Vino od krkavine: jednostavni recepti za domaće vino od krkavine

Domaće vino od krkavine vrlo je specifičnog okusa i ne može se usporediti ni s jednim drugim. Međutim, nije poznat samo po svom ukusu. Vitamini i minerali sadržani u vinu od krkavine

minerali imaju korisna svojstva: jačaju zidove krvnih žila, pomažu reorganizaciju tkiva, poboljšavaju potenciju kod muškaraca, pomažu tijelu da se nosi s aterosklerozom, ublažavaju stres i poboljšavaju san. Domaće vino od bobica krkavine priprema se u određenom nizu faza, od kojih svaka zahtijeva posebnu njegu. Recept za domaće vino od krkavine razlikuje se u svakom slučaju, ovisno o dodavanju dodatnih sastojaka koji utječu na okus gotovog pića.

Domaće vino od krkavine, ovisno o receptu i tajnama kuhanja, može biti suho, desertno, stolno, poluslatko. Vinari vole raditi vino od bobica krkavine, jer nije samo zdravo i ukusno, već ima i izvornu jarko žutu boju.

Sakupljanje i priprema bobica krkavine za vino

Važan proces u pripremi domaćeg vina od krkavine je sakupljanje i prerada bobica. Skupljaju se po suhom vremenu. Ne smiju se prati, to je zbog činjenice da se na površini ovih plodova nalaze prirodni elementi kvasca koji su neophodni za proces fermentacije. Ako su bobice prekrivene prašinom, morate je ukloniti, to možete učiniti krpom. Bobice treba pažljivo sortirati, uklanjajući pokvarene, kao i lišće, jer mogu utjecati na pojavu mirisa truljenja i ljekovitog bilja u gotovom vinu.

Pasji trn treba dobro sazrijeti prije berbe. Nezrela bobica neće dati željenu aromu i okus. Treba napomenuti da su prezrele bobice također nepogodne za proizvodnju vina zbog visokog sadržaja ulja, što će otežati proces fermentacije.

Recepti za vina od krkavine

Domaće vino od krkavine proizvodi se prema receptima koji se prenose s koljena na koljeno, povremeno se mijenjajući ovisno o preferencijama okusa. Svaki recept je jedinstven i

pojedinac.

Recept 1: klasično kućno vino od krkavine

Za pripremu su vam potrebni sastojci u sljedećoj količini:

• bobice krkavine 15 kg;
• šećer 5 kg;
• pročišćena voda 1 l.

Bobičasto voće stavite u prikladnu posudu i pažljivo ga zdrobite drvenom guralicom. Bobice krkavine također možete samljeti na bilo koji drugi prikladan način: pomoću blendera ili mlina za meso, važno je da se sav sok skupi u jednu posudu. Zatim sok treba iscijediti kroz gazu, povremeno dodajući vodu bobicama, jer je sama masa prilično suha.Dobivenu tekućinu treba braniti pola sata u sobnim uvjetima za nakupljanje taloga na dnu posude. Potom se ponovno ocijedi u prikladnu posudu kroz gazu, radi sljedećeg pročišćavanja.

Nakon toga dodajte šećer i dobro promiješajte. Sok od pasjeg trna treba ostaviti najmanje 1 mjesec za fermentaciju. U prva tri dana na vrhu posude stvara se pjena koju treba ukloniti. Nakon određenog vremena, tekućinu od krkavine treba uliti u bocu s uskim grlom i začepiti radi fermentacije. Ostavite 1,5 mjeseci. Nakon isteka vremena, vino treba filtrirati kroz gazu i staviti u boce. Piće je spremno.

Recept 2: ?Kraljevski? domaće vino od krkavine

?Kraljevski? ovo alkoholno piće vinari su nazvali zbog nevjerojatnog okusa i mirisa, kao i zbog estetskog izgleda pića. Njegov recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• 1 l svježe cijeđenog soka od krkavine;
• 1, 5 litara pročišćene vode;
• 3 šalice šećera.

Proces kuhanja počinje miješanjem svih sastojaka do apsolutno homogene mase, tj.

otapanje šećera. Dobivenu tekućinu treba dobro poklopiti i staviti da fermentira, obično traje tjedan dana. Bolje je začepiti bocu soka običnom medicinskom rukavicom. Izlaz zraka iz njega u potpunosti će označiti kraj fermentacije. Nakon toga se tekućina iz boce prelije u drugu, uz istovremeno filtriranje, i ostavi tjedan dana na hladnom (hladnjak ili podrum). Zatim se sok od krkavine ostavi u tamnoj prostoriji do 1,5 mjeseca. Nakon navedenog vremena ?Kraljevski? vino od krkavine je spremno za piće. Radi lakšeg skladištenja treba ga staviti u boce.

Savjeti za pripremu domaćeg vina od krkavine:

• voda za razrjeđivanje mora se koristiti samo pročišćena;
• pjenu skupljenu tijekom fermentacije možete pomiješati u jednakim količinama sa šećerom, dobivenu masu zamrznuti u zamrzivaču, nakon čega se može koristiti kao nugat od krkavine za čaj;
• važnu pozornost treba obratiti na proces filtriranja tekućine, inače će vino postati mutno.

Kada pravite vino od krkavine kod kuće, trebali biste se pridržavati recepta, ali u procesu morate sve kušati kako biste pravovremeno napravili prilagodbe.