkoholno piće, napravljeno kod kuće, među takvim se proizvodima smatra jednim od najkvalitetnijih i najukusnijih. Međutim, u procesu izrade kaše na bazi riže potrebno je uzeti u obzir određene značajke bez kojih se proizvod neće dobiti.

Rižina kaša - recept za kuhanje

Za pripremu kaše potrebno vam je:

  • riža - 3 kg;
  • slad - 500 g;
  • voda - 14 l;
  • suhi kvasac - 15 g (prešani - 75g).

Za pripremu takve kaše prikladna je bilo koja vrsta jeftine riže - to neće utjecati na okus mjesečine. Slad prisutan u receptu neophodan je za proces razgradnje škroba i njegovog pretvaranja u šećer - bez njega neće doći do reakcije fermentacije.

Koraci kuhanja:

  1. Oprana riža se prelije sa 11 litara vode i prokuha, kuha se na laganoj vatri 45 minuta uz stalno miješanje po dnu posude. Kako se smjesa ne bi zgusnula, vodu treba dodavati u obrocima - ukupno 2 litre. Rezultat ovog procesa bit će kaša, gusta i jednolične konzistencije. Dobiveni proizvod maknuti s vatre i ohladiti na 60 - 70 gr.
  2. Za vrijeme dok se riža hladi samljeti slad u stroju za mljevenje mesa i uliti 1 litru vode.
  3. Dobijenu mješavinu vode i slada ulijemo u rižu ohlađenu na željenu temperaturu i promiješamo. Ako se mješavina riže i

    slad je prehlađen, treba ga zagrijati na 63 - 65 g. Topla smjesa se makne s vatre i umota u deku ili neki drugi toplinski izolator kako bi se spriječilo brzo hlađenje
  4. Nakon 7 - 8 sati sladovinu preliti u posudu u kojoj će se odvijati daljnja fermentacija, uliti 1 litru vode i dodati kvasac razrijeđen prema uputama, promiješati i zatvoriti ugradnjom hidraulička brtva.
  5. Posuda s budućom kašom od riže se premjesti na tamno i toplo (od 18 do 25 gr.) mjesto gdje treba da se vrati. Završetak procesa će se vidjeti po sljedećim znakovima: proces stvaranja mjehurića plina je završen, kaša je postala svjetlija i gorkog okusa.
  6. Rezultirajuća kaša, kako bi se riješila zrna riže, mora se filtrirati pomoću gaze ili cjedila za tu svrhu i destilirati kroz mjesečinu, uklanjajući 80 g prve frakcije.

Bilješka

Proces destilacije proizvoda trebao bi biti završen kada jačina pića padne na 30 gr. Ukupno, kada koristite ovaj recept, trebali biste dobiti 2,5 - 3 litre mjesečine od riže jačine 40 do 45 gr.

Mjesečina od riže sa zelenim sladom

Zeleni slad je proklijalo zrno. Takvo zrno, koje ima visoko aktivne enzime, može brzo ušećeriti škrob koji se nalazi u proizvodima od žitarica.

Sastojci recepta:

  • riža - 3 kg;
  • zeleni slad - 2 kg;
  • voda - 15 l;
  • suhi kvasac - 20 g.

Koraci kuhanja:

  1. Dobro opranu rižu preliti sa 1 litrom vode i kuhati 40 - 50 minuta. Nakon toga se skine sa vatre i ostavi da se ohladi.
  2. Kada se riža ohladi na 55 - 60 g, dodaje joj se mljeveni zeleni slad (postupak mljevenja je prilično naporan) i miješa. Dobivena smjesa treba stajati 2 sata.
  3. Ostatak vode, zagrijane na 40 - 50 gr, ulije se u odstajalu smjesu riže i slada. Dobivena smjesa, umotana u deku, stavi se na talog za saharizaciju 5 - 7 sati.
  4. Kvasac razrijeđen prema uputama ulijeva se u pripremljenu otopinu za buduću kašu od riže.
  5. Kada se drži na toplom, kaša će fermentirati 4 do 6 dana. Na kraju reakcije treba ga filtrirati i proizvod će biti spreman za daljnju destilaciju.

Mjesečina od riže u Malagi

Korištenje desertnog vina kao jedne od komponenti za pripremu proizvoda će dodati alkoholno piće, koje se proizvodi u najjednostavnijim kućnim uvjetima - mjesečina, vrlo originalnog okusa.

Sastojci recepta:

  • zdrobljena riža - 1 čaša;
  • Malaga - 500 ml;
  • grožđice - 400 g;
  • pivski kvasac - 200 g;
  • voda - 12 l.

Koraci kuhanja:

  1. Grožđice preliti sa 400 g vode i kuhati četvrt sata.
  2. U pripremljenu posudu pomiješajte rižu, pivski kvasac, kuhane i ohlađene grožđice, ulijte Malagu. Osim ovih obaveznih dijelova, možete dodati šećerni sirup. Nakon što promiješate dobivenu smjesu ostavite je na toplom mjestu tri do četiri dana.
  3. U fermentiranu tvar ulijte 12 litara vode i ostavite stajati još jedan dan.
  4. Gotova kaša se filtrira i destilira.

Mjesečina od riže na šafranu

Ovo je jedan od originalnih recepata za pravljenje alkoholnih pića kod kuće, koji vam omogućuju postizanje originalnog okusa od običnih proizvoda vrlo osrednjeg okusa. Za pripremu takvog proizvoda možete koristiti mjesečinu dobivenu kao rezultat prve destilacije ili votke s karakteristikama okusa ispod prosjeka. Unatoč činjenici da će priprema materijala za buduće piće potrajati neko vrijeme,.

krajnji rezultat će zadovoljiti svojim okusom.

Komponente recepta:

  • zdrobljena riža - 750 g;
  • šafran - 3 kg;
  • mjesečina - 9 l.

Koraci kuhanja:

  1. Za pripremu ovog recepta potrebno je popržiti rižu dok ne požuti. Zatim se pržena riža i šafran, izliveni u posudu, preliju mjesečinom i stave na toplo mjesto za daljnju fermentaciju, čiji proces može trajati 5-6 dana.
  2. Na kraju reakcije, smjesa se filtrira i destilira kroz mjesečinu.
Mjesečina

Čitaj više: