Oprema za proizvodnju piva

Sadržaj:

Anonim

Proizvodnja piva danas se smatra jednim od najpopularnijih oblika poslovanja. Široka uporaba ove vrste aktivnosti posljedica je velike potražnje potrošača za pivarskim proizvodima. Sama tehnologija kuhanja nije komplicirana pa se okušava sve veći broj poduzetnika.

nabavite vlastitu pivovaru, razvijajući i primjenjujući ekskluzivne recepte. Organizacija mini ili mikro pivovare ne zahtijeva velika ulaganja, proizvodnja stvara dobre i sigurne uvjete za razvoj poslovanja na ovom području. Pivo je bilo i ostalo jedno od najomiljenijih vrsta alkohola i, za razliku od ostalih pića, nije sezonsko.

Pravilna organizacija proizvodne tehnologije sa svim suptilnostima pivarstva omogućit će čak i poduzetniku početniku da tijekom cijele godine dobije značajan prihod. Otvaranje vlastitog posla trebalo bi započeti temeljitim proučavanjem njegovih karakteristika, a odabir i kupnja tehnološke opreme ovdje se smatra važnom točkom. Mini poduzeća za punjenje takvog pića mogu biti dvije vrste:

  • mini pivovare (500-15000 l/dan);
  • mikropivovare (50-500 l/dan).

Oprema za mini i mikro pivovare

Kao i svaka druga proizvodnja, tehnologija proizvodnje piva zahtijeva posebnu opremu. Oprema za proizvodnju piva odabire se uzimajući u obzir korištenu tehnologiju i sljedeće osnovne parametre:

  • učinak opreme;
  • način kuhanja piva.

Tehnologija donje fermentacije koristi se u mini tvornicama. Sazrijevanje proizvoda u mini pivovarama odvija se određeno vrijeme u posebno određenim spremnicima, zatim se puni u boce i dalje transportuje. Proizvodi dobiveni ovom metodom odlikuju se visokim učinkom i izvrsnim okusom. Što se tiče mikro tvornica, njih karakterizira korištenje metode gornje fermentacije sirovina. Sazrijevanje pića odvija se u posudama, a sam proces kuhanja traje kraće, tako da je cijena opreme ovdje nešto niža, ali okus dobivenog proizvoda nije visok.

Set mikropivovara mora sadržavati sljedeću opremu:

  • tehnološki rezervoar;
  • kapacitet (za fermentaciju);
  • set za laboratorijske pretrage;
  • preljevni sustav.

Oprema za proizvodnju piva treba se sastojati od popisa glavnih i pomoćnih uređaja, bez kojih je nemoguće dobiti ukusan i visokokvalitetan proizvod. Tehnološka shema treba sadržavati:

  • mlinac za slad;
  • kuhalo za slad;
  • pumpe različitih kapaciteta;
  • izmjenjivač topline;
  • aparat za filtriranje;
  • grijač tople vode;
  • hidrociklonski aparat;
  • električni generator pare;
  • spremnik za točenje;
  • rashladni sustav;
  • kace za kvasac;
  • sredstva kontrole i upravljanja parametrima;
  • cilindrični spremnici za fermentaciju.

Dodatna oprema i pribor

Učinak linije za kuhanje piva može biti drugačiji, ali pomoćni elementi uključeni u proizvodni kompleks u osnovi ostaju nepromijenjeni. Proizvodnja

moderan model ne može bez takvih atributa:

  • filtri;
  • ljestvice;
  • lonac za sirup;
  • posude za sredstvo za sterilizaciju;
  • crijeva;
  • sifonske cijevi.

Za pripremu piva u boci potreban je uređaj za punjenje, zatvaranje i etiketiranje.

Budući da su tehnike proizvodnje različite, opcije opreme i terminologija također mogu varirati. Preporučuje se odabir industrijske opreme za mini pivovare na temelju sljedećih pokazatelja:

  • mogućnost korištenja metode dekokcije;
  • Mogućnost kuhanja sladovine pod pritiskom;
  • potreba za dodatnim hlađenjem prostorije;
  • način kuhanja sladovine (zabranjeno grijanje električnim grijačima);
  • prisutnost svih spremnika u kompletu.

