Čokoladni liker kod kuće: recept

Čokoladni liker kod kuće neće svatko pripremiti, i uzalud, jer nema tajni u receptu, a nema poteškoća u tehnologiji. Razmislimo kako pripremiti klasični liker s dodacima.

Karakteristike alkoholnih pića

Većina slatkih čokoladnih napitaka ima umjerenu jačinu. Standardne vrijednosti udjela alkohola u piću su od 22 do 28%. Složene mješavine (mješavine) alkoholnih pića od konjaka niske izloženosti i čistog etilnog alkohola služe kao osnova za pripremu u uvjetima masovne proizvodnje.

Značajke izbora i pripreme sastojaka

Kod kuće se takve poteškoće mogu zanemariti, ali alkoholna komponenta ipak mora biti izvrsne kvalitete. Najčešće koristite votku ili mjesečinu posebne čistoće. Prikladan je i obični konjak, jeftini čisti rum ili rakija.

Čokolada se, uz rijetke iznimke, koristi što čišća. Nikakvi surogati, mliječna i bijela čokolada svakako ne odgovaraju, no često se umjesto naribanih štanglica u receptima nađe kakao u prahu - upravo od njega svjetski poznati proizvođači rade likere.

Jednostavan DIY čokoladni liker

Jer domaći liker na bazi ribane čokolade smatra se klasikom. Imajte na umu da je korištena votka nestandardne jačine, bolje je ne mijenjati omjere kako ne bi oslabili aromu pića.

Od čega pripremamo klasični čokoladni liker:

• tamna čokolada - 150 g;
• četvrt litre vode;
• točno 500 ml votke, jačine 45 stupnjeva;
• 100 g nerafiniranog šećera.

Kako kuhati:

1. Čokoladice namočiti u hladno i sitno naribati. Sakupite u staklenku, prelijte alkoholom i držite na hladnom točno tjedan dana.
2. Od ostalih sastojaka skuhati sirup, te nakon hlađenja pomiješati s čokoladnom tinkturom. Procijedite kroz par slojeva krpe i bocu.
3. Čuvati zatvoreno i zaštićeno od topline i svjetlosti.

Recept za kakao liker

Maksimalna sličnost tvorničkom proizvodu postiže se pažljivim promatranjem proporcija i praćenjem tehnologije. U njemu, međutim, nema ništa komplicirano.

Trebat će vam:

• 750 ml najčišće votke;
• kakao, čisti prah bez šećera - 125 g;
• srednja mahuna vanilije;
• 180 ml vode;
• točno 300 g šećera.

Kako napraviti liker od čokolade kod kuće:

1. Zagrijati vodu do vrenja, uliti je u posudu sa šećerom. Miješajte dok se kristali ne otope, po potrebi stavite na nisku temperaturu. Pustite da se ohladi i procijedite, odmjerite točno 250 ml.
2. Kakao prelijte votkom u posudu od litre. Izrežite vaniliju i spustite je tamo, pa ulijte dio sirupa. Zatvorenu posudu čuvajte dva tjedna na normalnoj temperaturi, po mogućnosti na tamnom mjestu.
3. Svaki drugi dan protresite posudu, zatim procijedite finim filterom i držite u tamnim bocama još mjesec dana.

Brzi čokoladni liker s mlijekom

Napitak se priprema na elementaran način, a vremenski cijeli proces traje do 5 sati. Međutim, možete ga kušati doslovno odmah nakon miješanja. U manjoj posudi pomiješajte 100 g kakaa u prahu s 2 vrećice koncentrata vruće čokolade, ulijte 500 ml mlijeka i uz miješanje zagrijte do vrenja. Ostavite 15 minuta na ugašenom štednjaku, a zatim posudu s kakaom stavite u posudu s hladnom vodom. Nakon hlađenja uliti po 100 mililitara bijelog ruma i čistog prehrambenog alkohola, procijediti.

Ekstrakt likera

Osim ribanih štanglica i kakaovca, likeri se često pripremaju na ekstraktu čokolade, predlažemo da probate piće poznato kao Mozart čokoladni liker. Pripremite šećerni sirup kao što je opisano u prethodnom receptu, trebat će vam samo 120 ml. Nakon hlađenja masu procijediti i sipati u flašu, dodati 2 kašike čokolade i jedan ekstrakt vanile, zatim 350 ml konjaka starog tri godine.Nakon 2 tjedna izlaganja u mraku, tekućina se filtrira.

Alternativni liker na bazi ekstrakta čokolade s blagom nijansom karamele priprema se na sljedeći način:

1. Od 500 ml vode i 500 g šećera skuhati sirup. Pustite da se potpuno ohladi, ulijte 3 žlice ekstrakta čokolade i žlicu karamele.
2. Alkoholna komponenta je sljedeća: 200 ml 50% otopine alkohola i 150 ml konjaka. Pomiješajte pića međusobno i sa sirupom, natopite piće od 2 tjedna do mjesec dana na sjenovitom mjestu.

Čokoladice s komadićima orašastih plodova su popularne, ali u pićima često stvaraju takvu kompoziciju okusa.

Čokoladni liker s lješnjacima

1. Četvrt kilograma lješnjaka na 180 stupnjeva namakati u pećnici do jake arome, desetak minuta. Ohladite i krupno izmrvite jezgre, ulijte ih sa 700 ml konjaka.
2. Da biste napravili čokoladni liker kod kuće, baza se infuzira mjesec dana u mraku, zatim se vlaga iscijedi iz orašastih plodova i filtrira zajedno s tinkturom. Dodajte 3 žlice kakaa u prahu, mahunu vanilije i nekoliko kapi arome badema, ostavite stajati još tjedan dana.
3. Od 300 g šećera i pola količine vode pripremimo sirup i pomiješamo s temeljcem, ostavimo još tjedan dana, pa procijedimo.

Kako piti likere od čokolade

Klasični okus pića idealan je u kombinaciji s citrusima i tropskim voćem. Čokoladni likeri neizostavni su sastavni dio mnogih koktela. Za ljubitelje laganih pića nudimo sljedeći sastav:

• 2 dijela čokoladnog (baznog) likera;
• 1 dio votke;
• 3 dijela krem ​​likera;
• led i ribana čokolada.

Komponente alkohola samo pomiješajte, spustite velike komade leda na dno čaše. Ulijte dio koktela, obilato pospite komadićima čokolade.

Iz izračuna jedne porcije možete pripremiti koktel "Sumrak". S jednim većim sirovim jajetom utrljajte 1,5 žlicu šećera dok se ne otopi. Dodati i umiješati žlicu čistog kakaa u prahu, uliti čašu mlijeka i mutiti mikserom minutu. Ulijte 50 ml Mozart likera i dodajte prstohvat ribanog muškatnog oraščića. Ponovno istucite, ali ovaj put kratko.

Gotovo svaki recept za čokoladni liker kod kuće priprema se bez skupih sastojaka. Još jedan plus takvih pića je da ako obratite dovoljno pozornosti na kvalitetu alkohola i same čokolade, dobit ćete prirodni proizvod bez štetnih okusa i bojila.