Vino od nara kod kuće

Danas postoje brojni dokazi da umjerena konzumacija crnog vina pomaže produžiti ljudski život. Jedno od najoriginalnijih ovih pića je ukusno vino od nara.

Glavna razlika ovog proizvoda leži u njegovim visokim antioksidativnim svojstvima. Osim toga, plodovi nara sadrže vitamine kao što su K, C, B6. Sjemenke nara također sadrže linolnu kiselinu koja suzbija aktivnost kancerogenih tvari. I već u protuupalnim svojstvima ovog voća.

nitko već dugo ne sumnja. Ako svim navedenim kvalitetama nara pridodamo njegov predivan okus, postaje jasno zašto je potražnja za ovim proizvodom tako velika.

Nar je jedna od najstarijih vrsta voća. Ali ako govorimo o njegovoj upotrebi u vinarstvu, vrijedi napomenuti da nije svaka sorta voća prikladna za izradu vrijednog pića. Štoviše, u svijetu postoji samo nekoliko sorti nara od čijeg se soka dobiva nevjerojatno i ljekovito vino.

Nedostatak šipka u vinu je visok sadržaj kiseline, čiji utjecaj treba izjednačiti kako bi se postigla normalna fermentacija. Ovaj problem se rješava dodavanjem vode i šećera u piće.

Rodno mjesto vina od nara

Izrael se smatra rodnim mjestom pića. Upravo je ovdje, u Gornjoj Galileji, izumljena tehnologija proizvodnje vina na bazi nara bez upotrebe šećera, čiji je proizvod bio jedinstveno i, što je najvažnije, prirodno piće.

Izrael nije jedina zemlja koja proizvodi vino od nara.Osim toga, u Armeniji postoje i razni tradicionalni recepti za ovo nevjerojatno piće. Turska je treća zemlja koja proizvodi ovaj proizvod. Treba napomenuti da se zbog svog jedinstvenog okusa i izuzetne arome tursko vino od nara naziva najboljim na svijetu. U ovoj zemlji postoji više od stotinu privatnih vinarija, od kojih svaka proizvodi tursko vino prema svom tajnom receptu.

Recept za vino od nara bez upotrebe kvasca

Kao što svi već znaju, šipak nije samo nevjerojatno lijep, već je i vrlo koristan. Jedva tko

moći će odoljeti ovim "rubinskim" zrncima ispunjenim slatko-kiselim sokom. Stoljećima se ovo voće koristi kako u kulinarstvu tako iu proizvodnji vina. To objašnjava veliko zanimanje za recepte za izradu domaćeg vina od nara. Kod kuće se najčešće priprema u dvije varijante: sa ili bez kvasca.

Za vino od soka od nara bez kvasca trebat će vam:

• 5 kg nara,
• 1, 2 kg šećera.

Plodove nara je potrebno oprati, odstraniti bijele opne, odstraniti sjemenke i premjestiti u bilo koju emajliranu posudu, poput lonca. Nakon toga ih treba zgnječiti drobilicom da puste sok. Zatim u tavu uspite šećer. Kada se počne lagano vlažiti i otapati, stavite smjesu u bocu za fermentaciju. Preporuča se zatvoriti grlo posude vodenom brtvom ili gumenom rukavicom, koja se na nekim mjestima mora unaprijed probušiti iglom.

Ostavite bocu u toploj prostoriji oko 5 tjedana. Imajte na umu da se tijekom cijelog vremena proces fermentacije mora pažljivo pratiti. Ako se to ne događa tako intenzivno, tada je za povećanje nepropusnosti preporučljivo grlo boce premazati plastelinom.

Proces fermentacije se smatra završenim čim se gumena rukavica ili zrak ispuhnu i pjena prestane izlaziti iz vodenog zatvarača. Otvorite bocu, procijedite tekućinu, flaširajte i ostavite u podrumu mjesec dana. Nakon mjesec dana napitak će biti spreman za piće.

Recept za pravljenje vina od šipka s kvascem

Ovaj jednostavan recept kako napraviti vino od soka od nara kod kuće svidjet će se svim ljubiteljima

neobična alkoholna pića.

Potrebni sastojci:

• 6 kom. šipak,
• 1 kg šećera,
• 1 paket kvasca,
• 100 gr. grožđice,
• 12 čaša vode.

Plodove nara oprati, prerezati na dvije polovice, pažljivo odabrati zrna.Da biste napravili vino od soka od nara, žlicom lagano zdrobite zrnca voća. Zatim ih presavijte u gazu i ocijedite. Dobiveni sok ulijte u posudu za fermentaciju. Nakon što tamo dodate paket kvasca i grožđica, uklonite bocu 7 dana na toplo mjesto. Kada pulpa ispliva na površinu, fermentiranu tekućinu ulijte u prikladnu bocu i zatvorite je poklopcem s vodenim zatvaračem na grlo.

Kod kuće će piće fermentirati 3-4 tjedna. Nakon procjeđivanja stavlja se u boce, dobro zatvara i odlaže na hladno mjesto da dozrije.

Ako vam se tijekom kušanja vino učini nedovoljno slatkim, dodajte mu još malo šećera i dobro promiješajte. Zatim se boca mora zatvoriti i držati još tjedan dana. Na ovaj način možete učiniti okus vina upravo savršenim.

Dakle, zahvaljujući jednostavnim receptima, napraviti vino od nara vrlo je jednostavno. Malo ljudi može odoljeti njegovoj prekrasnoj aromi i svijetlom, bogatom okusu.Ovo neobično piće privlači ne samo početnike, već i vinare koji se proizvodnjom vina bave dugi niz godina.