Važna faza u ovom pitanju je izbor dobavljača opreme za mikro i mini pivovare. Na tržištu je oprema za pivo predstavljena u širokom rasponu i, u pravilu, proizvođači mogu zadovoljiti apsolutno svakog kupca.

Oprema za domaće pivo, kako odabrati?

Pravljenje domaćeg piva počelo je davno, iskusni majstori vlastitim rukama mogu pripremiti pravo i kvalitetno pivo koje će vas iznenaditi svojim originalnim okusom. Receptura za pripremu domaćeg piva nije se mnogo mijenjala tijekom godina, ali tehnološka shema se stalno mijenja, stoga je oprema za kućnu pripremu piva prioritet prije početka ovladavanja proizvodnjom.Da biste napravili ukusno domaće pivo vlastitim rukama, morate kupiti određene uređaje. Domaće pivo dobiva se pomoću opreme:

  • pribor za mjerenje i vage;
  • posuda za slad (5-10 l);
  • mlinac za meso za slad;
  • žlica (po mogućnosti drvena);
  • lonac zapremnine najmanje 20 litara;
  • filtarski materijal (sito ili gaza);
  • spremnik za fermentaciju s poklopcem;
  • sifon ili crijeva;
  • ljestvice;
  • električni ili plinski plamenik;
  • boce od tamnog stakla.

Navedeni popis može se razlikovati, s određenim znanjem i iskustvom možete vlastitim rukama napraviti kućnu opremu čija će izvedba biti na odgovarajućoj razini.

Kako napraviti sam opremu za proizvodnju piva?

Svaki poznavatelj pravog pića prije ili kasnije poželi napraviti domaće pivo vlastitim rukama. Svatko ima priliku stvoriti vlastitu mini pivovaru, nije teško napraviti domaće pivo koje po svojim performansama nije niže od piva iz trgovine. Posjedovanje dobre i učinkovite opreme, kao i kvalitetnih sastojaka ključno je u procesu proizvodnje piva. Komplet opreme za izradu piva kod kuće mora se nužno sastojati od osnovnih i dodatnih uređaja. Sve što vam je potrebno za početak kuhanja piva kod kuće je:

  • spremnik za fermentaciju, koji se može koristiti kao obični lonac od nehrđajućeg čelika ili drugog otpornog materijala s poklopcem koji čvrsto prianja;
  • vodena brtva s pričvršćenim gumenim čepom;
  • spojni elementi (crijeva i cijevi);
  • kutni spoj;
  • kuglični ventil s navojem;
  • Američki;

  • T-račve (po mogućnosti bakrene);
  • kutovi;
  • banka pivske sladovine.

Da biste napravili kotao za pivo od običnog kuhinjskog pribora, potrebno je staviti silikonsku brtvu na stijenku posude, a zatim pričvrstiti fluoroplastičnu, inače matice mogu podići silikon. Da bi se spremnik pretvorio u dobru kašu, morate sastaviti filtarski element, za ovo:

  1. treba uzeti tee, amerikan i bakrenu cijev;
  2. za lemljenje sva tri postojeća elementa;
  3. rezultirajuća struktura mora biti zalemljena na pogon;
  4. nakon mjerenja duljine cijevi do stijenke posude.

Teže je napraviti hladnjak ili rashladni uređaj vlastitim rukama, za to će biti korisne sljedeće komponente:

  • bakrena cijev (10 mm);
  • nekoliko metara crijeva;
  • stezaljke.

Bakrenu cijev treba omotati oko proizvoda odgovarajućeg promjera, nakon čega kraj cijevi treba podići. Da bi se povećala krutost, zavoji se mogu zalemiti na okomite cijevi. Za ispuštanje vruće sladovine trebat će vam dva silikonska crijeva, ovdje bi trebali odabrati medicinsko silikonsko crijevo, za razliku od PVC crijeva, ne emitira štetne tvari tijekom procesa zagrijavanja.

https://www.youtube.com/watch?v=r74e_UFVSNA

Pivo

Čitaj više: