Vino od crne bazge: jednostavan recept

Da biste napravili prekrasno vino bogatog okusa, ne možete koristiti samo grožđe. Za to su prikladne mnoge druge bobice ili voće. Svatko tko želi napraviti dobro ukusno, mirisno, lijepo vino kod kuće može proučiti recept za pripremu pića od crne bazge. Veliki broj korisnih tvari sadrži bobice i cvijeće takvih biljaka. Zbog toga se često koriste u tradicionalnoj narodnoj medicini. Za kuhanje su prikladne i crna i crvena bazga. Recept za stvaranje ukusnog vina ugodnog mirisa dan je u ovom članku. Za kuhanje ne morate imati posebne vještine.

Priprema sastojaka

Da biste napravili vino koje koristi bobice crne bazge, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 

  Šećer ? 1 kg;
• Limun ? 2 kom;
• Karanfil ? 3-5 zgnječenih cvatova;
• Mljeveni cimet ? 1-2 prstohvata;
• Domaći raženi krekeri ? 3-4 kom ili 15 g kvasca.

Od ubranih bobica prvo je potrebno odvojiti trule, suhe, kao i peteljke, koje su sasvim u stanju pokvariti okus vina. Potrebno ih je sipati u šerpu, dodati šećer, a zatim sav sadržaj pomiješati i zdrobiti. Potrebno je sačekati trenutak kada crna bazga počne puštati sok. Nakon toga u posudu možete uliti 2 litre kipuće vode i miješati sadržaj dok se sav šećer ne otopi.

Zatim je potrebno dodati klinčiće i prirodni mljeveni cimet. Sav sadržaj se prokuha, a zatim se kuha na laganoj vatri 15 minuta i dobro promiješa.

Dobijenu sladovinu potrebno je ohladiti i dodati kvasac, krekere i malo soka od limuna. Zatim se tava pokrije i omota gazom, presavijenom u 3 ili 4 sloja. Kada se počnu pojavljivati ​​mjehurići na površini sadržaja lonca, tekuću sladovinu je potrebno odvojiti od pulpe pomoću običnog dršljaka, čiste gaze smotane u tri sloja ili sita.

Procijeđenu tekućinu potrebno je uliti u bocu oko ? cijeli volumen i ugradite vodenu brtvu na vrat. Zahvaljujući ovom uređaju, kisik neće moći prodrijeti unutra, a ugljični dioksid koji se oslobađa tijekom procesa fermentacije slobodno će izaći. Sastavljena struktura može se staviti u podrum ili bilo koju drugu suhu, tamnu, hladnu prostoriju.Recept predviđa da se vino od crne bazge ulije na 12 do 18°C. Minimalna potrebna izloženost pića u takvim uvjetima bit će otprilike 40 dana.

Zatim se vino od bobica crne bazge odvoji od taloga, ulije u prethodno pripremljene posude, labavo začepi. Bocu možete hermetički zatvoriti tek kada je proces fermentacije potpuno završen i kada se prestanu stvarati mjehurići. Nakon toga, piće će biti pohranjeno dugo vremena. Vino od crne bazge često se puni u obične plastične boce i hermetički zatvara. Za to možete koristiti i staklene posude, ali čep morate osigurati pričvršćivanjem p.

rovolokoy. Posude s vinom od crne bazge preporuča se ne čuvati u vodoravnom položaju, već s blago podignutim grlom.

Korištenje cvjetova bazge

Svaki recept za vino koji koristi cvjetove crne bazge potreban je kako bi piće dobilo bogatiji okus. Da biste to učinili, temeljito isperite oko 10 cvatova. Od 1 kg šećera i 4 litre vode potrebno je prethodno pripremiti šećerni sirup kojim se preliju cvjetovi. Zatim se u dobivenu smjesu doda limun bez koštice, kvasac ili dizano tijesto za vino. Posuda se zaveže gazom i ostavi da fermentira na odgovarajućem toplom mjestu gdje neće padati sunčeve zrake.

Recept zahtijeva da se sladovina nakon 3-4 dana ulije u bocu, na čijem se grlu postavi poseban vodeni zatvarač i pod istim uvjetima počinje ponovna fermentacija. Kada proces stvaranja mjehurića prestane, vino se može staviti u boce i čvrsto začepiti. Napitak će biti potpuno spreman nakon 2-3 tjedna ako ga čuvate u hladnoj i tamnoj prostoriji. Vino od cvijeća bitno se razlikuje od pića od bobica po okusu, boji i mirisu.

https://www.youtube.com/watch?v=MZJBEAHnljE