Vino od drijena kod kuće
Sadržaj:
Kizil je bobica neobičnog okusa i nevjerojatne arome. Vino od drijena ispada mirisno, ugodne kiselosti, a po korisnim svojstvima je ispred mnogih drugih bobičastih vina.
Kako napraviti vino od bobica drijena?
Pravljenje vina kod kuće jednostavan je i nimalo skup proces. Napraviti ga je jednostavno kao napraviti vino od bilo kojeg drugog bobičastog voća. Prvo morate odlučiti što ćete napraviti
Dodavanjem suhog, pivskog ili pekarskog kvasca u bobice, kao rezultat, možete dobiti ne vino, već običnu kašu. Vinski kvasac je najprikladniji za pripremu ovog pića, ali nije uvijek dostupan u prodaji. Najlakši način je da sami napravite kvasac za grožđice.
Za ovo vam je potrebna šaka grožđica, 10 g šećera i 50 ml vode. Sve sastojke pomiješajte u boci, pokrijte višeslojnom gazom i ostavite 3 dana na tamnom mjestu. Čim se na smjesi pojavi pjena, starter se može smatrati spremnim.
Za pripremu vina od drijena potrebno vam je:
- Kizil - 2 kg.
- Voda - 2,5 l.
- Šećer - 500 g.
- Šaka grožđica/vinski kvasac.
recept za kinesko vino od drijena
- Drijen temeljito isperite pod mlazom vode, a zatim ga stavite u emajliranu posudu i žlicom izgnječite. Preporučljivo je unaprijed ukloniti sjemenke iz bobica jer one mogu zamutiti dobiveno vino.
- Zatim pripremite sirup: u 1,5 l kipuće vode dodajte 250 g šećera. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi u vodi, pritom skidajući pjenu s površine.
- Dobijenim vrućim sirupom prelijte bobice drijena, promiješajte i ostavite da se ohlade.
- U dobivenu ohlađenu masu dodati kiselo tijesto ili vinski kvasac, promiješati.
-
Premjestite posudu na tamno mjesto s temperaturom ne višom od 25°C, prekrijte gazom i ostavite 2 dana.
- Nakon 2 dana dobiveni sok se ocijedi, a drijen se protisne kroz gazu ili sito.
- Fermentirani sok pomiješati sa 150 grama šećera ili šećernog sirupa, promiješati.
- Gotova smjesa se sipa u staklene posude, gdje nastavlja fermentirati.
- Na vrat spremnika potrebno je postaviti vodenu brtvu ili medicinsku rukavicu, nakon što ste prethodno napravili jedan mali ubod u njoj. Dizajn bi trebao biti čvrst
- Nadalje, posuda se ponovno čuva u tamnoj prostoriji na sobnoj temperaturi.
- Proces fermentacije je završen nakon 1-2 mjeseca, nakon čega se plin prestaje oslobađati, a rukavica se ispuhuje.
- Dobiveno mlado vino puni se u boce, bez diranja nastalog taloga, začepi i odloži na skladištenje. Dobiveno vino čuva se u hladnjaku ili podrumu do 4 godine.
Gotov napitak ima pikantan, slatko-kiseli okus, ugodnu aromu i svijetlu rubin boju.
