Kako napraviti vino od fermentiranog kompota: recept za kuhanje kod kuće

Sada, kada supstitucija uvoza uzima maha, a zemlja je u dubokoj ekonomskoj blokadi, sposobnost da se loš proizvod “pretvori” u kvalitetan i tražen postaje posebno vrijedna. Na primjer, od fermentiranog kompota ili pekmeza napraviti prekrasno domaće vino, okus nije niži od skupih kolega u trgovini.

Postupak kuhanja je vrlo jednostavan: u fermentirani kompot dodajte 2 kg šećera i po želji šaku grožđica. Da bi vino bilo mirisno i ukusno, potrebno je uzeti u obzir jednu okolnost - koristiti samo stakleno ili drveno posuđe.Ako koristite plastiku ili metal, pojavit će se neugodan okus i aroma će se nepovratno izgubiti.

Proces kuhanja

Staklenku s glavnom komponentom otvorite, sadržaj istresite u duboku posudu, dodajte kuhani šećer, dobro promiješajte, zatvorite posudu kuglicom ili gumenom rukavicom i stavite na toplo mjesto. Proces sazrijevanja traje od 4 do 6 mjeseci. Kada se mjehurići malo smanje, preporučljivo je otvoriti staklenku i probati, jer je u nekim slučajevima potrebno dodati šećer.

Nakon toga staklenku ponovno zatvoriti i ostaviti da fermentira 3-4 mjeseca dok se potpuno ne izbistri. Nakon što prođe potrebno vrijeme, dobiveni alkohol mora se pažljivo filtrirati, a zatim staviti u boce. Vino se mora čuvati na hladnom mjestu. Važna napomena: preporuča se zatvoriti proliveni napitak plastičnim poklopcem i ni u kojem slučaju ga ne smotati, inače bi moglo eksplodirati.

Vino iz kompota od jabuka

Proces izrade vina od jabuka gotovo je sličan prethodnom i ne oduzima puno vremena. Potrebni sastojci:

• 3 litre kompota;
• 300-400 gr šećera;
• mala količina grožđica.

Kako to učiniti:

Fermentirani kompot treba otvoriti i pažljivo procijediti. To se mora učiniti kroz gazu. Kriške jabuka prebacite u posebnu zdjelu i pospite ih s malo šećera. I ulijte tekućinu u drugu posudu, dodajte malo grožđica. Ove dvije svježine se stave na toplo mjesto oko dva sata, nakon čega se sjedine, uz dodatak ostatka šećera i dobro izmiješaju drvenom kuhačom. Bolje je ne koristiti napredne mješalice, budući da je kontakt sladovine s metalnim česticama nepoželjan.

Zatim treba postaviti vodeni zatvarač na grlo staklenke i staviti ga na toplo mjesto da se završi

proces fermentacije. Za održavanje stabilne temperature staklenku možete pokriti dekom.

U završnoj fazi, dobiveni napitak treba pretočiti u čiste boce, a zatim staviti dva mjeseca na sazrijevanje (fermentaciju).

Recept za domaće vino iz kompota od višanja

Piće napravljeno kod kuće ima bogat i aromatičan okus, ako se pravilno napravi, uz točan proračun omjera. Morate znati da ćete u završnoj fazi dobiti proizvod koji je otprilike polovica izvornog volumena obratka. Još jedna nijansa - ako piće ni na koji način ne želi fermentirati, dodajte mu šaku grožđica. Zatim će se u procesu cijeđenja ukloniti zajedno s nepotrebnim talogom.

Vino od trešanja ima mirisan i blago opor okus, jer bobica ima visoku kiselost, kao i mali postotak šećera.

Spoj:

• 10 l višanja;
• 10 litara vode;
• 3 kg šećera.

Potrebno učiniti:

1. izvadite koštice, samu višnju malo izgnječite, prelijte čistom vodom, pa ocijedite;
2. prelijte dobivenu tekućinu u duboku zdjelu, pokrivši gumenom rukavicom;
3. odredite na toplom, tamnom mjestu da se završi proces fermentacije;

4. 

   nakon mjesec dana, kada tekućina prestane mjehurića, treba probati vino. Ako je okus sladak i kiseo u isto vrijeme, piće je spremno.

Ako planirate čuvati vino na dulje vrijeme, morate mu dodati bocu votke. Piće će, naravno, postati mnogo jače, ali će postati jamstvo protiv kiselosti.

Vino iz kompota kiselih jagoda

Budući da su jagode još uvijek delikatesna bobica, izbacivanje kiselog kompota od jagoda jednostavno neće dići ruku. A ako se još nije pretvorio u ocat, možete pokušati izaći iz situacije. Što treba učiniti?

Uzeti navedeni sastojak zapremine 3 litre, sipati u staklenu posudu, dodati 200 grama meda i na vrh 1 kašiku riže. Rižu nije potrebno ispirati jer u ovom slučaju djeluje kao kvasac.

Dalje sve isto kao u prethodnim receptima. U okusu pića moći ćete uživati ​​tek za mjesec dana.

Vino iz kompota od marelica

Od kompota od marelica, kao i od krušaka, nije teško napraviti odličan napitak. Trebate li prvo napraviti voćni starter? uzeti 100 grama neopranih malina, samljeti ga uz dodatak 50 grama šećera i malu količinu vode.Gotov kvasac pomiješajte sa starim kompotom, pa stavite na tamno mjesto.

Kada sladovina prestane ispuštati plinove, tekućinu treba filtrirati gazom i staviti u boce. Moći će se kušati za par mjeseci.

Vino iz kompota od šljiva

Domaći napitak od šljiva prava je rijetkost, iako ugodnog bogatog okusa. Takvo vino trebate napraviti malo drugačije.

Sastojci:

• šljive - 3 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 1,5 šalica.

Kako napraviti: šljive stavite u duboku zdjelu, prekrijte gazom i izložite na svjež zrak da se malo osuše. Nakon 2-3 dana, morate ukloniti kosti, a samu šljivu gnječiti dok se ne pojavi sok.Nakon toga dodajte vodu i odredite na toplom mjestu. Nakon nekoliko dana procijediti i dodati šećer. Treba napomenuti da snaga vina izravno ovisi o količini šećera - što je više šećera, to je vino jače. Zatim ulijte u boce i pošaljite na sazrijevanje. Bit će moguće razveseliti prijatelje vlastitim vinom za 2 mjeseca.