Vino od gloga: recept kod kuće

Ako imate bogatu žetvu gloga u svojoj dači ili jednostavno volite ovu bobicu, ali uobičajena upotreba više nije privlačna, savjetujemo vam da napravite neobično, ali vrlo ukusno vino od gloga. Čak i ako se nikada niste bavili vinarstvom, ovaj recept pomoći će vam da kod kuće napravite jedinstven, mirisan i ukusan napitak jer ga je vrlo jednostavno pripremiti.

Tehnologija proizvodnje vina kod kuće

Za recept vam je potrebno:

• Kuhana voda ? 10 l
• Bobice gloga ? 5 kg
• Šećer ? 4 kg
• Grožđice ? 200 g
• Spremnici za piće
• Sterilna medicinska rukavica

Prvo morate pripremiti sirovine. Zrele bobice će poslužiti. Također možete koristiti sušene ili sušene, svojstva pića se od toga neće promijeniti. Pažljivo sortirajte sve plodove: trule, prazne bacite. Pazite da se lisne uši ne pokrenu u glogu jer takve bobice neće odgovarati za ovaj recept.

Bobičasto voće zgnječiti i preliti šećernim sirupom. Priprema se unaprijed, za to je potrebno 1 kg šećera uliti u 10 litara vode. Kao posudu najbolje je koristiti velike limenke, ili bocu za vodu.

U sladovinu od gloga potrebno je dodati kvasac, a to su grožđice. Zatim počinje proces fermentacije. Na posudu morate staviti rukavicu koja će služiti kao vodeni zatvarač, a zatim sve ostaviti 3 dana na tamnom i suhom mjestu.

Nakon tog vremena u teglu se doda još 2 kg šećera, nakon čega buduće vino treba ostaviti još tjedan dana. Nakon toga se mora filtrirati i dodati preostali šećer. U receptu piše 1 kg, ali ako volite slađe vino, možete dodati 2 kg. Sada dolazi najvažniji dio: faza fermentacije. Prosječno traje 40 dana. Za to vrijeme rukavica bi se trebala napuhati i ponovno pasti. Mjehurići bi se trebali prestati stvarati, a boja vina bi trebala postati prozirna.

Zaključno, vino se mora pretočiti u čiste posude za skladištenje, preporučljivo je koristiti gumenu cijev kako bi se spriječio ulazak taloga. Zatim vino treba začepiti i ostaviti da odstoji u podrumu ili hladnjaku još tri mjeseca, kako bi poprimilo profinjeniji okus i miris.

Vino od cvjetova gloga kod kuće

Vino se može napraviti ne samo od bobica gloga, već i od cvjetova. Recept je malo drugačiji, ali tehnologija je ista. Treba ih sakupljati na čistom mjestu, po suhom vremenu. Cvjetovi gloga se mogu sušiti, tada vam je potrebno oko 70-80 g sirovine ili koristiti svježe u količini od 4,5 litara.

Stavljaju se u vrećicu od gaze u posudu od 6 litara. Tamo se ulije 4 litre kipuće vode. Cvjetove treba kuhati na laganoj vatri 15 minuta, zatim procijediti u emajliranu posudu, pažljivo stisnuvši vrećicu.

Tamo također trebate sipati 1 kg šećera i dobro promiješati dok se ne otopi. Zatim dodajte nasjeckanu koricu 2 naranče i limuna, kao i njihov sok. Zatim se vinski mošt ohladi na sobnu temperaturu.

Nakon svega ovoga počinje faza fermentacije. Potreban vam je vinski kvasac. Kao što mogu uzeti pola čaše fermentiranog vina. Uz to, čašu lišća crnog čaja treba uliti u sladovinu, dobro zatvoriti poklopcem i ostaviti 4 dana.

Nakon tog vremena mješavinu cvjetova gloga uspite u bocu od 10 litara i dodajte prokuhanu vodu. Nakon toga posudu treba začepiti poklopcem s cijevi za odvod plina i ostaviti da fermentira još 2 tjedna.

Gotovo vino odstoji 3 mjeseca na hladnom mjestu kako bi dobilo intenzivniji okus i miris.

Neke preporuke i komentari

Predjelo možete pripremiti posebno, za to trebate dodati 100-150 g grožđica na 50 g šećera, preliti

kuhane tople vode, a zatim ostavite na tamnom mjestu 3-4 dana. Najbolje je koristiti sloj vate kao čep. Gotov starter se dodaje u sladovinu.

Najbolje je napraviti vino od smrznutih bobica jer se iz njih može iscijediti više soka. Ako berete prije prvih mrazeva, prije pripreme napitka plodove stavite nekoliko sati u zamrzivač.Za pripremu vina od sušenog voća prema ovom receptu trebat će vam samo 1 kg sirovina.

Ako se odlučite napraviti vino kod kuće, bobice ne morate prati jer mikroorganizmi koji se nalaze na površini djeluju kao kvasac za fermentaciju i bez njih piće neće funkcionirati.